Consumo de vodka

¿Cómo se elabora el vodka?

□ Recopilado por nuestro reportero Bai Yang

Como todos sabemos, el presupuesto estatal ruso tiene tres fuentes principales: dos de ellas son líquidas y una es gaseosa. No es difícil adivinar que el gas se refiere al gas natural. ¿Cuáles son entonces los dos líquidos? Eso es aceite y vodka. Harvest Brewing Co., Ltd., ubicada en el pueblo de Nikolay-Arkhangelsk, distrito de Balashzin, región de Moscú, es una empresa emergente en la industria vitivinícola nacional rusa. El periodista de "Argumentos y hechos" encontró aquí el secreto de la tecnología de elaboración de vodka.

Se trata de una cervecería moderna y fuertemente vigilada, como si de una base militar se tratase. Está rodeado por altos muros de hormigón cubiertos con alambre en espiral. Una cámara externa está montada en la pared. Debajo del muro hay guardias vestidos con uniformes de combate especiales "Amon", con rostros llenos de luchas escénicas. A diferencia de la época soviética, es sorprendente que aquí no se haya encontrado ni un solo borracho. Esto se debe a que el sistema de selección de empleados de la bodega es muy estricto, comparable a la selección de astronautas.

"En 1991, al comienzo de la fundación de nuestra empresa", dijo el director de la empresa, Gennady Grebenik, "la situación era la siguiente: por la mañana contratamos a 20 empleados y por la tarde a 18 personas". despedido. Porque estaban todos muy borrachos. Los que no bebieron constituyen hoy nuestro colectivo".

Para elaborar vodka se necesita alcohol

Los ingredientes del vodka son etano y agua. Sin embargo, esta no es una mezcla aleatoria de H2O (agua) y C2H5OH (etilo), y no todo el alcohol más el agua puede tener el orgulloso nombre de vodka. Según las normas nacionales de inspección técnica de toda Rusia, la intensidad del vodka debe estar entre 40 y 60 grados, ni más ni menos. Las cervecerías actuales rara vez producen alcohol ellas mismas, sino que lo compran a empresas especializadas. La ventaja de esto es que el coste es menor.

El proceso de mezcla del alcohol y el agua va acompañado de la liberación de calor. Por tanto, las medidas de seguridad en el taller de mezcla no son menores que las de la fábrica de pólvora. Incluso la iluminación era tenue: se sabe que el alcohol no sólo te deja inconsciente cuando bebes demasiado, sino que también quema fácilmente. Además, el alcohol tiene fuertes propiedades absorbentes de olores. Por lo tanto, está estrictamente prohibido introducir sustancias y alimentos con olores fuertes en el taller.

Si crees que el vodka se elabora mezclando un 40% de alcohol y un 60% de agua, estás totalmente equivocado. Después de mezclar en esta proporción, el material resultante se llama "espacio en blanco". Después de eso, hay un proceso de elaboración de cerveza más importante, que es el proceso de purificación. El proceso de purificación se realiza en un cilindro cilíndrico de carbón. Este tubo cilíndrico de carbono se asemeja a un misil balístico de medio alcance en un silo de lanzamiento. Como sugiere el nombre, el cilindro de carbón cilíndrico se llena con carbón activado (la materia prima es abedul blanco y no debe tener nudos, generalmente con un precio de 60.000 rublos por tonelada), y el cilindro de carbón completa el proceso de filtración final antes del envasado.

Varios procesos en la línea de subenvasado

Hace ocho años, muchas botellas de vodka tenían extrañas puntas en forma de bastón en la boca. Entre la gente, este tipo de botella de vino se llama "boca cómoda", mientras que los camareros del hotel y el personal de compras y ventas la llaman "medidor". El productor de vodka que mejor conoce su producto reveló el secreto: se trata de un método originario de Italia, llamado "Guard Spout". "Gual" era el nombre de una empresa italiana que utilizó por primera vez este pico de botella, y ahora se ha convertido en un sustantivo común junto con fotocopiadora ("Xerox") y "zeppelin" (dirigible Zipparin).

El taponado es uno de los últimos procesos de la línea de envasado. Las botellas de vino avanzaron una a una en una "fila única", produciendo un claro tintineo como el que se escucha en la mesa de vino. A continuación se encuentran los procesos de secado, embotellado, taponado, sellado y encajonado. Ahora ya terminaste.

Este parece ser el proceso de producción estándar del vodka clásico ruso. El vodka premium moderno puede tener un paso adicional de purificación con leche. Algunos vodkas de 40 grados se remojan con limón, frijoles negros y frutas silvestres siberianas. En este caso, se necesitan varios procedimientos adicionales en el proceso de elaboración. Por ejemplo, si quieres añadir unos cuantos pimientos pequeños a una botella, este proceso no se puede automatizar.

La gran contribución del vodka a Rusia

Todas las noches, en todas las líneas de producción legales de vodka, representantes del Servicio de Impuestos Internos colocan en las botellas las palabras "Servicio de Impuestos Estatales de la Federación de Rusia". La marca registrada.

Desde la época del zar Alexei Mikhailovich, la actitud del Estado hacia los productores de vodka siempre ha sido cautelosa.

En la era del estancamiento de la Unión Soviética, el precio de un litro de alcohol era de 61 kopeks, una botella vacía - 10 kopeks, una marca comercial - 5 kopeks y una tapa de botella - 1,5 kopeks. El precio de una botella de vodka, si recuerdas, se divide en 2,87 rublos, 3,62 rublos y 4,12 rublos. El Estado obtiene un beneficio de 2 rublos y 70 kopeks por cada botella de vodka vendida. La Unión Soviética utilizó este dinero para construir la Franja y la Ruta y enviar a Yuri Gagarin al espacio. Desde entonces hasta ahora las cosas han cambiado. Sin embargo, la dependencia del presupuesto estatal del vodka no ha cambiado.

Hoy en día, cada fabricante legal de vodka obtiene un beneficio neto de entre 1 y 1,5 rublos por botella de vino vendida. El impuesto sobre cada botella de vodka añade 24 rublos y 56 kopeks al tesoro estatal. Rusia produce oficialmente alrededor de 1.300 millones de litros de vodka cada año. El gasto total del presupuesto estatal en 2002 ascendió a 1.947.386 millones de rublos. Si haces los cálculos, sabrás cuán enorme es la contribución del vodka a Rusia.

Espero que mi respuesta pueda ayudarte ^_^ ¡y espero que puedas aceptarla como la mejor respuesta!