Cómo utilizar el filtro de vino tinto

Generalmente existen dos métodos de filtración para el vino elaborado en casa: clarificación natural y clarificación artificial.

La clarificación natural consiste en dejar reposar el vino elaborado y filtrar el vino mediante el método del sifón, o utilizar un filtro hecho de estopilla para filtrar el vino.

Aclaración natural: Coloque el vino crudo elaborado en un lugar con una temperatura inferior a 15 ℃. La temperatura debe ser estable y no sujeta a grandes cambios. Déjelo reposar en un ambiente de baja temperatura relativamente constante. La materia se asentará naturalmente y podrá verse claramente en la botella de vidrio.

Cuando la materia en suspensión se hunde hasta el fondo de la botella, todavía se vierte en otra botella mediante el método del sifón. ​​Esto se repite varias veces. Cada vez que se vierte, se elimina parte del lodo del vino. , y la claridad mejora en un paso.

Aclaración manual: atar la gasa en forma de bolsa y verter en ella lentamente el líquido del vino. Envuelva las pieles y semillas de uva restantes en una gasa y exprima el jugo restante en el líquido del vino.

El vino en este momento está un poco turbio. Se puede mezclar la clara de huevo con una pequeña cantidad de agua (método de clarificación de clara de huevo, generalmente se necesita 1 clara de huevo por 50 kilogramos de vino), y luego. agréguelo al vino a clarificar. Revuelva para agregar uniformemente.

Después de añadirlo, déjalo reposar. Al cabo de una semana, las materias en suspensión del vino original se depositarán en el fondo de la botella. Si la sedimentación no es sólida, puedes observarla durante unos días más. Cuando la sedimentación sea sólida, vierte el vino clarificado de una vez.