¿Cuál es la diferencia entre un licor con sabor a salsa y un licor con sabor fuerte?
¿Cuál es la diferencia entre el tipo de licor con sabor a salsa y el tipo de sabor fuerte?
¿Cuál es la diferencia entre el tipo de licor con sabor a salsa y el tipo de sabor fuerte? ¿Licor? Las personas que aman beber deben saber que el licor tiene muchos tipos de fragancias, como sabor a salsa, sabor fuerte, sabor ligero, etc. Los diferentes aromas tienen diferentes sabores, por lo que a algunas personas les gusta beber vino con sabor a salsa, mientras que a otras les gusta beber vinos de sabor fuerte u otros vinos aromáticos. Compartamos la diferencia entre licores con sabor a salsa y licores de sabor fuerte. ¿Cuál es la diferencia entre los licores sabor Maotai y Luzhou? 1
Diferentes aromas
El licor sabor Maotai, también conocido como licor Maotai, está representado principalmente por Kweichow Moutai y Sichuan. Langjiu. Este tipo de licor es fragante pero no brillante, bajo pero no ligero, suave y elegante, y tiene un regusto largo. La fragancia en la copa de vino dura mucho tiempo y la fragancia permanece en la copa vacía, dejando un regusto interminable.
El licor sabor Maotai se elabora mezclando licor de fondo de bodega, licor suave y licor Maotai. El llamado aroma de salsa se refiere al aroma similar a los alimentos en salsa, pero la composición del aroma del licor con sabor a salsa es más compleja. Generalmente se cree que es un aroma compuesto de sustancias ácidas y alcoholes.
El tipo de sabor fuerte también se llama tipo Lu-sabor, y su representante es principalmente Luzhou Laojiao en Sichuan. El aroma de bodega de este tipo es rico y elegante, con aroma armonioso y estilo típico. Entre los ocho licores famosos de China, los licores de sabor fuerte incluyen Luzhou Laojiao, Jiannanchun, Gujing Gongjiu, Jiannanchun y Wuliangye. El licor de sabor Luzhou representa más de la mitad de los ocho licores famosos, lo que demuestra que el licor de sabor fuerte todavía tiene cierto estatus.
La apariencia y el sabor del vino son diferentes
El licor con sabor a Maotai es de color ligeramente amarillo. Sus principales características son la calidad del vino suave, el rico aroma a salsa, la entrada suave y dulce y la entrada suave y dulce. El aroma del vino permanece en el aire. Permanece en el aire durante mucho tiempo.
El licor sabor Luzhou es limpio y transparente, y su característica principal es dulce y refrescante. El licor con sabor a Luzhou es el favorito de los consumidores por su aroma incoloro, transparente y elegante a bodega, su sabor suave y dulce y su aroma limpio y persistente.
El proceso de producción de vino es diferente
La producción de licor con sabor a Maotai utiliza sorgo de arroz glutinoso local de alta calidad como materia prima y utiliza trigo para Para hacer koji a alta temperatura, hay un ligero exceso de materia prima y el proceso de producción es muy estacional. Debe seguir estrictamente los términos solares, recoger el koji en el Dragon Boat Festival y alimentar los ingredientes. en el Doble Noveno Festival. Pasa por el proceso de dos veces de alimentación, nueve veces de cocción, ocho veces de fermentación y siete veces de extracción de vino. Según los diferentes tipos de vino, el vino original se almacena por separado y se envejece en diferentes recipientes durante mucho tiempo para que el vino sea más tierno y suave, y luego se mezcla y envasa antes de salir de fábrica.
Las materias primas necesarias para la producción de licor de sabor fuerte son principalmente sorgo y, a veces, se añaden otros granos para la elaboración de cerveza mixta, y se requieren materias primas de alta calidad para aumentar la acumulación de almidón. Las materias primas se trituran y se colocan en tanques de fermentación para su fermentación. Después de la sacarificación del almidón, la elaboración del koji, la destilación y la extracción del vino, el vino se madura y envejece, se mezcla y se sazona, y luego se puede envasar y vender.
Aunque el vino con sabor Maotai y el vino con sabor Luzhou son diferentes en aroma, sabor y tecnología de producción, tienen sus propias características y ambos son vinos que vale la pena probar. ¿Cuál es la diferencia entre el licor sabor Maotai y el licor de sabor fuerte 2
1. Sabores diferentes
1. Licor sabor Maotai: Su aroma es fragante pero no brillante, bajo. pero no ligero, el aroma es suave y elegante, ni fuerte ni fuerte, con un retrogusto largo, entre los que destacan los licores nacionales Maotai y Xijiu.
2. Vino sabor Luzhou: Tiene las características de rico aroma, sabor armonioso y entrada suave, entre los que destacan Luzhou Laojiao, Wuliangye y Jiannanchun.
2. Diferencias en la tecnología de elaboración de cerveza
1. Licor con sabor a Maotai: el sabor a Maotai es Daqu de alta temperatura, y 1 libra de sorgo puede producir 2 liang de licor El ciclo es de al menos 5 años (1 año de producción, 3 años de envejecimiento y 1 año de mezcla y envejecimiento).
2. Tipo de sabor fuerte: El sabor fuerte es Daqu de temperatura media. El ciclo de producción es de 40 a 60 días. Una libra de sorgo puede producir tres liang de vino.
3. Costos diferentes
1. Licor sabor Maotai: Debido al complicado proceso de producción y al largo período de almacenamiento del licor sabor Maotai, el costo de mercado es mayor y es Especialmente indicado para regalos y banquetes de alta gama.
2. Vino de sabor fuerte: El ciclo de producción y el período de almacenamiento del vino de sabor fuerte generalmente son de solo unos meses. Por lo tanto, básicamente todas las bodegas lo producirán, por lo que el costo es relativamente bajo y actualmente. El licor 70 que se vende en el mercado es del tipo de sabor fuerte. ¿Cuál es la diferencia entre el licor de sabor Maotai y el licor de sabor fuerte? 3
El licor de sabor fuerte es Daqu de temperatura media. El ciclo de producción es de 40 a 60 días. Una libra de sorgo puede producir tres. liang de licor. El sabor de Maotai es Daqu de alta temperatura. Una libra de sorgo puede producir 2 taels de vino. El ciclo de producción es de al menos 5 años (1 año de período de producción, 3 años de período de envejecimiento y 1 año de envejecimiento después de la mezcla). El vino con sabor a Luzhou tiene las características de rico aroma, sabor suave y dulce, aroma armonioso, entrada dulce, sensación en boca suave y cola larga. Entre ellos, Luzhou Laojiao, Wuliangye y Jiannanchun son los representantes. El tipo de sabor a salsa tiene las características de fragante pero no brillante, bajo pero no ligero, suave y elegante, no fuerte pero no fuerte y retrogusto largo, entre los cuales los licores nacionales Moutai y Xijiu son los representantes.
1. El licor con sabor a Maotai está representado principalmente por Kweichow Moutai y el licor con sabor a Maotai tiene las características de fragante pero no brillante, suave y elegante, bajo pero no ligero, ni fuerte pero no fuerte. Y el licor con sabor a Luzhou está representado principalmente por Wuliangye y Luzhou Laojiao. Tiene las características de rico aroma, sabor armonioso, suave y dulce, dulce en la boca y sensación suave en la boca.
2. El licor tiene diferentes aromas y estilos según sus materias primas y procesos de elaboración. Actualmente existen 12 tipos de aromas en el licor, entre los cuales los más representativos son el sabor salsa y el sabor fuerte. etc. La razón más fundamental que determina la calidad del licor con sabor a Maotai y el licor con sabor a Luzhou es la diferencia en el proceso de elaboración entre los dos. El Baijiu con sabor a Maotai pertenece al Daqu de alta temperatura, mientras que el licor con sabor a Luzhou pertenece al Daqu de temperatura media. .
La diferencia entre el licor con sabor Maotai y el licor con sabor Luzhou: diferentes características, diferentes procesos de elaboración y diferentes efectos en el cuerpo humano
1. Diferentes características
Vino con sabor a Maotai: aroma ligeramente quemado (pero no abrumador), aroma delicado, complejo, suave que contiene Lu (游香) que no es prominente, aroma de éster suave y elegante, armonioso, éster primero y luego salsa, aroma de salsa duradero, el aroma en la taza permanece sin cambios durante mucho tiempo y el aroma en la taza vacía dura mucho tiempo (Moutai tiene un dicho que dice que "la taza estará fragante al día siguiente" ), el sabor es mayor que la fragancia, el amargor es moderado y el contenido de alcohol es bajo pero sin cambios.
Licor sabor Luzhou: El licor sabor Luzhou tiene las características de rico aroma, sabor suave y dulce, aroma armonioso, entrada dulce, sensación en boca suave y cola larga.
2. Diferentes procesos de elaboración
Vino sabor Maotai: El proceso de elaboración requiere un ciclo de producción de 1 año, 2 veces de alimentación de grano, 9 veces de cocción, 8 veces de fermentación y 7 veces de extracción de vino, 5 años de almacenamiento en bodega y otros procesos de elaboración de cerveza, una botella de licor con sabor a Maotai tarda cinco años desde que la materia prima ingresa a la fábrica hasta que sale de ella.
Licor sabor Luzhou: Según el diferente uso del fuego en Daqu, se divide en koji de fuego medio y koji de fuego grande. El koji de fuego grande utiliza una gran cantidad de koji y tiene un fuerte sabor. El koji a fuego medio utiliza una pequeña cantidad de koji y el aroma será un poco más ligero.
3. Diferentes efectos en el cuerpo humano
Vino sabor Maotai: menos sustancias volátiles, menos irritación para el cuerpo humano, el vino sabor Maotai tiene las características de "tres subidones" , y se destila La temperatura del vino llega a más de 40 grados, que es casi el doble que la temperatura a la que se reciben otros vinos aromatizados. Las sustancias nocivas para la salud humana se volatilizan eficazmente a altas temperaturas.
Además, el vino con sabor a Maotai necesita almacenarse durante más de tres años y la mayoría de las sustancias volátiles pueden evaporarse. Por lo tanto, se conservan menos sustancias volátiles en el cuerpo del vino, lo que provoca menos irritación. el cuerpo humano y es beneficioso para la salud del cuerpo.
Vino de sabor fuerte: Las moléculas no están polimerizadas, y son todas alcohol de molécula pequeña que se liberan muy rápidamente, lo que provocará una gran irritación en las mucosas al entrar en la boca, y dará. Eres una sensación picante. El cuerpo absorberá rápidamente el alcohol de molécula pequeña y el contenido de alcohol en la sangre aumentará rápidamente. También estimulará los nervios del cerebro y provocará síntomas de enojo y dolor de cabeza.