¿Te gusta el té? ¿Qué tipo de té te gusta beber?
Me gusta tomar té. Normalmente tomo té verde. Cuando me interesa, compro pequeñas porciones de diferentes tés de todo el país y los pruebo yo mismo. He probado los siguientes tés:
Té verde: Es té sin fermentar que se cura a altas temperaturas para mantener su color verde original. Las principales variedades son: Longjing (Hangzhou, Zhejiang), Dafang, Biluochun...etc.
Té Oolong: también conocido como té verde, es un té semifermentado. El té terminado tiene una apariencia espesa y suelta, de color marrón púrpura y tiene la frescura y riqueza del té verde y la suavidad del té negro. Las principales variedades son: Wuyi Rock Tea, Anxi Tieguanyin y Taiwan Oolong.
Té perfumado: se elabora poniendo flores aromáticas en hojas de té. El té perfumado de alta gama tiene un aroma fragante, un sabor rico y un color de sopa claro. Las principales variedades son: té de jazmín, té de osmanthus, té de rosas, té de pomelo, etc. Las principales zonas productoras de té perfumado son: Fuzhou, Suzhou, Nanchang, Hangzhou, etc.
Té prensado (té brick): Utiliza como materia prima té oscuro, té verde secado al sol y té auxiliar de té negro. Se cuece al vapor y se moldea para formar hojas de té. Por encima de las cinco categorías, también hay té blanco, té oscuro, té amarillo, bolsitas de té, etc.
Té Longjing----"Lo más hermoso del té es Longjing". El té Longjing se conoce por sus cuatro características únicas: "color verde, rico aroma, sabor suave y hermosa forma".
Biluochun----"Dongting Biluochun, la fragancia del té te emborracha". Biluochun se produce en la montaña Dongting del lago Taihu en el condado de Wuxian, provincia de Jiangsu, donde el lago se refleja en el lago y se cultivan té y frutas. Tiene la belleza del aroma del té y el sabor afrutado.
Huangshan Maofeng----Huangshan Maofeng se produce en las hermosas montañas Huangshan en Anhui, China. La forma del té es tierna y plana, con muchos picos, y el color es aceitoso y suave; Hay una ligera niebla en la taza de preparación. Alrededor de la parte superior, el sabor es suave y dulce y la fragancia es duradera.
Junshan Silver Needle——Se produce en la isla Qingluo en el vasto lago Dongting. Tiene un color verde brillante, un aroma refrescante, un sabor suave y dulce y una sopa de color amarillo anaranjado. un tesoro del té amarillo chino.
Té Negro Qimen----El Té Negro Qimen se produce en la zona montañosa del condado de Qimen, provincia de Anhui. Ganó la medalla de oro en la Exposición Internacional de Panamá en 1915.
Lu'an Guapian- ---Se produce en la montaña Qiyun y otros lugares en el área de Lu'an de la provincia de Anhui. Es un té en forma de trozo que parece semillas de melón, es de color verde y tiene un alto efecto. aroma, y tiene un sabor fresco y dulce.
Xinyang Maojian——Se produce en las montañas Dabie en Xinyangjing, Henan. Después de prepararlo tres o cuatro veces, todavía queda un fuerte aroma a fruta madura.
Duyun Maojian——Se produce en el área de la montaña Duyun de la prefectura autónoma de Qiannan Guizhou Buyi y Miao. En la dinastía Ming se le llamaba "té tributo". La apariencia está hecha de fibras y pieles, como copos de nieve; las cuerdas están fuertemente anudadas, como ganchos de plata. Al preparar, las hojas de té se hunden hasta el fondo de la taza y la pelusa flota en el agua. Las hojas de té tienen una fragancia duradera y un regusto suave y dulce.
Té de roca Wuyi----El té de roca Wuyi se produce en Wuyi, una montaña famosa en el "sureste de Xiujia" en el norte de Fujian. Los árboles de té crecen en las grietas de las rocas. El té de roca Wuyi tiene la fragancia del té verde y la suavidad del té negro. Es el mejor entre los tés oolong chinos.
Tieguanyin----Se produce en el condado de Anxi, en el sur de Fujian. El té terminado tiene una cabeza como una libélula y una cola como un renacuajo. Remojado en una taza con "hojas verdes y bordes rojos", es el té oolong de primera calidad.
Tipos de té
Té verde
El té verde es un té sin fermentar. El té verde se elabora a partir de los nuevos brotes de árboles de té adecuados y se elabora mediante procesos típicos como el enverdecimiento, el laminado y el secado. El color de su té seco y de la sopa de té después de su preparación y la parte inferior de las hojas son principalmente verdes, de ahí el nombre de té verde.
Las características del té verde conservan más de las sustancias naturales de las hojas frescas. Entre ellos, los polifenoles del té y la cafeína retienen más del 85% de las hojas frescas, y la clorofila retiene alrededor del 50%, con menor pérdida de vitaminas, formando así las características del té verde: "sopa clara, hojas verdes, sabor fuerte y astringencia". La investigación científica muestra que los ingredientes naturales conservados en el té verde tienen ciertos efectos antienvejecimiento, anticancerígenos, anticancerígenos, esterilizantes y antiinflamatorios.
El té verde es un té sin fermentar. El té verde se elabora a partir de los nuevos brotes de árboles de té adecuados y se elabora mediante procesos típicos como el enverdecimiento, el laminado y el secado. El color de su té seco y de la sopa de té después de su preparación y la parte inferior de las hojas son principalmente verdes, de ahí el nombre de té verde.
Las características del té verde conservan más de las sustancias naturales de las hojas frescas. Entre ellos, los polifenoles del té y la cafeína retienen más del 85% de las hojas frescas, y la clorofila retiene alrededor del 50%, con menor pérdida de vitaminas, formando así las características del té verde: "sopa clara, hojas verdes, sabor fuerte y astringencia". La investigación científica muestra que los ingredientes naturales conservados en el té verde tienen ciertos efectos antienvejecimiento, anticancerígenos, anticancerígenos, esterilizantes y antiinflamatorios.
Té negro
El té negro es té fermentado, que se refina a partir de nuevos brotes y hojas adecuados del árbol del té mediante procesos típicos como marchitamiento, enrollado (corte), fermentación y el secado.
Debido al color del té seco y al tono principal del té elaborado, se le llama té negro.
El té negro fue llamado “té negro” cuando fue creado. Durante el procesamiento del té negro, se produjo una reacción química centrada en la oxidación enzimática de los polifenoles del té. La composición química de las hojas frescas cambió enormemente. Los polifenoles del té se redujeron en más del 90% y se agregaron nuevos componentes como las teaflavinas y las tearubiginas. producido. Las sustancias aromáticas aumentan significativamente en comparación con las hojas frescas. Por tanto, el té negro tiene las características del té negro, la sopa roja, las hojas rojas y un sabor dulce y suave.
Té perfumado
Té perfumado, también conocido como té ahumado, té aromático y tabletas aromáticas. El té perfumado se elabora a partir de té verde, té negro, bases de té oolong y flores que satisfacen las necesidades comestibles y pueden emitir fragancias como materia prima, y se elabora mediante tecnología aromática. El té perfumado combina el sabor del té y las flores. El té induce la fragancia de las flores y las flores realzan el sabor del té. Se complementan entre sí, manteniendo un sabor de té rico y refrescante y una fragancia floral fresca y fragante. El té perfumado no sólo tiene el efecto del té, sino que la fragancia floral también tiene buenos efectos farmacológicos y es beneficioso para la salud humana.
Té Oolong
El té Oolong también se llama té verde y té semifermentado. Lleva el nombre del fundador de este té (Su Wulong en la dinastía Qing). Es una variedad distintiva entre las principales variedades de té de China y, a menudo, es la favorita de los "entusiastas del té". El té Oolong combina los métodos de producción del té verde y el té negro. La calidad está entre el té verde y el té negro. Tiene el fuerte sabor del té negro y la fragancia del té verde.
Té blanco
El té blanco es un té ligeramente fermentado y un tesoro especial entre los tés chinos. El producto final del té blanco son en su mayoría cogollos cubiertos de pekoe, que parece plata y nieve, de ahí el nombre de té blanco.
El método de elaboración del té blanco no destruye la actividad de las enzimas ni favorece la oxidación, por lo que puede mantener el aroma y la frescura de la sopa. Y el té blanco tiende a ser particularmente hermoso.
Aguja de Plata Pekkoe
Aguja de Plata Pekkoe, conocida como Aguja de Plata, también se llama Pekoe. Debido a que el producto final consiste en su mayor parte en cogollos, cubiertos de pekoe, blancos como la plata y tan delgados como agujas, se le conoce como Gao Qiaoya. El té Pekoe es la mejor de las únicas variedades de té blanco. Es tan famoso como Junshan Silver Needle. Producido en las estribaciones de la montaña Taimu en el condado de Fuding, provincia de Fujian.
Trabajo de producción y calidad del té: después de recolectar las hojas frescas, generalmente después de quitar las hojas de pescado y las hojas verdaderas, se esparcen uniformemente en un colador de agua para que se sequen hasta que estén secas entre un 80 y un 90 % y luego se secan. a fuego lento de 30 a 40 grados se seca lo suficiente como para hacer té. El proceso de secado implica tamizar la Maocha a través de un tamiz No. 6 o No. 7. Los productos de alta calidad están en el tamiz y los productos inferiores están en el fondo. Luego se retiran cuidadosamente los tallos, los restos, etc. mano, y se secan en tandas a fuego lento hasta que estén lo suficientemente secos, empaquételos mientras estén calientes para mantener el té fresco y fragante. Los cogollos de té terminados de Silver Needle son gordos y gruesos, cubiertos de pelos blancos, de color blanco brillante, brillantes como la plata, largos y rectos, como costillas como agujas, el color de la sopa es claro y brillante, amarillo albaricoque claro, el aroma es En boca se revela dulce y fresco. Su naturaleza es ácida y tiene efectos desintoxicantes, antipiréticos y reductores del fuego. Se considera una buena medicina para tratar el sarampión.
Té amarillo
El té amarillo se descubre a partir del té verde frito. Recibe su nombre del hecho de que las hojas se vuelven amarillas debido a un secado insuficiente o inoportuno después del curado y enrollado.
La producción del té amarillo es similar a la del té verde, pero hay un paso extra de apilamiento. Debido a la pila amortiguada, las hojas de té se fermentan, por lo que pertenecen a la categoría de té fermentado.
El té amarillo representativo tiene las características de cuerpo de té amarillo, color de sopa amarillo y sabor dulce y refrescante.
Té Luyuan
El té Luyuan, un té amarillo, se produce en el templo de Luyuan, condado de Yuan'an, provincia de Hubei.
La artesanía y la calidad del té de Luyuan Tea: el té se recolecta desde unos días antes de Qingming hasta Grain Rain cada año. El estándar es un brote y una o dos hojas. Se requiere que las hojas frescas estén tiernas. , parejo, puro, sin hojas de pescado, Hojas viejas. Después de reverdecer, freír, apilar, clasificar y freír, etc. Entre ellos, el apilamiento es un proceso importante para formar la calidad única del té Luyuan. La base del té se apila en una bandeja de bambú, se golpea firmemente y se compacta, se cubre con un paño húmedo y se apila durante 5 a 6 horas para promover su color amarillo. . El producto terminado tiene una apariencia dorada (ligeramente caviar), pekoe expuesto y cordones en forma de anillo (patas anulares). El aroma de la sustancia interna es duradero, el sabor es suave y dulce, la sopa es de color verde brillante y amarillo. , y la parte inferior de las hojas es de color amarillo brillante y uniforme.
Mengshan Huangya
Mengshan Huangya es famosa por su marca registrada Mengshan (Mengshan Huangya y el famoso té antiguo y moderno Mengding Huangya son la misma variedad. Debido a la producción, las marcas registradas de los fabricantes son diferentes, por lo que el nombre del té es "shan" y "ding"). Se produce en la zona montañosa de la montaña Mengding en el condado de Mingshan, provincia de Sichuan.
El proceso de cosecha de los cogollos amarillos de Mengshan: utilizando como materia prima el fertilizante redondo, cogollos individuales recogidos de las escamas recogidas antes del Festival Qingming cada año, a través de un enverdecimiento, dos colores amarillos, apilamiento, tres macetas dobles, y dos procesos de horneado y otros procesos de fabricación.
Las características de calidad de los cogollos amarillos de Mengshan: los cogollos son uniformes, planos y rectos, de color amarillo y húmedo, con todo el pelo expuesto, de color amarillo y translúcido en el medio, dulce y; fragante, tierno y dulce; la parte inferior de la hoja está llena de cogollos De color amarillo brillante. Es el mejor té de cogollos amarillos.
Huoshan Huangya
Huoshan Huangya se produce en el condado de Huoshan, provincia de Anhui. Debe su nombre a que está elaborado a partir de delicados cogollos y hojas mediante un proceso de amarilleo opaco. Es un té amarillo de primera calidad. Las áreas de producción están ubicadas en Jingangtai, Jinji'Tu+Dang', Wumijian, Manshuihe y Jinzhuping en la montaña Dahuaping Jinji del condado. Los productos de Jingangtai tienen la mejor calidad.
Proceso de recolección y procesamiento: el jardín se abre en las montañas de 3 a 5 días antes de Grain Rain cada año. El período de recolección dura más de 10 días. Los cogollos más finos y tiernos se recogen especialmente y se mantienen frescos. . Se elabora mediante los procesos de freír, dar forma, envolver inicialmente, hornear inicialmente, untar y recalentar.
Las características de calidad de Huoshan Huangya: Los cogollos y las hojas son rectos y uniformes, de color amarillo verdoso, tiernos y finos, y con forma de lengua de pájaro, la sopa es de color amarillo verdoso brillante con círculos amarillos; , y la parte inferior de las hojas es de color amarillo brillante; el sabor es rico, fresco y dulce, es refrescante y tiene aroma a castañas maduras, dejando una sensación de plenitud en la boca después de beber.
Té prensado
El té prensado se elabora a partir de té negro, té verde añejo, té Zuozhuang y otros tés de lana adecuados, que normalmente se elaboran apilados, cocidos al vapor y prensados en forma de ladrillo. u hojas de té con otras formas procesadas mediante un proceso tecnológico. La mayoría de las variedades de té prensado son relativamente espesas y viejas. El té seco es de color marrón oscuro y la sopa es amarilla o roja. Es muy popular en zonas de minorías étnicas. El té prensado tiene las características de buena resistencia a la humedad, fácil transporte y almacenamiento, sabor suave a té y es adecuado para bajar de peso.
Té prensado
El té prensado se elabora a partir de té negro, té verde añejo, té Zuozhuang y otros tés de lana adecuados, que normalmente se elaboran apilados, cocidos al vapor y prensados en forma de ladrillo. u hojas de té con otras formas procesadas mediante un proceso tecnológico. La mayoría de las variedades de té prensado son relativamente espesas y viejas. El té seco es de color marrón oscuro y la sopa es amarilla o roja. Es muy popular en zonas de minorías étnicas. El té prensado tiene las características de buena resistencia a la humedad, fácil transporte y almacenamiento, sabor suave a té y es adecuado para bajar de peso.
Té de pastel Qizi
El té de pastel Qizi, también conocido como té redondo, se elabora procesando y presionando hojas de té para darles forma de pastel redondo, y cada 7 piezas se envasan en un tubo. , de ahí el nombre. Producido por la fábrica de té Menghai en el condado de Menghai, prefectura autónoma de Xishuangbanna Dai, provincia de Yunnan.
Utilizando té a granel Pu'er como materia prima, se elabora mediante cribado, clasificación, esterilización a alta temperatura, esterilización en autoclave y modelado. El producto final tiene forma de torta redonda, con un diámetro real de 21 cm. , una parte superior ligeramente convexa y un grosor central de 2 cm, el borde es ligeramente delgado, 1 cm, la parte inferior es plana y hay un pequeño hoyo en el centro. Cada bizcocho pesa 357 gramos. cada 7 piezas se empaquetan en un tubo con hojas de brotes de bambú.
El té de pastel Qizi tiene una apariencia firme y regular, elasticidad moderada, chispas uniformes, color de sopa rojo y amarillo brillante, aroma rico y duradero y sabor suave y refrescante.
Yunnan Tuocha
Yunnan Tuocha es un té apretado de primera calidad creado exclusivamente por Xiaguan Tea Factory en la provincia de Yunnan.
Yunnan Tuocha es un té comprimido refinado mediante métodos científicos utilizando té de hoja grande de Yunnan de alta calidad como materia prima. Debido a los diferentes métodos de selección y procesamiento, existen diferencias obvias en el color, aroma, color de la sopa, sabor y beneficios del té terminado.
Yunnan Tuocha (ventas nacionales) tiene una apariencia firme y recta, un color oscuro con pekoe expuesto, una sopa de color amarillo brillante, un aroma puro y noble, un sabor suave y dulce, hojas tiernas y uniformes en el parte inferior y es duradero durante largos períodos de remojo.
Yunnan Tuocha (exportado, anteriormente conocido como "Pu'er Tuocha") tiene forma de cuenco, nudos apretados y rectos, color rojo parduzco, sopa roja rica y brillante, aroma fragante, suave y sabor pacífico.
Té fronterizo de Yunnan
El té fronterizo de Yunnan es un tipo de té prensado, llamado así porque es consumido principalmente por minorías étnicas en las zonas fronterizas. Producido en Dali, Kunming, Jinggu, Menghai, Yanjin y otras ciudades y condados de la provincia de Yunnan, utiliza té verde de hoja grande secado al sol de la zona del té en el sur de Yunnan o té verde de hoja pequeña secado al sol de la zona del té. en el noreste de Yunnan como materia prima se tamiza y se procesa al vapor mediante prensado y otros procesos. El producto terminado tiene una forma firme y regular, un color de sopa amarillo anaranjado, un sabor suave y un aroma duradero. Es adecuado para preparar cerveza y cocinar y puede soportar un almacenamiento prolongado.
Té truco de la marca China Tea
El té truco de la marca China Tea es producido por la fábrica de té Baishaxi en Anhua, provincia de Hunan.
Tecnología de producción y calidad de los ladrillos de té: los azulejos de flores de la marca China Tea están hechos de té negro de segundo y tercer grado producido en Anhua y se refinan mediante métodos científicos. Requisitos para Maocha: color oscuro y aceitoso, tiras de locha, color de sopa amarillo claro y aroma a humo de pino. El proceso de refinación se basa en la proporción de té de primavera y verano, incluida la eliminación de defectos, el ablandamiento con vapor, el ajuste a alta presión y el secado lento. El producto final es plano y liso, con bordes y esquinas afilados, de color marrón oscuro, aroma suave, sabor puro y fuerte, color sopa rojo brillante y amarillo y base de hoja dura y marrón oscuro.
Chongqing Tuocha
Chongqing Tuocha, la fábrica de té de Chongqing en la provincia de Sichuan comenzó a producir en 1953. Utiliza hojas de té de alta calidad de 14 áreas productoras de té en el este y sur de Sichuan como materia prima. Materiales y está refinado y procesado. Está hecho de té prensado de primera calidad.
Materias primas de alta calidad y producción exquisita: durante la producción, seleccionamos té verde secado al sol, verde tostado y frito de calidad media y alta, y utilizamos técnicas tradicionales y métodos de producción modernos para mezclar, tamizar. y dar forma a las materias primas, y luego realizar el procesamiento a gran escala, apilar, pesar, cocer al vapor, amasar y prensar en bolsas.
Las características de calidad de Chongqing Tuocha: el té terminado tiene forma de cuenco y mortero, de color negro y aceitoso, de color amarillo brillante, tierno y uniforme en la parte inferior de las hojas, suave y dulce en sabor y rico en aroma.
Té oscuro
El té oscuro recibe su nombre por su color marrón oscuro. Generalmente se elabora a partir de té Maocha, más grueso y antiguo, y es un proceso de enverdecimiento, enrollado, apilado y secado. Hecho. El té oscuro es una necesidad de vida para los tibetanos, mongoles, uigures y otros grupos étnicos.
Té oscuro
El té oscuro recibe su nombre por su color marrón oscuro. Generalmente se elabora a partir de té Maocha, más grueso y antiguo, y es un proceso de enverdecimiento, enrollado, apilado y secado. Hecho. El té oscuro es una necesidad en la vida de los tibetanos, mongoles, uigures y de otras nacionalidades.
Té Liubao
El té Liubao se produce en la zona de la montaña Liubao en el noroeste del condado de Cangwu, región autónoma de Guangxi Zhuang.
La producción se divide en procesos como marchitar, enrollar, picar, apilar y secar las hojas frescas. La especialidad de este té es que se "cocina al vapor". Las hojas de té que están a punto de secarse se clasifican y se cuecen al vapor hasta que se ablandan, es el producto terminado.
La sopa de té Liubao es de color rojo, de sabor rico y suave, contiene aroma a nuez de betel y tiene un sabor único. Tiene los efectos de eliminar el calor y humedecer los pulmones, eliminando el estancamiento y eliminando la acumulación.
Té Pu'er
El té Pu'er de Yunnan se produce en la prefectura autónoma de Xishuangbanna Dai, provincia de Yunnan. Xishuangbanna estaba anteriormente bajo la jurisdicción del condado de Pu'er, y todo el té producido era recolectado y distribuido por el condado de Pu'er, de ahí su nombre.
El proceso de recolección y calidad del té Pu'er: el té primario se divide en tres especificaciones: primavera, verano y otoño. El té de primavera se divide en tres grados: té de primavera, de mitad de primavera y de finales de verano, también llamado té de otoño Ershui; Entre los tés Pu'er, Chunjian y Guhua tienen la mejor calidad. El té Pu'er, elaborado a partir de sus hojas frescas mediante técnicas especiales, tiene un rico aroma, es resistente al remojo, tiene un color amarillo brillante, un aroma tranquilo y un sabor suave. Sus variedades incluyen té a granel y té apretado, como Tuocha y Fangcha, que se procesan a partir de té a granel. El té a granel tiene una apariencia regordeta, firme, recta y completa, color marrón oscuro o rojo parduzco, sopa roja rica y brillante, sabor suave y dulce, un aroma añejo especial y es resistente al almacenamiento. Se sabe que se vuelve más fragante. con el tiempo y es apto para cocinar y beber. El té Pu'er tiene efectos medicinales evidentes. Es el primero en ayudar a recuperar la sobriedad, digerir los alimentos, resolver enfermedades, limpiar el estómago y promover la producción de líquidos.
Té oscuro de Hunan
Té oscuro de Hunan, la producción inicial se concentró principalmente en Anhua y ahora se ha expandido a Taojiang, Yuanjiang, Hanshou, Ningxiang, Yiyang y Linxiang.
La producción del té negro de Hunan se completa mediante un proceso de enverdecimiento, amasado inicial, estratificación para colorear, reamasado, secado y alabanza. Generalmente se divide en cuatro grados: el té de alta calidad es más delicado y el té de baja calidad es más áspero y viejo. Las barras de té de primera calidad están enrolladas, redondas y rectas, con hojas tiernas y color oscuro. Los cordones secundarios son tensos y de color marrón oscuro. Las tiras de té de tercer grado no son apretadas y parecen tiras de locha, y el color es puro, verde hoja de bambú con color aceite púrpura o color verde sauce. Las hojas de té de cuarto grado son más anchas, gruesas y viejas, con tiras sueltas, planas y arrugadas y de color marrón amarillento. Se requiere que la calidad interna del té negro de Hunan sea de aroma suave, con aroma a humo de pino, sin sabor astringente, color de sopa amarillo anaranjado y fondo de hoja de color marrón amarillento. El té prensado elaborado con té negro de Hunan como materia prima incluye té de ladrillo negro y té de ladrillo de flores producido por Baishaxi Tea Factory, té especial de ladrillo Fu producido por Yiyang Tea Factory, té Xiangjian producido por Anhua Tea Factory, etc.