¿Qué impacto tuvo la porcelana china en la cultura del vino europea?
El vino es una de las bebidas más populares del mundo. Tiene una larga historia. Personas de diferentes regiones y diferentes nacionalidades conceden gran importancia a las leyendas del vino, las técnicas de elaboración del vino, las costumbres y la etiqueta al beber, la cata de vinos y la selección de utensilios para el vino, formando así una cultura del vino única y rica. Con la llegada de la Era de los Descubrimientos en la Edad Media, se estableció y se expandió continuamente la Ruta Marítima de la Seda. Desde las dinastías Tang y Song, China ha realizado comercio con algunos países del Sudeste Asiático y Asia Occidental, así como con algunos países europeos en cerámica, té, seda, etc. El comercio entre países y regiones también genera intercambios culturales.
La porcelana es el gran invento de China y su gran contribución al progreso de la civilización humana. Después del siglo XV d.C., Jingdezhen se convirtió en el centro de fabricación de porcelana de China. La porcelana aquí es muy apreciada por la gente por sus ricos estilos, textura dura, apariencia suave y hermosa forma. También tiene muchas ventajas como baja absorción de agua, fácil limpieza, buen sellado, fácil almacenamiento, resistencia a ácidos, resistencia a álcalis y altas temperaturas. resistencia, etc. Es una buena opción para hacer la mejor elección de utensilios de comedor.
No importa dónde esté el vino, su invención está llena de misterio. Tomando a Europa como ejemplo, los antiguos griegos creían que el vino fue traído al mundo por Dioniso, el dios del vino, y que el vino está estrechamente relacionado con la bondad y la belleza, el amor y la felicidad. Según la Biblia, la cultura cristiana dice que Jesús anunció a sus discípulos en la Última Cena que el vino era su sangre, la que daba al vino tinto un sentido de salvación y era sagrada e inviolable. Desde la selección del origen hasta la plantación y recolección de las uvas, desde la elaboración del vino hasta el almacenamiento para su envejecimiento, los europeos tienen normas estrictas y, naturalmente, son muy exigentes con la cata de vinos.
Antes de la Era de los Descubrimientos, la porcelana china se enviaba a menudo a Europa a través de países árabes en Asia occidental debido a problemas de transporte, y la cantidad era extremadamente limitada. Además, los europeos sabían poco sobre la porcelana en aquella época. No solo consideran la porcelana como un tesoro raro, sino que una vez que la poseen, su identidad quedará expuesta, por lo que el precio de la transacción es muy caro, incluso más que el oro. Además, también lo dotaron de poderes mágicos sobrenaturales, creyendo que usarlo como vajilla puede lograr los efectos de fortalecer el cuerpo, prevenir y curar enfermedades y protegerse de los espíritus malignos y los virus.
Como podrás imaginar, para los europeos era genial comer y beber con vajilla de porcelana en aquella época. Sólo se podía decir que las personas con tales condiciones eran raras en ese momento. Para el público en general e incluso para algunos nobles de clase alta, esto es sólo un deseo de lujo. Incluso los nobles con esta condición pueden no estar dispuestos a hacerlo en ese momento porque la porcelana europea era demasiado cara en ese momento.
Desde finales de 2015 hasta principios de 2016, los exploradores europeos finalmente abrieron las rutas marítimas en el este de Asia, abriendo una nueva era de comercio directo entre China y otros países del este de Asia y países europeos. En el siglo XVI, el comercio de Europa con China estaba casi monopolizado por Portugal y España. A finales del siglo XVI, sólo España tenía casi 30 barcos mercantes cada año, y millones de porcelana, té, seda y artesanías chinas se transportaban a Europa mediante transporte marítimo directo o tránsito, aliviando gradualmente la demanda de porcelana china en Europa, que alguna vez fue muy escasa. . Aun así, en 1607, el príncipe francés bebió una vez caldo en un cuenco de porcelana. ¿Se registrará y se considerará en materiales históricos? Es algo muy notable. Uno puede imaginarse lo rara que era la porcelana en Europa en aquella época.
En los siglos XVI y XVII, la tecnología de producción de porcelana china, representada por Jingdezhen, era muy madura, lo que hizo que los europeos sintieran envidia, pero no pudieron copiarla con éxito durante un tiempo. Si los países europeos querían adquirir porcelana fina, la compraban principalmente a China por mar. Para expandir el mercado de la porcelana en Europa, China ha estado desarrollando y produciendo porcelana adecuada para los europeos, incluidos vajillas y vasijas para vino, basándose en los requisitos de los comerciantes europeos y los dibujos o muestras de otros materiales que estos proporcionaron. A finales del siglo XVII en Europa, la porcelana china era básicamente popular. Muchas familias civiles comenzaron a utilizar la porcelana china para reemplazar la cerámica o la vajilla de madera que usaban sus antepasados, lo que hizo que los utensilios para la alimentación fueran más higiénicos y el consumo de alimentos fuera más seguro. mejorando así la alimentación de las personas. Los hábitos evolucionan.
Se puede ver en un pedido de porcelana enviado por la Compañía Holandesa de las Indias Orientales a Jingdezhen en 1608 que, además de realizar el pedido? ¿Vaso grande? 500 yuanes (tal vez una taza, por verificar), ¿qué otros pedidos diferentes hay? ¿frasco? Entonces qué. ¿Pago en mano y petaca? 500 cada uno[4]; 1635, la misma Compañía Holandesa de las Indias Orientales hizo un pedido de porcelana, además de realizar pedidos? ¿Un vaso y una petaca nuevos? 735 afuera, ¿qué más? ¿Tacita? 13025, y otras variedades que puedan pertenecer íntegramente al conjunto del vino. ¿Solo una empresa realiza pedidos a la vez? ¿Tacita? 13025, y esta variedad representa casi una décima parte del total de pedidos.
La razón de un aumento tan dramático en la cantidad y de una proporción tan grande de pedidos sólo se puede explicar por la demanda en el mercado europeo, porque se trata de porcelana hecha a medida, y esta demanda simplemente demuestra que los chinos La porcelana se ha convertido en un vino europeo. Una parte integral de la cultura. ¿También vale la pena señalar que esto? ¿Tacita? ¿No es adecuado para beber cerveza, porque los europeos suelen beber cerveza en jarras grandes, y la mayoría de ellas son jarras, así que esto? ¿Tacita? Lo más probable es que se utilizara para degustar vino o beber brandy, whisky, cócteles y otras bebidas alcohólicas.
En el proceso de recopilación y clasificación de información relacionada con el comercio chino-europeo del siglo XV al XVIII, el autor encontró que Portugal, España, Países Bajos, Reino Unido, Francia, Dinamarca, Suecia y otros países enviaron barcos a China para actividades comerciales. En mayo del cuadragésimo octavo año de Wanli en la dinastía Ming (1620), la junta directiva de la Compañía Holandesa de las Indias Orientales escribió una carta instando a su personal de oficina en Asia, Cohen, a comprar un lote de tazas de porcelana fabricadas en China. , platos de porcelana y platos de porcelana y enviarlos a Europa lo antes posible. En la lista sólo hay 61.500 artículos que se necesitan con urgencia. En el tercer año de la dinastía Ming (1623), ¿barcos mercantes holandeses? ¿Morito? La lista de transporte de regreso a Europa incluía 63.931 piezas de porcelana china.
Aunque la prohibición marítima a principios de la dinastía Qing tuvo un cierto impacto en la exportación de porcelana china, a medida que la situación política de la dinastía Qing se volvió cada vez más estable, la Compañía Británica de las Indias Orientales envió casi 30 millones de piezas de porcelana china. Porcelana china a Europa a principios del siglo XVIII, la Compañía Holandesa de las Indias Orientales vendió cerca de 450 piezas en los siete años transcurridos desde el sexto año de Yongzheng (1728) hasta el duodécimo año de Yongzheng (1734).
Las estimaciones conservadoras sugieren que en los 200 años transcurridos entre el siglo XVII y el XVIII, se vendieron a Europa más de 100 millones de piezas de porcelana china cada siglo, lo que demuestra la enorme cantidad. A juzgar por los catálogos y listas existentes de porcelana china exportada a Europa entre los siglos XV y XVIII, la proporción de vajillas supera el 70%, lo que demuestra la gran influencia de la porcelana china en la cultura gastronómica europea. Los utensilios para vino son utensilios para comer. Entre el gran volumen de porcelana china exportada a Europa, es difícil determinar la proporción de vasijas de vino de porcelana, pero lo cierto es que el número no puede ser demasiado pequeño.
La cultura del vino en todo el mundo presta atención a la bebida. Tomemos como ejemplo el consumo de vino en Europa. Debido a que tienen sentimientos y preferencias especiales por el vino, para mostrar respeto por el vino, también tienen un conjunto de reglas al beber. Por ejemplo, el orden de bebida generalmente es beber primero vino blanco, luego vino tinto; el primer producto es más ligero y el segundo producto es más espeso, beber primero el vino más joven y luego el vino más viejo;
Si vas a maridar vino con una comida, según el orden de maridaje, generalmente hay vino de aperitivo, vino de plato principal, vino de sobremesa y vino de sobremesa. Para otro ejemplo, cuando se trata de elegir copas de vino, beber diferentes vinos requiere diferentes copas de vino. Beber vino generalmente usa copas de vidrio, beber brandy requiere copas de vino blanco y beber ponche requiere otro conjunto de etiqueta relativamente completa y utensilios especiales para beber. . Se pone relativamente poco énfasis en beber cerveza.
Como todos sabemos, beber vino es inseparable de los utensilios para vino, por lo que el importante papel de los utensilios para vino en la cultura del vino es evidente. En algunos artículos que estudian la cultura del vino europea, el impacto de los utensilios de vino en la cultura del vino europea es relativamente limitado. Por ejemplo, el vino debe estar en un vaso alto y la cerveza en una taza con vaso. Quizás debido a la falta de una gran cantidad de datos empíricos confiables, hasta ahora no muchos académicos se han dedicado a la investigación en esta área, y los resultados que pueden usarse como referencia también son limitados. Al discutir el impacto de la porcelana china en la cultura del vino europea, fueron vagos o simplemente evitaron discutirlo.
De hecho, la influencia de la porcelana china en la cultura del vino europea es muy evidente. Mientras revisaba los catálogos y pedidos de porcelana china vendida en Europa entre los siglos XV y XVIII, el autor ha descubierto repetidamente que las hay. ¿Taza de cerveza? palabras. ¿No es difícil encontrarlo entre los tesoros de los museos europeos? ¿Taza de cerveza? Por ejemplo, el Museo Victoria and Albert en el Reino Unido tiene una colección de copas Toby de estilo europeo (jarras de cerveza en la Figura 1) y copas de vino de porcelana blanca con forma de sirena producidas durante el período Kangxi de la dinastía Qing. Se puede decir con certeza que desde que se introdujo la porcelana china en Europa, los europeos comenzaron a beber cerveza en tazas de porcelana, lo que poco a poco se hizo popular y formó una costumbre que continúa hasta el día de hoy.
Cuando se trata de por qué los europeos deben usar copas cuando beben, la gente básicamente piensa que la razón es que los europeos beben. ¿producto? En cambio. ¿Beber? . ¿Qué pasa con esto? ¿producto? Además del amor y respeto por el vino, disfrutar del sentimiento del vino también es un motivo importante. No sólo debemos observar su color, saborear su sabor y apreciar su encanto. Si la copa no es de cristal transparente no podrás apreciar el color del vino, y las que no sean copas pueden verse afectadas por la temperatura de tus manos, cambiando el sabor del vino. Si el color y el sabor no son puros, ¿el significado de la apreciación del vino se reducirá considerablemente[7]? Esta afirmación debería ser bastante razonable, pero si se sitúa esta visión en el contexto social europeo de los siglos XV al XVIII, el autor cree que puede estar un poco sesgada. Hay dos razones principales:
En primer lugar, ¿los europeos le conceden gran importancia? ¿producto? Los vinos también apuestan por la porcelana. Desde el siglo XV al XVIII, los europeos no sólo dotaron a la porcelana china de poderes sobrenaturales, sino que también hicieron alarde de su identidad al poseer porcelana china. ¿Cómo es posible que los europeos románticos, de mente abierta, emprendedores y aventureros no estén apegados a cosas tan preciosas?
La psicología general de la gente de aquella época era que beber vino en una copa de porcelana era más envidiable y romántico que un príncipe francés bebiendo caldo en un cuenco de porcelana. Según el "Catálogo de porcelana china Ming y Qing", después de mediados de la dinastía Ming, la elaboración de vino de porcelana en China ha formado una serie, que incluye copas pequeñas y exquisitas adecuadas para beber licores, vasos planos con gran capacidad de apertura adecuados para degustar vinos y Se ha convertido en un hecho indiscutible que las tazas tienen mayor capacidad que los vasos planos aptos para beber cerveza.
Según amigos que han estado en Francia, Italia, Austria, Alemania, Suiza y otros países, la mayoría de los bares y restaurantes de estos lugares están hechos de vidrio, porcelana, patas altas y fondos planos. Aunque se utilizan diferentes copas para beber distintos vinos, no hay duda de que las tazas de porcelana han sido aceptadas por los europeos.
En segundo lugar, entre los siglos XV y XVIII, cuando los europeos no podían producir porcelana de forma independiente, era imposible que la porcelana china ingresara a Europa en grandes cantidades sin una demanda generalizada en el mercado. Al principio, como era difícil de conseguir, sólo la corte imperial y la familia real tenían las condiciones para disfrutarlo. Este tipo de tesoro raro y disfrute de alto nivel, naturalmente, será la envidia de la gran mayoría de las personas en la sociedad.
No importa el país o la nacionalidad, siempre que se cumplan las condiciones, la elegancia y la moda suelen ser eficaces.
Desde una perspectiva de psicología social, una vez que el público en general tenga la oportunidad de poseer porcelana china, fácilmente seguirá la tendencia y formará una tendencia. Esto también es cierto. Desde finales del siglo XVII hasta finales del siglo XVIII, a medida que el volumen de compras de los países europeos seguía aumentando y la mejora de las capacidades de envío conducía a la reducción de los costos de compra y transporte, el disfrute de la porcelana china ya no era la patente de un Pocos nobles y la clase media comenzaron a tener las condiciones para poseerla. La gente común y corriente pudo obtener porcelana china. A finales del siglo XVIII, la vajilla de porcelana china reemplazó gradualmente a la madera, el bambú, la cerámica e incluso la vajilla de oro y plata europea, cambiando los hábitos alimentarios de los europeos y evolucionando la civilización gastronómica de la gente, incluida la cultura del vino.
Según la estimación conservadora del número de porcelana vendida en Europa en la literatura mencionada anteriormente, el número medio de juegos de vino convertidos en proporciones por año es de al menos 100.000 piezas. Aunque la porcelana es frágil, es muy duradera siempre que se tenga cuidado. Era imposible para la gente de esa época usar juegos de vino de porcelana china de manera casual, y la cantidad acumulada año tras año debe haber sido enorme. A pesar de esto, cada año es necesario comprar de media una gran cantidad de artículos de bar. ¿Cómo no podría ser causado por la demanda de bebida de los europeos en ese momento y cómo no podría tener un cierto impacto en la cultura del consumo de alcohol local en ese momento, incluida la cultura del vino? Hoy en día, cuando la gente habla de las copas de vino que se utilizan para la cata de vinos en Europa, parece que solo tienen copas de vidrio. Desde una perspectiva histórica, esto es obviamente parcial.
Cuando hablamos del impacto de la porcelana china en la cultura gastronómica europea, no podemos dejar de mencionar la popularidad del vino de ponche y de las poncheras especiales en Europa. El ponche se originó en la India colonial británica. Originalmente un término general para las bebidas de jugos de frutas, se dividen en dos categorías: alcohólicas y no alcohólicas. Fue traído a Gran Bretaña por barcos mercantes británicos de las Indias Orientales a principios del siglo XVII y gradualmente se extendió por Europa.
¿Pinchar? ¿De un dialecto indio, tal vez? 5. La homofonía del “vino de ponche” se llama vino de ponche porque la preparación inicial de este tipo de bebidas generalmente utiliza cinco ingredientes. ¿1632 comenzó a aparecer en la literatura inglesa? ¿Registrarse? ¿Una palabra, departamento? ¿Registrarse? transcripción. El ponche sin alcohol en la India se elabora principalmente con azúcar, zumo de frutas, té y otras materias primas, mientras que el ponche con alcohol se elabora con ingredientes de vino. Los europeos elaboran ponche a base de vino o ron, por lo que la mayor parte contiene alcohol. Curiosamente, al mismo tiempo que el ponche se difundió en Europa, la porcelana china también se hizo popular en Europa. Los europeos combinaron directamente esta novedosa y exótica bebida con la extremadamente preciosa porcelana china en sus mentes. Se puede observar que la apreciación de esta bebida parece bastante romántica y es más fácil cultivar la pasión.
Incluso creían que las poncheras fabricadas en China debían usarse para preparar ponche, de lo contrario no serían auténticas y serían difíciles de saborear. Esto hizo que las poncheras fabricadas en China fueran muy importantes para la cultura del vino europea. El siglo XVII ocupó un lugar en la construcción. Hoy en día existen en Europa decenas de variedades de ponche, entre ellos el llamado ponche munch, ponche de frutas, ponche de plantación y ponche de vino tinto. Las diferentes variedades tienen diferentes recetas. Los europeos lo clasifican como una rama de los cócteles y es una bebida habitual en cócteles o reuniones de amigos.
La receta del ponche ya no se limita a cinco ingredientes. También hay muchas formas de prepararlo, incluyendo hielo, calentamiento, jugo y fruta fresca.
En aquella época, las poncheras personalizadas en China para satisfacer las necesidades del bartending europeo solían ser abiertas, de vientre profundo, paredes curvas y pies redondos, con un diámetro de entre 25 y 60 centímetros. Las poncheras grandes se utilizan a menudo para mezclar bebidas y luego servirlas en tazones más pequeños para que las disfruten una o varias personas. A diferencia del estado de ánimo de ver sexo y apreciar rimas mientras beben, muchas personas beben juntas al mismo tiempo, se cuentan historias y se bendicen mutuamente. Este tipo de escena solo ocurre cuando familiares comunes y corrientes se reúnen o amigos los visitan, y comienza a surgir una atmósfera de etiqueta invisible.
A mediados y finales del siglo XVII, las poncheras asumieron gradualmente la función de pilas bautismales en los hogares europeos comunes. Los mayores ponen el ponche preparado en poncheras y lo distribuyen a la generación más joven para expresar su dignidad y buena voluntad hacia la generación más joven. El jefe de familia expresa bendiciones a la familia y hospitalidad a familiares y amigos distribuyéndoles grandes cuencos de ponche.
Esta forma de expresar el afecto familiar se ha ido convirtiendo poco a poco en una costumbre y un nuevo fenómeno cultural en Europa donde la religión prevalece y se le ha dotado de un cierto significado simbólico, hasta el punto de que incluso sacerdotes y misioneros expresan su sentimiento. amor por los invitados Hay un cierto respeto por el tratamiento de los cuencos, y la orientación valorativa de la gente corriente se inclina más hacia sus connotaciones festivas y auspiciosas. En los siglos XVIII y XIX, las poncheras eran muy populares entre los europeos y se encontraban en casi todos los hogares. Algunas familias lo colocan en la sala de estar como decoración para orar por la paz y la felicidad; otras lo regalan a sus seres queridos y recién casados para expresar sus sentimientos y deseos.
Por respeto y amor a la ponchera, se puso énfasis en la decoración de la ponchera. Algunas poncheras representan la mitología griega, como? ¿Juicio de París? Es una de las imágenes que aparecieron en las poncheras en el siglo XVIII. Después del Renacimiento, la historia de la figura mitológica griega Paris, a quien Zeus le ordenó gobernar a la diosa más bella, circuló ampliamente en Europa, y muchos pintores europeos crearon sucesivamente pinturas basadas en este tema. ?
¿El Juicio de París? La historia alaba el juicio justo y la afirmación y búsqueda de la verdad, la bondad y la belleza. Además, la vida legendaria de París y su reputación como el hombre más bello del mundo también hicieron que las historias relacionadas se convirtieran en un tema candente entre los europeos, incluida la triste historia de amor de París con Ernie y Helen. Imágenes de este tema aparecen en poncheras producidas en China, aparentemente hechas a medida a petición de los comerciantes europeos.
La ponchera que representa esta historia se colecciona ahora en muchos museos de todo el mundo, incluido el Museo de Guangzhou, lo que demuestra que la producción en ese momento no era pequeña.
Las famosas porcelanas, pinturas y vinos son un placer para la vista. ¿Cómo no podría mejorar mucho el sabor del bebedor? No hay duda de que este tipo de cultivo de sentimientos y placer espiritual pertenecen a la categoría de cultura del vino; ¿un cuadro del Museo Dime de Estados Unidos? ¿Guangzhou trece líneas? El cuenco de boxeo en la escena representa la escena del comercio exterior de la dinastía Qing en el cuenco, dejando valiosos materiales históricos sobre la investigación del comercio exterior para las generaciones futuras. ¿A lo largo del río durante el festival Qingming? .
¿Trece líneas en Guangzhou? Fundada durante el período Kangxi de la dinastía Qing, es una empresa profesional autorizada por la corte imperial para dedicarse al comercio exterior. Fue la única empresa con calificaciones de comercio exterior durante el período Qianlong de la dinastía Qing. En aquella época, China vendía porcelana europea directamente a través de canales legales, operados por trece empresas y enviadas desde Guangzhou. Viajar desde Guangzhou a países europeos por mar es un viaje largo, arriesgado y difícil. ¿Tenían razón los comerciantes y marineros mercantes europeos? ¿Guangzhou trece líneas? No es difícil entender que tienes sentimientos especiales. Voluntad. ¿Guangzhou trece líneas? Se pintan escenas en poncheras, las personas pueden ver cosas y sentimientos por sí mismas, los amigos pueden reunirse para aumentar la conversación y las familias pueden expresar sus sentimientos bebiendo, por lo que la cultura del vino tiene nuevos contenidos.
El Punch Bowl alguna vez fue solo un utensilio para beber común y corriente, pero con la expansión de sus funciones ampliadas, ha adquirido más connotaciones culturales. No sólo enriquece el contenido de la cultura del vino europea, sino que también tendrá inevitablemente un cierto impacto en la construcción de la cultura del vino europea e incluso en el progreso de la civilización social.
La artisticización de la cerámica viva y la artísticoización de la cerámica viva se consideran generalmente como la salida para el desarrollo de la industria cerámica moderna. De hecho, este fenómeno ha aparecido al menos en la producción cerámica de China durante las dinastías Ming y Qing. ¿Qué hay en la ponchera? ¿Juicio de París? ¿Guangzhou trece líneas? La decoración de este cuadro clásico lo dice todo. Vale la pena señalar que esta exquisita historia de color solo se puede realizar en vajillas de porcelana, y es difícil que cualquier otra vajilla alcance tal perfección.
El arte cerámico en juegos de vino también se puede realizar en cerámica escultórica. Como se mencionó anteriormente, las jarras de cerveza de estilo europeo y las copas de vino de porcelana blanca Sirena recolectadas en el Museo Victoria and Albert en el Reino Unido y producidas y vendidas en Europa durante el período Kangxi de la dinastía Qing también son artículos para vino fabricados en Europa. Al tratarse de un producto personalizado, debe elaborarse según las necesidades del cliente, lo que también revela algunos datos sobre la cultura del vino europea en los siglos XVII y XVIII. ¿Alguna gente dice que beber en Europa está relacionado con China? ¿El borracho no está interesado en beber? No, lo que les importa a la hora de beber es el vino en sí, cosa que no parece ser el caso.
La cultura es la suma de fenómenos sociales formados por diversas actividades humanas, se fundamenta en el nivel material y se expresa principalmente a través del nivel espiritual. La formación de la cultura tiene tanto procesos como reglas. Una vez formada, es relativamente estable. La cultura de una nación abierta también es abierta. Si bien acepta la influencia de culturas extranjeras, enriquecerá su connotación y ampliará su denotación. La cultura del vino no es una excepción. Después del siglo XV, la porcelana china entró en Europa y comenzó a reemplazar los utensilios de mesa tradicionales europeos con su excelente calidad. Tuvo un profundo impacto en la cultura gastronómica europea, y su impacto en la cultura del vino también fue evidente.