Love Island Wenhai Chenguang Hay un sabor en el mundo: tortuga crujiente en fideos.
Youxihe crió a los hijos de Youxi. Este río es rico en carpa cruciana, carpa, carpa herbívora, pargo, bagre amarillo, fénix y raya... Fluye por la mitad del tramo del río y también hay un tipo de pez que no se encuentra en otros tramos del río: tortuga de caparazón blando.
El pez uña, como su nombre indica, es un pez con forma de uña. La tortuga es un pequeño pez de río. No tan pequeño como una uña, por supuesto, pero tampoco enorme. Generalmente tiene el tamaño de un dedo de un adulto, y el más grande no supera los dos dedos. Los peces acorazados tienen exigencias muy altas en su entorno de vida. El agua del río debe estar libre de contaminación y clara durante todo el año. Solo se encuentra en la mitad del tramo del río y no hay rastro de ella río arriba ni río abajo, por lo que es inevitable que las cosas sean raras y valiosas.
Así que el pez clavo es una especialidad de la ciudad de Sakamoto. Hay pescadores especializados que lo capturan y lo venden en el mercado. Debido a que el pescado es relativamente largo y delgado y apto para freír, este plato se llama Tortuga Crujiente y es una especialidad local de Sakamoto. Los pasajeros que vienen a Sakamoto siempre recuerdan pedir tortuga crujiente cuando cenan. Después de todo, la única regla es probar las especialidades locales dondequiera que vayas.
El método para hacer crujiente de tortuga no es complicado. Primero, retire las escamas de la tortuga de caparazón blando, córtela, lávela, póngala en un recipiente, agregue sal, jengibre picado, vino de cocción y vinagre de arroz, y déjela marinar durante la noche. Las tortugas son pequeñas y largas, por lo que matarlas lleva mucho tiempo. No hay prisa por obtener los resultados correctos.
A continuación, pon la tortuga marinada en la sartén con aceite y fríela hasta que esté dorada por ambos lados. Después de escurrir el aceite, aprovecha el calor residual de la estufa para poner la tortuga en una olla grande y freírla lentamente. Finalmente, enciende un pequeño fuego en la cocina para secar la tortuga y luego podrás guardarla y comértela. En este momento se debe prestar atención a controlar estrictamente el fuego. Demasiado fuego puede quemar fácilmente el pescado.
La forma más sencilla de comer tortuga de caparazón blando es sumergir la tortuga de caparazón blando seca directamente en el condimento y comerla. Aquellos que puedan soportarlo pondrán la tortuga seca en un plato, agregarán cebolla, jengibre, ajo, chile, vino de cocina, esencia de pollo y otros condimentos, y la cocinarán al vapor durante cinco minutos antes de comer. La tortuga de caparazón blando cocida al vapor tiene piel crujiente, carne fragante y sabor delicioso. Se llama tortuga de caparazón blando de piel crujiente.
El pescado crujiente se caracteriza por tener más carne, menos espinas y un sabor delicioso. Saque con cuidado el pescado del cuerpo, póngalo en la boca, mastíquelo lentamente y tráguelo con cuidado. El aroma del pescado incluye cebolla, jengibre, ajo, vino, picante, etc. Cuando se acumula en tu boca, es como detonar una bomba aromática. El aroma te deja boquiabierto al instante, haciéndote sentir como si pudieras respirar con mayor suavidad.
Los comensales glotones comen con menos elegancia, incluso las espinas del pescado se quedan en sus estómagos. Debido a que la tortuga de caparazón blando ha sido frita, los huesos son relativamente quebradizos y se romperán si se muerde con fuerza. Se puede tragar con el pescado, pero es más masticable. Eso sí, no es recomendable que los niños coman de esta forma. Después de todo, existe el peligro de quedar atrapado en una espina de pescado.
La tortuga de piel crujiente es un plato duro y apto para beber. El vino tinto local de Sakamoto es un compañero natural para la crujiente tortuga de caparazón blando. El vino tinto Sakamoto es un vino de arroz tradicional elaborado en la ciudad de Sakamoto con arroz glutinoso y levadura de vino tinto. Los lugareños lo llaman vino añejo y, debido a su color más rojo, también se le llama vino tinto Sakamoto.
Ya sea verano o invierno, desacelere el ritmo de vida, invite a algunos amigos, mastique tortugas crujientes y beba vino tinto Sakamoto en Sakamoto Tavern, pasará un momento raro y agradable.