Red de conocimiento del abogados - Conocimiento de la marca - Un método para elaborar vinagre a partir de granos de destilería líquidosEl propósito de la presente invención es resolver las deficiencias y necesidades urgentes de diversas tecnologías de utilización de granos de destilería existentes y proporcionar un método a base de alcohol de alta eficiencia. tecnología de elaboración de vinagre balsámico, que de manera integral El proceso es único, la operación es precisa y simple, la practicabilidad es fuerte, fácil de promover, los granos de destilería se usan inteligentemente, el rendimiento de vinagre es alto, la calidad es buena, el vinagre tiene un buen aroma, es ecológico, ahorra energía y es respetuoso con el medio ambiente, y los beneficios económicos integrales de la promoción y el uso son significativos. Para lograr el objetivo anterior, la solución técnica adoptada por la presente invención es un proceso de elaboración de vinagre balsámico a base de alcohol de alta eficiencia que utiliza residuos de granos de destilería. Se caracteriza porque el proceso de elaboración de vinagre balsámico a base de alcohol incluye principalmente lo siguiente. pasos: primero se realizan diversos procesos de fermentación sólido-líquido, se separan los granos de destilería y el líquido residual mediante microfiltración para obtener un líquido residual rico en vitaminas y que contiene licor bajo en alcohol, luego se pesa el líquido residual, la esencia de vinagre y; líquido aromático en proporciones adecuadas, ponerlos en un tanque de vinagre especial, y mezclarlos gradualmente de manera uniforme y luego sellar, aumentando naturalmente la acidez y la calidad, y obteniendo diferentes acidez; Luego use un acidómetro para medir o probar si el vinagre base alcanza la acidez requerida. Si alcanza la acidez requerida, es el alcohol requerido para preparar vinagre balsámico; si la acidez base es demasiado alta, puede agregar gradualmente agua hervida fría; agua de manantial de montaña para obtener el vinagre balsámico a base de alcohol requerido; si el ácido acético es demasiado bajo, agregue gradualmente esencia de vinagre para obtener un vinagre balsámico de alcohol medio; Al mismo tiempo, agregar diferentes cantidades de líquido aromático respectivamente puede producir vinagre balsámico con diferente acidez. La esencia de vinagre se elabora mezclando alcohol de alta calidad elaborado a partir de alimentos básicos o cereales diversos con agua hervida fría o agua mineral en proporción para absorber completamente el oxígeno y volverse ácido. El líquido aromático es un líquido mixto que se obtiene pesando menta, anís estrellado y jengibre (ajo) en proporciones, triturando, cocinando y microfiltrando. Este líquido mixto tiene las funciones de conservación de la calidad, astringencia y fragancia. El método de preparación de la elaboración de cerveza alcohólica de alta eficiencia de vinagre balsámico con residuos de granos de destilería incluye principalmente los siguientes pasos: en primer lugar, se procesan diversos clinkers o materias primas y los granos y residuos de destilería después de la fermentación y cocción sólidas, semisólidas y semilíquidas. Se filtra y separa, y los granos de destilería obtenidos se procesan por separado. Utiliza el líquido residual obtenido para pesar directamente la esencia de vinagre y el líquido de fragancia en proporción para producir alcohol para elaborar vinagre balsámico. Los pasos técnicos específicos son 1. Al preparar materias primas, primero mezcle los granos de destilería y el líquido residual con un equipo de filtrado especial o bolsas de tela multicapa. Luego use 10 como base, pese licor de alta concentración, agua hervida fría o agua mineral en una proporción de 1-2 2-3, para que absorba una gran cantidad de oxígeno y se convierta en esencia de vinagre. La proporción de menta, estrella. anís y jengibre (ajo) es 21,2. Basado en 100 para una elaboración fina, la proporción de líquido residual a esencia de vinagre y líquido de fragancia es 8-7 2-3 O. 1-0. y líquido de fragancia, colóquelos en un tanque de vinagre especial y gradualmente agregue y revuelva uniformemente, luego selle durante 5 a 7 días para aumentar naturalmente la acidez, mejorar la calidad y obtener vinagre base con diferente acidez y sabor. Luego use un acidómetro para medir o probar si el vinagre base alcanza la acidez requerida. Si alcanza la acidez requerida, es el alcohol requerido para preparar vinagre balsámico; si la acidez base es demasiado alta, puede agregar gradualmente agua hervida fría; agua mineral para obtener el alcohol requerido se utiliza para preparar vinagre balsámico; si el ácido acético es demasiado bajo, se puede agregar esencia de vinagre gradualmente para obtener un vinagre balsámico con un contenido de alcohol moderado. Al mismo tiempo, agregue líquido aromatizante en una proporción de 0,1-0,3% para obtener vinagre balsámico con diferentes acidez. 3. Embalaje y vida útil: coloque el vinagre balsámico de sabor ligero, sabor ligero y sabor fuerte obtenido en tanques especiales estándar para su almacenamiento y vida útil, y mejore naturalmente durante 15 a 17 días para obtener un color uniforme y transparente. sin precipitación de impurezas, suave y agrio, fragancia natural, índice de acidez integral que alcanza o supera los estándares nacionales de calidad del vinagre. Efectos beneficiosos: La presente invención adopta tecnología avanzada para filtrar y separar eficazmente los granos de destilería y el líquido residual que queda después de diversas fermentaciones y elaboraciones en empresas cerveceras. El líquido residual obtenido se pesa en proporción a la esencia de vinagre casero y el líquido de fragancia vegetal y se prepara científicamente. . Esta tecnología integral puede superar y cubrir eficazmente el desperdicio y el uso poco práctico de las lías restantes y el líquido residual después de diversas fermentaciones y elaboraciones de cerveza, lo que resulta en un desperdicio de recursos de elaboración de cerveza y vinagre, aumentando los costos de producción, reduciendo la eficiencia de producción de la industria del vino y las desventajas y deficiencias en el desarrollo de su cadena económica. Por lo tanto, su promoción y uso pueden mejorar efectivamente los beneficios económicos y sociales integrales del desarrollo simultáneo de la industria cervecera y la industria cervecera del vinagre. Ejemplo 1: Primero utilice un equipo de filtrado especial o bolsas de tela multicapa para separar varios granos de destilería y el líquido residual mediante microfiltración, y luego deje que el líquido residual absorba oxígeno de forma natural durante 6 a 8 días (temperatura alta durante 6 días, temperatura media durante 7 días). días y baja temperatura durante 8 días). El líquido residual se vuelve ácido. Luego, en base a 10, pesar 10 kg de vino de alta calidad y 20 kg de agua hervida fría en una proporción de 1:2 entre vino de alta calidad (más de 50) y agua hervida fría. Agregar y exponer ligeramente al sol durante 2. días para absorber una gran cantidad de oxígeno y convertirse en esencia de vinagre. Pesar 20 kg de menta y 65438+ de anís estrellado en una proporción de 2:1 de menta, anís estrellado y jengibre (ajo).