¿Todos comieron bolas de masa durante el Festival de los Faroles?
Comer Yuanxiao el día quince del primer mes lunar "Yuanxiao" es un alimento en China desde hace mucho tiempo. En la dinastía Song, una comida novedosa que se comía durante el Festival de los Faroles era popular entre la gente. Comida representativa del Festival de los Faroles
Este tipo de comida se llamó primero "Fu Yuanzi" y luego "Yuanxiao". Los empresarios también lo llamaron eufemísticamente "Yuanbao". Yuanxiao, o "tangyuan", se rellena con azúcar, rosa, sésamo, pasta de frijoles, canela, nueces, pasta de azufaifa, etc., y se envuelve en forma redonda con harina de arroz glutinoso. Puede ser de carne o vegetariana. y tiene diferentes sabores. Se puede cocinar en sopa, frito o al vapor, y tiene el significado de feliz reencuentro. Las bolas de arroz glutinoso de Shaanxi no se envuelven, sino que se "enrollan" en harina de arroz glutinoso. Se hierven o se fríen y se calientan hasta que estén redondas y redondas. Al mismo tiempo, también se deben comer algunas comidas festivas, como gachas de arroz o gachas de frijoles con sopa de carne y caca durante las dinastías del Norte y del Sur. Sin embargo, esta comida se utiliza principalmente para sacrificios y no se puede decir que sea una comida festiva. No fue hasta la dinastía Tang que "Shan Fu Lu" de Zheng Wangzhi registró: "Bianzhong está a dieta, Shangyuan Youchui". El método para hacer martillo de aceite es similar al yuanxiao frito de generaciones posteriores. Algunas personas también la llaman la "Perla de la pintura al óleo". Festival de los Faroles
La dieta del Festival de los Faroles de la dinastía Tang consistía en fideos. Wang Renyu (880-956) registró en "Kaiyuan Tianbao Legacy": "Cada año en la dinastía Yuan, la costumbre de hacer gusanos de seda todavía se conservaba en la dinastía Song, pero diferentes comidas festivas eran más abundantes que en la dinastía Tang". . Las "Notas varias del año" de Lu Yuanming mencionan: "La gente en Beijing usa harina de frijol mungo como sopa, hierve bolas de arroz glutinoso y azúcar como bolas de arroz glutinoso, que se llama salsa de soja negra salada Yuanzi. Tuercen la carne para hacer sopa y cocínelo, que se llama sopa de salsa de frijoles negros salados. Otro ejemplo es que cuando la gente hacía gusanos de seda todos los días, todos estaban a dieta durante la dinastía Yuan ". En la dinastía Song del Sur aparecieron las llamadas "bolas de masa de lactosa", que deberían ser las predecesoras de las bolas de arroz glutinoso. Al menos durante la dinastía Ming, la gente llamaba a este tipo de bolas de masa de arroz glutinoso "Yuanxiao". "Zhuizhongzhi" de Liu Ruoyu (nacido en 1541) registra la elaboración de Yuanxiao: "El método de preparación consiste en utilizar harina fina de arroz glutinoso, rellenar con nueces, azúcar blanca y rosas, espolvorear con agua y enrollar hasta darle una forma tan grande como nuez. También se le llama bolas de arroz glutinoso en el sur del río Yangtze". Durante el período Kangxi de la dinastía Qing, los "Ocho Tesoros Yuanxiao" elaborados especialmente en el comedor imperial eran un manjar muy conocido tanto por la corte como por el público. Ma Siyuan era un maestro en la realización del Festival de los Faroles en Beijing en ese momento. Las albóndigas de arroz que hizo son famosas en todas partes. Fu Zeng (nacido en 1688) escribió en sus "Poemas sobre las ramas de bambú de Shangyuan": "El osmanthus perfumado está relleno de nueces y el arroz glutinoso es como perlas del agua del pozo. Se dice que el polvo que gotea de Majia es bueno. y venden Yuanxiao al viento." Lo que se canta en el poema es el famoso Festival de los Faroles de la Familia Ma. En los últimos mil años, la producción del Festival de los Faroles se ha vuelto cada vez más sofisticada. En cuanto a los fideos, hay fideos de arroz glutinoso, fideos de sorgo pegajosos, fideos de arroz amarillo y fideos de maíz. Los rellenos incluyen dulces, salados, carne y verduras. Los dulces incluyen el llamado azúcar blanco de osmanthus, azúcar blanco de espino, edulcorantes variados, pasta de frijoles, semillas de sésamo, maní, etc. Los salados se rellenan con manteca de cerdo y carne y se pueden freír en bolas de masa de arroz frito. El Yuanxiao vegetariano se compone de mostaza, ajo, puerro y jengibre, lo que significa trabajo duro, longevidad y progreso. Los métodos de producción también difieren de norte a sur. El Festival de los Faroles en el norte generalmente se hace a mano, mientras que las albóndigas en el sur se hacen a mano. El yuanxiao puede ser tan grande como una nuez o tan pequeño como una soja, y puede cocinarse en sopa, salteado, estofado en aceite o al vapor. Es igualmente delicioso con o sin relleno. En la actualidad, Yuanxiao se ha convertido en un snack disponible en todo momento, y puedes tomar un plato en cualquier momento para satisfacer tus antojos.