El catering se está volviendo cada vez más difícil. ¿Por qué tanta gente tiene dificultades para hacerlo?

El catering es cada vez más difícil de hacer ahora. ¿Por qué tanta gente tiene dificultades para hacerlo?

El jefe de mi último trabajo, cuyo apellido era Huang, se pasó a la restauración. Solía ​​dedicarse al comercio. Aunque se dice que todo negocio está separado por una montaña, el jefe tiene su manera, que es contratar profesionales para gestionarlo.

¿Sabes lo que hace el jefe de planta? Desde la formación de camareros, es decir, cómo tratar a los invitados, desde cómo dar la bienvenida a los invitados hasta cosas tan pequeñas como la colocación de tazas, tazones y palillos, y cómo colocarlos. verter vino tienen estándares unificados. Administre la cocina, cuántos productos se deben comprar todos los días y cómo afrontar las emergencias.

Por ejemplo, si no hay suficientes costillas o si hay algún condimento, es asunto del ministro. En mi opinión, aunque el salario de un ministro es alto, tiene demasiadas cosas de las que ocuparse, lo que no es diferente de hacer una tarea doméstica, y también tiene grandes responsabilidades.

La característica del catering es la alta rotación. Por ejemplo, nuestra tienda tiene 100 mesas para la cena de Nochevieja. Basado en el consumo promedio por mesa de 1.500 yuanes, es un negocio de 150.000 yuanes, sin incluir. bebidas, y no hay atrasos Sanos y salvos.

Todos los días después del cierre del hotel, el jefe Huang vendrá a mirar los libros y a llevarse el efectivo. A veces tomaba el té con el contable y mantenía conversaciones secretas, pero, por supuesto, no conozco el contenido específico. Solo hay una cosa extraña: al jefe Huang no le importa mucho la administración del hotel. Siempre se ve igual, sin importar la facturación, siempre está sonriendo.

Por ejemplo, durante la temporada baja, a veces había más empleados que clientes. Boss Huang no despidió a los empleados y pagó los salarios como de costumbre. Como chef, me da vergüenza comer y beber juntos. Tengo muchas ganas de tener algunas mesas de invitados y el ambiente no será demasiado embarazoso. El emperador no tiene prisa y el eunuco sí. .

Más tarde, los departamentos pertinentes vinieron y se llevaron los libros de cuentas, y el jefe Huang y el contador también entraron a la oficina. Se dice que es sospechoso de falsificar cuentas y está involucrado en "blanqueo de dinero". Es decir, otros ingresos se calculan en la facturación del hotel todos los días. Cada vez que entra y sale, el dinero se lava y se puede gastar abiertamente. La cantidad de dinero involucrada en las noticias en la carretera fue de ocho cifras y el jefe fue muy valiente.

Después de este incidente, me fui a trabajar a otro restaurante. El apellido del jefe era Chen y era un emprendedor por primera vez. Según Boss Chen, hizo una investigación de mercado y descubrió que entre todos los ámbitos de la vida, la restauración es la mejor porque tiene una rápida rotación de capital, altas ganancias y menos crédito.

Pero Boss Chen ignoró un problema: el flujo de pasajeros. Abrió la tienda al lado de una sala de cine, que parecía tener mucho tráfico, pero todos iban al cine y no había muchos comensales reales. La suposición original del jefe Chen era que los jóvenes de hoy en día suelen tener citas después de cenar y luego ver una película. Con la ayuda de la gran montaña de salas de cine, su negocio definitivamente será bueno.

En el primer mes de su apertura, debido a la fuerte publicidad y los precios favorables del hotel, naturalmente atrajo a muchos clientes, lo que le dio ganancias a cambio de pérdidas. Después del evento, el flujo de clientes disminuyó inmediatamente. Después de luchar durante tres meses, Boss Chen tomó otra decisión de cambiar la cocina de Sichuan a la cocina cantonesa.

Fue en este ambiente que entré a la cocina trasera del restaurante de Boss Chen y comencé a trabajar. Debido al repentino cambio de platos, los únicos comensales quedaron perdidos y desaparecieron lentamente. Después de volver a drenar el tráfico, luché durante otros 2 meses. El negocio comenzó a recuperarse lentamente y finalmente suspiré aliviado.

Incluso si el negocio mejora, aparte de diversos gastos como mano de obra, agua, electricidad y alquiler, Boss Chen descubrió que los ingresos todavía no son tan buenos como los de la gente común. Después de aprender de la experiencia, decidió vender la tienda a bajo precio y terminó con una pérdida de 150.000. Yo también volví a estar desempleado.

Mientras volvía a buscar trabajo, mucha gente me recomendó que abriera mi propio restaurante. Lo que no saben es que cuando un chef abre un restaurante, lo más probable es que acabe fracasando. En primer lugar, no existe un análisis de big data. La comida rápida occidental ha hecho un mejor trabajo en este sentido. Compararán según el flujo de clientes, la ubicación y el área de la tienda.

Para decidir dónde abrir la tienda, puedes acudir a la ubicación de una tienda de comida rápida extranjera para ver si es el único camino que tienen los consumidores. La otra es la variedad. La comida rápida occidental permite prueba y error. La leche de soja y los bollos al vapor de la tienda de Tianjin se pusieron en los estantes. Después de un tiempo, vieron que las ventas no eran buenas y los retiraron de inmediato.

No es casualidad que los fideos secos calientes que se venden en las tiendas de Wuhan se hicieran populares.

Después de una investigación de mercado, la comida rápida extranjera descubrió que los fideos secos calientes siguen siendo uno de los favoritos de la gente de Wuhan. Antes de ponerlos a la venta, también llevó a cabo experimentos para tratar de acercar el sabor a los hábitos alimentarios de la población local. Entonces, una vez que se lanzó, el negocio estaba en auge.

¿Cómo verifiqué big data? El método es simple, es decir, ir a la plataforma de comida para llevar y ver qué platos tienen la tasa de pedidos más alta. Esto no importa, los platos incluyen ocho cocinas principales, comida rápida occidental y cocina extranjera. Significa que tienes que dominar las dieciocho artes marciales. Sólo abriendo una tienda de esta manera podrás ser invencible, pero yo no tengo esta habilidad.

Resumen

1. Preparación

Antes de decidirse a ingresar a la industria de la restauración, todos deben hacer preparativos, hacer más estudios de mercado y aprender a leer big data. Pregunte más sobre por qué, por ejemplo, un restaurante al que le está yendo bien de repente lo vende a bajo precio. No se deje engañar por la apariencia superficial. Es posible que muchos clientes simplemente lo soliciten y lo realicen deliberadamente para usted.

2. Hazlo tú mismo

Cuando se cumplan todas las condiciones y el restaurante esté abierto, como jefe, deberás estar atento a cada paso. Desde la compra de materias primas, la calidad de los platos, la dirección de cocina, la formación de camareros, el control de caja, etc., no se pueden cometer errores en todos los eslabones.

3. No uses a tus parientes.

Odia a los ricos y desprecias a los pobres. Cuando no tienes dinero, incluso tu propia madre te despreciará. La actitud de tus familiares es que no estás viviendo bien. Pues se sienten aliviados. Si un restaurante contrata a familiares, secretamente agitarán las cosas cuando tengan cierto éxito. Aunque el restaurante no se arruinará, surgirán varios problemas uno tras otro. Te basta con beber una jarra.

Aquí hay un chiste: "Si quieres guardarle rencor a alguien, convéncelo para que abra un restaurante". Puedes imaginar lo difícil que es abrir un restaurante y ofrecer servicio de catering. Pero hay muchas personas que todavía consideran la restauración como su primera opción para iniciar un negocio. Quizás piensen que el catering es más rentable y el umbral es más bajo. Y siempre entramos en la restauración con la idea de que la comida es lo más importante para la gente. De hecho, sólo las personas que han hecho catering saben que el sector de la restauración no es muy rentable y los gastos siguen siendo elevados. También es extremadamente difícil obtener ganancias. ¡Si no tienes cuidado, lo perderás todo!

He estado en la industria de la restauración durante 20 años. Recuerdo que cuando comencé en la industria de la restauración, un anciano de unos 70 u 80 años vino a la tienda. me preguntó. ¿Su hotel alquila una casa o compra una casa usted mismo? Le dije que yo mismo compré esta casa delantera. El anciano dijo: La casa que compraste está bien. Si dejas de trabajar, todavía tendrás una casa. Si alquilas una casa y abres un restaurante, cuando renuncies, solo te quedarán un juego de ollas y sartenes. . Cuenca, no queda nada más. Este anciano no ganó mucho dinero después de dirigir un restaurante toda su vida. Es sólo un gasto de manutención.

Hoy en día, cada vez más personas eligen su propia carrera y el umbral para hacer negocios es cada vez más alto. Muchas personas no tienen habilidades y no tienen suficientes fondos disponibles. Pero todavía quiero hacer algunos negocios, y el umbral más bajo para hacer negocios es en la industria de la restauración, especialmente para abrir un pequeño restaurante. De hecho, la inversión para abrir un restaurante no es alta y se puede abrir una tienda más pequeña con cientos de miles de yuanes. Pero la competencia en la industria de la restauración actual es extremadamente feroz, a menos que tenga sus propias características únicas de restauración o ocupe una ubicación geográfica favorable y no se preocupe por las fuentes de clientes, es posible que aún pueda ganar algo de dinero. Si te pones impetuoso y abres un restaurante en un lugar aleatorio, tus posibilidades de perder dinero son muy altas.

De hecho, los beneficios de la industria de la restauración no son elevados y los costes operativos son asombrosos. Si nos topamos con una epidemia como la de este año, casi lo perderemos todo. Además, el catering es un trabajo muy duro y no se obtienen grandes beneficios como todo el mundo imagina. De hecho, lo que se gana es dinero ganado con mucho esfuerzo. No mires las cosas por su apariencia y no creas que la gente puede ganar dinero haciendo catering. Pero el catering no es para todos. Antes de dedicarse al catering, primero hay que estar preparado para perder dinero.

Si quieres ganar mucho dinero, no consideres el catering. A menos que no te falte dinero, únete a un catering de gran marca. También puedes encargarte de todo. poder obtener beneficios en el sector de la restauración.

Efectivamente esta cuestión es digna de reflexión.

¿Por qué tanta gente trabaja duro para hacer catering? Hay dos razones principales:

Primero, creen que pueden hacer catering, es decir, antes de hacerlo no saben que es difícil hacerlo.

La segunda es que entre las cosas que creo que puedo hacer y poder hacer, el catering es lo que más posibilidades tiene de hacerse y de hacerse bien. En otras palabras, no sé hacer otras cosas, al menos no sé si puedo hacerlo bien.

Esto refleja la ceguera del emprendimiento por un lado.

En los últimos años, el término "animal social" se ha vuelto muy popular. Muchas personas no quieren ser un "animal social". Establecerse. ¿Qué estás haciendo? Encuentras que tienes más contacto con el catering. ¿Quién nunca ha estado en un restaurante? No me pareció difícil y empecé a trabajar en restauración.

Después de hacerlo, me di cuenta de que el catering no es fácil.

Mucha gente piensa que el catering no se trata sólo de cocinar, pero lo puedes hacer tú mismo ¿Qué tan difícil es? Por otra parte, el umbral para la restauración es bajo.

Cuando las personas toman decisiones, a menudo no eligen la correcta, sino la fácil. Ésta es la naturaleza humana.

De hecho, cuanto más bajo sea el umbral, más difícil puede resultar hacer algo. Lo sabrás una vez que lo veas, pero cometerás un error en cuanto lo hagas. El catering parece fácil, pero requiere muchos conocimientos.

De hecho, el catering implica muchos conocimientos y, además, es un trabajo duro.

Siempre he creído que una condición necesaria para montar un pequeño negocio de restauración es que seas chef. No necesariamente puedes cocinar la comida tú mismo, sino contratar a un chef, pero debes poder cocinar, saber cómo hacer cada plato y cómo mejorar si hay problemas, para que no te "atrapen" ni te intimiden. el cocinero.

Es más, en realidad existen muchos conocimientos elementales involucrados en la restauración, que pueden parecer insignificantes, pero que pueden determinar la vida o la muerte de un restaurante.

Pongamos un pequeño ejemplo.

Un amigo mío abrió un pequeño restaurante de moscas hace muchos años. Elegía un horario todos los días para ir al mercado mayorista a comprar verduras.

¿A qué hora?

Los mayoristas están casi agotados y los minoristas aún no han comenzado a vender.

En este momento no quedan muchos platos en el mayorista, así que dales algo de dinero y serán amontonados y desechados. Porque tienen prisa. Y cuando el coche está aparcado en el mercado mayorista, se cobra por horas.

Si vas temprano, principalmente venderán verduras al por mayor y te ignorarán;

Si llegas tarde, los mayoristas desaparecerán y los puestos minoristas serán muy caros.

Este amigo mío "recoge" un lote de "sobras" todos los días. Es muy barato y la cantidad que se entrega a los clientes es particularmente grande. Y, compre lo que compre, hará más (por supuesto, los grandes hoteles no pueden hacer esto).

Por tanto, su tienda es muy rentable.

Pero es un trabajo duro. Al hacer catering, debes ser práctico

Otro amigo actualmente es dueño de un restaurante privado que se enfoca en mariscos. El precio no es bajo. Ha abierto 3 tiendas y es muy rentable. pero tiene 56 años. Millones de ganancias netas.

Todos los días a las dos o tres de la mañana iba a la lonja a comprar marisco, normalmente comprando el mejor. A menos que hubiera una razón muy especial para este trabajo, definitivamente lo compraría él mismo.

Por supuesto, hay otra premisa. Ha sido chef en un gran hotel en Jinan durante más de diez años. Por lo general, no cocina, pero tiene una idea clara de qué ingredientes comprar y. cómo preparar cada plato.

Después de hacer la compra, vuelvo a casa y duermo tres o cuatro horas. Alrededor de las 9 en punto, tengo que ir a la tienda y mirar fijamente mi almuerzo.

Duermo dos o tres horas por la tarde y luego veo la discoteca, a veces hasta la una o las dos de la madrugada.

Una vez, después de terminar de beber, era más de la 1 en punto. Cuando llegué a casa, encontré que ya estaba en el mercado de mariscos.

Dijo que lo más doloroso fue que su tiempo de sueño estaba muy roto. 2. Elige lo que es fácil para iniciar un negocio, y también es fácil morir.

Como acabo de decir, es de naturaleza humana elegir lo que es fácil en lugar de lo correcto.

Pero cuando se trata de iniciar un negocio, es fácil elegir el más fácil, y también es fácil morir.

Hay demasiados ejemplos de este tipo.

Basta con mirar la frecuencia de actualización de los restaurantes en las calles y callejones que te rodean. Si puedes trabajar durante 3 años, básicamente estarás estable.

Una lógica muy simple es que si tú puedes hacer algo tan fácil, otros también pueden hacerlo ¿Por qué tú puedes hacerlo bien si otros no? Si lo haces tú, otros lo harán y la competencia será muy motivadora.

La profesora Ma decía que cuando todo el mundo piensa que algo se debe hacer (refiriéndose a los negocios), es exactamente lo que no se debe hacer.

Deberías haber notado que en los últimos años, ha habido una gran cantidad de pequeñas tiendas que venden artículos de primera necesidad, frutas y verduras.

Un día, estaba charlando con el dueño de una tienda y me dijo que hay 17 pequeñas tiendas similares en nuestra comunidad (no es una comunidad nueva muy grande). Es fácil abrir una tienda, pero difícil administrar un negocio.

Hace unos días vi una tienda publicando información para alquilar.

Finalmente, mis sugerencias para iniciar un negocio son:

En primer lugar, no digas que lo renuncio y empiezo mi propio negocio; En segundo lugar, inicie un negocio. Asegúrese de no elegir cosas que sean fáciles de hacer para la mayoría de las personas. Las cosas que son fáciles de hacer a menudo no son fáciles de hacer bien. O elige algo que muchas personas no pueden hacer o haz algo muy común de manera diferente a los demás.

¿Qué opinas?

A veces hay que decir que la gente no puede ganar dinero más allá de su propio conocimiento.

Percepciones de las personas que nunca han hecho catering: 1. El catering es muy simple. Lo que hace mi madre es delicioso. Siempre que copie la receta de mi madre, su negocio definitivamente será popular una vez que se vuelva popular. , puedes abrir una tienda franquiciada. . . Nunca pensé que la deliciosa comida de mi madre era solo porque yo estaba acostumbrada a comerla desde que era niña.

2. Los beneficios del catering son enormes y no hay presión de pago. Lo que no saben es que el alquiler y la mano de obra son los mayores costos.

En definitiva, es una falta de comprensión del sector de la restauración.

El sector de la restauración tiene un umbral bajo y cualquiera puede trabajar. Muchos chefs no saben nada de nada. Mi nuera se ha convertido en chef después de dos platos de arroz durante su período de encierro. De hecho, es el caso, especialmente para cocinar en áreas rurales. No puedo nombrarlo en absoluto, solo estoy jugando. No es como el pollo Kung Pao o las tiras de cerdo con sabor a pescado en el campo, es simplemente aleatorio. Combinaciones Puedes llamarlo cerdo frito con apio, o puedes llamarlo cerdo frito con hongos De todos modos, es muy complicado, pero a muchas personas les gusta, siempre que puedan comer lo suficiente. No prestan atención en absoluto al color, el sabor y la belleza, siempre que sea económico y asequible.

Los hoteles cierran todos los días. Hoy están listados para ser transferidos, y mañana alguien se hará cargo y podrán abrir normalmente pasado mañana. Esto es lo que sucede a menudo. y luego pueden volver a trabajar mañana. Al cabo de unos días, la gente vuelve a ser reemplazada, lo que suele ser el caso, y muchas veces no todos entienden por qué sucedió tan rápido. No puedo entender.

¿Es difícil decirlo? Los hoteles también tienen que prestar atención a los beneficios y costes, ¡así que es muy difícil!

No existe un buen negocio. Después de una cuidadosa consideración, los restaurantes son los más confiables. ¡La gente suele decir que la gente tiene que comer! Es cierto. Ahora es muy difícil trabajar en un restaurante. Tiene que ser económico o único. Tienes que tener uno de los dos, de lo contrario no tendrás ningún punto de apoyo.

Hay restaurantes por todas partes. Tenemos cinco restaurantes en un pueblo y ninguno de ellos ha cerrado. Todos están en nuestras propias casas. La gente puede comer y cocinar, y nadie puede. Un restaurante es particularmente popular y está abierto todos los días. La cantidad es de más de 2.000 yuanes. Es fácil hablar con él y puede hacer cualquier cosa. No lo mira en absoluto, simplemente lo prueba con indiferencia. Si le gusta, no puede dejarlo pasar. Por eso, su trayectoria empresarial es especialmente adecuada en las zonas rurales. Los agricultores se aprovechan de esto y pagan menos al liquidar cuentas. Simplemente hacen negocios de manera informal en las zonas rurales.

Cuatro años de experiencia en restauración y actualmente cuenta con decenas de establecimientos. Al responder esta pregunta, en lo que estaba pensando era en lo que les dije a unos amigos hace unos días: iniciar un negocio no es una opción.

¿Crees que es difícil hacer un negocio de catering?

Este año, 2021, sigo sintiendo que la restauración es una era en la que "personas" un poco más profesionales ganan dinero, y seguirá siendo así en el futuro. Debido a la alta frecuencia, la rígida demanda y el bajo umbral del catering, casi ninguna otra industria puede competir con él.

Pero señor público, he dicho que la base para entrar en la industria de la restauración ha cambiado desde el pasado, que todo el mundo puede hacerlo, hasta la actual, ligeramente profesional. De hecho, el umbral es ligeramente más alto y. En el futuro el umbral aumentará con el aumento del PIB per cápita, sigue aumentando. Puede referirse a Japón, Europa y Estados Unidos. Las futuras cadenas de marcas y tiendas centenarias nacerán con un PIB elevado.

Lo anterior es el aperitivo del tema. Para aquellos que puedan verlo, comencemos.

La relación entre "trabajar tu cerebro para hacer catering" y el emprendimiento:

Hace un tiempo escuché que la gente ahora se ríe y dice que el comportamiento más derrochador es iniciar un negocio.

Con el desarrollo de la tecnología móvil en esta coyuntura han nacido un gran número de nuevas generaciones de emprendedores. Son muchas las personas que han aprovechado el tren expreso de Internet para llegar a la cima de su carrera. La experiencia extraída de Internet se ha derivado en varias industrias e impulsado el desarrollo de varias industrias, por lo que todos sienten que tienen la oportunidad de iniciar un negocio y hacer una fortuna.

Sin embargo, lo más probable es que el espíritu empresarial aquí no tenga nada que ver con la gente común. Después de todo, si te piden que escribas código, el umbral excluirá a la mayoría de las personas.

Además, las ideas de la mayoría de las personas para iniciar un negocio están relacionadas con el entorno que las rodea. El entorno del mercado circundante y la información a la que tienen acceso afectan directamente la selección del proyecto del emprendedor.

Para decirlo sin rodeos, sólo quiero ganar algo de dinero con lo que puedo hacer a mi alrededor.

Entonces aquí están las tres preguntas centrales: la dificultad técnica que puedo controlar (el umbral técnico es bajo), la inversión que puedo permitirme (la inversión es pequeña) y los casos exitosos que puedo ver (el modelo de negocio es maduro o imitable) )

De hecho, de esta forma, la elección suele ser entre "comida, vestido, vivienda y transporte".

Entonces, de hecho, para la mayoría de las personas, iniciar un negocio no tiene otra opción. Después de varias capas de selección, hay muy poco que puedan hacer.

Hoy en día, con una competencia y una presión cada vez mayores, todo el mundo quiere encontrar un proyecto con barreras de entrada bajas y amplias perspectivas. Todo el mundo entiende que la comida es lo más importante para la gente, y la comida y la bebida lo son aún más. importante Es la primera garantía básica para la supervivencia humana. Por eso, todos sienten que mientras trabajen duro y corran bien, nunca estarán desempleados. Además, podrán resolver fácilmente el problema de la comida y la bebida. familias ¡Esta es la mayor ventaja del catering! Por eso, cada vez más personas quieren hacer catering y sienten que aunque no les vaya bien, pueden darse el lujo de perder dinero. Por eso, hoy acabo de terminar de cantar y aparecí en el escenario. uno tras otro, el fracaso es mayor que el éxito, y la situación embarazosa es como una puerta giratoria de gente que viene a pagar la matrícula, de hecho, la hostelería parece sencilla, pero si quieres hacerlo bien. y construir una marca, ¡es realmente difícil! La sociedad avanza y todo está cambiando. El desarrollo de la restauración debe ser a largo plazo y avanzar con los pies en la tierra. ¡No debemos seguir ciegamente la tendencia y apresurarnos hacia el éxito rápido!

Hoy en día es realmente difícil abrir un restaurante chino. Las características principales, la decoración de la tienda y los servicios del restaurante deben estar en su lugar cuando se abre el negocio, es necesario promover y organizar actividades para atraer tráfico. En el pasado, los restaurantes chinos dependían principalmente de las bebidas para ganar dinero. Hoy en día, los huéspedes pueden hacer sus propios cálculos y beber cerveza en el restaurante. En el supermercado, al pedir más de cuatro platos, el jefe tiene que regalar un plato. Al pagar, toma la iniciativa de limpiar el cero y regalar una bebida. agua y electricidad, ¡sólo el dueño de la tienda sabe cuánto queda de los gastos de los empleados!

Abre un bar de comida rápida Debido al impacto de la comida para llevar online, menos gente come en la tienda y se deducen más puntos por la comida para llevar. La presión de la competencia es muy alta. Nadie lo comerá. Si es demasiado barato, no generará dinero. Es un restaurante con conciencia. La gente nunca preparará comida rápida que no se atreva a comer, pero esto no garantiza que no te atacarán. Negocios sin escrúpulos y maliciosos.

Por lo tanto, la industria de la restauración actual debe pensar seriamente en la dirección del progreso, hacer planes a largo plazo para el período posterior y estudiar razonablemente las expectativas de los comensales. Como dice el refrán, debemos preocuparnos por los comensales. ' ¡Se preocupa primero y luego se concentra en su felicidad! Transfórmate en una competencia sana, compara platos, gustos, servicios y utiliza energía positiva para ganarte el favor de más comensales. ¡Solo así podrás lograr el éxito en el camino del catering y conseguir el valor que deseas!

Aún hay mucho espacio en el mercado de la restauración. En el futuro, la industria de servicios de China seguramente se desarrollará cada vez más.

Especialmente las ciudades de segundo y tercer nivel tienen un enorme margen de desarrollo. Los grupos de consumidores también cambian constantemente y la mayoría de ellos tienden a ser grupos de consumidores más jóvenes. No hay muchas buenas marcas de catering chinas. Algunas de ellas son muy famosas en una zona determinada o pertenecen a la familia desde hace mucho tiempo. No promocionaron sus propias cosas. Por lo tanto, China tiene una gran población y el espacio del mercado de restauración sigue siendo enorme.

Mientras haya buenos platos, buena creatividad y diseño con un buen pensamiento estratégico de marketing, ya sea desde la estrategia de producto, espacio o marca, siempre que se entiendan los puntos clave, es fácil aprovechar la cuota de mercado actual. Después de todo, no existen muchas marcas de catering nacionales conocidas. Además, existen muchas categorías de platos tradicionales chinos, por lo que todavía existe la posibilidad de ser el mejor en una determinada categoría.

Parece que el futuro de la restauración ya no pasa sólo por abrir un restaurante y hacer negocio. Es más una transferencia de valor, una transferencia de servicio y una transferencia de consumo espiritual. De esta forma, el espacio de futuro para la restauración sigue siendo muy amplio.

En realidad, el catering no es difícil de hacer, pero muchos empresarios de catering entran en el mercado de la restauración sin pensar claramente qué hacer. Todo difícil de hacer. Quiero analizar el grupo de clientes, el posicionamiento en el mercado, determinar el precio unitario de la hospitalidad, la mejor estrategia de planificación de marketing, crear buenos productos y pedirle a un equipo de diseño profesional que cree un buen resultado de diseño de espacio y marca. Si te preparas bien, correrás más rápido que los demás.

La restauración china sigue siendo una tendencia al alza y habrá muchas flores floreciendo.

Como comensal, normalmente salgo a comer, ya sea en un restaurante o comiendo comida rápida, he sido testigo del cierre de muchos restaurantes y de la apertura de muchos nuevos. Creo que también encontrará algunos restaurantes a su alrededor que han estado abiertos durante muchos años y siempre han tenido una sólida base de clientes, mientras que algunos restaurantes no podrán sobrevivir por mucho tiempo.

Desde mi punto de vista como comensal, el catering es difícil porque la comida es desagradable. Aunque muchas veces decimos que es difícil estar de acuerdo entre nosotros, las personas en todo el mundo tienen hábitos alimentarios diferentes, por eso. ¿Cómo podemos satisfacer los gustos de todos?

En el pasado, el lugar favorito para cenar de nuestros colegas era un restaurante de Hunan. Comíamos allí una vez al mes en promedio, y muchas veces al año. Al principio, el sabor era bueno y todos pensaban que así era. Realmente delicioso Fuimos allí varias veces. Después de la primera vez, se volvió cada vez más desagradable. Fue más de un año después, así que preguntamos si el nuevo camarero nos dijo honestamente que el chef había cambiado y. el sabor era diferente. También rara vez ¿Dónde fui a comer? El restaurante detrás de mí estaba cerrado.

Normalmente me gusta ir a restaurantes de té a comer. Acabo de abrir uno y pensé que era necesario probarlo. El servicio era normal y la comida era normal. Después de comer un par de veces, lo encontré. La calidad del servicio había disminuido y las habilidades culinarias también habían disminuido. Los comensales cada vez tenían menos visitantes, y al cabo de medio año el restaurante fue cerrado y subarrendado. Otro restaurante de té está más lejos. Está ubicado cerca de un centro comercial Además de buen tráfico, los platos principales siempre están garantizados y el sabor se mantiene sin cambios, la cocina se mantiene sin cambios y el sabor siempre es bueno, por eso siempre me gusta comer allí, aunque la distancia sea buena. un poco lejos.

Si el catering se hace bien, también sabemos que sigue siendo muy rentable, siempre que se mantenga un cierto número medio de clientes todos los días, es básicamente un beneficio constante. Los restaurantes invertidos por mis amigos son casi 100.000 yuanes al mes. Dado que varias personas invierten juntas, el ingreso mensual promedio sigue siendo de decenas de miles.

Cómo garantizar un flujo estable de clientes todos los días, creo que es muy importante mantener un buen gusto en el catering. Si ni siquiera puedes captar el estómago de los comensales, siempre será el profano. quien dice que el catering es difícil.

Que sepa bien o no depende de si hay muchos clientes habituales. Naturalmente, el negocio mejorará cuando haya más clientes habituales, y junto con la aparición constante de nuevos comensales, será difícil no ganar dinero.

Para los comensales, querer comer algo rico es el paso más importante en el catering.

La siguiente es una respuesta contraria a la intuición (también una bofetada)

1. Un gran número de personas piensa que el umbral para los restaurantes pequeños es bajo

2. Sienten que comen. Lo he visto mucho y creo que tengo cierto nivel, pero en realidad~~~

3. Sin otras habilidades y conexiones, no puedes hacerlo. cualquier otra cosa (un grupo grande de personas).

4. La mayoría de la gente piensa que el catering pequeño (arroz, fideos) es una necesidad; si es una necesidad o no, no tiene nada que ver con usted. No se habla de eso en las pequeñas empresas. Tienes que comer, pero come tu comida. No es estrictamente necesario.

5. Nunca he iniciado un negocio y no tengo ningún respeto por el emprendimiento. Nunca he trabajado en un pequeño restaurante para ajustar cuentas.

6. Piensa que la inversión en una pequeña tienda es baja, e incluso si sufre una pérdida, no tendrá mucho impacto. Hacer negocios no está a la altura del mercado, pero quiere que el mercado esté a la altura de sí mismo. .

7. La comprensión del emprendimiento es errónea. En su mayor parte, la relación ingreso-riesgo final de abrir un pequeño restaurante no es muy diferente de la de trabajar. No se puede decir que sea un emprendimiento. es sólo una forma de vivir.

8. Creo que es fácil elegir una ubicación para una tienda pequeña. De hecho, es más difícil elegir una ubicación para una tienda pequeña. No se trata solo de encontrar un hoyo.

9. También hay un grupo de franquiciados que fueron engañados para que abrieran pequeñas tiendas porque hay muchos franquiciados y hay muchas empresas de franquicia que los engañan para que abran pequeñas tiendas.