¿Cuál es la diferencia entre Wuliangye y Moutai?
De hecho, es difícil describir la diferencia entre Wuliangye y Moutai. Se puede decir que aparte de que ambos comparten licor, no tienen casi nada en común. Este artículo compara estos dos vinos famosos en muchos aspectos.
La diferencia entre aroma y origen
Wuliangye es el líder en licores de sabor fuerte y uno de los licores más famosos entre las "Seis Flores Doradas" del licor de Sichuan.
Las características del licor de sabor fuerte son "aroma rico, suave y dulce, aroma armonioso, entrada dulce y suave y regusto largo". En pocas palabras, significa aroma excepcional, sabor dulce y regusto limpio. .
El principal componente aromático del licor con sabor a Luzhou es el hexanoato de etilo, que se caracteriza por un rico aroma a bodega y un aroma armonioso. Este aroma es común en frutas como la piña y la fresa.
Moutai es líder en licor con sabor a Maotai y básicamente representa el nivel más alto del licor de Guizhou.
Las características del licor sabor Maotai son “prominente aroma a salsa, cuerpo elegante y delicado, meloso y postgusto largo”. Este "aroma de salsa" lo define el maestro del vino de salsa de soja Li Xingfa y es similar al aroma de la salsa de soja.
Además, el aroma del licor sabor Maotai se puede dividir en tres tipos típicos: sabor Maotai, tipo fondo y sabor suave. Los diferentes tipos de vino deben almacenarse por separado para evitar confusiones. En la mezcla posterior, son estos tres tipos típicos los que dan al licor de sabor Maotai posibilidades ilimitadas de combinación, haciéndolo más complejo.
La diferencia entre materia prima y tecnología
Wuliangye, como su nombre indica, se elabora a partir de cinco tipos de cereales: sorgo, maíz, arroz, arroz glutinoso y trigo.
Triture estos cinco tipos de granos, mézclelos en una cierta proporción y luego mézclelos con una cierta proporción de granos madre viejos envejecidos (granos fermentados fermentados), envuélvalos en koji como iniciador de sacarificación y fermentarlos en antiguas bodegas durante más de 70 días.
El proceso de elaboración de cerveza de Wuliangye sigue los siguientes procedimientos: ciclo de funcionamiento en bodega, fermentación continua, fermentación en capas, destilación en capas, clasificación del vino por calidad, mezcla del vino por calidad y luego almacenamiento clasificado, envejecimiento a largo plazo en tarros de cerámica, Filtra las combinaciones y finalmente hazlo.
La materia prima de Moutai es sorgo glutinoso local, con un porcentaje de quebrado inferior al 20%. La sacarificación y fermentación auxiliar es Turtle Daqu elaborado con trigo de alta calidad, que es "alto en el medio y bajo en los lados circundantes". Pon el koji y el grano en una proporción de 1:1.
El proceso de elaboración de Moutai también es muy complejo. Las palabras simples son "12987", que significa un ciclo de producción por año, dos alimentaciones, nueve tiempos de cocción, ocho fermentaciones y siete extracciones de vino.
Requiere muchas veces de fermentación en montón y fermentación en bodega. Durante el proceso de alimentación, también es necesario realizar procesos como mezclar y esparcir el koji. Una vez destilado el vino, se debe almacenar en rotación. Cada ronda de vino tiene sus propias características y hay más opciones para mezclar y combinar.
La diferencia entre embalaje y posicionamiento del producto
Como vinos chinos famosos, Wuliangye y Moutai están explorando activamente los mercados nacionales y extranjeros, ocupando un amplio espacio de mercado en diferentes niveles.
El posicionamiento de Wuliangye cubre vinos famosos de gama media, alta y baja, y básicamente quiere cubrir todo el espacio de consumo de licores. Desde Wuliangye que vale varios miles de yuanes por botella hasta vino de Jianzhuang que vale unos pocos yuanes por botella, la serie de Wuliangye no solo hereda el tradicional licor de sabor fuerte de 52 grados, sino que también crea aromas fuertes de bajo sabor de 39 grados, 29 grados, y licor tipo 25 grados, cubriendo las necesidades de más bebedores.
En el empaque, la botella de vidrio transparente de Wuliangye tiene una barriga grande, un cuello largo y es transparente como el cristal. La bebida dentro de la botella es claramente visible. La etiqueta del vino en la botella está rodeada por líneas en forma de torre que simbolizan las cinco materias primas en el círculo exterior, y la "W" escrita en el círculo interior representa "Wuliangye". Toda la marca es clara y rica en contenido.
Moutai se posiciona como gama alta. Aunque Moutai Prince y Moutai Yingbin se lanzaron en los últimos años, no tienen la competitividad de mercado de Tianfei Moutai. En términos de fuerza y sabor, el licor Moutai es básicamente el mejor 53 que se adhiere al sabor tradicional de Moutai. La introducción ocasional de algún sabor Moutai restaurado no llama mucho la atención.
Moutai se presenta envasado en una botella de cristal color marfil con un lazo rojo en la botella. La etiqueta de vino en la botella muestra un hada voladora sosteniendo vino, y la boca de la botella de cuentas de vidrio para evitar el reflujo está sellada con una tapa de goma roja.
La marca es un círculo rojo, blanco y azul, con cinco estrellas blancas en el área roja, cintas ondeando en el área blanca en forma de alas extendidas y las palabras Moutai en el área azul.