Cultura del té de Xinyang

La ciudad de Xinyang es la principal zona productora de té en la provincia de Henan y representa más del 90% de la superficie, la producción y el valor de la producción de la provincia. En los primeros años, había una gran brecha entre Xinyang Maojian y algunas otras áreas famosas productoras de té en China. Las principales manifestaciones son: en primer lugar, no es lo suficientemente famosa. En comparación con el té West Lake Longjing, Fujian Tieguanyin y Yunnan Pu'er, que también se encuentran entre los diez tés más famosos de China, son mucho menos famosos que otros. En segundo lugar, la producción no es grande. En 2005, la producción de té de la ciudad fue de 15.000 toneladas, mientras que durante el mismo período, la producción de té Yunnan Pu'er fue de 52.000 toneladas y la producción de Anxi Tieguanyin fue de 45.000 toneladas. La producción de estos tés es mucho mayor que la de Xinyang Maojian. En tercer lugar, el valor de salida no es alto. En 2005, el valor total de la producción de té de la ciudad de Xinyang fue de mil millones de yuanes. Basado en una producción unitaria de 28,9 kilogramos, el valor de producción unitaria fue de 1.928 yuanes. En 2005, el valor de producción unitaria promedio de West Lake Longjing alcanzó los 10.591 yuanes. el valor de producción del té Yunnan Pu'er alcanzó los 3.900 millones de yuanes. Otros incluyen la baja participación de mercado y la publicidad insuficiente. En abril de 2003, el té Xinyang Maojian fue aprobado por la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena para obtener protección de producto con indicación geográfica. Al mismo tiempo, las "Reglas de gestión de uso de marcas registradas de certificación Xinyang Maojian" y la "Marca de origen del té Xinyang Maojian". El Gobierno Popular Municipal de Xinyang también aprobó e implementó el "Reglamento de Gestión". Esto estandarizará aún más la producción y el mercado del té Xinyang Maojian, lo que ayudará a proteger los enormes activos intangibles de Xinyang Maojian, protegerá la marca Xinyang Maojian y protegerá los derechos legítimos. e intereses de los productores y consumidores de té, y desarrollar aún más las ventajas del té Xinyang Maojian como marca premium. Es de gran importancia y papel enfrentar los desafíos de unirse a la OMC, hacer que la industria del té Xinyang sea más grande y más fuerte y promover la industria del té. Desarrollo de la industria del té.

Xiao Maojian se ha convertido en una industria pilar local

Xinyang se encuentra en la zona de transición de las zonas subtropicales a las templadas. El clima es tanto del norte como del sur, con abundante luz, calor y agua. recursos, aptos para el crecimiento de pastos de zonas templadas cálidas. Las montañas Dabie en el territorio son continuas y sinuosas, formando un tesoro verde natural y el hogar natural del té Xinyang Maojian. Xinyang Maojian, Dongting Biluochun y West Lake Longjing son los tres tés verdes famosos. Xinyang Maojian es famoso en el país y en el extranjero por su "hermosa forma, color verde, intenso aroma y fuerte sabor". Xinyang es la zona productora de té con mayor latitud norte de China. Está situada entre el río Yangtze y el río Huaihe, en la unión de las montañas Dabie y las montañas Tongbai. Tiene muchas montañas, nubes y niebla, precipitaciones abundantes. y aire húmedo. El entorno geográfico único y las condiciones climáticas han sentado las bases de calidad para el fuerte aroma y rico sabor del té Xinyang Maojian. En los últimos años, han surgido marcas de té conocidas como Longtan, Wuyunshan, Jiuhuashan, Yangtian Xuelv, Qingfeng Yunwu, Xinlin Yulu y Wenxin, que han ganado premios consecutivos en varias exposiciones nacionales y extranjeras, que son suficientes para hacer que la gente de Xinyang sea emocionante y orgulloso de ello. Después de que Xinyang Maojian obtuviera la protección de sus productos con indicación geográfica, se convirtió en un nuevo miembro de la Organización de la Red Internacional de Indicaciones Geográficas (Origen) en 2005. La ciudad de Xinyang aprecia mucho estos honores y ha tomado una serie de medidas para llevar a cabo una gestión a gran escala de la calidad y la tecnología de producción del té Xinyang Maojian y promover vigorosamente el modelo de producción de "empresas líderes + productores de té + indicaciones geográficas". , que ha aumentado la visibilidad del mercado del té Xinyang Maojian, por un lado, llevamos a cabo una gestión estandarizada de la calidad y la tecnología de producción del té Xinyang Maojian y promovemos vigorosamente el modelo de producción de "empresas líderes + productores de té + indicaciones geográficas". ". Por otro lado, en cooperación con los departamentos gubernamentales pertinentes, hemos tomado medidas severas contra las actividades ilegales de falsificación de indicaciones geográficas de Xinyang Maojian, lo que ha aumentado la visibilidad del mercado del té Xinyang Maojian, ha mejorado el orden de la competencia leal y ha mejorado significativamente la entorno de desarrollo empresarial, lo que la convierte en un importante pilar de la industria en Xinyang, formando más de 10 empresas líderes con un valor de producción anual de más de 10 millones de yuanes, como Xinyang Wuyun Tea Group Co., Ltd., Xinyang Wenxin Tea Co., Ltd. ., y Xinyang Lushi Tea Co., Ltd., y más de 100 empresas de té con un valor de producción anual de más de un millón de yuanes. Hay más de 200.000 productores de té y las empresas que operan Xinyang Maojian están repartidas por todo el país. Xinyang Maojian se ha convertido en una industria pilar en Xinyang.

Las indicaciones geográficas promueven el desarrollo de economías características

Las características regionales de los productos de las indicaciones geográficas determinan que los beneficios que generan beneficiarán a todas las personas de la región, no solo aumentando los ingresos de los individuos. agricultores, sino que también ha promovido eficazmente la prosperidad y el alivio de la pobreza regional en general. En la actualidad, los productos con indicación geográfica se han convertido en un medio importante para mejorar la organización y comercialización de los agricultores, impulsando el desarrollo coordinado de múltiples industrias. Las indicaciones geográficas desempeñan un papel conector y vinculante en la producción y el mercado de productos agrícolas. Los agricultores participan en la competencia del mercado a través de pedidos de las empresas, y el conocimiento de las marcas aumenta gradualmente. Los mercados organizan a los agricultores a través de indicaciones geográficas. Se ha creado un modelo de gestión de la industria agrícola de "empresa + indicación geográfica (marca registrada) + agricultores".

En la actualidad, el área de cultivo de té en la ciudad de Xinyang ha alcanzado más de 50.000 hectáreas, y el área de extracción y producción es de casi 50.000 hectáreas. La producción anual es de más de 8 millones de kilogramos de té seco de primavera y más de 6 millones de kilogramos de té de verano. El valor total de la producción es de más de 800 millones de yuanes. La inversión social total (incluido el valor agregado de procesamiento, embalaje, almacenamiento, ventas y operación) de más de 1,2 mil millones de yuanes. En la actualidad, hay cerca de 130 pueblos y ciudades con producción de té a gran escala en la ciudad, cerca de 1.300 aldeas administrativas y más de 1.200 granjas de té de propiedad estatal, colectivas e individuales de diversos tipos, lo que forma un nuevo patrón de producción a gran escala. desarrollo a escala y gestión industrializada del té.

El efecto de marca impulsa el proceso de industrialización agrícola

La función más básica de las marcas de certificación de productos agrícolas es garantizar que los bienes o servicios que señalan sean únicos y de alta calidad. por un lado, pueden recordar la producción de bienes. Los autores y vendedores prestan atención a garantizar la calidad de los bienes y servicios; por otro lado, permiten a los consumidores saber inmediatamente dónde se producen los productos agrícolas señalados por la marca y cuáles son sus beneficios; es la calidad, creando una sensación de confianza y deseo de compra. Esta confianza basada en la calidad de los productos agrícolas de la famosa marca Xinyang Maojian ha establecido la posición de Xinyang Maojian en el mercado, ha aumentado su participación en el mercado y ha promovido aún más el proceso de industrialización agrícola. Después de que Xinyang Maojian obtuviera la protección del producto con indicación geográfica en 2003, la ciudad de Xinyang promulgó el "Reglamento de gestión del marcado del origen del té de Xinyang Maojian", que implementaba estrictamente el sistema de certificación de calidad del producto de la región de origen dentro de la región de origen delimitada del té de Xinyang Maojian. Estas medidas garantizan plenamente la alta eficacia de la marca de té. Hasta ahora, la marca Jiuhuashan Xinyang Maojian de la granja de té Jiuhuashan en el condado de Gushi, la marca Wenxin Xinyang Maojian de Xinyang Wenxin Tea Co., Ltd., el té Yangtianxuelu de la granja de té Yangtianwa en el condado de Gushi, Henan Xinlin Tea Co., Ltd. El té verde al vapor de la marca Xinlin Yulu y el té verde al vapor Henan Xinyang Wuyun (Group) Co., Ltd. Xinyang Maojian de la marca Longtan recibieron productos agrícolas de marca famosa de la provincia de Henan. La popularidad del té Xinyang Maojian ha aumentado aún más, la escala de producción se ha ido expandiendo y La cadena industrial se ha alargado rápidamente y los beneficios económicos son impresionantes. El té se ha convertido en un importante pilar de la industria para revitalizar la economía rural de Xinyang.

Cultura del té de Xinyang: el origen y desarrollo del Maojian

Según la leyenda, hace mucho tiempo, no había té en Xinyang. Bajo la presión del gobierno y del dinero antiguo. Los aldeanos no tenían suficiente para comer ni vestirse, muchas personas padecían una extraña enfermedad llamada "fatiga Sha". La plaga se volvió cada vez más grave y los aldeanos de muchos lugares fueron aniquilados. Una niña llamada Chun Gu vio esto y estaba ansiosa. Para poder tratar a los aldeanos, corrió buscando personas capaces. Un día, un anciano que recogía medicinas le dijo a la niña que si escalaba noventa y nueve montañas y cruzaba noventa y nueve ríos hacia el suroeste, podría encontrar un árbol precioso que podría eliminar enfermedades. De acuerdo con la petición del anciano, Chun Gu escaló noventa y nueve montañas, cruzó noventa y nueve ríos y caminó por el camino durante noventa y nueve y ochenta y un días. Estaba exhausta y contrajo una terrible plaga. arroyo. En ese momento, una hoja flotó del agua del manantial y Chun Gu la sostuvo en su boca. Inmediatamente se sintió renovada y llena de energía. Buscó hacia arriba a lo largo del agua del manantial y, efectivamente, encontró un gran árbol que le salvó la vida. hojas y recogió una semilla dorada. El anciano Shennong que cuidaba el árbol del té le dijo a la niña que las semillas estimadas debían plantarse en el suelo dentro de 10 días, de lo contrario todos los esfuerzos serían en vano. Pensando que no podría regresar dentro de 10 días, no podría rescatar a los aldeanos. Chun Gu estaba tan triste que lloró. Cuando el anciano Shennong vio esto, sacó su látigo mágico y lo azotó. dos veces, y Chun Gu se convirtió en un perro de boca afilada, un tordo con ojos grandes y plumas de color amarillo brillante por todo el cuerpo. El pequeño zorzal voló rápidamente de regreso a su ciudad natal y plantó las semillas del árbol. Cuando vio los retoños verdes que sobresalían del suelo, el zorzal se rió alegremente. En ese momento, sus esfuerzos y fuerzas se habían agotado y se convirtió en una piedra que parecía un pájaro pero no un pájaro al lado del árbol del té. Pronto los árboles de té crecieron y grupos de pequeños zorzales salieron volando de las montañas. Picaban trozos de hojas de té con sus bocas puntiagudas y los ponían en la boca de los pacientes que tenían la peste. En adelante, los que plantaron árboles de té. Cada vez hay más jardines de té y montañas de té.

Por supuesto, esto es sólo un hermoso mito que refleja los buenos deseos de los antiguos trabajadores, pero Xinyang Maojian tiene una larga historia.

La arqueología ha demostrado que el cultivo de té en Xinyang se originó a mediados y finales del Período de los Reinos Combatientes, hace más de 2.000 años. El "Clásico del té" escrito por Lu Yu, el sabio del té de la dinastía Tang, incluyó a Xinyang como uno de los ocho principales. áreas productoras de té en el país; beber té Xinyang curó enfermedades gastrointestinales, y se construyó una Pagoda de los Mil Budas en la montaña Cheyun, donde se produce Maojian, para mostrar el poder del té que probó Su Shi, un gran escritor de la dinastía Song. todos los tés famosos y elogiados: "El té Huainan es el mejor en Xinyang". En 1915, Xinyang Maojian viajó a través del océano y participó en la Exposición Internacional de Panamá, ganando la medalla de oro de una sola vez en 1958, "Longtan Brand". " Xinyang Maojian de grado especial y de primera clase ganó la Medalla de Plata Nacional; en 1988, ganó la medalla de oro en la primera Exposición de Alimentos de China. En 1990, Xinyang Maojian de grado especial de la marca Longtan ganó el primer lugar en la famosa competencia nacional de té para su "hermosa forma, color verde, intenso aroma y sabor fuerte" y ganó la medalla de oro nacional. Sólo hay dos medallas de oro para tés famosos en el país. La "marca Longtan" Xinyang Maojian no sólo está a la par con "West Lake Longjing", sino que también es superior en color, aroma y sabor. Xinyang Maojian no sólo es popular a nivel nacional, sino que también goza de una gran reputación a nivel internacional. Se exporta a más de 10 países y regiones, incluidos Japón, Estados Unidos, Alemania, Malasia, Singapur y Hong Kong.

Xinyang. Cultura del té: las funciones del Maojian

Xinyang Maojian es de alta calidad, con una forma fina, redonda, suave y recta y con mucho pekoe. El té es fragante, rico y de color verde. Se llama "Maojian" porque los pelos de los nudos de las hojas de té están expuestos y los picos son apretados y rectos. Xinyang Maojian tiene múltiples funciones. Tiene el efecto de fortalecer el cuerpo. Xinyang Maojian es rico en proteínas, aminoácidos, alcaloides, polifenoles del té, puntas de azúcar, ácidos orgánicos, sustancias aromáticas, vitaminas A, B1, B2, C, K, P, PP, etc. y minerales solubles en agua. Tiene muchas funciones como producir líquido y calmar la sed, aclarar la mente y mejorar la vista, refrescar el cerebro, eliminar la grasa y la digestión, inhibir la aterosclerosis, prevenir el cáncer, prevenir y tratar el escorbuto y proteger los elementos radiactivos. Tiene beneficios médicos. Beber té de Maojian con regularidad puede reducir la presión arterial. La cafeína y las catequinas contenidas en el té pueden promover la relajación de las paredes de los vasos sanguíneos humanos, aumentar el diámetro efectivo de los vasos sanguíneos, mantener cierta elasticidad de las paredes de los vasos sanguíneos y eliminar el vasoespasmo. El ácido monoaminobutírico del té de Maojian tiene un efecto más significativo para relajar las paredes de los vasos sanguíneos. Se ha demostrado clínicamente que el aumento de la presión arterial en la mayoría de los pacientes con hipertensión está controlado por la angiotensina. Una vez que se inhibe la actividad de la angiotensina, la reducción de la presión arterial. se puede lograr el efecto; beber té puede reducir los niveles de colesterol en sangre. Las catequinas del té pueden reducir significativamente el contenido de colesterol total, colesterol libre, lípidos totales y triglicéridos en el cuerpo humano. Las personas que beben té con regularidad tienen niveles de colesterol en sangre aproximadamente un tercio más bajos que los de quienes no beben té.

Beber té puede favorecer la conversión y absorción de sustancias lipídicas. Debido a que el té contiene alcaloides como bases purínicas y adenina, estos alcaloides pueden formar nucleótidos con fosfato, azúcares pentosas y otras sustancias. Los compuestos como ATP y GTP en los nucleótidos desempeñan un papel importante en el metabolismo de los lípidos. Efecto de descomposición y transformación de los compuestos que contienen nitrógeno, descomponiéndolos y transformándolos en sustancias solubles absorbibles, logrando así el efecto de eliminación de la celulitis.

El té tiene el efecto de depurar los órganos digestivos humanos. Los flavanoles del té pueden relajar el tracto digestivo humano y purificar los microorganismos y otras sustancias nocivas en los órganos del tracto digestivo. Al mismo tiempo, también ejerce un efecto purificador especial en el estómago, los riñones y el hígado. digestión de grasas y otras sustancias, pero también puede prevenir la aparición de enfermedades de los órganos digestivos.

La combinación de antioxidantes extracto GAT del té tiene un importante efecto mutador de sustancias anticancerígenas. Debido a que GAT puede inhibir la mutación de carcinógenos como la aflatoxina y la benzopirina, tiene el efecto de inhibir la metástasis tumoral. El té contiene una gran cantidad de EGCG, que puede inhibir eficazmente la actividad de los agentes promotores de tumores en el cuerpo humano y prevenir eficazmente. cáncer la formación de células; el extracto de té T-8750 tiene un efecto inhibidor significativo sobre las células del adenocarcinoma gástrico; las nitrosaminas y los compuestos nitrosos se reconocen como los principales carcinógenos, y los polifenoles del té son responsables de bloquear las nitrosaminas. el compuesto base. Cuantos más polifenoles del té haya en el té, más fuerte será el efecto anticancerígeno.

Cultura del té de Xinyang: descripción general de la distribución de Xinyang Maojian

Los recursos del té de Xinyang son extremadamente ricos y se cultivan en las colinas y montañas de Huainan. Las materias primas de la marca Longtan Xinyang. Maojian, que ganó la Medalla de Oro Nacional, son principalmente del área suroeste del condado de Xinyang, comúnmente conocida como "Cinco nubes, dos piscinas y una aldea", a saber, la montaña Cheyun, la montaña Lianyun, la montaña Jiyun, la montaña Tianyun y la montaña Yunwu. , Bailongtan, Heilongtan y Hejiazhai. Como dice el refrán, las altas montañas y las nubes producen un buen té. La altitud de "Cinco nubes, dos piscinas y una aldea" está entre 300 y 800 metros, y la calidad del té Maojian producido es la mejor.

En primer lugar, hay muchas nubes y niebla en las montañas, y la iluminación es adecuada. La clorofila absorbe fácilmente la luz azul, violeta y roja de longitud de onda corta, lo que mejora la fotosíntesis, lo que hace que el té sea rico en materia orgánica y el té. tiene un sabor fuerte. En segundo lugar, la niebla en las montañas es espesa, el aire es húmedo, los cogollos y las hojas son tiernos y tienen menos fibra cruda. En tercer lugar, la diferencia de temperatura entre el día y la noche en las altas montañas es grande, y las hojas de té acumulan sustancias a través de la fotosíntesis y efectivamente acumulan más, por lo que las hojas de té de las altas montañas tienen un rico sabor. En cuarto lugar, las montañas están densamente boscosas y la mayoría de las hojas caídas se pudren en el suelo, que es rico en materia orgánica. El suelo es profundo, suave y ácido, lo que favorece el crecimiento de los árboles de té. Quinto, el aire y el agua están limpios y tienen poca contaminación, y el té es de calidad pura y no tiene olor.

Excepto el condado de Xinyang, Shangcheng, Guangshan, Luoshan, Xinxian, Huangchuan, Gushi, la ciudad de Xinyang y otros lugares producen té, y muchos de ellos son famosos. Las montañas Jingangtai y Dasu del condado de Shangcheng están rodeadas de montañas verdes y envueltas en niebla. El "té de lengua de pájaro" que producen tiene la forma de la punta de la lengua de un pájaro. Su sopa es de color amarillo claro y ligeramente verde, y su sabor es suave. El té "Silver Needle" se elabora a partir de cogollos jóvenes recogidos antes de Grain Rain y tostados. Tiene una forma fina y recta, un color verde sopa y una sensación en boca fragante. "Jingang Green" y "Dabie Mountain Longjing" también tienen sus propias características. El condado de Gushi tiene "Snow Green", el condado de Guangshan tiene "Sushan Mingya", "Jingju Maofeng", "Saishan Green", "Saishan Maofeng", el condado de Xin tiene "Xiangshan Cuifeng", la región Hay una "Nube de pulverización de Thunder Marsh" en el campo de pruebas del té. "El té de nube Lingshan existe desde hace miles de años y ha sido famoso tanto en el país como en el extranjero. Su fragancia mejora la vista y prolonga la vida. ¿Cuál es el elixir de la longevidad?" El té Lingshan en el condado de Luoshan también tiene características distintivas. "Lingshan Jianfeng" fue calificado como un nuevo té provincial famoso en el Concurso de Té Famoso de la provincia de Henan en 1990, y el té de alta calidad representado por "Tianshan Xiang" se lanzó uno tras otro. Actualmente, Xinyang tiene 1 té famoso a nivel nacional, 14 tés famosos a nivel provincial y 11 tés famosos a nivel regional.

Cultura del té de Xinyang: recolección y producción de Xinyang Maojian

En marzo de Yangchun, los brotes de té comienzan a germinar después del "Festival Qingming" y generalmente se extrae antes del "Grano". Lluvia". El tiempo de recolección del té de primavera es de aproximadamente 40 días. El té de primavera recolectado antes de finales de mayo también se llama "primer té". En los primeros dos días de extracción, la cantidad es muy pequeña y se llama "Paoshanjian", principalmente antes. "Grain Rain". La recolección y procesamiento también se llama "Rainqian Maojian". A finales de mayo, la recolección del té de primavera se detiene durante 5 a 5 días y luego se cosecha como té de verano. El tiempo de recolección es de aproximadamente un mes. En agosto y septiembre, cuando brotan los cogollos de otoño, se le llama "té de otoño". La mayoría de los cogollos brotan en otoño para nutrir los árboles sin necesidad de arrancarlos, por eso hay un dicho que dice que "el primer té es amargo, el segundo té es astringente y el té de otoño es tan delicioso que no puedes soportar separarte de él". él."

Al recoger té, no recoja hojas viejas (hojas), no recoja hojas pequeñas, no recoja hojas de castaño de agua (hojas de pescado), no recoja frutos de té (brotes, frutos pequeños de té) y recoja todas las hojas recortadas a tiempo. Para hacer Maojian de calidad superior, solo se recogen 1 yema y 1 hoja al comienzo del desarrollo para el té de primera calidad, y 1 yema y 2 hojas para el té de segunda calidad; Hasta 3 hojas se recogen principalmente al comienzo del desarrollo, y 2 hojas se combinan con hojas pellizcadas. El té de tercer grado recoge 1 cogollo con 2 o 3 hojas, incluidas las 2 hojas más jóvenes y las hojas pellizcadas. En el cuarto y quinto nivel se recogen 1 yema, 3 hojas y de 2 a 3 hojas.

Los cogollos y las hojas frescas deben freírse a tiempo después de ser recolectados. El proceso de freír es: poner las hojas verdes en la olla cruda, cocinar la olla, inicialmente hornear, dejar enfriar, volver a asar, seleccionar, volver a asar, empacar y almacenar. La fritura en la "olla cruda" cumple la función de enverdecimiento y amasado inicial. Las hojas quedan tiernas y tiernas, y inicialmente se forman las tiras de pino. Los tallos tiernos se pliegan constantemente, es decir, se pasan todos al "cocido". olla". Además de seguir evaporando el agua, se utiliza principalmente para hacer tiras, darles forma y desarrollar su aroma. Después de freír en una olla cocida, el horneado inicial se lleva a cabo de manera oportuna para destruir completamente la actividad de las enzimas restantes de las hojas de té, prevenir el deterioro oxidativo y ejercer inicialmente sus efectos de fijación de color, aroma y forma. Después del horneado inicial, déjelo enfriar durante 2 a 2 horas antes de volver a hornearlo. Después de volver a hornearlo, seleccione, vuelva a calentar y hornee una vez para sellar. Además de freír manualmente las hojas de té, también hay un mecanismo. En la dinastía Tang, se utilizaban ruedas hidráulicas para impulsar los molinos de té, y las hojas de té molidas se convertían en bolas de té; en la década de 1950, se utilizaban máquinas amasadoras de té cilíndricas simples y máquinas amasadoras de té accionadas por agua, lo que mejoraba enormemente la eficiencia del trabajo. En particular, la tecnología de procesamiento preliminar mecánico del té desarrollada e investigada por Xinyang County Tea General Company y Longtan Tea General Factory ha puesto fin a la historia de Xinyang Maojian de tener que depender de la fritura manual y ha elevado la tecnología de fritura de Xinyang Maojian a un nuevo nivel.

Cultura del té de Xinyang-Cuidado de la salud potable de Xinyang Maojian

Un buen té requiere buena agua, y del agua buena se obtiene un buen té. El sabio del té Lu Yu escribió una vez en "Six Envy Songs": "No envidio la base dorada, no envidio la taza de jade blanco... Envidio el agua de Jiangxi..." El emperador Qianlong bebió té. Para buscar buena agua, se utiliza un balde de plata especialmente diseñado para evaluar el agua del manantial en función de su peso. Miaoyu en "Un sueño de mansiones rojas" cocina té con agua de nieve en el preciado ciruelo para entretener a los invitados.

La historia de Wang Anshi, un gran estadista y poeta de la dinastía Song que bebía té del agua de las Tres Gargantas es aún más popular: cuenta la leyenda que Wang Anshi sufría del síndrome de flema-fuego y necesitaba preparar "té Yangxian" de "Qutang". Agua de Zhongxia" para curarlo. Cuando Su Dongpo quiso cruzar las Tres Gargantas, Wang Anshi le pidió que llevara una jarra de agua al desfiladero del medio. Su Dongpo esperó hasta que el barco pasó el desfiladero de Zhongxia antes de recordar el incidente. Como no podía regresar, llevó una jarra de agua desde el desfiladero inferior a Wang Anshi. Después de que Wang Anshi bebió el té, gritó que el agua no era agua de Zhongxia. Su Dongpo se sorprendió y preguntó por qué. Wang Anshi dijo: El agua del desfiladero superior tiene un sabor fuerte para hacer té, mientras que el agua del desfiladero inferior. Tiene un color claro y es noble. Sólo el agua del desfiladero del medio es adecuada para preparar té. El agua se colorea después de preparar té durante mucho tiempo, por eso se la conoce como agua Xiaxia. Aunque esta historia es un poco exagerada, la calidad del agua es crucial para preparar té. Xinyang tiene muchas montañas y muchos manantiales, que son claros y verdes, y absolutamente libres de contaminación. Puedes preparar té de camelia de los manantiales de la montaña, beberlo lenta y cuidadosamente y disfrutarlo. El "Libro del té" de Lu Yu lo describió una vez de esta manera: Sentarse en el salón de la montaña por la noche, preparar té del manantial, hasta que el agua y el fuego luchan, es como escuchar las olas de los pinos vertiéndose en la taza, y las nubes brillan. ¡Es tan tranquilo e interesante en este momento que es difícil describírselo a la gente común! Puedes ver la alegría de beber té.

"El té es preciado y nuevo, pero bueno para conservarlo." No es fácil preparar té y es aún más difícil mantener inalterados el color, el aroma, el sabor y la forma del té. Después de que los productores de té en la montaña del té fríen el té, lo sellan herméticamente en latas que pueden contener docenas o incluso cientos de kilogramos, y lo almacenan en un almacén oscuro y seco donde permanecerá sin cambios durante mucho tiempo. Hay muchas maneras de almacenar el té en casa, incluyendo poner el té nuevo en una lata, envolverlo en papel de arroz con carbón quemado para eliminar el humo, colocarlo entre las hojas de té y sellarlo herméticamente. En lugar de utilizar una lata de hierro, puedes utilizar una vejiga de agua caliente no destructiva. Evite el uso de latas, botellas o cajas pequeñas, ya que pueden deteriorarse fácilmente si se almacenan después de abrirlas. ¡Pero ahora está bien! La fábrica general de té Longchao de Xinyang County Tea General Company ha introducido tecnología avanzada y utilizado equipos avanzados para construir el primer almacén de conservación de té de mi país, que puede conservar los tres colores verdes del té (verde en tiras, verde sopa y verde base de hojas) y Aroma durante todo el año. Tiene las características de sabor duradero y refrescante. Tenga en cuenta también que el té tiene una fuerza de adsorción particularmente fuerte y no debe almacenarse junto con artículos con olores fuertes como jabón y alcanfor.

Del 15 al 22 de mayo de 1992, se celebró grandiosamente en Xinyang el primer Festival del Té de China Xinyang. Más de 5.000 invitados nacionales y extranjeros asistieron al Festival del Té. En la ceremonia de apertura, se llevó a cabo una representación teatral sin precedentes y se invitó a artistas y cantantes famosos a unirse a la diversión. El festival del té utilizó el té como escenario para realizar negocios y comercio, con un volumen total de transacciones de más de 700 millones de yuanes. . A partir de 1992, el Festival del Té de Xinyang se celebrará cada año en mayo. El Festival del Té de Xinyang se ha convertido en una importante ventana de Xinyang al mundo.

Cultura del té de Xinyang: cómo comprar Xinyang Maojian

En términos generales, la calidad del té se compone de cuatro factores: color, aroma, sabor y forma.

1. Revisión seca del aspecto

Primero, toma un puñado de hojas de té con ambas manos, colócalo en la punta de tu nariz e inhala profundamente el aroma de las hojas de té. . El primero es ver si tiene aroma a castañas maduras; el segundo es identificar el nivel del aroma; el tercero es oler la pureza del aroma. Cualquier té con alto aroma y olor positivo debe ser té de alta calidad. .

En segundo lugar, toma un puñado de hojas de té y extiéndelas sobre papel blanco, y observa el color, la ternura, la fibra y el grosor del té seco. El té con color uniforme, alta ternura, hebras apretadas, espesor constante y menos té roto es el mejor té.

2. Mirar húmedo para conocer la calidad interior.

Mirar húmedo es abrir la sopa para revisar. La sopa de apertura se conoce comúnmente como preparar té o preparar té. Generalmente, primero tome de 3 a 5 gramos de hojas de té, póngalas en una taza de porcelana blanca y luego agregue unos 200 ml de agua moderadamente hirviendo. Después de abrir la sopa, primero debes oler el aroma, luego observar el color de la sopa, probar primero y luego comentar sobre la parte inferior de las hojas.

(1) Huele el aroma

Después de que las hojas de té estén preparadas en la taza, vierta inmediatamente la sopa de té y coloque la taza de té con la parte inferior de las hojas en la nariz. y oler el aroma El té se considera un buen té si su aroma es puro y puro, haciendo que la gente se sienta relajada y feliz.

(2) Verifique el color de la sopa

Verifique el color de la sopa de manera oportuna. Generalmente, después de preparar el té durante 3 a 5 minutos, vierte la sopa de té de la taza en otro tazón, inmediatamente antes y después de oler el aroma. Para un té de alta calidad, el color de la sopa debe ser verde claro o amarillo verdoso, y debe ser clara pero no turbia, brillante y clara.

(3) Gusto

El gusto lo distinguen los órganos gustativos humanos. En general, se cree que si la sopa de té verde es fuerte y refrescante, es un té verde de alta calidad, si la sopa de té es opaca y astringente, es en su mayoría té verde áspero y viejo;

(4) Evaluar la base de la hoja

Evaluar la base de la hoja que queda después de preparar el té y retirar la sopa, observando la ternura, integridad, color, uniformidad, suavidad y dureza, etc. Para determinar la calidad del producto también se debe prestar atención a si existen otras adulteraciones.