[El procesamiento profundo de productos agrícolas es la base del “fortalecimiento de la agricultura”] Procesamiento profundo de productos agrícolas
En la actualidad, acelerar el desarrollo de la industria procesadora de productos agrícolas tiene una gran importancia estratégica. Primero, es una opción inevitable para el desarrollo económico rural. La agricultura de China ha experimentado más de 30 años de agricultura de subsistencia y más de 10 años de optimización del diseño y mejora de la calidad. Ahora hemos entrado en una nueva etapa con la industria procesadora de productos agrícolas como núcleo, transformando el modo de crecimiento agrícola y ampliando las funciones agrícolas. Este es un requisito objetivo para el progreso social y el desarrollo económico. La segunda es una forma importante de construir nuevas zonas rurales y zonas rurales armoniosas. El núcleo de la nueva construcción rural es desarrollar la producción y enriquecer la vida, desarrollar industrias secundarias y terciarias rurales centradas en la industria de procesamiento de productos agrícolas y transformar las ventajas de los recursos agrícolas y rurales en ventajas económicas, formando así una agricultura que promueva la industrialización y agricultores ricos en industrialización. , rural impulsado por la urbanización, una nueva situación de desarrollo armonioso de las zonas urbanas y rurales, el tercero es el vínculo central de la agricultura moderna. La agricultura moderna se compone de tres sistemas principales: la plantación y el cultivo modernos, la industria procesadora de productos agrícolas moderna y la industria logística de productos agrícolas moderna. La industria procesadora de productos agrícolas desempeña un papel decisivo. Impulsados por la industria procesadora, ampliar la cadena de la industria agrícola, la cadena de valor, la cadena de intereses y la cadena de empleo, promover la especialización, escala, estandarización y comercialización agrícola, abrir las industrias primarias, secundarias y terciarias e impulsar una serie de industrias relacionadas en cuarto lugar; , promover Un medio importante para que los agricultores encuentren empleo y aumenten sus ingresos. Según estimaciones, cada aumento de 0,1 puntos porcentuales en la proporción de procesamiento de productos agrícolas en la agricultura creará empleo para 2,3 millones de personas y aumentará el ingreso per cápita de los agricultores en 193 yuanes. Quinto, es una garantía importante para mejorar la calidad de vida de los residentes urbanos y rurales. El PIB per cápita de mi país ha superado los 65.438 dólares estadounidenses y 0,700 yuanes. Las nuevas características, como las necesidades dietéticas y de vida diversificadas, convenientes, nutritivas, seguras y personalizadas, exigen que la industria procesadora de productos agrícolas se adapte y desempeñe un papel en la orientación y estimulación del consumo.
En los últimos años, la industria procesadora de productos agrícolas de mi país ha logrado un desarrollo considerable. Según el plan de desarrollo de la industria procesadora de productos agrícolas durante el período del "Undécimo Plan Quinquenal", para 2010, la tasa de conversión de los principales productos agrícolas de mi país (procesamiento primario y superiores) alcanzará el 60%, y la proporción de procesamiento profundo El procesamiento aumentará significativamente la gravedad específica) alcanza más de 40.
En correspondencia con los objetivos y tareas anteriores, el plan también propone que para 2010, la tasa de localización de equipos clave para el procesamiento de productos agrícolas en mi país alcance más del 60%, y el nivel general de equipos técnicos Alcanzará el nivel avanzado internacional a principios del siglo XXI. El campo ha alcanzado el nivel avanzado internacional al mismo tiempo. Durante el período del "Décimo Plan Quinquenal", el nivel de investigación y desarrollo de los equipos de procesamiento de productos agrícolas de mi país ha mejorado constantemente, pero las capacidades de innovación tecnológica de los equipos de procesamiento de productos agrícolas se han convertido en el factor decisivo en la competitividad actual del procesamiento de productos agrícolas. equipos en el mundo. Por lo tanto, para lograr los objetivos anteriores, la innovación tecnológica debe considerarse como un medio importante para lograr avances tecnológicos en los equipos de procesamiento de productos agrícolas.
Procesamiento profundo de arroz de marca verde de alta calidad
Descripción general del proyecto: este proyecto se desarrolla en cooperación con el Centro Nacional de Servicios de Extensión de Tecnología Agrícola del Ministerio de Agricultura. Después de varios años de práctica, se formó una tecnología de apoyo integrada adecuada para la producción de arroz ecológico de alta calidad, y la Oficina de Supervisión Técnica y Calidad de Chengde la calificó como arroz ecológico de nivel A.AA. Con Longquan Rice Company como líder, la Economía Dragón de agricultores, bases y mercados conjuntos está comenzando a tomar forma. Los productos se venden a ciudades turísticas grandes y medianas como Beijing, Tianjin, la dinastía Tang, Shijiazhuang, Chengde, etc., ocupan un gran mercado de consumo y tienen amplias perspectivas de ventas.
Ventajas del proyecto: (1) Ventajas de recursos: el condado de Longhua tiene una ubicación geográfica y condiciones naturales únicas, excelente calidad del agua y produce arroz verde ecológico de alta calidad y muy sabroso. La producción anual de arroz de alta calidad. Son 130 millones de kilogramos y las materias primas están garantizadas. (2) Ventaja de la marca: En los últimos años, el arroz ecológico de la marca Longquan registrado en el Ministerio de Agricultura y con derecho a utilizar el logotipo de arroz ecológico "Aibime" ha ocupado Beijing, Tianjin, la dinastía Tang, Shijiazhuang, Shanghai y otros lugares. (3) Ventajas técnicas: la producción de arroz de Longhua ha alcanzado niveles líderes en términos de producción técnica y calidad.
Líder del proyecto: Hebei Chengde Longquan Rice Industry Co., Ltd.
Procesamiento profundo de germen de maíz de 21.000 toneladas/año
Introducción del proyecto: este proyecto se basa en Qing'an Xintongwei Alcohol Manufacturing Co., Ltd. utiliza germen de maíz, un subproducto de la producción de alcohol, como materia prima para producir y procesar aceite para ensalada de maíz. Una vez finalizado el proyecto, procesará 210.000 toneladas de germen de maíz al año, producirá 6.500 toneladas de aceite de germen de maíz, 640 toneladas de residuos de aceite subproducto y 13.200 toneladas de torta.
El aceite de maíz es un buen aceite de cocina. El aceite de germen de maíz es de color amarillo dorado, transparente y fragante. Puede mantener el color y aroma de verduras y alimentos sin perder su valor nutricional. Entre los ácidos grasos del aceite de maíz, los ácidos insaturados representan el 90%, casi todos ellos ácido oleico y el ácido linoleico representa aproximadamente el 50% del aceite total. El ácido linoleico puede reducir la deposición de colesterol en los vasos sanguíneos, disminuir la presión arterial, aumentar la función de los músculos, el corazón y el sistema vascular humanos, prevenir la arteriosclerosis y reducir la incidencia de enfermedades cardíacas.
Líder del proyecto:
Avance del proyecto: etapa intermedia.
Importancia: El aceite de maíz contiene sitosterol y fosfolípidos, que tienen un alto valor nutricional. El consumo regular puede retrasar el envejecimiento celular y evitar que las personas envejezcan.
Tecnología de industrialización y procesamiento de frutas
Introducción técnica: (1) Absorber completamente la tecnología avanzada internacional de producción de vino, seleccionar uvas moscatel de Hangu, Tianjin, Cabernet Sauvignon y Plum del condado de Jixian Luo. y otras variedades se utilizan para producir vinos con jugo completo con las características regionales de Tianjin y el estilo típico de Dynasty, lo que demuestra plenamente las características regionales y hace que la marca Dynasty sea una marca muy conocida en China. (2) Este proyecto propone un sistema de tecnología de conservación de uvas para vino con un "microrefrigerador que ahorra energía", que permite que el período de conservación alcance los 4-5 meses. Es simple, práctico y de bajo costo.
Progreso tecnológico: etapa madura de aplicación.
Responsabilidad técnica: Universidad de Ciencia y Tecnología de Tianjin.
Tecnología de producción y procesamiento de vegetales libre de contaminación
Introducción técnica: Esta tecnología es un proyecto científico y tecnológico a nivel provincial. Se identificó una base de producción de hortalizas libre de contaminación, se introdujeron y seleccionaron ocho variedades resistentes a enfermedades y se desarrollaron dos nuevas tecnologías de cultivo libres de contaminación. Se seleccionaron una variedad de fungicidas y pesticidas químicos biológicamente eficientes, de baja toxicidad y bajos residuos, y se prepararon con éxito dos fungicidas compuestos. Se seleccionaron dos tipos de fertilizantes bioorgánicos; se formularon ocho reglamentos técnicos para la producción de hortalizas libres de contaminación; se completaron 5.385 acres de plantaciones de demostración de hortalizas libres de contaminación y se probó la calidad de los productos vegetales libres de contaminación; Los productos cumplieron con los requisitos.
Progreso tecnológico: etapa madura de aplicación.
Responsabilidad técnica: Academia de Ciencias Agrícolas y Forestales de Qinghai.
Importancia: el proyecto ha logrado beneficios económicos y sociales obvios, y los resultados han alcanzado el nivel líder en la provincia y es adecuado para la promoción y aplicación en la producción de hortalizas libre de contaminación.
Tecnología de procesamiento profundo de productos apícolas
Introducción técnica: este proyecto utiliza productos apícolas nacionales como materia prima y optimiza el proceso de extracción del propóleo probando las propiedades físicas y los ingredientes activos del propóleo; Utilizando tecnología de emulsificación y tecnología de fabricación de alimentos, se estudió el proceso del polvo instantáneo de propóleo, el líquido oral sin alcohol de propóleo y el polvo de cápsula de propóleo, y se obtuvieron valiosos parámetros del proceso, que proporcionaron una base para la prueba piloto de productos apícolas. Según la teoría biomédica de los radicales libres, se estudiaron los efectos antioxidantes y antifatiga del propóleo y se descubrió que el polvo de cápsulas de propóleo tiene efectos antifatiga obvios.
Este proyecto no solo desarrolló productos, sino que también estudió las funciones de los productos apícolas, lo que tiene un papel positivo en la promoción del procesamiento profundo de los productos apícolas y el desarrollo de alimentos saludables a base de productos apícolas en mi país. El proyecto completó una investigación de procesos a pequeña escala sobre el polvo instantáneo de dátil rojo de propóleo y el polvo de cápsulas de propóleo, y obtuvo parámetros completos del proceso consistentes con el corte de polen y estudió el efecto antifatiga del polvo de cápsulas de propóleo;
Este proyecto es la primera vez en el país y en el extranjero que combina propóleo y dátiles rojos. Este producto combina las ventajas de ambos y supera el problema del mal sabor del propóleo.
Progreso tecnológico: etapa madura de aplicación.
Director Técnico: Northwestern University.
Importancia: Los productos desarrollados en este proyecto han sido probados por departamentos autorizados y cumplen con los requisitos de calidad alimentaria. Este producto ha sido producido inicialmente por la empresa y ha logrado buenos beneficios económicos después de su comercialización.
Tecnología de procesamiento profundo de pescado de agua dulce y desarrollo industrial
Introducción de la tecnología: esta tecnología utiliza pescado de agua dulce como materia prima y utiliza rutas de proceso y fórmulas únicas para desarrollar nuevos productos de pellets de carne de arenque. Hay alimentos similares a este producto en China, pero están elaborados con pescado de mar. Sin embargo, este tipo de producto elaborado con pescado de agua dulce aún no se ha visto en el mercado y los métodos de proceso también son diferentes.
Esta tecnología utiliza tecnología avanzada para producir arenque seco, dorada seca, carpa herbívora seca y lubina seca con sabor bajo en sal, y convierte estos cuatro productos en nuevos envases combinados. Debido a que el contenido de sal no es alto y el sabor es más salado y fresco que los productos curados con sal tradicionales, es muy popular entre los consumidores. El sabor satisface la demanda de la gente moderna de alimentos deliciosos bajos en sal. En el mercado interno también se venden productos individuales similares, pero básicamente se procesan mediante métodos de decapado tradicionales.
Progreso tecnológico: etapas iniciales.
Responsable técnico: Jiangsu Wuxi Ganlu Water Co., Ltd.
Importancia: Esta tecnología es avanzada en tecnología y tiene una fórmula única. Es la primera de su tipo en China y tiene importantes beneficios económicos y sociales.
Nueva tecnología para el procesamiento de bardana ultracongelada para exportación
Descripción técnica: El ñame es un alimento saludable con el mismo origen que la medicina y la alimentación. El ñame contiene una especie de moco, en el que las proteínas representan el 47,6% y los polisacáridos el 52%, y su valor nutricional es extremadamente alto.
Los campos de aplicación y principios técnicos de esta tecnología: En el campo tradicional del procesamiento de productos agrícolas congelados rápidamente, el calentamiento se ha utilizado para esterilizar y purificar la actividad enzimática. Sin embargo, durante el proceso de calentamiento, el moco. se destruye, el valor de la mercancía se reduce y el producto no puede ser aceptado por los consumidores. Las partículas de ñame congeladas rápidamente tienen una gran superficie y son propensas a oxidarse y decolorarse. Esta tecnología complementa los metabolitos fisiológicos de las plantas con potenciadores para inhibir la actividad enzimática, en lugar de calentarlos para purificar la actividad enzimática. Durante el proceso de producción, se utiliza tecnología de vacío para maximizar el propósito de evitar que el producto se decolore y el pegamento se degrade.
El proceso productivo de este proceso es: materias primas → refrigeración → selección → limpieza → remojo y esterilización → enjuague → pelado y corte → protección del color de productos semiacabados → escurrido → triturado → aspirado → envasado → congelación rápida → embalaje → refrigeración. Las tecnologías clave son: (1) Detección de la solución protectora del color; (2) Preparación de la solución desinfectante (3) Estabilización de su método de producción de viscosidad;
La creatividad y el avance de las principales tecnologías: (1) Utilizar metabolitos biológicos añadidos con potenciadores para inhibir la actividad enzimática en lugar de calentar para purificar la actividad enzimática, logrando así el propósito de proteger el color sin calentar. (2) Prepare un líquido que sea incoloro, no tóxico, inodoro y que tenga un fuerte efecto bactericida. Puede matar todos los microorganismos de los productos semiacabados en 10 minutos a temperatura ambiente. El efecto bactericida alcanza estándares extranjeros avanzados y cumple con los límites de aditivos de los países importadores. (3) Aspire el producto semiacabado para aislar el aire y evitar la oxidación, a fin de evitar la decoloración durante el almacenamiento a largo plazo. (4) Utilice el mejor método de eliminación de enzimas, la mejor solución bactericida y la mejor fórmula protectora del color para formular el mejor proceso. Los productos han alcanzado el nivel avanzado en el extranjero.
Progreso tecnológico: etapa intermedia.
Responsabilidad técnica: Instituto de Investigación de Ciencias Vegetales Jiangsu Xuzhou, Xuzhou Tianma Jing’an Food Co., Ltd. y Oficina de Agricultura y Silvicultura del condado de Pei.
Tecnología de procesamiento limpio de vegetales
Introducción técnica: El procesamiento limpio de vegetales es el proceso de seleccionar, lavar, escurrir, cortar o no cortar los vegetales frescos cosechados. Los platos limpios que ingresan al mercado son limpios, uniformes, hermosos y limpios, lo que puede reducir la eliminación de desperdicios en la industria de la restauración y ahorrar tiempo y esfuerzo. Se pueden vender varias verduras limpias juntas, lo que permite a los consumidores disfrutar de una variedad de deliciosas verduras y frutas en el mismo paquete. De acuerdo con las características biológicas poscosecha de diferentes frutas y verduras, la tecnología de conservación moderna puede mantener la frescura, el valor nutricional y la calidad de la apariencia de las verduras limpias en la mayor medida posible.
Principales indicadores y nivel técnico: (1) Proporcionar tecnología y parámetros técnicos de procesamiento limpio de vegetales. (2) Proporcionar tecnología limpia para la conservación de la frescura de las verduras y tecnología de gestión de ventas futuras en los estantes. En los estantes refrigerados, la vida útil del maíz dulce, el apio, la lechuga, los espárragos, los guisantes y la coliflor puede alcanzar los 5-7 días de las berenjenas, los pepinos, las coles, las bardanas, los tomates, etc. También se puede almacenar a temperatura ambiente durante 5 a 7 días o más. (3) Proporcionar tecnología de procesamiento y conservación de algunas verduras cortadas. La vida útil del apio, patatas ralladas, tiras de pepino, rodajas de tomate, rodajas de lechuga, zanahoria, tiras o trozos de rábano, coliflor, ajenjo silvestre, etc. Puede llegar a los 3-5 días.
Responsabilidad técnica: Facultad de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Universidad Agrícola de Hunan.
Progreso tecnológico: Ha llegado a una etapa de madurez.
Importancia: Las verduras limpias son un producto básico que los consumidores comunes pueden aceptar y amar. Con el aumento de los ingresos de la población y la mejora del nivel de vida, el mercado de hortalizas limpias tiene buenas perspectivas y un gran potencial de desarrollo.
Tecnología de procesamiento de luteína
Explicación: La luteína es un pigmento natural extraído de la caléndula. Es un carotenoide y puede usarse ampliamente en medicina, aditivos alimentarios y cosméticos, tabaco y aves. alimentar. Estados Unidos figura en la 28ª edición de la Farmacopea como complemento alimenticio. Nombre químico de la luteína: dihidroxi-d-caroteno, fórmula molecular: C40H56O2, CAS: [127-40-2], soluble en n-hexano, acetato de etilo, éter de petróleo y otros disolventes orgánicos e insoluble en agua.
A través de investigaciones se ha descubierto que la retina humana contiene altas concentraciones de luteína, lo que puede retrasar la pérdida de visión y la ceguera causada por la degeneración macular en las personas mayores, así como la esclerosis cardiovascular, las enfermedades coronarias y los tumores. causado por el envejecimiento. Desde 65438 hasta 0995, la FDA de EE. UU. clasificó la luteína como complemento alimenticio. Las ventas en 2002 alcanzaron los 65 millones de dólares estadounidenses y las ventas en el mercado europeo fueron de 30 millones de euros, con una tasa de crecimiento anual del 10.
A través de investigaciones de mercado nacionales y extranjeras, descubrimos que mi país es rico en recursos de caléndula y que la luteína se ha extraído y procesado ampliamente. Sin embargo, el extracto de luteína (10) y la luteína cruda (5|10) son los principales métodos de procesamiento en mi país, mientras que la luteína pura con alto contenido técnico y valor agregado (contenido >: 90) se utiliza principalmente para productos médicos y de salud, el El precio alcanza los 1.200 dólares estadounidenses el kg. Después de una minuciosa investigación realizada por investigadores científicos, se desarrolló con éxito un proceso de extracción a pequeña escala de luteína en gránulos de caléndula adecuados para la producción industrial y se llevó a cabo una prueba piloto a escala. Los indicadores de calidad del producto cumplen con los estándares USP28. El costo de producción es bajo, el proceso de producción es básicamente estable, las condiciones de producción están madurando y se puede llevar a cabo la producción en masa.
Avance del proceso: etapa madura de aplicación.
Líder del proceso: Inner Mongolia Chifeng Aike Technology Co., Ltd.
Importancia: El desarrollo exitoso de esta tecnología proporciona un valor de referencia deseable para el desarrollo de otras plantas para extraer pigmentos naturales. .