La carne artificial se ha vuelto popular recientemente. ¿Qué país inventó por primera vez la solución de carne artificial?

La carne artificial es un nuevo tipo de alimento que sustituye a la carne y ha recibido buena respuesta a nivel internacional. Básicamente, todo el mundo está de acuerdo en que el sabor y los ingredientes de este alimento también traerán cambios revolucionarios en nuestros hábitos alimentarios. La carne artificial fue propuesta por primera vez por los británicos y el inventor es un estadounidense.

Ya en 1916, el británico Griffo propuso la idea de utilizar proteínas para producir sustitutos de la carne. Este fue el primer estudio teórico sobre el prototipo de carne artificial. En 1953, American Boyer utilizó proteína en polvo desgrasada, como harina de soja, como materia prima, la dispersó en una solución alcalina para formar una solución coloidal y luego la hizo girar con una hilera, la lixivió con una solución salina ácida, la solidificó y luego la sazonó y formado. Hizo una verdadera carne artificial. Sin embargo, este método tiene desventajas obvias, como alto costo, gran pérdida nutricional y mal sabor de la carne. No es en absoluto adecuado para la producción a gran escala.

En 1985, Changchun Engineering Food College presentó una solicitud de patente de modelo de utilidad para la "Máquina de filamentos de proteínas vegetales", que realizó el procesamiento directo de harina de soja entera en filamentos utilizando métodos puramente mecánicos; presentó la solicitud de patente de modelo de utilidad "Máquina de filamentos de soja entera" La solicitud de patente de invención para el "Método de fabricación de carne" resuelve el problema de la dificultad para organizar la producción de "carne artificial" con soja entera y evita el uso de ácidos. y bases, mejora en gran medida el sabor y la apariencia de la carne artificial y proporciona una mejor base para el desarrollo de la carne artificial.

Después de una continua investigación técnica, las principales empresas de catering y empresas de desarrollo de alimentos en los Estados Unidos finalmente han inventado la carne artificial con un sabor similar y un valor nutricional más rico que la carne. por parte de los consumidores, lo que marcó el preludio de la promoción a gran escala de la carne artificial en todo el mundo.