Estándares de implementación del arroz Wuchang

El estándar ejecutivo nacional para el arroz Wuchangdao Huaxiang es GB/T19266, que es un producto con indicación geográfica. El arroz Wuchang se ha convertido en un producto de arroz con cinco coronas: producto protegido por indicación geográfica de China, certificado de origen de marca registrada, producto de marca famosa china, producto agrícola de marca famosa china y marca registrada china reconocida. Sólo hay un Wuchang en China.

Los recursos naturales de alta calidad de la ciudad de Wuchang confieren al arroz de Wuchang cualidades únicas. Esta condición climática hace que el arroz cosechado localmente sea de grano completo, de textura dura, brillante y rico en aroma. El arroz es rico en materia seca, tiene un alto contenido nutricional y un alto contenido de azúcar soluble de doble hebra, por lo que tiene un sabor muy dulce.

Además, debido a su alto contenido en amilopectina, el arroz es relativamente graso. Si viertes un tazón de arroz en otro tazón, el tazón vacío se cubrirá con gotas de aceite y ni siquiera un grano de arroz podrá colgar de él. El arroz es ligero, dulce, suave y glutinoso, fragante y refrescante.

Requisitos técnicos y de calidad

Arroz original: Las semillas son de la serie Wuyoudao, de la serie Song japonica y otras variedades de arroz japonica que han pasado el examen y han cumplido las condiciones de siembra de Wuchang. La calidad de la semilla debe cumplir con los requisitos de GB4404.1.

Tecnología de cultivo: adopte el cultivo de plántulas ultratemprano en una sola etapa, el cultivo en seco en invernadero y el cultivo en seco de plantaciones escasas con características de Wuchang.

Tecnología de procesamiento: limpieza, desgranado, molienda de arroz, clasificación de arroz, envasado, etc. , y también están disponibles opciones de pulido o color. En el procesamiento del arroz, no se agregan sustancias excepto agua que cumple con los requisitos de GB5749.

Indicadores sensoriales: Debe tener el olor inherente del arroz Wuchang y ningún olor peculiar. Los granos de arroz son traslúcidos o translúcidos y el color es azul, blanco y brillante. Al cocinar, el arroz debe tener un aroma único y la superficie de los granos de arroz debe estar brillante. El sabor es suave, ligeramente pegajoso, ligeramente dulce, ligeramente duro y aún puede mantener un buen sabor después de enfriarse.