¿Cuáles son las especialidades de Tai'an?
Taian tiene tres bellezas: repollo, tofu y agua. Como una de las "Tres Bellezas", la col china de Tai'an tiene una larga historia de cultivo. Según los antiguos registros de la medicina china, se produce en varios lugares de Qilu, pero la ciudad de Daiyue es la más grande, por lo que recibió el nombre de Daiyao (Song Yin, el término médico para la col china). La col de Tai'an es una variedad auténtica con cogollos amarillos y una verdura de superficie. Los cogollos amarillos son de excelente calidad. Cuando se utilizan para cocinar verduras, producen menos humedad, maduran rápidamente y son fácilmente perecederas, mientras que la sopa de verduras es tan turbia como la leche y tiene un sabor especial que la diferencia de otras coles. En comparación con otras coles, no sólo es tan clara como el agua, sino también insípida. Este producto queda delicioso ya sea frito, guisado, al vapor o en vinagre. Por eso, ya sea en un restaurante cercano o en un banquete en casa, siempre se eligen como tapete los brotes amarillos y la col. En los últimos años, algunos chefs famosos han creado decenas de nuevos platos basados en la cocina tradicional, formando un festín de col que resulta a la vez delicioso y delicioso. Además de consumirse como verdura, la col china de brotes amarillos también tiene propiedades medicinales. Los libros de medicina dicen que este plato puede beneficiar al estómago y aliviar la resaca. Es especialmente bueno beber jugo en invierno. El veneno de laca también se puede desintoxicar triturando verduras.
2. Tortitas de Shandong
Las tortitas de Shandong son originarias del monte Tai. Los panqueques de Shandong son bastante finos. Están elaborados a partir de cereales integrales. Es una delicia común: puedes comerlos con gusto enrollándolos con cebolletas u otras verduras, carnes o platos salados. Pu Songling escribió "Oda a los panqueques" específicamente para este propósito, lo que muestra su profundo amor por los panqueques. ¿Por qué el panqueque de Shandong es el más delicioso? ¡Hay muchas razones! En primer lugar, las materias primas para las tortitas se muelen finamente a partir de cereales integrales. No son ni harina ni arroz ni cereales integrales puros. Son ricos en nutrientes y fáciles de digerir para las personas, porque las materias primas para hacer panqueques tienen piel y contienen mucha fibra cruda, lo que es muy útil para la digestión y es un buen remedio para las preocupantes condiciones de salud de los residentes urbanos. En segundo lugar, los panqueques ahorran tiempo y preocupaciones. La capa fina se cocinará en poco tiempo y no tardará mucho en calentarse después de enfriarse, lo que ahorra especialmente energía. Se ajusta al ritmo de la vida moderna y a nuestra conciencia medioambiental. En tercer lugar, no es fácil que se deteriore después de estar almacenado por más de tres meses, porque contiene menos agua y se seca fácilmente, es muy cómodo de comer y puedes mezclarlo con lo que quieras; Como es tan fino como el papel, puedes enrollar todo tipo de verduras y comerlo con las manos. Es muy singular y similar a las hamburguesas de la comida occidental.
3. Pescado de escamas rojas de Taishan
El pescado de escamas rojas, también conocido como pescado de escamas de piedra, pescado de escamas de temporada y pescado rayado, es un pescado raro en mi país. Se produce en los arroyos del monte Tai. El pez adulto mide sólo 20 centímetros de largo, es tierno y delicioso. Es un plato preciado que también se utiliza con fines medicinales. El pez de escamas rojas de Taishan es un pequeño pez salvaje. En condiciones naturales, el pez adulto mide menos de 20 centímetros de largo y pesa sólo 100 gramos. Los lados del cuerpo son planos, el abdomen redondo y la cabeza roma. El cuerpo es de color marrón oscuro, el vientre es blanco y la espalda es ligeramente azul. El cuerpo está cubierto de escamas finas, las escamas de ambos lados son de color amarillo claro, la aleta dorsal y la aleta caudal son de color amarillo grisáceo y las otras aletas son de color naranja. Durante la temporada de reproducción, el pez macho tiene colores brillantes, con aletas de color rojo anaranjado y cuentas blancas en el hocico y las nalgas, lo cual es muy hermoso. El color del pez también cambia según el entorno, volviéndose más oscuro o más claro. El pez de escama roja es un pez de fondo al que le gustan las algas y el zooplancton y tiene condiciones estrictas de reproducción. Taishan Creek tiene un fondo de grava, abundantes algas en las rocas, baja temperatura, flujo de agua serpenteante, rico oxígeno y bajo contenido de diversos minerales. Es un entorno ecológico especial para los peces de escamas rojas. Sin el agua de Taishan, los peces de escamas rojas no pueden sobrevivir. Desde la antigüedad se dice que "los peces de escamas rojas no bajarán de la montaña". El pez de escamas rojas de Taishan es uno de los cinco peces famosos de China y sus recursos naturales son muy escasos.
4. Macrobrachium japonicum en el lago Dongping
El Macrobrachium japonicum en el lago Dongping es una especialidad del lago Dongping, condado de Dongping, ciudad de Tai'an, provincia de Shandong. El Macrobrachium japonicum del lago Dongping es fresco y tierno cuando se come crudo, con una textura de carne fina y buena elasticidad. Después de guisar, todo el cuerpo está de color rojo brillante, la comida es fragante, la carne tierna, el sabor fresco y la boca suave. Es un alimento nutritivo y delicioso. El lago Dongping Macrobrachium nipponense, también conocido como "Macrobrachium japonés", comúnmente conocido como camarón de río, es un crustáceo del orden decápodos Macrobrachium nipponense. Se llama así porque vive principalmente en lagos, estanques y ríos. Y debido al color azul de su cuerpo, sus rayas marrón verdosas, su forma parecida al bambú y su gran tamaño, se le llama camarón azul. Es un producto acuático de alto valor económico y nutricional.
Los camarones salteados con brotes de bambú de invierno son un plato famoso en Dongping, elaborado con langostinos producidos en el lago. Macrobrachium japonicum es hermafrodita, siendo el macho más grande. Tiene tres pares de patas para caminar. El primer par de patas para caminar, comúnmente conocidas como garras pequeñas, se utilizan para agarrar pequeños animales acuáticos y llevarlos a la boca para tragarlos. El segundo par de andares es muy robusto y su longitud es cercana o superior al doble de la longitud del cuerpo (el segundo par de andares del camarón hembra solo es igual a la longitud del cuerpo y tiene una mancha negra en el exterior); la base del tercer par de patas para caminar. Las hembras de camarón que sostienen huevos durante la temporada de reproducción son de color particularmente oscuro, en su mayoría de color marrón azulado. Macrobrachium japonicum crece muy rápidamente. Generalmente, las larvas de camarón que nacen entre abril y mayo alcanzarán una longitud corporal de 3 cm después de 45 días de crecimiento y sus gónadas habrán madurado.
5. Apio Xintai
El apio Xintai es uno de los productos especiales. Es famoso por su altura de planta tierna, baja en fibra, sin residuos y sedosa, textura crujiente y deliciosa, rica. nutrición y buena reputación. El apio Xintai, que se cultiva desde hace más de 300 años, fue seleccionado como tributo en la dinastía Qing. Las áreas de producción concentradas se encuentran en las aldeas de Yinjiazhuang, Zhaojiazhuang y Gongming en la oficina del centro de la ciudad de Xintai. Según los estudios de suelo, el suelo de la zona de producción es mayoritariamente franco, con un valor de pH de alrededor de 7, que es neutro. Está situado en la orilla del río Wen, con abundantes fuentes de agua y un suelo fértil, lo que lo convierte en un buen suelo. Ambiente para el crecimiento del apio. Después de la fundación de la República Popular China, se mejoró el apio Xintai. En 1965, se introdujeron variedades de plántulas amarillas de tallo sólido de Huantai y Tianjin y se hibridaron de forma natural con variedades locales para desarrollar variedades excelentes con tallos gruesos y huecos, textura crujiente, no fáciles de atornillar, gran adaptabilidad y fáciles de cocinar y sazonar. Según mediciones, cada 100 gramos de muestra fresca contienen 4 gramos de vitamina C, 1,27 miligramos de rábano, 0,26 gramos de azúcar soluble, además de diversos nutrientes como proteínas, calcio, hierro, aceite aromático, tiamina, riboflavina y niacina. . El consumo regular puede aumentar la nutrición y promover el apetito, y el medicamento puede prevenir y tratar la presión arterial alta y las enfermedades cerebrovasculares. El apio Xintai es conocido como una famosa especialidad local y se ha vendido en más de 10 provincias y ciudades de todo el país. Con la mejora del nivel de vida de la gente, la fiesta del apio de Xintai se ha vuelto más singular.
6. Melocotón Feicheng
El melocotón Feicheng, también conocido como melocotón Feicheng, melocotón Buda y melocotón grande, es una de las frutas famosas en mi país. Su fruto es regordete, hermoso en apariencia, tierno en pulpa, dulce en jugo y rico en nutrientes. Se le conoce como "la corona de melocotones". Hay siete variedades de melocotón gordo, incluidos Lihong, Baili, Wantao, Liuye, Dajian, Xiangtao y Sour Peach. Baili tiene la mejor calidad y la mayoría son de Li Hong. El período de maduración es desde finales de agosto hasta principios de septiembre y será de color beige cuando madure. La fruta pesa entre 250 y 300 gramos, hasta 900 gramos. Según análisis de laboratorio, la pulpa contiene 24 sólidos solubles, azúcar 13,6 ~ 18,59, ácido de fruta 0,25 ~ 0,43, vitamina C 10,22 ~ 10,44 mg/100 g de pulpa. Además, también contiene una pequeña cantidad de vitamina B12, grasas, proteínas, calcio, fósforo, hierro, etc., y tiene un alto valor nutricional y medicinal. Comer melocotones grasos con regularidad puede fortalecer el bazo y el estómago, aumentar el apetito, fortalecer los músculos y los huesos y prolongar la vida. Es adecuado para todas las edades. Además de los alimentos crudos, también se pueden convertir en conservas, zumos, frutas en conserva, mermeladas, vinos de frutas y otros productos.
7.
Polygonum multiflorum. , también conocido como Polygonum multiflorum. Poligonum multiflorum. La piel de vaca de la familia Euphorbiaceae pertenece al género Bosphorus en la taxonomía de plantas. Como preciosa medicina tradicional china, se utiliza principalmente para tratar diversas enfermedades como debilidad física, olvidos, ensoñaciones, insomnio, picazón en la piel, etc. Distribuida principalmente en las zonas montañosas húmedas desde Shandong hasta Liaoning, es una enredadera herbácea perenne con tallos diestros y tallos de color negro púrpura.
8. Brotes amarillos de Tai'an
El repollo de Tai'an tiene una larga historia. Los libros de medicina antiguos registran que el repollo chino "se produce en todo Qilu, pero el que se produce en la ciudad de Daiyue sí". el mejor." Conocidas como las "Tres Bellezas de Tai'an". La calidad de la col china Tai'an es mejor que la de la col china Huangya. Cuando se usa para sofreír, produce menos agua, se cocina rápidamente, se pudre fácilmente y la sopa queda tan turbia como la leche. Ya sea frito, guisado, al vapor o en vinagre, su sabor es delicioso. Además de consumirse como verdura, la col china de brotes amarillos también tiene propiedades medicinales. Los libros de medicina dicen que este plato puede beneficiar al estómago y aliviar la resaca. Es especialmente bueno beber jugo en invierno. El veneno de laca también se puede desintoxicar triturando verduras. La col china de brotes amarillos mide entre 35 y 40 cm de altura y pesa entre 3 y 3,5 kg. Tiene hojas de color amarillo verdoso y pecíolos blancos. Es el preferido por la gente debido a su textura fina y bajo contenido de agua. En la actualidad, el cultivo de col de Tai'an ha logrado nuevos avances, con más variedades, mayor rendimiento y calidad.
9. Arroz de Anshan
El área de plantación de arroz de Anshan está ubicada en 9 aldeas administrativas al oeste de la aldea de Da'an en el municipio de Shanglaozhuang y al este de la bahía de Bali. plantar y ha existido desde la dinastía Qing Registre con precisión. Con el fin de aumentar los ingresos de los agricultores locales y aumentar la eficiencia agrícola, el funcionario de enlace de marcas se puso en contacto con el Comité del Partido del municipio de Shanglaozhuang y con el gobierno basándose en la situación real y enumeró el "Arroz Anshan" como el primer caso para solicitar la "Indicación Geográfica Nacional". Certificación de Marca". Durante el proceso de solicitud, el funcionario de enlace de marcas guió a 50 productores de arroz locales para establecer la "Asociación de la Industria del Arroz de Anshan" y los ayudó a formular las "Reglas de gestión para el uso de la indicación geográfica del arroz de Anshan", el "Poder de marca comercial", la "Solicitud de Formulario" y otros 60 Varias páginas de material. El 20 de marzo de 2012, la Administración Estatal de Industria y Comercio anunció la marca de certificación de indicación geográfica nacional "Anshan Rice", convirtiéndose en la primera marca de certificación de indicación geográfica nacional en Dongping, explorando un nuevo modelo de desarrollo para la transformación y mejora del condado de Dongping. industria agrícola.
10. Carpa del lago Dongping
La carpa del lago Dongping, comúnmente conocida como pescado rojo, es uno de los productos acuáticos famosos en la provincia de Shandong y lleva el nombre de su producción en el lago Dongping. Este pez es originario del río Amarillo y el lago Dongping está conectado con el río Amarillo. Cuando se producen inundaciones, las carpas del río Amarillo ingresan al lago. El agua del lago es fértil y adecuada para la reproducción y el crecimiento de los peces. Por lo tanto, la carpa del río Amarillo se instaló en el lago. El pez tiene un cuerpo plano y gordo, un dorso negro claro, un vientre blanco amarillento y hojas rojas debajo de la aleta caudal. Se le conoce como "alas doradas y escamas doradas". Hay un par de tentáculos a ambos lados de la boca de la carpa, con escamas grandes y pequeñas marcas negras, todas de 36 escamas de tamaño. Su carne es tierna y deliciosa, pero no grasosa. Contiene un 21% de proteínas y es sumamente nutritiva. Es el mejor de los pescados. Siempre ha sido un festín y los métodos de cocción incluyen estofado, agridulce, al vapor, etc. Especialmente el banquete festivo, que significa "pez saltando sobre la puerta del dragón" y "ceremonia de la carpa", es un homófono para celebrar a los recién casados y familiares. Este pez vive en el fondo del agua, se alimenta de omnívoros, es muy móvil y crece rápidamente. Desde la dinastía Qing hasta finales del verano, ponen huevos dos veces al año. Los peces jóvenes que nacen en primavera pueden crecer hasta aproximadamente 0,5 kilogramos al final del año y más de 1 kilogramo al año siguiente. En los últimos años, con el avance de los métodos de pesca, la cantidad de recursos de carpas en el lago Dongping ha disminuido significativamente.