¿El embalaje del producto con solo el logo QS y sin número cumple con la normativa?
Norma general de etiquetado de alimentos preenvasados.
GB 7718-2004
Prefacio
Se recomienda 5.3 de esta norma, y el resto son obligatorios.
Esta norma adopta el Codex Stan 1-1985 (revisado de 1991, 1999) de la Comisión Internacional del Codex Alimentarius (CAC), y hace referencia al Código de Regulaciones Federales 101 de EE. UU.
Esta norma sustituye a la Norma General GB7718-1994 para el Etiquetado de Alimentos.
En comparación con GB7718-1994, los principales cambios en esta norma son los siguientes:
——El nombre de la norma se modifica a: Principios generales para el etiquetado de alimentos preenvasados;
——GB7718 —1994 Los "Principios básicos del Capítulo 4" y los "Requisitos básicos del Capítulo 8" se fusionaron en los "Requisitos básicos del Capítulo 4" de este estándar, y se revisaron y complementaron;
- "Contenido del etiquetado obligatorio. La altura de las palabras, símbolos y números no debe ser inferior a 1,8 mm” (ver 4.8);
——Se agregó “nombres de categorías que se pueden usar en la lista de ingredientes” (ver 5.1). 2. 2. 2);
——Se agregaron "requisitos de etiquetado para unidades de medida de contenido neto" (ver 5.1.4.3) y "requisitos de altura mínima para caracteres de contenido neto" (ver 5.1.4.4). );
——Se agregaron los requisitos de etiquetado para los nombres y direcciones de las empresas del grupo, sucursales, bases de producción o unidades encargadas de procesar alimentos preenvasados (ver 5.1.5);
——Se agregaron los artículos que pueden quedar exentos de la vida útil Categoría de alimentos preenvasados (ver 5.2.1);
Se agregó "método de cálculo de la superficie máxima de los paquetes o envases de envases" (ver Apéndice A).
GB 7718-2004 es una de la serie de normas nacionales para el etiquetado de alimentos. Las normas nacionales correspondientes incluyen:
GB 10344-2004 "Principios generales para el etiquetado de bebidas y vinos preenvasados". " (que reemplaza a GB 10344- 1989);
Gb13432-2004 Normas generales para el etiquetado de alimentos preenvasados para dietas especiales (que reemplaza a Gb13432-1992).
El Apéndice A de esta norma es un apéndice normativo.
Esta norma es propuesta y administrada por el Comité Técnico Nacional de Normalización de la Industria Alimentaria.
Esta norma fue redactada por un grupo de trabajo de redacción organizado por el Comité Técnico Nacional de Normalización de la Industria Alimentaria.
Los principales redactores de esta norma: Hao Yu, Wang Yanjing, Bai Demei, Tian, Tian Mingfu, Xu, Yang Guizhi, Yang Xiaoming, Zhang Lijun, Chen, Dong Hongyan, Ji Chao, Jian , Lin Linan.
Las versiones anteriores reemplazadas por esta norma son las siguientes:
——GB 7718-1987; GB 7718-1994.
Principios generales para el etiquetado de preenvasados alimentos
1 Alcance
Esta norma especifica:
——Requisitos básicos para el etiquetado de alimentos preenvasados (ver Capítulo 4);
——Etiquetas de alimentos preenvasados Contenido obligatorio de las etiquetas de alimentos envasados (ver 5.1);
——Exención del contenido obligatorio de las etiquetas de alimentos preenvasados (ver 5.2);
——Opcional Contenido de las etiquetas de los alimentos preenvasados (ver 5.3).
Esta norma se aplica a todas las etiquetas de alimentos preenvasados proporcionadas a los consumidores.
2 Documentos normativos de referencia
Las disposiciones de los siguientes documentos se convierten en disposiciones de esta norma por referencia. Para documentos de referencia fechados, todas las modificaciones posteriores (excluidas las erratas) o revisiones no se aplican a esta norma; sin embargo, se recomienda a las partes de un acuerdo basado en esta norma que estudien si utilizar las últimas versiones de estos documentos; Para documentos de referencia sin fecha, se aplica la última edición de esta norma.
GB 2760 Normas de higiene para el uso de aditivos alimentarios
GB/T 12493 Clasificación y códigos de aditivos alimentarios
GB 13432—2004 Reglas generales para el etiquetado de alimentos para Uso en dietas especiales
>3 Términos y definiciones
Los siguientes términos y definiciones se aplican a esta norma.
3.1
Alimentos preenvasados
Alimentos que se envasan cuantitativamente o se colocan en recipientes (vertidos) y se suministran directamente a los consumidores.
3.2
Etiquetas de los alimentos
Textos, gráficos, símbolos y todas las descripciones en los envases de alimentos.
3.3
Materia prima
Cualquier sustancia, incluidos los aditivos alimentarios (incluidas las formas modificadas), utilizada en la fabricación o procesamiento de alimentos y presente en el producto.
3.4
Coadyuvantes tecnológicos
Coadyuvantes tecnológicos
No se utilizan como ingredientes alimentarios en sí mismos, pero sí durante el procesamiento, la preparación o la manipulación Sustancias o Materiales (excluidos equipos y utensilios) utilizados para lograr un determinado propósito del proceso.
3.5
Fecha de fábrica
Fecha de fabricación
La fecha en que el alimento se convierte en el producto final.
3.6
Fecha de envasado
Fecha de entrega
Envasado de alimentos (vertido) en envases o contenedores para formar la fecha final de la unidad de venta.
3.7
Fecha mínima de durabilidad
Período de consumo preferente antes de las comidas
Fecha mínima de sostenibilidadFecha mínima de durabilidad
El período durante el cual los alimentos preenvasados mantienen la calidad en las condiciones de almacenamiento especificadas en la etiqueta. Durante este período, el producto está totalmente apto para la venta y conserva sus cualidades únicas que no necesitan ser declaradas ni han sido declaradas en la etiqueta. Después de este tiempo, los alimentos preenvasados aún se pueden consumir durante un período de tiempo.
3.8
Fecha de caducidad y uso
Última fecha recomendada antes de su uso y fecha de caducidad.
La fecha estimada de finalización de uso de un alimento preenvasado en las condiciones de almacenamiento indicadas en la etiqueta. Después de esta fecha, es posible que los alimentos preenvasados ya no tengan las características de calidad esperadas por los consumidores y ya no deban consumirse.
3.9
El diseño de la pantalla principal es el panel de visualización principal.
Cuando los consumidores compran alimentos preenvasados, es más probable que observen el diseño del envase o del envase.
4 Requisitos básicos
4.1 Todo el contenido de las etiquetas de los alimentos preenvasados debe cumplir con las leyes y regulaciones nacionales y los estándares de producto correspondientes.
4.2 Todo el contenido de las etiquetas de los alimentos preenvasados debe ser claro, llamativo y duradero; deben ser fáciles de identificar y leer para los consumidores al realizar la compra;
4.3 Todo el contenido de las etiquetas de los alimentos preenvasados debe ser fácil de entender, preciso y tener base científica; no se permite ningún contenido supersticioso, pornográfico, despectivo de otros alimentos o contrario al conocimiento científico nutricional.
4.4 Todo el contenido de las etiquetas de alimentos preenvasados no deberá presentar alimentos con textos y gráficos falsos, engañosos o engañosos ni utilizará diferencias de tamaño de fuente o color para engañar a los consumidores.
4.5 Todo el contenido de las etiquetas de los alimentos preenvasados no deberá utilizar lenguaje, gráficos o símbolos sugerentes, directos o indirectos, que causen que los consumidores asocien el alimento comprado o ciertos atributos del alimento con otro producto.
4.6 La etiqueta de los alimentos preenvasados no deberá separarse del embalaje (envase).
4.7 El contenido de las etiquetas de los alimentos preenvasados debe utilizar caracteres chinos estandarizados, pero no incluir marcas registradas.
4.7.1 Se pueden utilizar caracteres pinyin o de minorías étnicas al mismo tiempo, pero no deben ser más grandes que los caracteres chinos correspondientes.
4.7.2 Se pueden utilizar idiomas extranjeros al mismo tiempo, pero deben tener una relación correspondiente con los caracteres chinos (excluyendo el fabricante y la dirección de los alimentos importados, el nombre, la dirección y el sitio web de los idiomas extranjeros). distribuidores). Todos los caracteres extranjeros no deben ser mayores que los caracteres chinos correspondientes (excepto las marcas registradas extranjeras).
4.8 Cuando la superficie máxima del envase o envase sea superior a 20cm2, la altura del texto, símbolos y números del contenido de la etiqueta obligatoria no deberá ser inferior a 1,8mm
4.9 Si el embalaje o contenedor interior tiene Si todo o parte del contenido de la etiqueta obligatoria puede identificarse claramente a través del embalaje exterior, no es necesario etiquetar repetidamente el contenido correspondiente en el embalaje exterior.
4.10 Si hay otro paquete exterior (o paquete grande) fuera del paquete (o contenedor) interior que se entrega directamente al consumidor, solo se podrá marcar el contenido del etiquetado obligatorio en el paquete exterior (o paquete grande). paquete).
5 Contenido de la etiqueta
5.1 Contenido obligatorio de la etiqueta
5.1.1 Nombre del alimento
5.1.1.1 Debe exhibirse de manera destacada en el alimento etiqueta La ubicación está claramente marcada con un nombre específico que refleja la verdadera naturaleza del alimento.
5.1.1.1 Cuando se hayan especificado uno o más nombres en la norma nacional o norma industrial del alimento, se deberá seleccionar uno o el nombre equivalente.
5.1.1.1.2 Si no hay un nombre especificado por las normas nacionales o estándares de la industria, se debe utilizar un nombre común o popular que no induzca a error o confusión a los consumidores.
5.1.1.2 Puede marcar "nombres recién creados", "nombres desconocidos", "nombres transliterados", "nombres de marcas", "nombres de jerga regional" o "nombres de marcas comerciales", pero se cumplen los requisitos especificados en 5.1.1 Cualquier elemento deberá marcarse junto al nombre indicado.
5.1.1.2.1 Cuando "nombres recién acuñados", "nombres desconocidos", "nombres transliterados", "nombres de marcas", "nombres de jerga regional" y "nombres de marcas" contengan palabras que probablemente para hacer que la gente sospeche de los alimentos Cuando los atributos de las palabras o términos (palabras) son engañosos, se debe utilizar el mismo tamaño de fuente para etiquetar el alimento cerca del nombre de la etiqueta.
5.1.1.2.2 Cuando los nombres especiales de los verdaderos atributos del alimento se malinterpretan fácilmente debido a los diferentes tamaños de fuente, los nombres especiales de los verdaderos atributos del alimento también deben marcarse con la misma fuente. tamaño. Por ejemplo, las palabras "jugo de naranja" y "bebida" en "bebida de jugo de naranja" y "chocolate" y "galletas sándwich" en "galletas sándwich de chocolate" deben usar el mismo tamaño de fuente.
5.1.1.3 Para evitar que los consumidores malinterpreten o confundan los verdaderos atributos, el estado físico o los métodos de preparación de los alimentos, se pueden agregar las palabras o frases correspondientes antes o después del nombre del alimento. Como secos, concentrados, reconstituidos, ahumados, fritos, en polvo y granulados.
5.1.2 Lista de ingredientes
5.1.2.1 La etiqueta de los alimentos preenvasados debe indicar la lista de ingredientes. Se hacen excepciones para los alimentos de un solo ingrediente.
5.1.2.1.1 El título de la lista de ingredientes debe ser “Ingredientes” o “Lista de Ingredientes”.
5.1.2.1.2 Al elaborar o procesar alimentos, varios ingredientes deben ordenarse en orden descendente; los ingredientes cuya cantidad agregada no exceda el 2% se pueden ordenar en orden descendente.
5.1.2.1.3 Si un ingrediente es un ingrediente compuesto compuesto por dos o más ingredientes, el nombre del ingrediente compuesto debe marcarse en la lista de ingredientes, seguido de corchetes y hacer clic en Agregar Marcar el original. ingredientes de los ingredientes compuestos en orden descendente de cantidad. Cuando un ingrediente compuesto tiene una norma nacional o estándar industrial, y su cantidad añadida es inferior al 25% del total del alimento, no es necesario etiquetar los ingredientes originales del ingrediente compuesto, sino los aditivos alimentarios que desempeñan un papel tecnológico en el producto final debe etiquetarse uno por uno.
5.1.2.1.4 Durante la fabricación o procesamiento de alimentos, el agua añadida debe indicarse en la lista de ingredientes. El agua u otros ingredientes volátiles evaporados durante el procesamiento no requieren etiquetado.
5.1.2.1.5 Los envases comestibles también deben indicar los ingredientes originales en la lista de ingredientes. Como cápsulas comestibles, papel de arroz glutinoso dulce.
5.1.2.2 Varios ingredientes deben etiquetarse con nombres específicos de acuerdo con 5.1.1, excepto en las siguientes circunstancias.
5.1.2.2.1 Los edulcorantes, conservantes y colorantes deben etiquetarse con nombres específicos. Otros aditivos alimentarios pueden etiquetarse con nombres específicos o nombres de categorías de acuerdo con GB 2760. Cuando se agregan dos o más colorantes a los alimentos, se puede etiquetar el nombre de la categoría (colorante), seguido del código especificado en GB/T 12493 entre paréntesis. Por ejemplo, un alimento al que se le han añadido cúrcuma, extracto de amarillo crisantemo, rojo allura, marrón cereza dorado y rojo rosella puede etiquetarse como: "Agente colorante (102, 113, 012, 131, 65438.
5.1 .2.2.2 Los siguientes ingredientes alimentarios pueden etiquetarse por nombre de categoría según la Tabla 1
5.1.2.3 Cuando las materias primas utilizadas en el procesamiento se han cambiado a otros ingredientes (refiriéndose a productos fermentados, como vino, salsa de soja, etc.) vinagre), "ingredientes" y "lista de ingredientes" pueden sustituirse por "materias primas" o "materias primas y materiales auxiliares", según 5.1.2.1
Coadyuvantes tecnológicos utilizados en 5.1.2.4 no es necesario incluirlos en la fabricación y procesamiento de alimentos.
5.1.3 Etiquetado cuantitativo de los ingredientes
5.1.3.1 Etiquetas de los alimentos o alimentos. las instrucciones enfatizan específicamente la adición de uno o varios ingredientes valiosos y distintivos.
5.1.3.2 De manera similar, si la etiqueta del alimento enfatiza que el contenido de uno o más ingredientes es bajo, el contenido del ingrediente enfatizado en el. Se debe indicar el producto terminado.
5.1.3.3 Un ingrediente mencionado en el nombre del alimento no se enfatiza particularmente en la etiqueta y no es necesario indicar el contenido de un ingrediente en el producto terminado. La cantidad añadida es muy pequeña y sólo se utiliza como ingrediente de especias. No hay ningún énfasis especial en la etiqueta y no es necesario indicar el contenido de especias en el producto terminado.
5.1.4 Contenido neto y contenido drenante (sólido)
5.1.4.1 La etiqueta de contenido neto debe consistir en contenido neto, números y unidades de medida legales. Como "contenido neto 450 g" o "contenido neto 450 g".
5.1.4.2 El contenido neto del alimento en el paquete (envase) deberá marcarse de la siguiente manera según la unidad de medida legal:
A. - l (litro), ml (ml) (ml);
B. Alimento sólido, masa de consumo - g (gramo), kg (kilogramo);
C. Alimento sólido o pegajoso, con masa o volumen.
5.1.4.3 La unidad de medida del contenido neto deberá indicarse en la Tabla 2.
5.1.4.4 La altura mínima de los caracteres del contenido neto deberá cumplir con lo establecido en la Tabla 3.
5.1.4.5 El contenido neto debe disponerse en la misma página de visualización que el nombre del alimento en el paquete o contenedor.
5.1.4.6 Además del contenido neto, los alimentos que contengan sustancias bifásicas sólido-líquido en el recipiente (como peras enlatadas con azúcar) también deberán marcarse con el contenido de sustancias escurridas (sólidos). sustancias). Expresado en masa o fracción de masa.
5.1.4.7 Si en un mismo preenvasado se envasan varias piezas del mismo alimento preenvasado, se deberá indicar la cantidad o número de piezas y el contenido neto del alimento. No incluye paquetes pequeños, como pequeños dulces que no se venden en paquetes más grandes.
5.1.5 Nombres y direcciones de fabricantes y distribuidores
5.1.5.1 Se deberá indicar el nombre y dirección legalmente registrados de la unidad de producción, envasado o distribución de alimentos. Si se produce alguna de las siguientes circunstancias, se marcará de conformidad con las siguientes disposiciones.
5.1.5.1.1 Las empresas del grupo y sus sucursales (subsidiarias) que independientemente tengan responsabilidades legales de conformidad con la ley deberán indicar sus respectivos nombres y direcciones.
5.1.5.1.2 Las sucursales (subsidiarias) o bases de producción de empresas del grupo que no pueden asumir responsabilidad legal independiente según la ley pueden indicar los nombres y direcciones de la empresa del grupo y sus sucursales (bases de producción), o Es posible indicar únicamente el nombre y la dirección de la empresa del grupo.
5.1.5.1.3 Si otras unidades le encomiendan procesar alimentos preenvasados pero no venderlos externamente, se deberá indicar el nombre y dirección de la unidad encargada.
5.1.5.2 Al importar alimentos preenvasados, el nombre del país de origen (Hong Kong, Macao y Provincia de Taiwán) y el nombre del agente, importador o distribuidor legalmente registrado en China y dirección.
5.1.6 Marcado de la fecha e instrucciones de almacenamiento
5.1.6.1 La fecha de producción (o fecha de envasado) y la vida útil de los alimentos preenvasados deben indicarse claramente, y la vida útil también puede estar adjunto. Si la fecha está marcada con "mirar parte del paquete", se debe indicar la parte específica del paquete.
Los sellos fechadores no se pueden pegar, imprimir ni alterar.
5.1.6.1.1 La fecha debe marcarse en el orden de año, mes y día. Por ejemplo, 2004 01 15 (separado por un carácter espaciador); 20040115 (sin separador); 2004-01-15 (separado por un guión; junio de 2004 65438 + octubre 65438 + mayo). El número del año generalmente debe marcarse con 4 dígitos; los alimentos envasados pequeños que son difíciles de marcar con 4 dígitos se pueden marcar con 2 dígitos.
5.1.6.1.2 La vida útil o período de almacenamiento se indicará de alguna de las siguientes formas:
a) Vida útil
“Consumir preferentemente antes” o “ “Consumir mejor antes”;
“Consumir mejor antes”, “Consumir mejor antes” o “Consumir mejor antes”
“Consumir mejor antes de…”, "Consumir mejor antes de esta fecha... " o "Consumir mejor antes de esta fecha...";
"Vida útil (hasta)...;
"Vida útil es ×× Mes [××día (día) ,×año]”.
b) Vida útil
“Antes de comer” o “Antes de beber”;
“Después de comer antes de esta fecha... " o "Beber antes de esta fecha...";
"Vida útil (hasta)...;
"Vida útil ×× meses" [×× Día (día) , × año].
5.1.6.2 Si la vida útil o el período de almacenamiento de los alimentos está relacionado con las condiciones de almacenamiento, se deben marcar las condiciones específicas de almacenamiento del alimento.
5.1.7 Número de norma del producto
Los alimentos preenvasados (excepto los alimentos preenvasados importados) producidos y vendidos en China deben estar marcados con las normas nacionales registradas, las normas industriales y las normas locales. El código y número del estándar o estándar empresarial.
5.1.8 Nivel de calidad (calidad)
Para los alimentos que tienen niveles de calidad (calidad) claramente especificados en los estándares de producto implementados por la empresa, el nivel de calidad (calidad) debe ser indicado.
5.1.9 Otros contenidos obligatorios del etiquetado
5.1.9.1 Alimentos irradiados
5.1.9.1.1 Alimentos tratados con radiaciones ionizantes o energía ionizante, “Alimentos irradiados " debe estar marcado cerca del nombre del alimento.
5.1.9.1.2 Cualquier ingrediente que haya sido tratado con radiación ionizante o energía ionizante debe indicarse en la lista de ingredientes.
5.1.9.2 Alimentos genéticamente modificados
El etiquetado de alimentos genéticamente modificados deberá cumplir con las normas del departamento administrativo del Consejo de Estado.
5.2 Exención del etiquetado obligatorio
5.2.1 Están exentos del etiquetado de vida útil los siguientes alimentos preenvasados:
Bebidas con una graduación alcohólica del 10% o más y vino; sal de mesa;
5.2.2 Cuando la superficie máxima del envase o envase sea inferior a 10cm2, sólo se podrá marcar el nombre del producto, contenido neto, nombre del fabricante (o distribuidor) y dirección. Los alimentos preenvasados importados deben estar marcados con el nombre del país de origen (Hong Kong, Macao y provincia de Taiwán) y el nombre y dirección del agente, importador o distribuidor legalmente registrado en China; están exentos el nombre y dirección del fabricante;
Ver Apéndice A para el método de cálculo de la superficie máxima de envases o envases.
5.3 Contenido no obligatorio de la etiqueta
5.3.1 Número de lote
Si es necesario se puede marcar el número de lote del producto.
Instrucciones de consumo
Si es necesario, método de apertura del envase, método de consumo, consumo diario (por comida), método de cocción, método de rehidratación y otras instrucciones que sean de ayuda para los consumidores. se puede marcar.
Energía y nutrición
Si el valor energético y el contenido de nutrientes están marcados, el nivel de contenido de nutrientes declarado, la comparación del contenido de nutrientes y la función nutricional deben cumplir con las regulaciones de GB 13432-2004.
QS es la abreviatura de “calidad y seguridad” de los alimentos. Los productos con la marca QS indican que el producto ha pasado la inspección obligatoria y puede ingresar al mercado. Se trata del sistema de acceso al mercado de calidad e inocuidad de los alimentos basado en el sistema de licencias de producción de alimentos. Específicamente, todas las empresas de producción de alimentos deben pasar una inspección obligatoria, marcar el número de licencia de producción de alimentos en el empaque de alimentos de la unidad de venta más pequeña e imprimir la marca de acceso al mercado de calidad y seguridad de los alimentos (marca "QS") antes de que puedan agotarse. la fábrica. No se venderán alimentos sin una marca de acceso al mercado de calidad y seguridad alimentaria. Desde junio de 5438 hasta el 1 de octubre de 2004, mi país implementó por primera vez un sistema de acceso a los mercados de calidad e inocuidad de los alimentos en cinco industrias alimentarias: arroz, aceite vegetal comestible, harina de trigo, salsa de soja y vinagre.
Cuestiones de calidad y seguridad alimentaria
La calidad y seguridad de los alimentos incluyen principalmente tres aspectos:
Uno es la contaminación de los alimentos. En la actualidad, con la producción y aplicación continua de diversos productos químicos, los tipos y fuentes de sustancias nocivas son cada vez más complejos. Esto puede resultar en el abuso de sustancias nocivas naturales, contaminantes ambientales, aditivos alimentarios y sustancias nocivas producidas durante el procesamiento, almacenamiento, transporte y cocción. Los alimentos contaminados pueden afectar las características de los alimentos después del consumo y también pueden causar intoxicación crónica o incluso intoxicación alimentaria aguda en los consumidores. En la actualidad, la contaminación de las hormonas de la carne animal y de los residuos de medicamentos veterinarios es uno de los principales problemas.
El segundo son los problemas de calidad que traen consigo las nuevas tecnologías. Como aditivos alimentarios, fórmulas de producción, alimentos con radiación dieléctrica, alimentos genéticamente modificados, etc. El tipo de impacto que tendrán los alimentos producidos por estas nuevas tecnologías en el cuerpo humano requiere un proceso de comprensión.
El tercero es el abuso de las etiquetas de los alimentos. Algunos comerciantes sin escrúpulos suelen utilizar las etiquetas de los alimentos para engañar a los consumidores.
Hay varias formas en que los comerciantes sin escrúpulos pueden abusar de las etiquetas de los alimentos: (1) falsificar etiquetas de los alimentos, como falsificar fechas de producción, utilizar falsamente nombres y direcciones de fábricas, utilizar falsamente etiquetas de calidad, etc. (2) falta de instrucciones de advertencia (3); ) registrar falsamente las funciones o funciones de los ingredientes de los alimentos, exagerando las funciones o ingredientes que el alimento no tiene (4) Falta de etiquetas chinas, los alimentos importados e incluso algunos alimentos nacionales utilizan etiquetas en idiomas extranjeros, lo que dificulta que los chinos puedan entenderlos; identificarlos.
Interpretación de “QS”
Se entiende que el significado original de calidad y seguridad de los alimentos se refiere al grado en que la calidad de los alimentos garantiza la salud y seguridad de los consumidores. La calidad de los alimentos está relacionada con la salud de los consumidores y la seguridad personal y patrimonial. Debe cumplir con los requisitos de las leyes nacionales, los reglamentos administrativos y las normas obligatorias. No deben ocurrir problemas de calidad en las materias primas, el embalaje o la producción, procesamiento, transporte y transporte de los alimentos. almacenamiento. El sistema de acceso al mercado de calidad e inocuidad de los alimentos es un sistema regulatorio que solo permite a los productores que cumplen condiciones específicas participar en actividades productivas y comerciales, y solo permite la producción y venta de alimentos que cumplan condiciones específicas, con el fin de garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos. .
Los alimentos que cumplan con los requisitos de acceso al mercado de calidad y seguridad serán marcados con la marca QS La marca QS es la abreviatura en inglés de calidad y seguridad, que significa calidad y seguridad. El sistema de acceso a los mercados de calidad y seguridad de los alimentos incluye tres sistemas específicos.
El primero es implementar un sistema de licencias de producción para las empresas de producción de alimentos que tienen las condiciones de producción para garantizar la calidad y la seguridad de los alimentos y pueden producir licencias de producción de alimentos; de lo contrario, no se les permite producir alimentos. Esto garantiza que las empresas puedan producir alimentos que cumplan con la calidad y la seguridad de las condiciones de producción.
El segundo es implementar un sistema de inspección obligatoria para los alimentos producidos por las empresas. Los alimentos que no hayan sido inspeccionados o que no hayan pasado la inspección no podrán venderse fuera de la fábrica, y las empresas de producción que no tengan las condiciones para la autoinspección se verán obligadas a realizar inspecciones por encargo. Esto ayuda a garantizar la calidad del producto.
El tercero es implementar un sistema de marcado de acceso al mercado para los productos sujetos al sistema de licencia de producción, y colocar o imprimir la marca QS en los alimentos que hayan pasado la inspección. Los alimentos sin esta marca no pueden ingresar al mercado. Esto facilita la identificación y supervisión por parte del público y los organismos encargados de hacer cumplir la ley.
QS y el sistema de acceso al mercado de calidad y seguridad de los alimentos
En 2002, la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena lanzó oficialmente el sistema de acceso al mercado de calidad y seguridad de los alimentos en un intento para revertir completamente la situación en la que solo la mitad de la calidad de los alimentos nacionales en ese momento estaba calificada.
En pocas palabras, el sistema de acceso es el requisito básico que debe cumplir la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena en función de la calidad de los alimentos para cumplir con los estándares de seguridad. Está formulado a partir de 10 aspectos que incluyen las materias primas. , equipos de producción, flujo de procesos, equipos de inspección y capacidades. Sólo las empresas que hayan pasado al mismo tiempo la revisión de las "Diez Aduanas" pueden producir alimentos, y sólo después de pasar la inspección pueden entrar al mercado con la marca QS. El umbral de entrada para que las empresas productoras accedan a la industria alimentaria se ha elevado desde el origen, y un gran número de pequeñas empresas y talleres que no pueden cumplir las condiciones de acceso han tenido que cerrar o cambiar de producción.
Para las empresas de alimentos que han obtenido calificaciones de producción, el sistema de acceso también formula claramente medidas regulatorias de seguimiento específicas, como inspecciones, revisiones anuales, inspecciones obligatorias, controles aleatorios de supervisión y visitas de regreso para garantizar la tasa de aprobación. y confianza de los alimentos certificados. Una vez que se descubre un problema de calidad, la empresa sólo tiene una oportunidad de corregirlo. Si se descubre nuevamente, se enfrentará a la "pena de muerte".
En 2002, el arroz, los fideos, el aceite, la salsa de soja y el vinagre, que tenían problemas destacados de calidad y seguridad, fueron los primeros en ser incluidos en el mercado de calidad y seguridad de los alimentos. Al final, sólo la mitad. de ellos cruzaron el umbral de entrada. Desde 2003 también se ha iniciado el acceso a los mercados para 23 tipos de productos alimenticios, incluidos productos cárnicos, productos lácteos, bebidas y fideos instantáneos.
En 2006, la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena anunció que llevaría a cabo una revisión del acceso al mercado de 28 tipos de fabricantes de alimentos procesados antes de fin de año. Esto también significa que después de cinco años. Gracias a estos esfuerzos, todos los alimentos procesados en mi país han sido incluidos en las normas de gestión de acceso a los mercados de calidad e inocuidad de los alimentos. * * * Se emitieron más de 87.000 licencias de producción de alimentos, la cuota de mercado de los productos de empresas certificadas alcanzó el 90% y más de 60.000 empresas de producción sin licencia fueron investigadas y sancionadas. Las estadísticas de la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena muestran que la tasa de calificación de alimentos después de la implementación del sistema de acceso al mercado de calidad y seguridad ha aumentado en un promedio de 30 puntos porcentuales en comparación con antes de la implementación.
Medidas de Gestión y Supervisión de Calidad y Seguridad para QS y Empresas de Producción y Procesamiento de Alimentos
Las "Medidas de Gestión y Supervisión de Calidad y Seguridad para Empresas de Producción y Procesamiento de Alimentos" fueron promulgadas e implementadas el 6 de julio de 2003, 5438+08 ((en adelante, las "Medidas") son las medidas específicas tomadas por la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena para implementar el proyecto de seguridad de alimentos y medicamentos del Consejo de Estado.
Las "Medidas" estipulan claramente que, sin obtener una licencia de producción de alimentos, las empresas no pueden producir ni procesar los alimentos correspondientes; la producción sin una licencia de producción es producción sin licencia y acceso al mercado de alimentos de calidad y seguridad sin imprimir (etiquetas); La marca no puede venderse fuera de fábrica. Las empresas de producción y procesamiento de alimentos deben tener las condiciones de producción necesarias para garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos y obtener una licencia de producción de alimentos de acuerdo con los procedimientos prescritos. Salvo las restricciones estipuladas en las leyes y reglamentos administrativos, ninguna unidad puede imponer condiciones que impidan a una empresa solicitar una licencia de producción de alimentos.
Las "Medidas" estipulan que las empresas que pasen la revisión de requisitos previos y la inspección de certificación y cumplan con los requisitos de certificación deben obtener una licencia de producción de alimentos del departamento provincial local de supervisión técnica y de calidad de acuerdo con los procedimientos prescritos. Si los requisitos de certificación aún no se cumplen después de la revisión de las condiciones necesarias o la inspección de certificación, el departamento de supervisión técnica y de calidad emitirá un "Aviso de revisión de licencia de producción de alimentos no calificados" a la empresa y explicará los motivos. A partir de la fecha de emisión del "Aviso de examen de licencia de producción de alimentos no calificada", el "Aviso de aceptación de licencia de producción de alimentos empresarial" original dejará automáticamente de ser válido. Las empresas deben realizar rectificaciones inmediatamente a partir de la fecha de recepción del "Aviso de examen de licencia de producción de alimentos no calificados" y pueden solicitar la certificación nuevamente después de dos meses.
Si el alimento producido por una empresa de producción y procesamiento de alimentos para exportación se vende dentro del territorio de la República Popular China, deberá solicitar una licencia de producción de alimentos de conformidad con las disposiciones de estas Medidas. Las empresas que hayan obtenido el certificado de registro de higiene de los alimentos de exportación y el certificado de registro emitido por la agencia de inspección y cuarentena de entrada-salida, o las empresas que hayan pasado la certificación y verificación del sistema HACCP, están exentas de la revisión de las condiciones necesarias para la empresa al momento de la solicitud. para una licencia de producción de alimentos. Al solicitar licencias de producción de alimentos, las empresas de certificación de alimentos reconocidas por la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena de la República Popular China simplificarán o eximirán la revisión de las condiciones necesarias para la empresa de acuerdo con el principio de no duplicación. .
Cabe señalar que las empresas deben conservar adecuadamente el certificado de licencia de producción de alimentos. Si el certificado de licencia de producción se pierde o es ilegible debido a daños o fuerza mayor, se debe publicar una declaración en un periódico del nivel provincial o superior de manera oportuna y se debe informar al departamento provincial de supervisión técnica y de calidad. El departamento provincial de supervisión técnica y de calidad aceptará con prontitud la solicitud de renovación de la licencia de producción de alimentos de la empresa, gestionará los procedimientos de renovación de conformidad con las reglamentaciones y la informará a la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena para su registro.