¿Por qué la gente de Sichuan llama al wonton “wonton”?
1 Debido a que su piel es fina y fácil de cocinar, ya está cocido antes de servirlo. Se cuenta que alguien entró en un bar en las calles de Chengdu y le preguntó al jefe por qué los "wontons" se convirtieron en "wontons" cuando llegaron aquí. El jefe no dio explicaciones, arrojó sus wontons en la olla de sopa, se llevó las manos al pecho y se apoyó contra el marco de la puerta. Un minuto después, la comida estaba lista, la ponía en un bol, la servía a los comensales y gritaba “Dos taeles de tu mano”;
2. Agarrando dos taels con una mano: El último paso para hacer wontons es llevar los dos extremos de la masa al medio y pegarlos con fuerza. Esto es bastante similar a la imagen de personas sosteniendo sus manos en los brazos para evitar el frío. , por eso se llama "agarrar las manos".
Nadie ha comparado nunca el origen del nombre "Chaoshou", pero a juzgar por el ritmo de pronunciación en la región de Bashu, la palabra "Chaoshou" obviamente está más en línea con los hábitos del pueblo Ba.
Datos ampliados:
Porque la pronunciación de la palabra "wonton" en el dialecto de Sichuan es un tono descendente, y la pronunciación de "wonton" no solo es un tono ascendente sino que también tiene un regusto largo En la gente de Sichuan El tono se puede extender infinitamente. Lo bueno es que todavía hay algunos espacios para la rotación libre, y en la punta se puede escuchar levemente un poco de coloratura de la ópera de Sichuan.
Además de que los habitantes de Sichuan llaman wonton a los wonton, los de Guangzhou llaman a wonton, los de Sichuan llaman a fideos wonton, los de Xinjiang llaman a los wonton Ququ, los de Jiangxi los llaman Qingtang y los de Wannan los llaman Baojian.
Los wonton actuales son similares al wonton, pero más pequeños que el wonton, con piel fina y suave, carne tierna y deliciosa, y una sopa ligeramente picante y fragante, que hace que la gente tenga un regusto interminable. El famoso "Malao Wonton" de Chongqing, con sus características especiales, medianas y ligeramente entumecidas, es buscado y amado por el público, y gradualmente se ha hecho famoso en Chongqing e incluso en todo el país.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu - Chaoshou (bocadillo famoso de Sichuan)
Enciclopedia Baidu - Wonton