¿Cuál es la tecnología de procesamiento de la enzima emulsionante del pepino de mar listo para comer?

La tecnología de procesamiento de pepinos de mar listos para comer con enzimas de emulsificación es una tecnología avanzada de procesamiento de pepinos de mar, que se utiliza principalmente para mejorar la calidad alimentaria y el sabor de los pepinos de mar. Mediante el uso de enzimas emulsionantes, las sustancias de alto peso molecular, como el colágeno de los pepinos de mar, se pueden hidrolizar en sustancias de bajo peso molecular, lo que les da a los pepinos de mar un mejor sabor y masticabilidad, y son más fáciles de digerir y absorber. El proceso de operación específico se puede dividir en los siguientes pasos:

1 Limpieza: Limpiar los pepinos de mar frescos para eliminar sedimentos y otras impurezas.

2. Hervir: Hervir los pepinos de mar lavados en agua caliente.

3. Prensado: Presione el pepino de mar cocido hasta darle una forma específica.

4. Remojo: Remojar los pepinos de mar prensados ​​en una solución enzimática que contenga enzima emulsionante para que reaccionen químicamente.

5. Deshidratación: Deshidratar el pepino de mar remojado para que su contenido de agua sea inferior al 10%.

6. Envasado: Envasar el pepino de mar deshidratado para obtener pepino de mar con enzima emulsionante listo para consumir.

A través de esta tecnología de procesamiento, no solo se mejoran el sabor, la masticabilidad y el valor nutricional de los pepinos de mar, sino que también son fáciles de almacenar y transportar, lo que extiende su vida útil.