El desarrollo económico de China desde 1986

La agricultura china se produjo en el Neolítico. Las cuencas de los ríos Amarillo y Yangtze de China son uno de los orígenes de la agricultura en el mundo. En el proceso de desarrollo que duró ocho o nueve mil años, la agricultura china tuvo muchos inventos y creaciones que se adelantaron al mundo, pero también experimentó un largo período de estancamiento. La invasión del imperialismo moderno redujo a China a un estado semifeudal y semicolonial, y su agricultura quedó cada vez más rezagada respecto de los países capitalistas desarrollados. Sólo a finales de los años 1940 y principios de los 1950, debido al establecimiento de la República Popular China, la abolición del sistema semifeudal y semicolonial y el establecimiento del sistema socialista, la agricultura de China puso fin a su historia de estancamiento y entrar en un período de rápido desarrollo. Las condiciones y la tecnología de producción agrícola han mejorado significativamente y los niveles de producción han aumentado rápidamente. Aunque ha habido reveses en el proceso de desarrollo durante los últimos 30 años, China ha podido alimentar a casi una quinta parte de la población mundial con sólo el 7% de la tierra cultivable del mundo, lo que demuestra que todavía ha logrado grandes logros. Después de 1979, bajo la dirección de las líneas, principios y políticas de la Tercera Sesión Plenaria del XI Comité Central del Partido Comunista de China, la agricultura de China ha logrado nuevos logros a través de la reforma de su sistema económico, y su desarrollo y cambios han atrajo la atención mundial.

Condiciones naturales Ver recursos naturales agrícolas.

Situación económica La agricultura es la base de la economía nacional. Los alimentos, la carne, las verduras, las frutas y otros alimentos y fibras textiles para los 1.200 millones de habitantes del país provienen todos de la agricultura nacional, excepto unos pocos años en los que se importan con el fin de ajustar las variedades. La industria ligera también utiliza productos agrícolas como materia prima en una gran proporción. Al mismo tiempo, los sectores de producción rural y agrícola también son mercados importantes para los productos industriales de China. La proporción de las ventas minoristas de productos rurales respecto del total de las ventas minoristas de productos sociales aumentó del 54,6 por ciento en 1952 al 58,5 por ciento en 1985; entre ellas, la proporción de los medios de producción agrícola aumentó del 5,1 por ciento al 11,7 por ciento. En términos de la composición de los productos básicos de exportación en el comercio exterior, el valor de las exportaciones de productos agrícolas representó el 55,7 por ciento de las exportaciones totales en 1953, cifra que cayó al 17,5 por ciento en 1985. Sin embargo, entre los productos de exportación de la industria ligera, los productos agrícolas elaborados siguen representando una cierta proporción, y la agricultura sigue siendo una fuente importante de ingresos en divisas para China (Cuadro 1).

La proporción del valor de la producción agrícola de China en el valor de la producción social total está en una tendencia a la baja. En 1952, la proporción del valor de la producción agrícola (46.100 millones de yuanes) era del 45,4%, la industria del 34,4% y otras (incluidas la construcción, el transporte y el comercio) del 20,2%; en 1985, la proporción de la industria había aumentado al 59,6%; y agricultura (361,9 mil millones de yuanes), cayó al 22,2%, y el de otros fue del 18,2%. Por ejemplo, si se analiza la composición de los valores de la producción agrícola e industrial, la relación entre el valor de la producción agrícola y el valor de la producción industrial en 1949 era de aproximadamente 7:3, en 1985 se invirtió, aproximadamente 3:7; Sin embargo, la fuerza laboral dedicada a la agricultura todavía representa el 60,9% de la fuerza laboral social total del país. Esta proporción no sólo es mucho más alta que la de los países desarrollados, sino también que la de muchos países en desarrollo, como Egipto y Brasil.

Antes del siglo XIX, los ingresos fiscales del gobierno chino procedían principalmente de los impuestos territoriales. Durante el reinado Qianlong de la dinastía Qing, el impuesto territorial representaba aproximadamente el 80% de los ingresos fiscales. Durante la República de China, el impuesto territorial todavía era una fuente importante de ingresos gubernamentales. Por ejemplo, en 1916, el impuesto territorial total representaba aproximadamente el 49% de los ingresos fiscales. Después de 1949, aunque el impuesto agrícola era una de las fuentes de ingresos fiscales nacionales, su proporción en los ingresos fiscales nacionales disminuyó significativamente. En 1952, todavía representaba el 14,7%. Después de 1980, sólo representó alrededor del 2,5% durante cinco años consecutivos. .

Transformación socialista y reforma del sistema Antes de 1949, la agricultura de China tenía niveles de productividad extremadamente bajos debido a miles de años de sistema feudal y más de cien años de imperialismo. La reproducción también es difícil de mantener. Después de la fundación de la República Popular China, la reforma agraria se completó por primera vez en tres años. Inmediatamente después, la cooperativización agrícola se completó básicamente en 1956, colocando a la mayoría de los agricultores en el camino hacia el socialismo (ver Organización Económica Cooperativa Agrícola). Sin embargo, debido a deficiencias y desviaciones en el último trabajo de cooperatización, el lanzamiento del movimiento de comunas populares en 1958 (ver Comunas Populares Rurales) y la desastrosa "Revolución Cultural" de 1966, el proceso de transformación socialista agrícola sufrió serios reveses. Desde 1979, de acuerdo con el espíritu de la resolución de la Tercera Sesión Plenaria del XI Comité Central del Partido Comunista de China, se han llevado a cabo reformas planificadas y graduales en el sistema económico rural original. Las medidas que se han tomado incluyen la reforma de la Comuna Popular original. A través de la reforma del sistema de gestión y la integración del gobierno y la sociedad, así como la reforma del sistema de compra de productos agrícolas, etc., especialmente a través de la reforma de la gestión. sistema, el sistema de responsabilidad de contrato de producción conjunta basado en la contratación doméstica se ha popularizado básicamente en todo el país, y se ha implementado la gestión colectiva y la contratación de agricultores en la agricultura. La formación gradual de un sistema de gestión de dos niveles que combina la gestión descentralizada ha mejorado enormemente la situación. autonomía de las organizaciones económicas cooperativas agrícolas y el entusiasmo de los agricultores por la producción, y promovió efectivamente el rápido crecimiento de la producción agrícola Calculado a precios comparables, el valor de la producción agrícola total de 1979 a 1985. La tasa de crecimiento anual promedio alcanzó el 10,1%, en comparación con. sólo el 3,2% entre 1953 y 1978; el ingreso neto anual promedio de cada agricultor fue de 134 yuanes en 1978 y 398 yuanes en 1985, un aumento del 197%. Después de 1979, el sistema de gestión del estado de China. Las explotaciones agrícolas de propiedad estatal se han reformado gradualmente (véase Granjas de propiedad estatal).

Las minorías étnicas de China, además de los Han, incluyen 55 grupos étnicos, incluidos los zhuang, mongoles, hui, tibetanos, manchúes, uigures, miao, dong, yi, tujia, coreanos, buyi y gaoshan. La autonomía de las minorías era La población de minorías étnicas locales representa aproximadamente el 5,6% de la población nacional, pero sus recursos de pastizales y bosques representan aproximadamente el 90% y el 40% del total nacional respectivamente, lo cual es de gran importancia para el desarrollo y utilización de la agricultura. los recursos naturales y el desarrollo de la agricultura en su conjunto. Antes de la fundación de la República Popular China, la forma económica y el nivel de desarrollo de la agricultura de las minorías étnicas eran muy inconsistentes. Muchos grupos étnicos siguen principalmente el sistema de producción feudal; algunos todavía tienen servidumbre o esclavitud pastoral e incluso conservan restos del primitivo sistema comunal. A juzgar por la estructura y el nivel de desarrollo de la producción agrícola, algunos todavía se encuentran en la etapa económica de la pesca y la caza, algunos se dedican principalmente a la cría de animales y otros se dedican principalmente a la agricultura, pero todavía utilizan el método agrícola original de tala y -cultivo de quemas y plantaciones extensivas con baja cosecha. Algunas de sus técnicas de producción tradicionales únicas, como la agronomía coreana, la jardinería uigur, la cría de animales en Mongolia, la medicina veterinaria, etc., son relativamente exquisitas. Sin embargo, debido a las limitaciones de las relaciones de producción atrasadas, la producción agrícola y ganadera se encuentra generalmente en un nivel relativamente alto. nivel bajo. Después de la fundación de la República Popular China, a través de la transformación socialista y la reforma del sistema económico rural desde la década de 1980, la producción agrícola en las áreas autónomas de minorías étnicas también se ha desarrollado enormemente. Comparando 1985 con 1952, el valor total de la producción agrícola aumentó de 4.650 millones de yuanes a 36.830 millones de yuanes; los cereales aumentaron de 15,82 millones de toneladas a 40,06 millones de toneladas, y el ganado mayor (número de cabezas al final del año) aumentó de 24,39 millones a 47,49 millones.

Transformación técnica Para promover la transformación de la agricultura tradicional en agricultura moderna, China propuso la tarea de una transformación tecnológica agrícola a mediados de los años cincuenta. En ese momento, se planeó completar la mecanización agrícola dentro de cinco planes quinquenales. Posteriormente, este proceso dio idas y venidas por errores de trabajo. Después de 1979, el Comité Central del Partido Comunista de China determinó la política de "confiar primero en la política y luego en la ciencia" para desarrollar la agricultura, lo que puso la transformación tecnológica agrícola en el camino del desarrollo saludable. Durante los últimos 30 años, los logros alcanzados en la transformación tecnológica agrícola se reflejan principalmente en los siguientes aspectos.

Construcción de capital de tierras agrícolas La construcción de sistemas de conservación de agua en tierras de cultivo y la construcción de terrazas horizontales de montaña han sido proyectos clave en la construcción de capital de tierras agrícolas a gran escala en todo el país durante más de 30 años. Debido al aumento masivo de maquinaria eléctrica para drenaje e irrigación y a la construcción a gran escala de canales y otras instalaciones, la superficie de riego efectiva de las tierras agrícolas alcanzó los 663,387 millones de acres en 1984, ocupando el primer lugar en el mundo en proporción a la cultivada. La superficie terrestre era aproximadamente del 44,5%, que también era superior a la de cualquier otro país del mundo. Entre la superficie irrigada efectiva, la superficie regada con equipos electromecánicos representa alrededor del 56,6%, en comparación con sólo el 1,6% en 1952. Además, se ha trabajado mucho en la conservación del suelo y el agua, la transformación de campos de bajo rendimiento, la gestión de tierras salino-álcalis y la mejora del suelo. Los grandes logros en infraestructura de tierras agrícolas han mejorado la capacidad de resistir inundaciones y sequías y han creado condiciones para el desarrollo estable de la producción agrícola de China.

Aplicación de fertilizantes y control de plagas La aplicación de fertilizantes sigue el principio de combinar fertilizantes orgánicos con fertilizantes inorgánicos. Sin embargo, si bien los fertilizantes orgánicos, como el estiércol humano y animal y el abono verde, siguen utilizándose ampliamente, la cantidad de fertilizantes químicos utilizados ha aumentado significativamente. Calculada en términos de ingredientes activos, la cantidad de fertilizantes químicos utilizados en 1986 (cantidad pura) fue de 19.306 millones de toneladas, más de 240 veces la de 1952. La cantidad promedio aplicada por mu de tierra cultivada fue de 13 kilogramos, ubicándose en el nivel medio. en el mundo. Sin embargo, la proporción de fertilizantes fosfatados y potásicos en la composición de los fertilizantes químicos es relativamente baja. También se han logrado logros importantes en el control de plagas y enfermedades de las plantas. En 1982, el área de control químico era de casi 1,28 mil millones de acres, lo que representaba el 86% de la superficie cultivada. Se ha eliminado la plaga de langostas que a menudo causaba pérdidas de cosechas en la historia y se han controlado eficazmente muchas enfermedades de las plantas, como la roya del trigo.

En términos de prevención y control de enfermedades del ganado, debido al establecimiento de un sistema de industria biofarmacéutica veterinaria y la rápida promoción de medicamentos veterinarios, la peste bovina fue eliminada en todo el país en la década de 1950. Posteriormente también se controlaron eficazmente enfermedades infecciosas como el enfisema, la neumonía bovina, la viruela ovina y algunas enfermedades parasitarias. Las vacunas desarrolladas por China contra la peste porcina, la viruela vacuna, la viruela ovina, etc., se encuentran entre las líderes mundiales.

Mejoramiento y promoción de variedades mejoradas Los grandes logros en el trabajo de mejoramiento de los últimos 30 años son otra razón importante para aumentar la producción agrícola. De 1949 a 1979, el país llevó a cabo trabajos de mejoramiento de 25 cultivos importantes, como arroz, trigo y algodón. Se obtuvieron y utilizaron para la producción más de 2.700 variedades, de las cuales 265 fueron promovidas con una superficie de más de 1 millón. acres, lo cual fue muy importante para aumentar los rendimientos y mejorar la calidad de los cultivos, una mayor resistencia a plagas y enfermedades, etc., todos juegan un papel importante. La promoción del arroz híbrido entre 1975 y 1984 tuvo un efecto particularmente significativo en el aumento de la producción de cereales. En la actualidad, la superficie plantada de variedades mejoradas de cultivos importantes como el arroz y el trigo ha superado el 90% de la superficie sembrada.

En términos de cría de ganado, además de mejorar las razas tradicionales, también hemos introducido razas mejoradas del extranjero y, mediante la cría pura y la hibridación, se han desarrollado muchas razas excelentes de ganado vacuno, ovino, porcino y avícola. También se han creado sistemas de reproducción de semen congelado y de inseminación artificial.

Maquinaria y equipos eléctricos Debido a las limitaciones en el nivel de desarrollo industrial y a la existencia de una fuerza laboral muy numerosa en las zonas rurales, el grado de mecanización de la agricultura china es aún bajo, y las operaciones humanas y las herramientas manuales todavía domina. Sin embargo, la maquinaria agrícola y el consumo de electricidad rural también han cambiado mucho en los últimos 30 años.

A principios del decenio de 1950, el número de tractores en propiedad era todavía insignificante; en 1986, había 866.500 tractores grandes y medianos y 4,52 millones de tractores pequeños (de los cuales un número considerable de motocultores se utilizaban para el transporte rural); cosechadoras fue de 30.900. En Taiwán, el número de camiones agrícolas es de 499.200. En 1986, la superficie dedicada a la agricultura mecánica alcanzó los 546.417 millones de acres, más de 1/3 de la superficie total cultivada del país. En consecuencia, la aplicación de la electricidad en las zonas rurales también se ha desarrollado enormemente. En 1986, el consumo de electricidad rural fue de 58,67 mil millones de kilovatios hora.

Educación agrícola e investigación científica agrícola Ver educación agrícola, investigación científica agrícola.

Cambios en la estructura de producción y la producción La estructura de producción de la agricultura de China incluye la plantación, la silvicultura, la ganadería, la pesca y las industrias secundarias, pero la plantación ha sido la industria principal durante miles de años; Debido a la gran población y la superficie relativamente pequeña de tierra cultivada, la producción de alimentos juega un papel importante. En los conceptos tradicionales, el cultivo de cereales es casi sinónimo de producción agrícola. Después de la década de 1950, la silvicultura, la ganadería, la pesca y las industrias secundarias han crecido sobre la base original, pero sus proporciones en la composición de la producción agrícola total no han cambiado mucho. Después de 1979, debido a la reforma del sistema económico en las zonas rurales y al establecimiento de la política de "nunca relajar la producción de alimentos y desarrollar activamente operaciones diversificadas", la economía rural pasó de ser una operación relativamente única a una economía de productos básicos diversificada, y la situación comenzaron a aparecer cambios en la atención humana (Tabla 2).

La industria agrícola es agricultura en sentido estricto. Incluyendo la producción de cultivos alimentarios, cultivos comerciales, cultivos forrajeros y abonos verdes. Sus artículos específicos suelen estar representados por "doce caracteres", a saber, cereales, algodón, aceite, cáñamo, seda (morera), té, azúcar, verduras, tabaco, frutas, medicinas y artículos diversos. La proporción de la industria agrícola en el valor total de la producción agrícola fue de más del 80 por ciento en el decenio de 1950; de más del 75 por ciento en el decenio de 1960; 60% a mediados de los años 1980.

En el área total sembrada de cultivos, la proporción de área sembrada de cultivos alimentarios siempre ha sido tan alta como alrededor del 80% desde la década de 1950 hasta la de 1970, y superó el 85% en 9 años después de 1979; el diseño fue ajustado apropiadamente. La superficie sembrada de cereales disminuyó de 1.800 millones de acres en 1978 a 1.660 millones de acres en 1986, y la proporción cayó al 76,9%. Sin embargo, debido al aumento de la producción por mu, la producción total aumentó de 304,75 millones de toneladas a 391,512 millones de toneladas. La composición general de la producción total de cereales en 1986 fue: arroz 44%, trigo 23%, maíz 18%, patatas 6,5% y otros 8,5%.

La superficie sembrada de cultivos comerciales siempre ha sido relativamente pequeña en el área total sembrada de cultivos, pero la tendencia general es ascendente. Desde la década de 1950 hasta 1978, fue aproximadamente del 8 al 9%. Después de entrar en el decenio de 1980, siguió aumentando hasta alcanzar alrededor del 14%. Si se analizan los diferentes tipos de cultivos comerciales, la proporción de la superficie sembrada de algodón en la superficie total sembrada disminuyó del 3,9% a aproximadamente el 3,0% entre 1952 y 1986, mientras que la producción aumentó de 1,3035 millones de toneladas a 3,54 millones de toneladas. Altibajos o estancamiento, pero en general crece rápidamente. La producción de cultivos oleaginosos, incluidos maní, colza y sésamo, fluctúa mucho. La superficie sembrada en 1952 representó el 4% del área total sembrada y la producción fue de 4,193 millones de toneladas; desde entonces ha habido aumentos y disminuciones; Se desarrolló rápidamente después de 1978. La superficie sembrada en 1986 representó el 7,9% de la superficie total sembrada; la producción fue de 14.738 millones de toneladas, aproximadamente 3,5 veces la de 1952.

El desarrollo de otros cultivos comerciales, comparando la producción de 1986 con la de 1952, la tasa de crecimiento es aproximadamente: 6 veces la del tabaco curado al humo, 7 veces la del azúcar (caña de azúcar, remolacha azucarera), 6 veces de té, cáñamo amarillo y rojo 5 veces, fruta 18 veces.

Silvicultura A finales de la década de 1940, el valor de la producción forestal representaba sólo un minúsculo 0,7% del valor de la producción agrícola total del país. Después de los años 50 se desarrolló la construcción forestal. En 1986, la proporción del valor de la producción forestal aumentó al 5%. Sin embargo, la producción forestal fluctúa mucho y la velocidad de desarrollo general no es rápida. En los últimos 30 años, el país ha acumulado una superficie de forestación de más de 1.800 millones de acres. Debido a la falta de cuidados y gestión, en 1985 se taló menos de un tercio de la superficie real preservada. la superficie forestal era de sólo 1,73 mil millones de acres, con un promedio de 1,7 mu por persona, la tasa de cobertura forestal es del 12% y la distribución es muy desigual, concentrada principalmente en el noreste, suroeste, Zhejiang, Fujian y otras regiones. Para cambiar la situación en la que la producción forestal es gravemente incompatible con las necesidades del país y de la población, desde 1978 se han adoptado medidas para fortalecer la construcción forestal, lo que ha dado como resultado una mejora continua de la gestión forestal, un aumento de la superficie de forestación y de la producción de madera. y una composición cada vez mayor de bosques madereros, bosques económicos y bosques protectores. Razonable.

Cría de animales En la composición del valor total de la producción agrícola, la proporción del valor de la producción ganadera generalmente mostró una tendencia a la baja en los años cincuenta y principios de los sesenta. Luego poco a poco se fue recuperando. La proporción de cría de animales era del 11,5% en 1952 y aumentó al 21,8% en 1986. En cuanto a la relación del valor de la producción entre la plantación y la ganadería, la brecha entre ambas se ha reducido debido a la reducción gradual de la proporción de plantación. En términos generales, era de 7:1 a principios de los años cincuenta y de 3:1 a mediados de los ochenta.

El número de cabezas de ganado ha aumentado significativamente.

A finales de 1986, el número de cabezas de ganado mayor (incluidos bovinos, caballos, burros, mulas y camellos) era de 118,961 millones (de los cuales los animales de tiro representaban aproximadamente el 58%), los cerdos eran 337,191 millones y las ovejas, 166,229 millones. que aumentaron respectivamente con respecto a 1952: 55,6%, 2,75 veces y 1,69 veces. Entre ellos, el número de cerdos es el que está aumentando más rápidamente. China representa alrededor del 40% de la población total de cerdos del mundo. La proporción de ganado mayor ha disminuido a medida que algunos animales de tiro han sido reemplazados por maquinaria agrícola. Además, en los últimos años también se ha desarrollado enormemente la cría y utilización de conejos domésticos y animales salvajes. Sin embargo, en comparación con la demanda social, el desarrollo de la ganadería no es rápido, especialmente la tasa de sacrificio es baja. En 1986, la tasa de sacrificio de cerdos era del 77,6%, la de ovejas del 31,5% y la de bovinos de sólo el 6,1%. La razón radica en los métodos de alimentación atrasados ​​y en la industria de piensos poco desarrollada. El ganado vacuno y ovino se debe en gran medida a la incompatibilidad de la construcción de pastos. Por lo tanto, aunque la producción de carne de China aumentó de más de 3 millones de toneladas en el decenio de 1950 a 21,12 millones de toneladas en 1986, y la producción de leche aumentó de 880.000 toneladas en 1978 a 2,899 millones de toneladas en 1986, la proporción per cápita es inferior al promedio de los países económicamente desarrollados. países. Dado que la carne de cerdo representa más del 90% de la producción de carne y la cría de cerdos se concentra en zonas agrícolas, el 95% de la carne se produce en zonas agrícolas. Existe un gran potencial de desarrollo para la cría de animales tanto en zonas agrícolas como de pastoreo.

Además de la cría de ganado y aves de corral, también se ha desarrollado significativamente la producción animal dirigida a insectos como los gusanos de seda y las abejas. En particular, la sericultura no sólo siempre ha ocupado una posición importante en la historia, sino que también tiene un alto valor económico. En 1986, la producción de capullos de gusano de seda fue de 369.000 toneladas (de las cuales la producción de capullos de gusano de seda de morera fue de 336.000 toneladas), casi tres veces más que en 1952.

La acuicultura es pesca. En 1952, el valor de la producción representaba sólo el 0,3% del valor total de la producción agrícola. En 1986, la proporción aumentó al 4,1%. Ha experimentado un gran desarrollo en más de 30 años. La producción total de productos acuáticos fue de 1,666 millones de toneladas en 1952 y aumentó a 8,236 millones de toneladas en 1986, un aumento de casi cuatro veces. Si se analiza la composición de la producción de productos acuáticos, en 1986 los productos de agua de mar representaron aproximadamente el 57,7% y los productos de agua dulce aproximadamente el 42,3%. La gran mayoría de los productos marinos provienen de la pesca, principalmente la pesca de altura. La acuicultura marina y la pesca de altura aún no han recibido el debido desarrollo. En los últimos años, la industria acuícola de productos de agua dulce se ha desarrollado hasta cierto punto.

Actividad secundaria La actividad secundaria en la agricultura china tiene diferente naturaleza y contenido en diferentes períodos (ver actividad secundaria rural). Antes de la década de 1960, la industria secundaria se refería a las actividades de producción que realizaban los agricultores en su tiempo libre o con trabajo auxiliar en la familia, incluidas la recolección, la pesca y la caza, e industrias artesanales como el tejido y el bordado. o semiautosuficiente. Su proporción en el valor total de la producción agrícola es de aproximadamente el 4%. En cuanto a las empresas organizadas posteriormente por comunas populares y brigadas de producción, aunque todavía se las consideraba empresas secundarias durante un período de tiempo, eran esencialmente industrias de industria, transporte y construcción que eran relativamente independientes de la agricultura, rompiendo el alcance de las empresas secundarias. En la década de 1980, se convirtió en una empresa municipal.

Provincia de Taiwán Agricultura La provincia de Taiwán está situada en el sureste de China continental, frente al mar desde la provincia de Fujian. La provincia incluye casi 80 islas, grandes y pequeñas. La superficie terrestre total es de 35.981 kilómetros cuadrados, 2/3 son tierras montañosas y menos de 1/3 son tierras planas. La superficie de tierra cultivada es de 13,37 millones de acres (1982), de los cuales los arrozales representan aproximadamente el 56 por ciento y las tierras secas aproximadamente el 44 por ciento. La provincia está ubicada entre la zona tropical y templada, con una temperatura promedio anual de 24°C, una precipitación promedio anual de 2.400 mm y sin heladas en todas las estaciones. La población agrícola era de 4,88 millones en 1982, lo que representaba aproximadamente el 26,4% de la población total de la provincia. En la década de 1940, esta proporción llegaba a más del 50%. La tierra cultivada per cápita también cayó de alrededor de 1,5 acres en los años cincuenta a alrededor de 0,7 acres a principios de los años ochenta. El sistema agrícola y las herramientas de producción originales de la provincia son similares a los de las provincias de Fujian y Guangdong, con un alto índice de cultivos múltiples. Es una zona rica en producción agrícola en China. Históricamente, productos como el arroz y la caña de azúcar se intercambiaban a menudo con las provincias costeras del sudeste del continente.

En la década de 1950, la provincia de Taiwán llevó a cabo una reforma del sistema agrario (ver reforma agraria), y los propietarios-cultivadores representaban la gran mayoría de la agricultura. El método de gestión ha cambiado gradualmente a una gestión intensiva que ahorra mano de obra y capital, y se utiliza más maquinaria agrícola y técnicas de cultivo modernas. Después de la década de 1960, para satisfacer las necesidades del mercado, se formaron gradualmente áreas de producción especializadas para ciertos productos agrícolas y la producción agrícola se desarrolló enormemente. En 1984, la producción de arroz fue de 2.244.200 toneladas, la de caña de azúcar de 6.545.300 toneladas, la de plátano de 203.300 toneladas y la de piña de 123.600 toneladas, cifras que fueron un 43%, 12 veces, 90% y 80%, respectivamente, superiores a las de 1952. Otros productos agrícolas incluyen tabaco, té, cítricos, maní, etc. La soja, el trigo y el maíz rara vez se cultivan y se clasifican como cultivos comerciales. La superficie forestal originalmente representaba más de la mitad de la superficie total de la provincia. A principios del decenio de 1950, la producción anual de madera era de unos 450.000 metros cúbicos, y a principios del decenio de 1970 aumentó a 1,1 millones de metros cúbicos. Sin embargo, después de años de tala, disminuyó gradualmente. En 1982, la producción fue de menos de 500.000 metros cúbicos. . La industria ganadera concede gran importancia a la mejora de la raza, la promoción de piensos compuestos y la mejora de las técnicas de alimentación en la producción porcina, acortando así el período de alimentación y aumentando el peso al sacrificio, y la mayoría de ellos son cerdos "magros".

Los productos agrícolas de exportación de la provincia de Taiwán incluyen principalmente azúcar, arroz, plátanos, piñas, champiñones, espárragos (enlatados), té y productos acuáticos.

Desde el decenio de 1950, el volumen de exportación de estos productos ha aumentado rápidamente, pero su proporción en el valor total de las exportaciones ha disminuido gradualmente en los últimos 30 años. Los productos agrícolas importados incluyen arroz, soja, trigo y harina, algodón en rama, tabaco, leche y Se utilizan principalmente productos lácteos y caucho. Su proporción en el valor total de las importaciones está aumentando.