¿Qué es la leche condensada y dónde puedo comprarla?
La leche condensada es una bebida elaborada a partir de leche fresca o de cabra después de ser esterilizada y concentrada. Su característica es que se puede almacenar durante mucho tiempo.
Hace ya 5.000 años, los antiguos indios y egipcios utilizaban la leche de vaca y de cabra como alimentos y bebidas importantes. La leche se echa a perder fácilmente y la gente ha estado explorando formas de evitar que se eche a perder. Se dice que en el siglo XIII, el ejército mongol liderado por Genghis Khan de China llevaba una leche condensada en forma de pasta cuando luchaba en Eurasia.
1827, n. francesa. 6?1 Appel inventó por primera vez la tecnología de la leche condensada para producir leche condensada. Appel una vez puso leche condensada sin azúcar en latas y se la dio a la Armada francesa en ese momento. Pero la producción industrial de leche condensada llegó 30 años después. americano g? 6.1 Boden fue testigo de la tragedia de varios bebés en el mismo barco que morían por comer leche en mal estado, por lo que se le ocurrió la idea de investigar la tecnología de conservación de la leche. Después de repetidas investigaciones y consultas con muchas personas, finalmente desarrolló la tecnología para producir leche condensada mediante el uso de destilación al vacío para concentrar la leche a aproximadamente 1/3 de su volumen original. También añadió una gran cantidad de azúcar a la leche condensada, alcanzando más del 40% del peso del producto terminado, lo que en realidad inhibió el crecimiento de bacterias. En 1856, Borden recibió una patente por la invención de la leche condensada azucarada. Del 65438 al 0858, Borden construyó la primera fábrica de leche condensada en Estados Unidos. La leche condensada enlatada producida por Borden fue utilizada por el ejército en la Guerra Civil estadounidense (1861-1865), demostrando su utilidad.
En 1866, Becky en Estados Unidos también estableció una fábrica de leche condensada para producir leche condensada azucarada. Meinberg, técnico de la empresa, también investigó nuevos métodos para producir leche condensada. Antes de esto, la gente no sabía la verdadera razón por la cual la leche fresca se echaba a perder. En 1857, el famoso biólogo y químico francés L? 6?1 Pasteur descubrió por primera vez que el deterioro de los alimentos es causado por la proliferación de microorganismos. Pasteur inventó el método de esterilización por calor para el vino y la cerveza en 1865 y 1873 respectivamente. Inspirado por esto, Meinberger inventó un nuevo método de concentración de leche en 1884. La leche condensada se enlataba y esterilizaba a alta temperatura para producir leche condensada sin azúcar que podía almacenarse durante mucho tiempo.
Ingredientes: La leche condensada contiene más carbohidratos y ácido ascórbico (vitamina C) que la leche en polvo, y otros ingredientes como proteínas, grasas, minerales, vitamina A, etc. son menores que los de la leche en polvo.
Comestible: Después de abrir la tapa de hierro, si la leche condensada no se puede comer de una sola vez y no hay refrigerador en casa, se deteriorará fácilmente, se pudrirá y se infectará con bacterias. tener esta deficiencia.
Envasado: La leche condensada se envasa mayoritariamente en latas, mientras que la leche en polvo se envasa en bolsas de plástico o latas.
Forma: La leche condensada es líquida y la leche en polvo son partículas sólidas.
La leche condensada es un tipo de producto lácteo que se elabora evaporando la leche fresca hasta 2/5 de su capacidad original y añadiendo luego un 40% de sacarosa en una lata. Algunas personas se dejan influenciar por la idea de que “todas las cosas concentradas son esencia” y dan a sus hijos leche condensada en lugar de leche. Obviamente esto está mal. La leche condensada es demasiado dulce y hay que diluirla con 5 a 8 veces de agua. Pero cuando el dulzor alcanza el nivel requerido, la concentración de proteínas y grasas suele reducirse a la mitad en comparación con la leche fresca. Si los bebés y los niños pequeños son alimentados, ciertamente no aumentarán de peso, ni palidecerán ni se enfermarán fácilmente. Si se agrega agua a la leche condensada de manera que la concentración de proteínas y grasas sea cercana a la de la leche fresca, el contenido de azúcar será alto. Alimentar a los niños con esa "leche" también puede causar fácilmente diarrea en los niños. Además, si el niño está acostumbrado al sabor dulce, será difícil añadirle alimentos complementarios en el futuro.
A mediados del siglo XIX, un día, un barco de pasajeros zarpó del mar hacia Nueva York. Muchas personas en el barco se aferraban a las barandillas, contemplaban el agua y el cielo y admiraban el espectacular paisaje natural.
El barco navegaba cuando de repente se escuchó un grito en cubierta, seguido de un grito. ¿Esta escena repentina atrajo a un hombre llamado Geer? 6?1 estadounidenses en Bolton tomen nota. Inmediatamente corrió y se abrió paso entre la multitud de espectadores. Cuando lo vio, sintió que el aire estaba helado. Varias mujeres realizaban una ceremonia de entierro en el mar para unos adorables bebés. Greer Burton luchó contra su dolor y preguntó a las mujeres sobre la causa de la muerte del bebé. Resulta que en aquella época, aunque la gente generalmente alimentaba con leche a los bebés, no sabían cómo conservarla para que estuviera siempre fresca y no se echara a perder. Estos jóvenes murieron envenenados después de comer leche en mal estado. Gore Burton estaba muy triste. A lo largo del viaje, escenas tristes siempre hirieron profundamente su corazón, y los cadáveres de pequeñas y lindas criaturas siempre aparecían frente a sus ojos.
Gore Burton estaba decidido a desarrollar un método para conservar la leche fresca. Después de regresar a Nueva York, inmediatamente se dedicó al trabajo de investigación y desarrollo, dibujando todos los días y estudiando hasta que se olvidó de comer y dormir. Consultó a muchas personas y después de innumerables experimentos, finalmente encontró un método de destilación al vacío que podía conservar con éxito la leche fresca. Gore Burton no dejó que el logro se le subiera a la cabeza. Continuó investigando y experimentando. También disolvió la cantidad justa de azúcar en la leche, mejorando aún más la capacidad de la leche para prevenir la corrosión bacteriana.
¿Al Gore? 6?1 Burton llamó al producto que desarrolló "leche condensada". Fundó la primera planta procesadora de leche condensada del mundo en Nueva York en 1853. La leche condensada es muy popular entre las madres. Dos años más tarde, Ger Burton utilizó los envases enlatados que pronto estarán disponibles para conservar la leche fresca, y la leche condensada se convirtió en lo que ahora conocemos.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu