People's Wine Classic Edición Limitada 500ml vida útil
La historia del licor
El licor tradicional se refiere al licor producido por fermentación en estado sólido de granos puros. Su proceso de producción es complejo y único. El licor tradicional se destila de cereales como el sorgo y el trigo o de puré fermentado. También se llama shochu y se elabora hirviendo arroz y quemando cuchillos. El vino es incoloro o ligeramente amarillo y transparente, de aroma puro, sabor dulce y alta graduación alcohólica. Tras su almacenamiento y envejecimiento, presenta un aroma complejo compuesto principalmente por ésteres.
Se realiza una descripción general del licor tradicional chino utilizando levadura de destilería y levadura de destilería como agente de fermentación y sacarificación, y utilizando materias primas de azúcar y almidón en los granos mediante cocción, sacarificación, fermentación, destilación, añejamiento y mezcla. El licor tradicional chino producido mediante el proceso tradicional de fermentación en estado sólido de grano puro tiene una calidad excelente. Sin embargo, debido al complejo proceso de producción, el rendimiento del licor es menor que el del licor de nueva tecnología y muchas bodegas lo han abandonado. Ahora, entre los muchos vinos famosos, Dongjiu es el único que ha sido transmitido y adoptado.