El banquete estatal de China consta de cuatro platos y una sopa. ¿Qué significan?
El menú del banquete estatal de la noche del día 17 fue una combinación de comida china y occidental. La comida principal incluía un plato frío, una sopa y tres platos calientes: sopa de flores de garbanzos con salsa verde, china. bistec, espárragos de arroz salvaje salteados y mero estrella roja a la parrilla. El postre después de la comida es un snack y un helado de frutas. Resumen de las especificaciones del banquete de estado cuando el presidente estadounidense Bush asistió a la reunión de APEC:
Menú de cena: cuatro platos y una sopa con ingredientes chinos
Platos tras platos: sabores poéticos y pintorescos en el plato
Invitados sentados En ese momento, había un "lavabo frío de bienvenida" de 12 pulgadas frente a mí. Cuando abrí la tapa plateada, lo que saltó a mis ojos fue una "pintura": Las "flores" se plantaron en el "barro", y el "barro" eran dos piezas conectadas de pato asado con carne y piel, el "poste de flores" son tres plantas de espárragos plantadas en el "barro", las "hojas de flores" son. dos trozos triangulares de foie gras, el "plato de flores" redondo está rodeado por las claras de tres huevos duros, " El "cogollo" está formado por tres o cuatro huevas de pescado rojas y negras. El chef Su Dexing dijo: El caviar negro es relativamente caro y los platos con sus guarniciones son de alta calidad. Una botella de caviar negro pesa tres o cuatro onzas y se prepararon casi 20 cuencos fríos. El caviar negro utilizado ese día se produjo en Malasia. del río Ussuri.
De hecho, cada plato de la cena era una pintura, y estaba tan exquisitamente elaborado que la señora Tung Chee Hwa no podía soportar comer las “Verduras de loto” y tenía muchas ganas de empacarlas y Llévelo de regreso a Hong Kong. "Loto y verduras de temporada" presenta una escena de lotos que florecen en el agua: el estanque de lotos creado con jugo de pepino tiene un toque de verde claro, con "loto" tallado en remolacha, "hojas de loto" talladas en cáscara de melón de invierno y raíz de loto. flotando sobre él. Tallado en rábano blanco. Hay un barco de 15 centímetros de largo tallado en calabacín en el estanque de lotos. En el barco hay un "tallo de leña" completamente cargado. Estos "tallos de leña" son una hilera de aceitunas ralladas y tiras de arroz salvaje estofado en aceite.
La sopa "Salsa de Pollo con Matsutake" debe ser fragante, fresca, espesa y clara, por lo que los pollos se compran especialmente en el norte de Jiangsu y son criados en libertad. El matsutake y los hongos de bambú se producen en Yunnan y son productos certificados confirmados por expertos de la Asociación de Investigación de Alimentos de Hongos de China. Esta sopa es el primer plato después de la olla fría. Hay 8 trozos de hongos matsutake, 8 segmentos de hongos de bambú, 2 pequeñas sumas de repollo en la olla de porcelana y 2 pequeños tallos de zanahoria insertados en las cabezas de las sumas de repollo.
El siguiente es el de “Gambas a la lima”. Para cumplir con los hábitos alimenticios de los invitados extranjeros, las gambas deben pelarse y cortarse en rodajas. Sin embargo, para mostrar la forma de las gambas, se cortan las calabazas en forma de gambas, se extienden las rodajas de gambas encima y luego. sellado con rodajas de papa y marcado alrededor de encaje. Se mezclan rodajas de papa con sopa de pescado mandarín. Al servir, colocar los camarones en dos tercios de la olla, colocar medio limón a un lado y decorar con una hoja de perejil.
El tercer plato es el “Filete Chino”. La carne se elabora con ganado criado en libertad en Chifeng, Mongolia Interior. Son 2 papas fritas recubiertas con miel y horneadas durante 2 horas encima de esta olla. Están doradas y dulces. Hay 4 guisantes en forma de media luna de cada lado, que son de color verde esmeralda. El filete está hecho con salsa de tomate. y salsa Worcestershire y es ligeramente picante y dulce, llena de color, sabor y sabor.
El cuarto plato de “Verduras de Loto” fue seguido por los snacks: un bizcocho de rábano rallado, un pequeño panecillo de verduras y un bizcocho de cristal esmeralda. Los bollos de verduras son sólo del tamaño de bollos fritos al vapor, mientras que los pasteles de cristal de jade están hechos de forma única. La piel está hecha de pequeñas rodajas de guisantes y almidón de trigo, con la palabra APEC grabada. Este plato de bocadillos está hecho de vegetales. puntos en un trozo de hierba y amasados con almidón de trigo. Las dos palomas de la paz completas sostienen peonías o rosas en la boca, y el sentimiento poético y pintoresco se muestra vívidamente en el plato.
El último plato de frutas está hecho de sandía, mango, papaya y kiwi. En un plato de cristal se colocan las cuatro frutas, roja, amarilla, naranja y verde, ¡qué bonitas!