¿Qué es el vodka?
Fatega se originó en Rusia y luego fue introducida en Finlandia, Polonia y otros lugares. Este es un vino incoloro e inodoro. El vodka es uno de los licores base comúnmente utilizados para elaborar cócteles, como el famoso "Bloody Mary" y el "Black Russian".
Como todos sabemos, el presupuesto estatal ruso tiene tres fuentes principales: dos de ellas son líquidos y la otra es gas. No es difícil adivinar que el gas se refiere al gas natural. ¿Cuáles son entonces estos dos líquidos? Esto es aceite y vodka. Harvest Winery Co., Ltd., ubicada en el pueblo de Nikolay-Arkhangelsk, distrito de Balas, región de Moscú, es una empresa emergente en la industria vitivinícola nacional rusa. Los periodistas de "Argumentos y hechos" descubrieron aquí el secreto de la tecnología de elaboración del vodka.
Se trata de una cervecería moderna, fuertemente vigilada, como una base militar. Está rodeado por altos muros de hormigón cubiertos con alambre de púas en espiral. Una cámara externa está montada en la pared. Debajo del muro hay guardias vestidos con uniformes de entrenamiento especiales "Amon", con los rostros llenos de lucha escénica. A diferencia de la época soviética, aquí no se encontró ni un solo borracho, lo cual fue sorprendente. Esto se debe a que el sistema de selección de personal de la bodega es muy estricto, comparable a la selección de astronautas.
⏱En 1991, cuando se fundó nuestra empresa, el gerente Gennady Grebnik dijo: ⏱Era una situación en la que contratábamos a 20 empleados por la mañana y los despedíamos a 18 por la tarde. Porque estaban todos borrachos. Los que no han bebido conforman nuestro grupo hoy.
La elaboración del vodka es inseparable del alcohol.
El vodka está compuesto de etano y agua. Sin embargo, esta no es una mezcla aleatoria de H2O (agua) y C2H5OH (etilo), y no todo el alcohol y el agua pueden tener el orgulloso nombre de vodka. Según las normas de inspección técnica nacionales de toda Rusia, el contenido de alcohol del vodka debe estar entre 40 y 60 grados, ni más ni menos. Hoy en día, las cervecerías rara vez producen alcohol ellas mismas, sino que lo compran a empresas especializadas, lo que tiene la ventaja de reducir los costes.
El proceso de mezcla del alcohol y el agua va acompañado de la liberación de calor. Por lo tanto, las medidas de seguridad en el taller de mezcla no son menores que las de las fábricas farmacéuticas. Incluso las luces están tenues: como todos sabemos, el alcohol no sólo te deja inconsciente cuando bebes demasiado, sino que también quema fácilmente. Además, el alcohol tiene fuertes propiedades absorbentes del sabor. Por tanto, está estrictamente prohibido introducir en el taller sustancias y alimentos con olores fuertes.
Si crees que el vodka se elabora con un 40% de alcohol y un 60% de agua, estás totalmente equivocado. El producto mezclado en esta proporción se llama "blanco". Después de eso, hay un proceso de elaboración de cerveza más importante, que es el proceso de purificación. El proceso de purificación se lleva a cabo en un recipiente de carbón cilíndrico. Este recipiente cilíndrico parece un misil balístico de medio alcance en un silo. Como sugiere el nombre, el cilindro cilíndrico de carbón se llena con carbón activado (la materia prima es abedul blanco, no debe tener nudos y el precio habitual es de 60.000 rublos por tonelada. Se completa el proceso de filtración final antes del envasado). este cilindro de carbono.
Varios procesos en la línea de envasado
Hace ocho años, muchas botellas de vodka contenían lo que parecían tapones. Entre la gente, este tipo de botella de vino se llama "boca cómoda", y los camareros del hotel, compradores y vendedores la llaman "arroz". El productor de vodka que mejor conoce su producto ha revelado el secreto: se trata de un método italiano llamado "embotellado Gouard". "Gouard" era originalmente el nombre de la empresa italiana que utilizó por primera vez este acabado de botella, y ahora se ha convertido en un término genérico, como "Xerox" y "Zeppelin".
El sellado es el último proceso en la línea de envasado. Las botellas de vino estaban alineadas una tras otra, produciendo un claro tintineo como el que se escucha en una mesa de vino. Los siguientes pasos son secar, embotellar, tapar, sellar y envasar. Hasta ahora, ya terminaste.
Este parece ser el proceso de producción estándar del vodka clásico ruso. El vodka premium moderno también puede tener un proceso de re-purificación con leche. Algunos vodkas a 40 grados se remojan en limón, frijoles negros y frutas silvestres siberianas, por lo que se requieren varios pasos adicionales en el proceso de elaboración. Por ejemplo, si quieres añadir unos cuantos pimientos pequeños a una botella, este proceso no se puede automatizar.
La gran contribución del vodka a Rusia
Cada noche, en todas las líneas de producción legales de vodka, representantes del Servicio de Impuestos Internos estampan las palabras "Servicio de Impuestos Estatales de la Federación Rusa" en las botellas. marca. La actitud del Estado hacia los productores de vodka ha sido muy cautelosa desde los días del zar Alexei Mikhailovich.
En la era del estancamiento en la Unión Soviética, el precio de un litro de vino era de 61 kopeks, una botella vacía - 10 kopeks, una marca registrada - 5 kopeks y una tapa de botella - 1,5 kopeks. El precio de una botella de vodka, si recuerdas, se divide en 2,87 rublos, 3,62 rublos y 4,12 rublos. El beneficio del Estado por cada botella de vodka vendida fue de 2 rublos y 70 kopeks. La Unión Soviética utilizó este dinero para construir el ferrocarril Beia y enviar a Yuri Gagarin al espacio. Desde entonces, las cosas han cambiado. Sin embargo, la dependencia del presupuesto estatal del vodka no ha cambiado.
Actualmente, el beneficio neto de cada botella de vodka vendida por cada fabricante legal de vodka es de aproximadamente entre 1 y 1,5 rublos. Sin embargo, el impuesto sobre cada botella de vodka aumentó el tesoro en 24 rublos y 56 kopeks. Rusia produce oficialmente alrededor de 654.383 millones de litros de vodka cada año. En 2002, el gasto total del presupuesto estatal ascendió a 654,38 09,473 mil millones de rublos. Si haces cuentas, sabrás cuánto ha aportado el vodka a Rusia.