Snacks de HubeiLos snacks de Hubei se componen de snacks de Wuhan, snacks de Jingsha, snacks de Xiangyang, snacks nacionales de Enshi, etc. Utilizan una amplia gama de materiales y diversas técnicas, que pueden satisfacer los gustos de diferentes personas y las necesidades de la gente del norte y del sur. Los bocadillos de Hubei se caracterizan principalmente por arroz, frijoles, fideos y productos de raíz de loto. Tienen una cultura Chu distintiva y fuertes costumbres sobre el pescado y el arroz. Son ricos en historias históricas y son bien conocidos. Como fideos secos calientes de Wuhan, tres tofus frescas de Laotongcheng, albóndigas de arroz con agua clara de Zigui, ciruelas dulces asadas de Huangzhou, sopa Huangmei Anbaili, pastel de arroz glutinoso de frijol mungo Huanggang, fideos de pescado Yunmeng, patatas Enshikang, frijoles secos con especias de Badong, vino de arroz Xiaogan , arroz Jiangling Sanbao, albóndigas de sopa dulce Four Seasons, etc. Este tipo de bocadillo te hará querer volver y es muy hermoso. Huangshi Harbour Cake La repostería de Huangshi tiene una larga historia. Se dice que durante el período de los Tres Reinos, el "Pastel de bodas del Dragón y el Fénix" traído a Soochow por Liu Bei fue comprado en Huangshi. Este es el predecesor del pastel Huangshigang. En ese momento, Huangshi era conocida como la ciudad de Chuxiong y estaba ubicada al pie oriental de la montaña Xisai. Era el centro político, económico y militar de los condados que rodeaban a Wu y Chu. Liu Bei fue a Soochow para casarse, donde la flota reabasteció alimentos y compró regalos, incluidos "pasteles de boda del dragón y el fénix". El legendario "Pastel de bodas del Dragón y el Fénix" tiene un diámetro mayor que un cuenco, tiene patrones auspiciosos de dragones y fénix y está elaborado con sésamo, azúcar, aceite de sésamo, osmanto y otras materias primas en el medio. De color dorado, crujiente y refrescante. Se dice que el pastel Huangshigang de hoy es del mismo origen. Durante el período Jiaqing de la dinastía Qing, había una tienda de comestibles Liu Fengtai en el área de Liurenba del condado de Daye, a unas 40 millas de la ciudad de Huangshi. Hay un pastelero llamado Liu Heyi en la tienda. Para atraer negocios, agregó pastel de naranja y otras materias primas al pastel del dragón y el fénix, y pegó semillas de sésamo en ambos lados del pastel para hacer el pastel Ruyi. También se dice que durante el período Tongzhi, los comerciantes de balsas Daye, Yinhua y Malimen, se unieron para conducir balsas a Suzhou para hacer negocios. Una vez, Yin Hema tomó un bote río abajo y llegó al puerto de Huangshi. Debido a que la madera drenaba el agua tan rápido, no pudieron esquivarlo y volcaron el barco de sal que se aproximaba. Los comerciantes de sal se negaron y la demanda llegó hasta Beijing. Yin y Ma temían no poder ganar la demanda, por lo que cuando fueron a Beijing, eligieron deliberadamente famosos pasteles locales como regalo. Después de llegar a Beijing, Yin y Ma entregaron los pasteles a los funcionarios y adjuntaron un poema: La línea es como una montaña y el barco es como una golondrina. ¿Por qué las golondrinas no vuelan? El emperador Tongzhi vio este poema y pensó que tenía sentido, por lo que el leñador no fue culpable. Cuando se ganó la demanda, el comerciante Mupai originalmente planeó ofrecer un generoso regalo al emperador, pero desafortunadamente la demanda le costó miles de dólares y dejó su bolsillo vacío, por lo que no tuvo más remedio que ofrecer audazmente el pastel. Inesperadamente, el emperador Tongzhi se puso muy feliz después de probarlo y elogió este pastel crujiente, refrescante y fragante. Con alegría, lo llamaron "Ruyi". Entonces Ruyi Cake también se llama Ruyi Cake. Posteriormente, en el nombre del lugar de origen, se llamó Pastel Huangshigang. La piel de tofu es un refrigerio popular famoso en Wuhan, provincia de Hubei. Generalmente se sirve como desayuno en varios puestos de desayuno en las calles y callejones. También está disponible en algunos restaurantes de especialidades u hoteles tradicionales al mediodía o por la noche. La piel de tofu más famosa es "Laotongcheng", ubicada en la avenida Zhongshan en Wuhan. Su piel de tofu tiene buena reputación entre los ciudadanos de Wuhan. La piel de tofu es rica en proteínas de alta calidad y tiene un alto valor nutricional; la piel de tofu contiene una gran cantidad de lecitina, que puede prevenir la arteriosclerosis, las enfermedades cardiovasculares y proteger el corazón; también contiene una variedad de minerales, complementa el calcio y previene; osteoporosis causada por deficiencia de calcio Promueve el desarrollo óseo y es extremadamente beneficioso para el crecimiento óseo de niños y ancianos. Pimiento ancho salteado Se puede decir que el pimiento ancho frito es un acompañamiento imprescindible para las familias Tujia (especialmente popular en el oeste de Hubei, incluido un número considerable de ciudades de minorías no étnicas). Agrio, fragante y delicioso. Se puede freír en seco o preparar una sopa. El método es más o menos el siguiente: primero pique el pimiento rojo, póngalo en harina de maíz (es decir, harina de maíz), póngalo en un tanque para freír (tanque de encurtidos), presiónelo capa por capa y extienda una capa de hojas de Paulownia. o papel plástico en la superficie. Justo cuando quieras comerlo, puedes sacar un poco en cualquier momento, cocinarlo al vapor o freírlo en una olla, agregar aceite y sal, y agregar hojas de verdura y agua después de freír. Cuando se bebe sopa, especialmente cuando se cocina carne al vapor, hay relativamente pocos chiles salteados y la mayoría son carne de cerdo salteada. El pimiento salteado con tocino es una especialidad de Tujia. Cuello de pato sabor Chu El cuello de pato sabor Chu se llama cuello de pato Jiujiu en Wuhan. Debido a que Wu Jing tenía una marca registrada en el extranjero, pasó a llamarse Chuwei Duck Neck. "Jiujiu Duck Neck" nació en Wujing Road, Hankou, Wuhan, también conocido como Wujing Duck Neck. Jiujiu Yabo o Jiujiu Duck lleva el nombre de Tang Lajiu, el fundador de Yabo, y tiene un significado duradero. El Sr. Tang Lajiu ha estado operando bocadillos en Wuhan durante casi 20 años. "Nine-nine Wu Jing" es su marca original, que ha sido registrada en la Oficina de Marcas de China. Jiujiu Wujing Duck Neck goza de una gran reputación en Wuhan y el país. Es un socio confiable de muchos amigos de negocios y un conocido snack muy respetado por los consumidores. Se dice que durante el Período de los Reinos Combatientes, el rey de Chu dirigió su ejército en una expedición hacia el este y pasó por Hanzhong. La gente estaba exhausta. Un día estaba pasando por un lago salvaje y vi un grupo de patos volando. Fue una escena espectacular. El rey de Chu se alegró mucho y ordenó a sus soldados que lo atraparan y se lo comieran. En unos días habrá innumerables patos y solo habrá uno en el ejército, que está delicioso.

Déjame enseñarte la receta secreta para preparar cuello de pato. Está riquísima. El rey de Chu lo probó y se llenó de elogios. Y a los soldados del ejército les gusta especialmente. Después de conseguir esta deliciosa comida, el ejército de Chu se volvió más valiente y se convirtió en "la gran causa de los Siete Héroes". De vez en cuando, si te sientes mal debido a la fiebre tifoidea, no habrá problema si lo tomas. Todos dijeron absolutamente. De aquí proviene el nombre de cuello de pato Wu Jing. Durante miles de años, esta receta secreta no se ha transmitido. Estaba Tang Lajiu, un nativo de Hankou, que tenía una buena dieta e hizo grandes esfuerzos para preparar comida deliciosa. Un día, me encontré con un amigo en el centro de Sichuan. Me habló de las delicias del cuello de pato Wu Jing durante el Período de los Reinos Combatientes y no pude evitar suspirar. Tang tuvo una idea repentina y leyó libros antiguos para encontrar buenas recetas. Combinando las fortalezas de Sichuan y Hubei, así como años de pobreza, gradualmente formó un estilo único. No puede faltar su cuello de pato relleno. Cuando la gente lo come, todos piensan que es un manjar. De esta forma se ha mantenido la reputación del "cuello de pato nueve-nueve". Han pasado más de diez años. Aquí terminarán miles de años de comida gourmet. La sopa de osmanthus y frijoles rojos es un refrigerio en Wuhan. La sopa de osmanthus y frijoles rojos se elabora con osmanthus, frijoles rojos, arroz glutinoso, azúcar, almidón, etc. Tiene un sabor dulce pero no grasoso. Chubao Delicatessen está ubicado en el número 911 de la avenida Zhongshan, Hankou, ciudad de Wuhan, debajo del puente Liudu. Osmanthus and Red Bean Farm está elaborado a partir de osmanthus, frijoles rojos, arroz glutinoso, azúcar, almidón, etc. Tiene un sabor dulce pero no grasoso. Wuhan, fideos secos calientes, Wuhan, fideos secos calientes, Shanxi, Guangdong, Guangdong, Guangzhou, Yifu, Sichuan, fideos Dandan y los fideos del norte de Zhajiang también se conocen como los cinco fideos famosos en China. Son los primeros bocadillos con características de Wuhan. Hay una alusión al origen de los fideos secos calientes: a principios de la década de 1930, había un vendedor de verduras llamado Bao Li en la calle Changdi de Hankou, que se ganaba la vida vendiendo gelatina y sopa de fideos en el templo Guandi. Un día, hacía mucho calor y muchos fideos sobrantes no se agotaron. Tenía miedo de que los fideos se agriaran y se echaran a perder, así que cocinó los fideos sobrantes, los escurrió y los secó en la tabla de cortar. Accidentalmente tiré el cárter de aceite sobre la mesa y derramé el aceite de sésamo en la superficie. Cuando Baoli vio esto, no tuvo más remedio que mezclar los fideos con aceite y secarlos al aire nuevamente. A la mañana siguiente, Bao Li escaldó los fideos cocidos mezclados con aceite en agua hirviendo, los recogió, los escurrió, los puso en un recipiente y luego añadió los condimentos utilizados para vender gelatina para hacerlos humeantes y fragantes. La gente se apresura a comprar y comer con gusto. Alguien le preguntó qué tipo de fideos vendía y él soltó "fideos secos y calientes". A partir de entonces, monopolizó este tipo de fideos. No solo la gente se apresuró a probarlos, sino que también mucha gente aprendió de él. Unos años más tarde, un hombre llamado Cai abrió un restaurante de fideos llamado Ji en la intersección de Zhongshan Road y Zhongshan Road. Es un famoso restaurante de fideos secos y calientes en Wuhan. Más tarde, se trasladó a la avenida Zhongshan, frente a la torre Hankou, y cambió su nombre a Wuhan Hot Dry Noodles. Cerdo al vapor con azúcar El cerdo al vapor con azúcar es uno de los famosos platos tradicionales al vapor en la provincia de Hubei. Al igual que "Mianyang Sanzheng", es famoso tanto dentro como fuera de la provincia. La gente de Huangpi presta atención al "azúcar humeante". Cada Nochevieja preparan un plato delicioso, fragante y rojo, que simboliza la dulzura, la felicidad y la buena suerte. Es cerdo al vapor con azúcar, así que soy un invitado. Este delicioso plato también tiene algunas conexiones con Su Dongpo de la dinastía Song. Según la leyenda, Su Dongpo, un famoso escritor y gourmet de la dinastía Song, fue degradado durante dos años debido al caso de los poemas de Yuanfeng Wutai del emperador Shenzong de la dinastía Song del Norte. Cuando fue degradado a Huangzhou, Hubei, fue a la montaña Huangpi Mulan para dar conferencias. Muchos eruditos de aquella época lo admiraban. Sin embargo, personas poderosas se enteraron de que el tribunal estaba difamando a Su Dongpo y reunieron a Huang Bei para difamar al tribunal actual. Después de escuchar las calumnias, el emperador Shenzong de la dinastía Song envió gente a visitar en secreto el lugar de enseñanza de Huangpi, pero no recopiló las calumnias, por lo que utilizó el ingenio para entrevistar a los estudiantes para encontrar lagunas para Dongpo e incriminarlo. Inmediatamente, el examinador señaló la pequeña pagoda y dijo: "La pagoda tiene siete pisos y está en todas direcciones". Los estudiantes se sintieron avergonzados por un momento, levantaron las manos y sacudieron la cabeza. En ese momento, alguien regañó a Dongpo: "¿Dónde estás dando una conferencia? Es obvio que estás tratando de satirizar el pasado con otros fines. ¿Por qué nadie responde?" Después de escuchar esto, Dongpo sonrió con frialdad: "Su última frase, estudiantes son". sin usar las manos. "¿Es correcta la respuesta?" La gente no pudo evitar preguntar: "¿Cuál es la respuesta?" Dongpo respondió con desdén: "Todos los estudiantes respondieron con las manos: 'Hizo los cinco dedos de la mano de jade. dos cortos y tres largos'." Hasta el momento, nadie ha respondido. El visitante insistió en salirse con la suya, dejando a Dongpo sin palabras y desesperado. Los estudiantes presentes quedaron aún más impresionados por el conocimiento y el coraje de Dongpo. En ese momento, para recompensar al maestro, los estudiantes compraron el cerdo favorito de Dongpo, azúcar moreno y azúcar blanco. Un estudiante descuidado mezcló accidentalmente azúcar y carne de cerdo, y cuando era difícil decidir si quedarse, Dongpo vio esto y leyó la carta lentamente: "Xianxianxianguanguan desdeña ir, agregue delfín fresco especiado. Se recomienda que todos los invitados ociosos". Vete. Ahora, ¿por qué no mezclar el azúcar y la carne existentes y disfrutar de una buena comida? Entonces, bajo la guía de Dongpo, los estudiantes agregaron carne de cerdo y azúcar a otros condimentos, los mezclaron bien y los cocinaron al vapor. Este fue un plato único que fue elogiado por todos. Desde entonces, el método de preparar carne de cerdo al vapor con azúcar se ha transmitido en la zona. Mianwo Mianwo, conocido como Youxiang en el área de Jingzhou, es uno de los desayunos favoritos de la gente de Hubei, especialmente de Wuhan y Jingzhou. Como refrigerio especial en Wuhan, los nidos de fideos se hicieron por primera vez durante el período Guangxu de la dinastía Qing.