El proceso de marinar pepinos de mar con enzima emulsionante

El proceso de enzima emulsionante para madurar pepino de mar es el siguiente:

Lista de ingredientes:

*Pepino de mar: 500g

*Enzima emulsionante: 20g.

Pasos de elaboración:

1. Lavar el pepino de mar y ponerlo en una batidora para que se disperse uniformemente.

2. Agregue la cantidad adecuada de enzima emulsionante al pepino de mar revuelto y revuelva uniformemente.

3. Coloque el pepino de mar tratado con enzima emulsionante en un recipiente, luego agregue una cantidad adecuada de agua y revuelva uniformemente para disolver completamente la enzima emulsionante en el pepino de mar.

4. Coloque el pepino de mar y la solución emulsionante tratada con enzima en una habitación con temperatura controlada para una fermentación a temperatura constante (generalmente alrededor de 45 °C).

5. Una vez completada la fermentación, saca los pepinos de mar, lávalos y cómelos.

Lo anterior es el proceso de emulsionar el pepino de mar para madurar la enzima para su referencia. Se recomienda ajustarlo según el gusto personal.