El origen del pastel del ciego de Foshan

Blind Man Cake fue creado por un ciego durante el período Jiaqing de la dinastía Qing, de ahí el nombre Blind Man Cake. Han pasado ciento sesenta años.

El nombre del hombre ciego es He Shengchao. Cuando tenía ocho años, se quedó ciego debido a una familia pobre y sin dinero para tratamiento médico. Dio a luz a dos hijos. El hijo mayor ha estado sirviendo a su padre desde que creció. Se me ocurrió un método: moler arroz cocido seco hasta convertirlo en harina de arroz, agregar semillas de sésamo y maní, mezclar bien con aceite crudo y hacer pasteles de arroz, llamados "pasteles de carne". Blind Gong Cake en realidad no fue creado por Blind Gong, sino por su hijo. Los compradores estaban acostumbrados a comprar pasteles de Blind Gong, por eso los llamaron "Blind Gong Cake".

Información ampliada

El bizcocho macho ciego está elaborado íntegramente a base de arroz glutinoso con azúcar, maní, semillas de sésamo, carne de cerdo, aceite crudo y otras materias primas de alta calidad. La carne de cerdo intercalada en el bizcocho se elabora de una forma más exquisita y exquisita. Se marina en fina azúcar blanca durante varios meses (al menos unos días) antes de sacarla y prepararla. Tiene un sabor dulce, crujiente y delicioso. muy conocido en el país y en el extranjero. Durante más de cien años, el método de producción ha sido simple, utilizando vasijas de barro para contener los materiales y hornearlos, y la producción se hacía sentado, lo cual era extremadamente ineficiente.

No fue hasta la colaboración público-privada de 1955 que se utilizó el sistema de tabla de cortar y se adoptó la producción de pie. Gracias a los métodos operativos mejorados, la eficiencia de la producción ha mejorado considerablemente. Actualmente, las especificaciones del producto están disponibles en dos tamaños, el grande es de seis por tubo, el pequeño es de diez por tubo, o se puede empaquetar en cajas de cartón y latas.

Referencia: Enciclopedia Baidu-Pastel de Gong ciego