Composición química del regaliz

El regaliz contiene una variedad de componentes químicos, cuyos principales componentes son el ácido glicirrícico, la glicirricina, etc. La composición química del regaliz es extremadamente compleja. Los compuestos aislados del regaliz hasta ahora incluyen glicirricina, ácido glicirretínico, glicirricina, isoliquiritina, neoglicirricina, neoisoglicirricina, liquiritina, isoliquiritigenina y glicirricina. Hay docenas de compuestos como regaliz, glicirrizol, isoglicirrizol, 7-. metilcumarina, umbeliferona, etc. Sin embargo, estos componentes y cantidades generalmente varían según el tipo de regaliz, el área de siembra, el momento de la cosecha y otros factores. Un gran número de estudios han demostrado que la glicirricina y los flavonoides son las sustancias fisiológicamente activas más importantes del regaliz y existen principalmente en la epidermis de la raíz de regaliz.