¿Cuáles son las funciones del Na+ y K+ en el cuerpo?
Recorte una parte del trabajo de investigación de química de nuestro grupo para su referencia:
1 Sustancias químicas que nos acompañan todos los días: compuestos de sal y yodo
Lo sabemos. que el componente principal de la sal de mesa es el cloruro de sodio, que es el condimento más utilizado en la vida de las personas. Pero su función no es sólo aumentar el sabor de los alimentos: es un componente básico del tejido humano y desempeña un papel importante para garantizar las actividades y funciones fisiológicas y bioquímicas normales del cuerpo. Las funciones del Na+ y Cl- en el cuerpo están estrechamente relacionadas con elementos como el K+. Su función principal es controlar el equilibrio electrolítico en las células, el líquido tisular y la sangre para mantener la circulación normal de los fluidos corporales y controlar el equilibrio ácido-base en el cuerpo. El Na+, junto con el K+, Ca2+ y Mg2+, también ayudan a mantener niveles adecuados de estrés en los nervios y músculos; el NaCl y el KCl desempeñan un papel en la regulación de la viscosidad o consistencia adecuada del ácido de la sangre en el estómago y comienza a digerir ciertos alimentos gástricos; , pancreático y Los compuestos de la bilis que ayudan a la digestión también se forman a partir de sales de sodio y potasio en la sangre. Además, concentraciones adecuadas de Na+, K+ y Cl- también desempeñan un papel importante en el proceso fisiológico de respuesta de la retina a la luz. Además, hacer gárgaras con agua ligeramente salada se utiliza habitualmente no sólo para tratar y prevenir enfermedades bucales como el dolor de garganta y la inflamación de las encías, sino también para prevenir resfriados. (Ver Gaoyi Chemistry "Metales alcalinos")
Los compuestos que contienen yodo, como el yoduro de potasio, el yoduro de sodio y los yodatos, son reactivos importantes en el laboratorio. También son importantes en los tratamientos alimentarios y médicos. Los nutrientes y los productos farmacéuticos desempeñan un papel importante; un papel importante en el mantenimiento de la salud humana. El yodo es un oligoelemento esencial en el cuerpo humano y un componente importante de la hormona tiroidea. El tejido normal del cuerpo humano contiene entre 15 y 20 mg de yodo, de los cuales entre el 70% y el 80% se concentra en la glándula tiroides. El yodo en el cuerpo humano existe en forma de compuestos cuyos principales efectos fisiológicos se producen mediante la formación de hormonas tiroideas. Por tanto, los efectos fisiológicos y funciones importantes de la tiroxina están directamente relacionados con el yodo. La falta de yodo en el cuerpo humano puede provocar una serie de trastornos bioquímicos y funciones fisiológicas anormales, como bocio endémico, estancamiento del crecimiento y desarrollo y retraso mental en bebés y niños pequeños. Nuestro país es una zona de grave deficiencia de yodo en el mundo, con aproximadamente 400 millones de personas en todo el país carecen de yodo. El gobierno también ha tomado algunas medidas, como proporcionar sal y otros alimentos que contengan yodo (compuestos de yodo) (como huevos que contienen yodo), yodar el agua de pozo y consumir mariscos ricos en yodo, entre los cuales la sal que contiene yodo es la principal. más conveniente y eficaz. En marzo de 1991, el gobierno chino asumió un compromiso solemne ante la comunidad internacional: eliminar las enfermedades por deficiencia de yodo en China continental para el año 2000. (Ver "Elementos halógenos" en el primer año de química de secundaria)
2. ¿Por qué los caquis crudos tienen un sabor astringente?
Ya sea que nazcas en el norte o en el sur, la gente tendrá esta experiencia de vida: es decir, los caquis que son tan rojos como el fuego en el árbol del caqui aún no se pueden comer. Una vez probado, resultó bastante astringente. ¿Los caquis aún no están completamente maduros? Sí, pero si los caquis están completamente maduros, será difícil para la gente cosecharlos, transportarlos y almacenarlos. Por lo tanto, la gente suele recoger el caqui cuando se ha puesto rojo. Después de dejarlo durante un tiempo, se convierte en un caqui fragante y dulce.
Entonces, ¿por qué los caquis tienen un sabor amargo?
Resulta que esto se debe a que los caquis crudos contienen taninos (también llamados taninos), que son los responsables del sabor astringente de los caquis.
Para eliminar el sabor astringente de los caquis crudos, la gente ha ideado muchos métodos a través de la práctica continua de la vida. Algunas personas cubren los caquis capa por capa con paja o hojas de agujas de pino, o las entierran con peras en las hojas. Después de un tiempo, la astringencia de los caquis desaparece y algunas personas simplemente usan agua caliente para cubrirlos. blanqueados, la astringencia de los caquis se elimina de forma natural. Hoy en día, la gente adopta el "método desastringente con dióxido de carbono", que en realidad es un resumen de la experiencia de vida de las personas en el pasado. La gente sella los caquis en una habitación para aumentar la concentración de dióxido de carbono y reducir la concentración de oxígeno en la habitación. Como resultado, el caqui no puede respirar normalmente, sino que respira sin oxígeno. Los caquis crudos producirán acetaldehído, acetona y otra materia orgánica en su interior en condiciones de falta de respiración de oxígeno. Estas sustancias orgánicas pueden convertir los taninos solubles en agua en sustancias difíciles de disolver en agua, por lo que los caquis ya no tienen un sabor astringente, sino fragante y dulce.
Si tienes unos cuantos caquis crudos y quieres "quitar la astringencia", puedes meterlos en una bolsa de plástico y atar bien la boca de la bolsa. Generalmente, después de unos días, se puede lograr el propósito de eliminar la astringencia.
3. "Huele mal, sabe delicioso"
El tofu maloliente es un alimento amado por la mayoría de las personas. "Huele mal y sabe delicioso" es el sabor único del apestoso tofu. Cuanto más huele mal el tofu, más delicioso sabe.
Los estudiantes que nunca han comido tofu apestoso no deben poder imaginar por qué un tofu apestoso tan imparable tiene tantos comensales. Si te tapas la nariz y lo intentas con valentía, no preguntarás por qué.
Resulta que, aunque el apestoso tofu huele muchísimo, es extremadamente delicioso. No es de extrañar que no se pueda detener el olor.
El método para hacer tofu apestoso consiste en procesar primero la soja para obtener tofu con menos contenido de agua y luego fermentarlo con el hongo Mucor. El tofu apestoso se produce en verano, cuando la temperatura de fermentación es alta y la proteína del tofu se descompone más completamente. Los aminoácidos que contienen azufre después de la descomposición de las proteínas se descomponen aún más, produciendo una pequeña cantidad de gas sulfuro de hidrógeno.
El sulfuro de hidrógeno tiene un olor acre, por lo que el apestoso tofu huele muy fuerte.
Y debido a que la proteína del tofu se descompone más completamente, el tofu apestoso contiene muchos aminoácidos. Muchos aminoácidos tienen un sabor delicioso. Por ejemplo, el componente del glutamato monosódico es un aminoácido llamado ácido glutámico. Por lo tanto, el tofu apestoso tiene un sabor extremadamente delicioso y aromático.
¡El tofu apestoso sigue siendo un producto patentado en China! Muchas delicias famosas están relacionadas con el tofu apestoso. Por ejemplo, el tofu apestoso frito es un bocadillo particularmente famoso.
4. Vinagre (ácido)
El nombre químico del vinagre es ácido acético y su fórmula molecular es CH3COOH. El vinagre no es solo un condimento, sino que también tiene muchos usos: 1. Al cocinar vegetales, agregar un poco de vinagre no solo tiene un sabor delicioso, sino que también protege la vitamina C en los vegetales (porque la vitamina C no se destruye fácilmente en un ambiente ácido). 2. Al cocinar costillas, pollo y pescado, si se agrega un poco de vinagre, se puede disolver en la sopa una gran cantidad de calcio y fósforo de los huesos, mejorando así en gran medida la tasa de absorción de calcio y fósforo por parte del cuerpo. 3. Las personas que padecen enfermedades gástricas bajas en ácido (muy poca secreción de ácido gástrico, como gastritis atrófica), si usan con frecuencia una pequeña cantidad de vinagre como condimento, no solo pueden aumentar su apetito, sino también tratar la enfermedad. 4. Cuando el pescado no está fresco, cocinarlo con vinagre no sólo puede eliminar el olor a pescado, sino también matar las bacterias. 5. El vinagre puede utilizarse como una buena medicina para prevenir la disentería. Las bacterias de la disentería morirán tan pronto como encuentren vinagre, por lo que durante la temporada de disentería de verano, comer más vinagre puede aumentar el efecto de matar las bacterias de la disentería en el tracto gastrointestinal. 6. El vinagre también puede prevenir la influenza. Cierre bien las puertas y ventanas del interior, vierta vinagre en una olla y hiérvalo a fuego alto hasta que se seque, lo que puede eliminar los gérmenes. 7. Al pulir zapatos de cuero, agregar una gota de vinagre puede hacer que los zapatos de cuero brillen y duren más. 8. Si los artículos de cobre y aluminio están desgastados, se les puede restaurar su brillo frotándolos con vinagre y limpiándolos. 9. 20 minutos antes de matar las gallinas y los patos, vierte un poco de vinagre en las gallinas y los patos para que les resulte más fácil arrancarles el pelo. 10. Si la ropa está manchada de jugo de frutas, remójala en vinagre y frótala. 11. Remoje la báscula en el termo con vinagre para lograr el propósito de descalcificar. 12. En verano, las toallas son propensas a tener moho y malos olores. Lavar las toallas con una pequeña cantidad de vinagre puede eliminar el olor. (Ver "Derivados de los Hidrocarburos" en segundo año de química)
5. Fármacos que no han sido inmovilizados - cigarrillos
Desde una perspectiva química, introduzca la estructura y propiedades de los componentes nocivos producidos durante el proceso. fumar y dañar. Las sustancias nocivas para el cuerpo humano que se producen después de encender los cigarrillos se pueden dividir aproximadamente en seis categorías: (1) Aldehídos, compuestos nitrogenados y olefinas. Estas sustancias tienen un efecto irritante en el tracto respiratorio. (2) La nicotina puede estimular los nervios simpáticos y causar daño al revestimiento de los vasos sanguíneos. (3) Las aminas, los cianuros y los metales pesados son sustancias tóxicas. (4) Fenilpireno, arsénico, cadmio, metilhidrazina, aminofenol y otras sustancias radiactivas. Estas sustancias son cancerígenas. (5) Compuestos fenólicos y formaldehído, etc., estas sustancias tienen el efecto de acelerar la cancerización. (6) El monóxido de carbono puede reducir la capacidad de los glóbulos rojos para transportar oxígeno por todo el cuerpo. Investigaciones recientes realizadas por académicos japoneses han demostrado que el smog también contiene "dioxina", el compuesto más tóxico conocido hasta la fecha. Pueden provocar y empeorar diversas enfermedades, como cáncer, neumonía, bronquitis, hipertensión, hiperplasia ósea, diversas enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, asma e infertilidad. Según información proporcionada por la Organización Mundial de la Salud, aproximadamente 10 millones de personas mueren cada año en todo el mundo por enfermedades relacionadas con el tabaquismo. Los adolescentes se encuentran en el período de crecimiento y desarrollo y la mucosa respiratoria se daña fácilmente, lo que hace que fumar sea más dañino. Según las encuestas, las personas que empiezan a fumar antes de los 15 años tienen una incidencia de cáncer de pulmón 17 veces mayor que los no fumadores. Por lo tanto, el código para estudiantes de primaria y secundaria de mi país estipula que los estudiantes no pueden fumar. (El contenido del conocimiento recorre la materia orgánica de la química de la escuela secundaria)
6 No dejes que el color confunda tus ojos
A menudo vemos estampados en caliente en agendas, carpetas y cuadernos de plástico. otros suministros. Letras doradas o patrón dorado. Estas letras doradas o patrón dorado están estampadas con polvo de oro. ¿Este polvo de oro dorado está molido a partir de oro? Por supuesto que no. El oro es demasiado caro y la gente nunca lo molerá hasta convertirlo en polvo para decorar artículos comunes. Entonces, ¿de qué está hecho el oro en polvo?
Resulta que el polvo de oro está hecho de Yin Tong Ao, una aleación de cobre y zinc. Su color es exactamente el mismo que el del oro. Durante la dinastía Han de nuestro país, la gente comenzó a fabricar latón. Posteriormente se conoció como "pseudo oro", y la ley en ese momento prohibía explícitamente su uso. Sabemos que el cobre es de color rojo púrpura y el zinc es de color blanco plateado. Su aleación, el latón, es tan amarilla y brillante como el oro. El polvo de oro se obtiene golpeando y puliendo escamas de latón con una pequeña cantidad de lubricante. El oro en polvo se utiliza mucho en pinturas y tintas.
Del mismo modo, el polvo de plata utilizado en pinturas y tintas no está hecho de plata. El polvo de plata está hecho de aluminio, que es barato y tiene el mismo brillo blanco plateado que la plata. El polvo de aluminio es liviano, muy estable en el aire, tiene un gran poder de bloqueo de la luz y tiene una gran capacidad para reflejar la luz... Esta serie de ventajas han hecho que el polvo de aluminio gane la corona del "polvo de plata".
Existen dos métodos para fabricar polvo de aluminio. Un método consiste en mezclar hojuelas de aluminio puro con una pequeña cantidad de lubricante y triturarlas mecánicamente. Otro método consiste en fundir con calor aluminio puro hasta convertirlo en un líquido (el punto de fusión del aluminio es relativamente bajo, sólo 660 °C) y luego rociarlo hasta convertirlo en polvo fino de aluminio.
7. El asistente adecuado en la vida:
(1) Quitar las manchas de la ropa:
1. Manchas de sudor: Método 1: Quitar la ropa manchada de sudor. Remojar en agua salada al 10% durante un tiempo y luego lavar con jabón. Método 2: agregue una pequeña cantidad de amina de carbono [(NH4)2CO3] y una pequeña cantidad de álcali comestible [Na2CO3 o NaHCO3] a una cantidad adecuada de agua. Después de revolver y disolver, ponga la ropa manchada de sudor en remojo. por un tiempo y luego frótelo repetidamente.
2. Manchas de aceite: Deje caer gasolina o alcohol sobre las manchas de aceite. Después de que la gasolina (o el alcohol) se evapore, las manchas de aceite desaparecerán.
3. Manchas de tinta azul: Método 1: Añadir una pequeña cantidad de amina de carbono [(NH4)2CO3] y una pequeña cantidad de álcali comestible [Na2CO3 o NaHCO3] a una cantidad adecuada de agua. y al disolverse, quedará tinta azul. Remoje la ropa manchada en ella por un tiempo y luego frótela repetidamente. Método 2: Remoje el área con manchas de tinta azul en una solución de ácido oxálico al 2% durante unos minutos y luego lávela con detergente.
4. Las manchas de sangre contienen proteínas, que no se disuelven fácilmente cuando se exponen al calor. Por lo tanto, no se puede utilizar agua caliente para limpiar las manchas de sangre. Método 1: Remoje el área con manchas de sangre en peróxido de hidrógeno o agua con polvo blanqueador durante un tiempo y luego frote. Método 2: Picar el rábano, espolvorear con sal y revolver uniformemente. Después de diez minutos, exprimir el jugo de rábano. Remojar las partes manchadas de sangre en el jugo de rábano por un tiempo y luego frotar.
5. Manchas de jugo: Remoje las manchas de jugo recién manchadas en agua salada y luego lávelas con jabón. Si lleva mucho tiempo manchado, puedes utilizar el método de limpieza de manchas de sudor.
6. Manchas de óxido: Añade un poco de ácido oxálico al agua caliente y revuelve para disolver todo el ácido oxálico. Remoja la zona con manchas de óxido en la solución de ácido oxálico durante diez minutos y luego lava con jabón.
7. Manchas de té: Remojar la zona con manchas de té en agua saturada con sal, y luego lavar con jabón.
(2) Descalcificación hábil de teteras
1. Ponga la tetera vacía al fuego y hierva el agua calcárea cuando vea grietas en la escala en el fondo de la tetera. , retire el hervidor rápidamente y colóquelo en agua fría. La escala en el fondo de la olla se caerá debido a la expansión y contracción térmica. 2. Coloque una bola de tela para mascarilla en el hervidor para hervir agua. El sarro será absorbido por el paño de la mascarilla, lo que hará menos probable que se formen sarro en el hervidor. 3. Si hay sarro en la tetera, puede poner un poco de vinagre, agregar agua y hervir por un tiempo para quitar el sarro. 4. Cuando hierva agua en una tetera de aluminio, agregue una cucharada pequeña de bicarbonato de sodio y hierva durante 10 minutos para eliminar las incrustaciones.
8. Un tipo de laxante: la fenolftaleína
Cualquiera con un poco de conocimiento de química sabe que cuando se añaden una o dos gotas de una determinada solución a una solución acuosa de hidróxido de sodio, La solución aparecerá inmediatamente de color rojo vibrante. Este es el famoso indicador: la fenolftaleína. Si se agrega una cierta cantidad de ácido sulfúrico a la solución roja anterior, la solución roja se volverá incolora.
La fenolftaleína es el indicador ácido-base más utilizado. Cuando se utiliza, se disuelve en alcohol. Aparecerá rojo cuando se encuentre con una solución alcalina, pero seguirá siendo una solución incolora en una solución neutra o ácida.
Sin embargo, es posible que no todas las personas que han estudiado química sepan que la fenolftaleína sigue siendo un buen medicamento para que los médicos traten enfermedades. En medicina, la fenolftaleína es un laxante. La fenolftaleína puede estimular suavemente la pared intestinal, mejorar la peristalsis intestinal y promover la defecación. Es muy eficaz en el tratamiento del estreñimiento habitual. "Guodao'chong contiene fenolftaleína.
9. Huevos y leche: primeros auxilios en caso de intoxicación
Quizás hayas oído que los huevos, la leche y la leche de soja se pueden utilizar para los pacientes intoxicados. Emergencia medicina, ¿cuál es el punto?
Los huevos, la leche y la leche de soja son ricos en nutrientes y contienen muchas proteínas. Las proteínas tienen la característica de que precipitarán cuando se encuentren con iones de metales pesados, como el mercurio y el aluminio. y otros iones metálicos cuando los iones ingresan al cuerpo humano, las proteínas que forman los órganos y la sangre del cuerpo humano se precipitarán y perderán su función, provocando intoxicación. En este momento, el paciente recibe leche, clara de huevo cruda y soja. leche, las proteínas ricas en los alimentos interactuarán con los iones de metales pesados, causando la enfermedad. Reduce la toxicidad del envenenamiento.
Al mismo tiempo, estos alimentos también proporcionan nutrición a los pacientes que están débiles debido a una intoxicación y ayudan a los pacientes a recuperarse.