¿Cuáles son los snacks en tu ciudad natal?

A la gente de Changsha le gusta comer camarones deliciosos. De hecho, esta afirmación no es del todo exacta. A Changsha le encanta comer comida deliciosa y es muy popular. Este delicioso camarón solo ha sido popular durante unos pocos años y ha arrasado todos los restaurantes de Changsha como un tornado (todos los restaurantes de Changsha han sido arrasados ​​por varias delicias muchas veces y ha llegado al punto donde el monte Tai se derrumbó pero el color permanece sin cambios).

Los más famosos son el mercado de flores y pájaros en Education Street (el líder es Shunfenglou) y la Puerta Sur (la líder es la hermana Ai Si; la palabra "Ai Jie" significa abuela o tía en Changsha , entonces si no puedes encontrar esa palabra, la pronunciación será diferente) [Debería ser "ama a la gente" - Nota Haiyi. :)], Fallen Street de Huda también es muy famosa, pero mi favorito es el puesto de comida Qiubao de Yuanjialing (debido a que el jefe ha hecho un buen trabajo, ahora lo han actualizado a un restaurante Qiubao de tres pisos). Los camarones allí son grandes y frescos, mejores que en cualquier otro lugar de Changsha, incluso mejores que los que se compran en el mercado húmedo. Esta sopa está muy bien hecha. Shunfenglou dice ser sopa de pollo, pero es grasosa y no lo suficientemente fragante. El olor de Sijiao es más agresivo, pero es demasiado fuerte y no tan fuerte como el de Qiubao.

Comí camarones en Qiubao durante dos veranos. Las conclusiones son:

1. Es asequible, cinco personas no pueden permitirse cien yuanes.

2. Relajado Aunque ya es un restaurante, parece un puesto de comida y el jefe no tiene aires.

3. El gusto, esto es lo más importante, y además de los deliciosos camarones, los brotes de bambú ahumados y la piel fría aquí (mejores que Songhuajiang Dumpling House) también son muy buenos.

4. Una sensación de logro. Después de comer, todos tienen muchas cáscaras de camarones frente a ellos y sienten que han hecho una piedra de arroz.

5. Tranquilo, todo el mundo está inmerso en la comida, y hay menos palabras, jaja.

Bashu Buyi

A Banerzhuan le gustan los puestos de comida, que son informales y animados. Independientemente de la comida, también le gustan algunas tiendas exclusivas, como Bashu Buyi.

Al principio pensé que era una tienda de ropa, pero no me di cuenta de que era un restaurante hasta que un día pasé por Changling. Como es Bashu, tiene naturalmente el sabor de Sichuan, lo cual es realmente bueno. Incluso si no lo aprendes al 100%, hay al menos nueve imágenes. Un sabor tan auténtico de Sichuan solo se puede encontrar en el restaurante Chongqing original en Changsha (es una lástima que no se construyó un buen restaurante y vagué desde Jiefang Road hasta Hexi, pero al final desapareció). El final de Bashu será mejor que el de Chongqing y el diseño será original. A primera vista parece bastante sencillo, pero el ébano se utiliza con más frecuencia. De hecho, el pequeño lugar es muy exquisito, incluido el grifo, algunos pequeños adornos y su mesa. Su mesa es la única en Changsha. Es similar a una mesa de billar, pero más parecida a una mesa de mahjong, excepto que está cubierta con piedras limpias en lugar de fieltro. También hay un trozo de vidrio sobre la mesa, para que puedas hacerlo. ver las piedras sin lastimarte las manos.

En definitiva, es una decoración única y de buen sabor. Los amigos a los que les guste el sabor y la atmósfera de Sichuan pueden probarlo.

Por cierto, el precio es moderado.

Pato robado con salsa Duxiang

No sé dónde es una especialidad el pato salado. No parece auténtica cocina de Hunan, pero se puede ver en todas partes en Changsha. y se considera uno de los bocadillos de Changsha.

Debes comer pato salado de Hunan, o comer mini. No lo consigas simplemente de cualquier mercado. El precio que compre puede ser muy económico y el sabor difícil de tragar.

El pato en salsa de Du Xiang ha alcanzado una gran escala y se puede encontrar en cualquier calle de Changsha, y la mayoría de ellos se distribuyen en varios puntos de venta, lo que ayuda a mantener su propia calidad. Es genial ver que Du Xiang sigue siendo tan meticuloso. Pensé que comencé a comerlo cuando solo tenía una tienda. Esto es bastante descuidado y heroico. Al verlo crecer paso a paso, ciertamente espero que su fama y reputación duren para siempre.

El pato salado de Du Xiang se caracteriza por ser fragante, magro y fino. Pesa como máximo medio kilo y la carne está seca y no dura. Para decirlo sin rodeos, es masticable y no tiene dientes. Tiene un sabor salado y un poco picante (es bastante picante si no comes comida picante) y se siente un poco delicioso cuando lo comes. Me lo comí todo, deseando no poder ni siquiera tragarme los huesos. Barnell Bricker y sus colegas* recomiendan el cuello de pato como el mejor alimento. Algunas personas dicen que es piel de pato, otras dicen que es carne de pato y algunas personas recomiendan encarecidamente las alitas de pato. Jaja, cada uno tiene sus propios méritos, diferentes personas tienen diferentes opiniones.

Si no vas a casa a almorzar, cómprate un pato con salsa, unas mazorcas de maíz y considera la posibilidad de tomar una cerveza. Rómpelo con las manos y mastícalo con los dientes.

Olla caliente picante

Se dice que el Malatang es al estilo de Sichuan, pero de hecho ha sido popular en Hunan desde hace un tiempo. La característica más importante de la gente de Hunan es que comen todo tipo de alimentos, pero una vez que los comen, toda la comida adquiere el sabor de Hunan.

Para decirlo sin rodeos, el malatang es almidón de boniato hervido. También se puede sustituir por fideos de arroz redondos o fideos, pero no es tan espeso como el almidón de boniato.

Hay muchos restaurantes que preparan estofado picante, pero el bueno es el de la puerta trasera del gobierno provincial (no recuerdo el nombre de la tienda, así que siempre entro corriendo a comerlo. Inesperadamente, miré hacia arriba y vi que todos parecen tener un entendimiento tácito, por eso dije que los que están en la puerta trasera del gobierno provincial lo entienden de memoria). No sé qué se agrega a Malatang. El sabor es fuerte, especiado y fragante. Se sirve un tazón de harina de camote caliente, espolvoreado con cebolla verde picada y chiles secos y rociado con una capa de aceite de color rojo dorado. También puedes añadir ingredientes, un montón de platos limpios y refrescantes, como cilantro envuelto en piel de frijol, caracoles amarillos, patatas chips, rodajas de algas marinas, setas shiitake (hay dos o tres tipos), setas enoki, rodajas de raíz de loto, veinte o treinta tipos y, por supuesto, pollo, ternera, cerdo y otros platos de carne satisfacen las necesidades de los insectos cárnicos. Puedes llevar cualquiera de estos platos y la tienda te los preparará y te los servirá en una sopa picante y fragante. Oler ese olor, comer ese plato, sudar por todas partes, era una especie de disfrute.

Lo que admiro es a la casera, no al comerciante. La tienda estaba repleta de gente. Todo el mundo come al menos cuatro o cinco tipos de cosas. Lo pusieron en el estante y se lo arrojaron al comerciante. Ellos mismos encontraron un asiento, se lo llevaron al cabo de un rato y pagaron después de comer. A veces ni siquiera recuerdan lo que se llevaron. No sé cómo lo recuerda la casera. De todos modos no hay problemas, al menos yo no me he encontrado con ninguno. [Jaja, la jefa cobra según el letrero rojo y el letrero blanco, que es simple y fácil de recordar. ——Inyección de aceite Haval].

Arroz de arcilla

Estrictamente hablando, el arroz de arcilla no es un bocadillo de Hunan, pero una de las características de la gente de Hunan es que aprenden de lo mejor de los demás. Sus heces mezclan lo mejor del mundo. delicias en el horno de la cocina de Hunan.

Hay muchos lugares en Changsha que venden arroz de barro, que es un tipo de comida rápida china. La mayoría de las tiendas son similares a la comida rápida occidental, con un enfoque simple y generoso, pero lo que quiero decir es solo una tienda pequeña.

La tienda es muy pequeña, sólo una docena de metros cuadrados, y la decoración es muy sencilla. Hay mesas y sillas de madera de color marrón claro y varios nombres de arroz en vasijas de barro están escritos en la pared con bolígrafos de acuarela para niños. Según mi observación, parece que sólo venden arroz de tinaja y nada más. Incluso el agua proviene del dispensador de agua automático, por lo que puedes servirla tú mismo si quieres.

Entra y busca tu propio asiento. En general había bastante gente. Si tienes asiento, por favor tómalo. No hay lugar para quisquillosos. La señora se acercó con un bolígrafo en una mano y un pequeño libro en la otra, como un policía que detiene un coche ilegal y está a punto de ponerle una multa. No beba agua al realizar el pedido. Ve al puesto frente a la tienda y compra un plato de costillas de cerdo guisadas con raíz de loto de Hulian o ternera guisada con taro (la verdadera sopa Laohuo es clara y deliciosa, no sé si se hace en esta tienda, pero la olla de barro el arroz y la sopa se complementan bien).

A Barnell Brick le gusta el guiso de anguila y pepino de aquí. Más tarde, escuché que a las anguilas en Changsha les habían inyectado hormonas, así que no me atreví a comerlas más. En lugar de eso, comí carne de res estofada, arroz carbonizado y una rica sopa. Cuando abrí la tapa, un vapor mezclado con un fuerte aroma me golpeó la cara. Es delicioso y suficiente. Puedes comértelo por diez dólares.

Observaciones: Conocido como el estofado número uno en Changsha, está ubicado en un callejón de Xianfengtang.

Fideos con carne

Li Hesheng es un restaurante musulmán y rara vez frecuenta otras cosas. Lo que más me impresionó fueron los fideos con carne picantes.

Parece una comida muy sencilla, carne con pimiento verde y fideos, pero el picante es bueno, la carne se cocina muy tierna, el pimiento verde se fríe hasta obtener un color azul intenso, pero no forma ampollas. , y todavía conserva un poco de picante. Como es carne de res picante, naturalmente está un poco entumecida. Al principio siempre sospeché que le había añadido ají o aceite picante. Miré con atención y no encontré ninguna evidencia. Más tarde, después de una búsqueda incansable y una ardua exploración, me di cuenta de que las razones principales de esto eran el equilibrio de lo salado y el control del calor, pero los ingredientes eran extremadamente simples.

Puede ser por una mala gestión. La tienda se siente cada vez más sucia y la actitud de los camareros es cada vez peor. Los ladrillos se dejaron hasta que los fideos empezaron a saber cada vez peor. No pudieron soportarlo más, así que se enojaron y se fueron.

¿A qué sabe la nostalgia? Algunas personas dicen que es la niebla de la mañana, otras dicen que es el bosque después de la lluvia. Nostálgico, digo, es el sabor de Lee Ho Spicy Beef Noodles.

Observaciones: Debido a mi naturaleza perezosa, normalmente como fideos cuando nadie está cocinando. Es conocido como el maestro de los fideos (homónimo) y su nivel de consumo de fideos es bastante alto. Entonces lo recomiendo, sí, pero es una lástima que no puedas comerlo.

Caracol

La famosa calle Solo de Changsha está en Huangxing Middle Road. Huangxing Middle Road se encuentra actualmente en construcción debido a la planificación urbana. No estoy seguro de si Solo Street es segura.

El caracol, un tipo de caracol (parece una tontería), siempre ha sido sospechoso de ser un caracol. Comí allí muchas veces y no me acordé de pedirle confirmación al dueño de la tienda (el dueño de la tienda quiere decir que hay muchas tiendas allí). No es grande, más o menos del mismo tamaño que tu dedo índice, y hay otro grande que parece un caracol francés, pero no es sabroso y no se llama caracol.

Cuando lo compré, lo llamé caracol para mostrar la diferencia. No hay forma de verificar si es un caracol. Después de todo, nunca he estado en su entorno de vida.

No parece haber mucha gente comiendo durante el día, pero por la noche se anima. Debería ser una especie de mercado nocturno. Amigos, siéntense en una tienda y cocinen todos los caracoles en una olla grande con un diámetro de más de 70 centímetros. Pida una porción por persona y luego pida unas alitas de pollo, alitas de pato, muslos de pollo y muslos de pato estofados. Si te gusta la comida vegetariana, pide unos brotes de ajo, algas marinas, brotes de soja y trae unas cuantas botellas de cerveza. Una cena en el mercado nocturno nunca es suficiente sin cerveza. Siempre resulta un poco extraño beber vino tinto o blanco en un puesto del mercado nocturno; la forma en que los niños abren las cervezas se podría escribir con detalle. Toma una botella de cerveza, agárrala con la mano izquierda y golpea el fondo de la botella con la mano derecha. Con un grifo, la botella se abrirá. El gesto es único y elegante, extremadamente elegante. Los ladrillos no pueden describir mil cosas, y no hay vergüenza entre algunos camaradas que no pueden sudar cuando muerden los palillos con los dientes.

Comer caracoles requiere un poco de habilidad. Ver a una niña comerlos es lo más divertido. Coge uno con tres dedos y mételo en tu boquita para chupar. La carne del caracol entra y las tripas salen limpias y ordenadas, olvidándose de las costumbres. Se ve feo en la boca de un gay que no puede comer. Si sostienes un caracol con dos dedos (tus manos son demasiado grandes para solo dos dedos) y te lo llevas a la boca, el caracol no será proporcional a tu boca. Si chupas fuerte y la carne del caracol no se puede chupar, si chupas de nuevo, todavía no podrás chuparla. Tenías la cara roja y el jugo de caracol te salpicaba las mejillas. Podrás aprender de Parnell Brick y es gratis. Escuche atentamente uno por uno: Barnell Brick La forma más fácil de comer esas cosas es con un palillo. Jaja, no importa lo astuto que seas, debes respetar las reglas.

Pato de sangre de Yongzhou

Yongzhou es el Yongzhou donde se encuentran extrañas serpientes en la naturaleza, y también es el Yongzhou en el templo Liuzi. No sé cuáles son sus bocadillos especiales, pero vi una tienda tan pequeña llamada Yongzhou Blood Duck en Changling, Changsha.

A través de una investigación sobre el terreno en la fábrica de ladrillos Parnell, se descubrió que este pato de sangre era en realidad un pato a la plancha. Todo el mundo está familiarizado con la olla caliente, pero ¿qué es la olla seca? De hecho, la olla seca es similar a la olla caliente. Debajo está la estufa de alcohol con un pequeño wok encima. Los platos son generalmente platos de carne, la mayoría en trozos (algunos tienen forma de hilos, como pollo desmenuzado a la plancha, conejo desmenuzado a la plancha, pato en salsa a la plancha, etc.). Por eso se llama olla a la plancha, y la olla caliente con sopa es diferente.

Sofrecer sangre de pato con jengibre, ajo, comino, guindilla seca, etc. es una práctica habitual. Primero cocine a fuego lento, luego cocine a fuego lento, luego póngalo en una olla seca y caliéntelo. El lugar donde se quema la grasa del pato emitirá un sonido. Lo que hace que Yongzhou Blood Duck sea único (y ahora no es diferente, casi todas las tiendas en Changsha han aprendido este truco) es la gran cantidad de pimientos verdes crudos esparcidos sobre la olla seca (tanto que parece un prado con hierba arrastrada por el viento y bajos ganado vacuno y ovino) ) El pato solía tener un olor apestoso, pero después de freírlo tan vigorosamente, casi desapareció. Ponle el pimiento verde y luego lo calienta vigorosamente con el aceite caliente de abajo. Solo se puede oler el evidente olor a pimiento verde y carne de pato.

Aunque el sabor es muy bueno, el precio no es caro. El pato de sangre cuesta más de 30 yuanes, lo que es casi demasiado para que lo terminen dos personas.

Calle Guanzi

A la gente de Changsha le gusta estar animada. Todo sale en un área grande, y en conjunto se convierte en una calle. Qué calle tan maravillosa, una calle de verduras al vapor, incluso una calle de trapos, y también hay una calle de barro.

La calle Janzi no vende tarros, pero hay muchos tarros. Allí se venden verduras enlatadas. Para quienes no les gusta la comida picante, Tanzi Street es un refugio seguro. Para quienes les gusta la comida picante, Tanzi Street tiene un sabor diferente.

Por el nombre se puede deducir que este plato está relacionado con la tinaja. Es un callejón estrecho con tiendas a ambos lados. Hay más de veinte estufas en la entrada de cada tienda, y la olla se cuece a fuego lento de forma natural en la estufa. La primera sensación que sentí al entrar al callejón fue un mareo: el callejón era estrecho y oscuro, la luz era tenue, el vapor blanco que salía del frasco velaba mis ojos, mi nariz olía el aroma de decenas de verduras guisadas, y mi Los oídos escucharon ""Adelante" fue un cálido saludo, y no pude evitar escupir en mi garganta. Hay mucha actividad y mareos en todas partes.

En privado, a Banerzhuan le gusta comer brotes de bambú, ya sean brotes de bambú guisados ​​con pato de otros lugares o brotes de bambú guisados ​​con pollo local. Cuando otros todavía comían carne tontamente, Banerzhuang apuntó a los brotes de bambú y, después de comer, les dijo a los demás: "El sabor de este plato está en los brotes de bambú, seguido de la sopa y finalmente la carne". eso, se llama loto. Por supuesto, este plan sólo se puede hacer de una vez por todas. Cuando fuimos juntos como grupo por segunda vez, quien obtuviera los brotes de bambú dependía de su habilidad.

Para ser honesto, si el jefe no me hubiera dicho que eran brotes de bambú, no habría estado seguro. Era blanca, como una esponja demasiado suelta.

Con solo mirarlo, la gente se pregunta: "¿Cuánto tiempo se debe cocinar a fuego lento esta sopa?" Los brotes de bambú originalmente no tienen sabor, pero su característica es que pueden absorber fácilmente otros sabores (esta característica es similar a las hojas de té, y algunas personas también usan esto). característico de las hojas de té para absorber otros sabores) olor en el refrigerador). Al hacer la sopa, absorbe el sabor umami de la carne, el sabor picante del jengibre, la fragancia de las cebolletas y, por supuesto, algunos condimentos que no entiendo del todo. Si lo supiera todo, este frasco ya no me sorprendería.

Hace un año, la primera lata, conocida como una auténtica marca consagrada, salió de esa calle y se trasladó a la carretera contigua. Aunque es espacioso y cómodo, en ocasiones extraño esa sensación inicial de mareo al comer y beber.

Verduras al vapor

Hay muchas calles en Changsha Además de las anteriores, también hay una calle de verduras al vapor.

Todo el mundo conoce la ubicación de la calle Zhengcai, la estación de tren, pero no mucha gente ha estado allí. Frente a la cueva Yulou, hay un callejón muy discreto. Asimismo, hay muchas tiendas y el jefe está entusiasmado. La primera vez que entré, un amigo me llevó allí. Cuando me arrastraron a una pequeña tienda discreta, mis ojos todavía estaban fijos en el letrero más impresionante "Restaurante de verduras al vapor Jianjun" (no se garantiza que el nombre sea correcto).

Efectivamente, después de entrar, era muy pequeño y oscuro. Mi amiga le pidió asiento a la chica del jjimjilbang, ella parecía conocer el camino. Desafortunadamente, había tanta gente en un lugar tan pequeño, por lo que la habitación privada que queríamos no estaba disponible. La llamada sala privada es una sala muy pequeña con una sola mesa. Lo miré, probablemente era el balcón de la casa del jefe.

No comí muchas verduras al vapor cuando fui al restaurante jjimjilbang porque mi amigo me recomendó mucho los riñones salteados de Laoganma. Comí principalmente carne de res y solo me sirvieron una calabaza sobre las verduras al vapor. Pero objetivamente, la comida allí sabe bien y es bastante barata.

Debería haber platos al vapor más auténticos en Liuyang. En los restaurantes, a menudo se pueden ver pequeños tazones de berenjena al vapor, pimientos verdes al vapor, costillas de cerdo al vapor y tocino al vapor. No hace falta decir que son platos tradicionales de Hunan.