La última ley de seguridad alimentaria de China estipula quién debe ser la primera persona responsable de la seguridad alimentaria.

Según las últimas normas de seguridad alimentaria de China, la primera persona responsable de la seguridad alimentaria deben ser los productores y operadores de alimentos. Los productores y operadores de alimentos se refieren a unidades o personas que han obtenido licencias de producción y operación de alimentos de conformidad con la ley. Tienen la responsabilidad principal de garantizar la seguridad de los alimentos durante el proceso de producción y operación de alimentos. Los productores y operadores de alimentos deben establecer y mejorar sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos para garantizar que las actividades de producción y operación de alimentos cumplan con los requisitos de las leyes y regulaciones y garanticen la calidad e inocuidad de los alimentos. Tienen la responsabilidad de supervisar y gestionar el proceso de producción de alimentos y garantizar la seguridad de las materias primas alimentarias y los procesos de producción.