¿Por qué es más fácil pelar huevos cocidos después de remojarlos un rato en agua fría?
Los huevos recién cocidos quedan muy calientes. Remójalos en agua fría durante un rato. Dado que la cáscara y la albúmina se encogen en diferentes grados, la piel se puede desprender con facilidad.
Hubo una vez un experimento de este tipo:
1. Pregunta:
Después de cocinar los huevos,
pélalos directamente
p>
¿Es fácil? ¿Será más fácil despegarlo si lo remojo en agua fría por un tiempo?
2. Equipo experimental:
Estufa de alcohol (o lámpara),
Crisol
, varios huevos,
Recipiente para agua
y agua, mechero,
hisopo de algodón
, trapo, colador.
3. Pasos experimentales:
①Ponga una cantidad adecuada de agua en el crisol
②Ponga varios huevos en el crisol; p>③ Encienda la estufa de alcohol
④ Coloque el crisol en la estufa de alcohol y cocine hasta que hierva, luego apague el fuego unos 10 minutos
⑤ Use una espumadera; para sacar los huevos cocidos Sácalo de la olla, pela una parte directamente, pon la otra parte en un recipiente lleno de agua fría y déjala en remojo un rato antes de pelarla.
4. Conclusión experimental:
No es fácil pelar los huevos directamente después de cocinarlos, pero sí es fácil pelar los huevos duros después de remojarlos en agua fría. por un tiempo.
5. Razón:
Es más fácil pelar los huevos cocidos después de remojarlos en agua fría durante un tiempo porque las cáscaras y la albúmina calientes se encogerán, pero el grado de encogimiento. no son iguales, disociando así los dos.
Expansión y contracción térmica
Es una propiedad básica de los objetos. En general, los objetos se expandirán cuando se calientan y se encogerán cuando se enfrían.
Dado que los
coeficientes de expansión térmica
de las claras y de las cáscaras de huevo son diferentes,
al hervir huevos
, la clara de huevo se expande cuando se calienta y parte de la clara entra en la cavidad de la cáscara del huevo.
Cuando los huevos duros se colocan en agua fría, la clara y la cáscara del huevo se encogerán cuando estén fríos. Sin embargo, debido al gran
coeficiente de contracción de la clara del huevo. /p>
, el volumen cambiará. El grado de pequeñez es relativamente grande. El coeficiente de contracción de la cáscara del huevo es pequeño y el cambio de volumen en agua fría es relativamente pequeño. la clara del huevo, y el huevo es más fácil de pelar.
Extensión: De hecho, en la vida diaria, cuando pelamos tomates
, muchas veces blanqueamos los tomates que hay que pelar en agua caliente. por la diferencia de expansión entre la piel y la pulpa de los tomates.
De acuerdo con el principio de expansión y contracción térmica, no se debe girar demasiado la bicicleta en verano. Debido a que el gas se expandirá cuando se caliente, demasiado puede provocar la explosión de un neumático.
Una pelota de tenis de mesa aplastada puede recuperar su forma original escaldándola con agua hirviendo.