¿Kwai Yu Tsai Hutchison Cake House, G/F, 59 Kowloon City South Road, tiene una tienda en línea?

Dragón Guiyu Hutchison

Dragón Guiyu Hutchison

Dirección: G/F, No. 59 South Road, ciudad de Kowloon

Ciudad de Kowloon Sur, Kowloon, Hong Kong G/F, No. 59 Bi Road

Teléfono: 23821673

Sitio web:/CHI/chi-about.htm

It Se dice que el pastel de plátano y el pastel de frijol mungo de Hutchison Whampoa son muy buenos. Es tan delicioso que incluso Chow Yun-fat, Chung Chu Hong y Chua Lam vinieron aquí por eso.

Se dice que Hutchison es una marca muy conocida y consagrada en la industria de pastelería de Teochew. Se inauguró en Tsim Sha Tsui en la década de 1940 y luego se trasladó a la ciudad de Kowloon, donde permaneció en Hong Kong durante más de medio siglo. Cada Festival del Medio Otoño, la tienda se llena de gente que compra pasteles de luna de Teochew. Parece ser sinónimo de pastel Teochew. Sin embargo, este camino hacia la fama no es nada fácil, al igual que encontrar a Hutchison Whampoa en la ciudad de Kowloon. En apenas unos minutos de caminata, aparecieron tres "Hutchison" con diferentes nombres, lo cual fue un poco confuso y confuso. ¿Qué está pasando? ¿Cuál es la historia detrás de esto? Con dudas, Fang se embarcó en un camino para encontrar la verdad...

Artículo 1: No golpees la pared con ira.

Una tarde, tomé solo un autobús a la ciudad de Kowloon, me bajé en Daguling Road y me encontré con el primer Hutchison: Hutchison. Estacionada en la puerta había una camioneta con las palabras "Hutchison Whampoa, una marca de medio siglo" impresas. En la tienda, una mujer con un chaleco rojo le entregó una tarjeta de presentación: "Soy reportera y quiero hacer algunas preguntas sobre la historia del Dragón Negro..." Antes de que pudiera terminar sus palabras, la mujer se detuvo. : "¡Vamos! Déjalo. ¡Ka! Si alguien te presiona, presiónalo. Si alguien te presiona, presiónalo". Mientras decía esto, la mujer me ignoró y continuó sentándose.

Después de irme, crucé una calle y me encontré con la segunda panadería Hutchison en Chengnan Road. En la tienda, un hombre conversaba con una mujer y le entregó una tarjeta de presentación para indicarle su propósito. El hombre tomó la tarjeta de presentación y dijo: "Voy a visitarte. ¡Vuelve y espera la llamada!". Mientras decía eso, el hombre entró a la panadería.

Justo cuando estaba a punto de salir de la ciudad de Kowloon, encontré la tercera tienda Hutchison al lado de Hutchison Cake Shop: "Guiyu Hutchison" e hice una llamada a la mujer sentada al lado del cajero. Pronto, un hombre con traje y gafas bajó las escaleras al lado de la tienda e intercambiamos tarjetas de presentación. Su nombre es Yang Ziyi y es el director general. "Hoy no estoy libre, ¿por qué no regresas y esperas mi llamada?" Después de eso, volví a subir las escaleras y me sentí un poco triste cuando me fui. caja de bizcocho de plátano, que estaba delicioso y suave. Después de comerlo, mis dientes y mejillas todavía están fragantes. Finalmente, mi viaje de esta tarde no fue en vano.

Han pasado dos días. Todavía no he recibido ninguna llamada desde la habitación. Me siento ansioso... “¿Estás bromeando? "¿Quieres ir de nuevo? Cuando sonó el teléfono, estaba dudando. Fue Yang Ziyi quien me pidió que me reuniera con Heilong en Guiyu mañana. No ha habido noticias de las otras dos personas.

El Al día siguiente, fui a la ciudad de Kowloon y le pregunté a Yang. Estaba vestido con un traje y estaba parado en la tienda. Cuando me vio, inmediatamente me saludó. De repente, entró un anciano con una caja de "Hutchison Bakery". "" El empleado inmediatamente dio un paso adelante y dijo: "¡No! No estoy de acuerdo con comprar una bolsa de pasteles. "Los compré todos y ni siquiera sabía que las fronteras eran reales..." El anciano se fue. sin comprar nada. Yang estaba acostumbrado. En este caso no dijo una palabra y me llevó a la panadería con una sonrisa. Era apenas por la tarde y los trabajadores estaban tomando un descanso. de maní y sésamo, hablemos de dos sabores.

Dije algunas palabras, y justo cuando quería hacer algunas preguntas sobre la relación de Hutchison, no podía esperar para decir: “Mi rama,. Mi relación contigo ha durado 30 años y alguien en el departamento de secundaria cometió un error. Sí, explícamelo. Si mi padre me hubiera escuchado y se hubiera registrado antes, hoy no sería posible. "" Dijo que Yang sacó un libro "City Film Craftsmanship", que fue compilado por el Museo de Historia de Hong Kong para presentar las industrias tradicionales. "Este libro fue publicado por el gobierno y enviado a museos de todo el mundo para presentar la cultura de Hong Kong. . Fundé ¿Está mal? "Yang Ziyi abrió pacientemente el libro y me lo mostró. Hay fotografías de él y su padre en el libro. En la foto, él está haciendo pasteles en silencio, lo cual es un poco diferente de la persona que habla frente a él.

El padre de Yang Ziyi, Bai Yang, es de Guiyu, Chaoshan, y se gana la vida vendiendo pasteles. En 1948, llegó a Hong Kong y fundó Hutchison Whampoa en Tsim Sha Tsui con sus amigos para vender cereales y productos derivados del petróleo. El padre de Yang era responsable de hacer los pasteles Teochew, famosos por su delicioso sabor. En aquella época, muchos restaurantes de Teochew les compraban pasteles. En 1969, Tsim Sha Tsui fue reconstruido y trasladado a la ciudad de Kowloon. El padre de Yang quería recaudar fondos para comprar la tienda, pero otros accionistas no estuvieron de acuerdo y decidieron ofertar a un precio secreto. El padre de Yang pagó el precio más alto por Hutchison. Pero menos de un año después, uno de los accionistas utilizó un pretexto para pedirle a Yang Fu que abriera una tienda en la montaña Ciyun. Un año después, se mudó a la ciudad de Kowloon, cerca de su tienda, pero Yang Fu no siguió adelante. En 1975, otro accionista vio esto y abrió otra, a sólo unas pocas tiendas de distancia, pero Yang Fu no realizó ninguna investigación adicional. Ese año, Yang Ziyi tenía dieciséis años y acababa de unirse a la panadería para ayudar a su padre.

"¡Guau! ¡Incluso si te presto un nombre, no lo copiaré palabra por palabra! Mi calígrafo Zhang Chao (Juck Zhang) escribió: "También rindo homenaje a Zhang Chao, pero la decoración no es nada. Especial, incluso las cajas de pasteles son iguales. No es de extrañar que la gente cometa errores.

"Incluso mis compañeros de clase piensan que mi familia es rica, ¿tres tiendas? ¡Zhong no es un príncipe! Conté los detalles, e incluso los vecinos de Chaozhou no me creyeron. Cuando dijo esto, se emocionó, se sentó a su lado. y pareció dar un suspiro de alivio.

Los valores de la generación anterior son diferentes a los nuestros, y Yang Ziyi lo tiene muy claro ", le dije tan pronto como me uní. ¿Por qué no registrar un nombre primero? Pero aquí todos toman prestado un nombre para comer. ¡Sí, no tiene sentido preocuparse! "Hablemos de negocios nuevamente, no hagas mucho ruido. Solo quiero registrarme, pero también puedo dárselo a celebridades. Si quiero hablar de negocios, no necesito preocuparme demasiado. Puedo ordenarte! Ya que es, al principio, el fantasma paga la cuenta. La oferta es ¿Cuánto? Le escuché decir que una vez, cuando estaba bien, fue a saludar a uno de ellos, solo para descubrir que La otra persona me ignoró. Regresé y le dije que contara. Enemigos, ¿pueden competir? ¡Pero parece muy ignorante!

“Recuerdo una vez que alguien le pidió a uno de ellos que hiciera un Chaozhou. Sacrificio. No sabía cómo hacerlo, así que se acercó y le pidió ayuda. ¿Ayudó? Zhong me pidió que lo hiciera. Le dije que lo mismo sucedió en los negocios, pero él volvió a decir: el negocio es. Mi negocio y no te preocupas por mí. Lo sacrifiqué hasta tarde. Tenía muchas ganas de arruinarlo. ¿No crees que eres una buena persona y la gente te lo agradecerá? emocionado y balanceó el bate.

Yang Ziyi me dijo que en 1999, un pariente de una de las tiendas abrió un "Hutchison Whampoa" afuera y las dos partes se enfrentaron. Temerosos de perder dinero, los descendientes de segunda generación de esa tienda registraron sus nombres primero.

"A raíz de la publicidad en Hengzhong, que decía que soy un auténtico Hutchison Whampoa, abrí varias sucursales. Alguien me dijo que quiero hacerlo público. ¡Cometiste un error! Puedes decirlo a las ocho ¡En punto! Obviamente Cocodrilo Evolucionó a partir de los dinosaurios, y mi familia en realidad dijo que eran antepasados. ¡Todos conocían un nombre, así que me pidieron que se lo prestara para hacer una gran declaración! Fu sabía que tal vez ya no podría usar este nombre y finalmente se puso nervioso. "Me dijo: ¡solo se culpan a sí mismos por ser sentimentales, cansados! Llámanos a mí y a Zhuzhong como abogado. ¿Puedes firmar con tu nombre? Después de escuchar lo que dijo, por supuesto que lo apoyé. Pero no sé cómo reírme. , cómo sentimientos, cómo reaccionar. Me he registrado antes, pero hago amigos todos los días "¡Los negocios son asunto mío, así que no te preocupas por mí!" "Siempre lo recordaré, pero siempre será mi papá. No me atrevo. Han pasado muchos años. Siento que este camino está muy mal". En ese momento, se quedó en silencio por un rato.

Yang Ziyi encontró un abogado y un certificado de licitación. Se vuelve a emocionar cuando habla del pleito. "Esto está escrito en blanco y negro y tengo muchas ganas de saber cómo explicarlo. Sé que ha estado cambiando de abogado y aparecen nuevos abogados y quiere volver a negociar. Papá sabe que hablará personalmente con el primera generación que tomó prestado su nombre, pero la otra persona dirá: ¡No sé mucho! ¿Sabes? ¡Realmente quiero saber que soy el único que merece ser culpado! a mediados de 1999, pero ha sido infructuoso. Sin embargo, en 2000, el padre de Yang se metió en problemas, por lo que tuvo que quedarse en casa durante mucho tiempo. Yang Ziyi se hizo cargo de la panadería Teochew de su padre con un nombre enredado. ¿Qué pasó después? Cuando estaba a punto de preguntar, de repente escuché el sonido de la máquina encendiéndose, que era un poco ruidoso. Resulta que varios trabajadores han vuelto a trabajar. Yang Ziyi, avergonzado, me pidió que hablara sobre este asunto mañana y me dio una caja de pastel de plátano antes de irse.

La tarde siguiente, fui nuevamente a Yang Ziyi. Cuando llegué, él estaba enseñando a los empleados de la panadería cómo hacer dulces Teochew. "¡Es tan fuerte! ¡No es difícil sacar dulces! Lo has hecho por mí muchas veces", dijo Yang con nerviosismo. Cuando me vio llegar, inmediatamente me saludó: "Hoy estoy haciendo caramelos de cuello de pato. ¿Quieres ir a echar un vistazo?"

Vestido de uniforme, no estaba tan enojado como ayer. Con una sonrisa en su rostro y una sonrisa en su rostro, miré a mi alrededor: "Cuando cocinas el almíbar, tuestas los cacahuetes ... Primero tienes que cocinar y comer el dulce de cuello de pato ...", explicó Yang con entusiasmo. pero su corazón voló hacia el pleito con desenlace desconocido.

Cuando mencioné la demanda, su rostro inmediatamente decayó. Al principio guardó silencio y luego habló un montón de jerga legal sobre el registro. Al ver que no estaba interesado, me dijo sin rodeos: "¡Perdí legalmente!"

En cuanto al resultado, dijo: "La demanda se prolongó durante dos años, pero el abogado me dijo que renunciara". , así que tuve que luchar - —¿Por qué no lo perseguiste hace más de 20 años? "Explica que prometiste verbalmente prestar tu nombre a otros después de la subasta. ¿Por cuánto tiempo puedo pedir prestado algo? La gente ha dicho que sí. ¿Por qué no te registras? ¿Has firmado el contrato? ¿Hay algún testigo? ¡Me quedé sin palabras cuando pregunté! ¡Realmente quiero saber algo! Pero mi padre sufrió un derrame cerebral y no quería molestarlo. Cuando llegué a casa, no le dije si ganaría o perdería. Solo le dije que quería cambiar mi nombre. Después de escuchar, dijo con atención: ¡tú decides! Sé que no es fácil para ellos. ¡De ninguna manera! Las personas y los lugares tienen documentos legales y todavía tengo que conseguir una oferta anterior, por lo que estoy obligado a perder legalmente. ”

El registro industrial y comercial actual de la panadería es Gui Yuzai, y Hutchison es solo una editorial abierta por Yang Ziyi. No quería que la gente se equivocara, así que añadió la palabra Guiyu. La editorial está arriba y él diseñó las cajas para pasteles y las tarjetas.

El concepto del muñeco "Ghost Fish Boy", que fue hecho por artesanos del continente, se originó a partir de la imagen del padre de Yang, que vendía pasteles cuando era joven.

"¿Por qué te dedicas a publicar? Antes de que terminara de preguntar, él ya había subido emocionado y bajó muchas cosas.

Hay folletos, cajas de pasteles rediseñadas y tarjetas en el interior, con una muñeca que le pidió a alguien que diseñara. Su sonrisa le devolvió: "Lo diseñé hace cuatro años. Una muñeca llamada Gui Yuzai se gira una vez al año. El pastel se gira una vez". al año. La caja está patentada y todas las tarjetas están diseñadas por mí. Se pueden usar para origami, igual que las patentadas."

Tiene 47 años. Hay ocho hermanos y hermanas en su familia, pero él es el único interesado en hacer pasteles. Se unió a una panadería como ayudante a la edad de nueve años, abandonó la escuela secundaria y luego se unió a Hutchison Whampoa. Yang nunca se arrepintió de su decisión. "Me importa mucho hacer pasteles y estudiar mucho. Lo más importante es que los trabajos son hermosos y me dan muchas oportunidades para jugar".

Yang Ziyi tiene dos hijos. El hijo mayor tiene quince años. Había dicho que lo ayudaría. Quiero visitarlo. Tenía miedo de que sus compañeros se rieran y no fueran fotografiados. Yang no se opone al interés de su hijo en continuar con el legado de su padre. "Todavía hay gente compitiendo por tres tiendas en una calle. La gente de Chaozhou es supersticiosa y quiere conocer a la gente. Celebrarán el Festival de la Victoria de Magnolia y sacrificarán entre 40.000 y 50.000 mosquitos a la vez. Creo que hay potencial en esta industria".

Por eso, siempre trabaja incansablemente para llevar una buena pastelería. Aunque solo aprendió a diseñar e imprimir en los últimos años, con sus diseños patentados para cajas de pasteles y tarjetas, se ha convertido en miembro de la Asociación de Inventores de Hong Kong. También participó en la "Exposición de Innovación y Tecnología" y la "Exposición Industrial" de la exposición. "Hay otras partes.

"Si quieres aprender, no lo sabes. Si no aprendes, tendré mi propia caja de pastel, muñecos e incluso tarjetas, ¡para que no me copien!" Originalmente quería continuar con la renovación hace unos años. Se cambiaron todos los letreros. Evidentemente, si las tres estancias se distribuyen de forma diferente, las soluciones serán exactamente las mismas. Sin embargo, el cartel del museo de historia es muy valioso. Guárdalo por primera vez, pero le daré un nuevo giro fino, es central... ¡pero es mejor que lo mismo! ”

Después de la demanda, el padre de Yang se jubiló por completo y la tienda cayó en sus manos y cambió silenciosamente. La variedad de alimentos se duplicó. Además de las tradicionales tartas de madre, tartas de dinero, caramelos de cuello de pato, etc. , así como el bizcocho tierno de sésamo negro y las galletas de mantequilla viejas que elabora él mismo. También introdujo nuevas máquinas del extranjero: una vaporera alemana, una máquina para hacer panqueques estadounidense, una prensa para hacer panqueques japonesa, una máquina para freír sésamo taiwanesa... Ni siquiera recordaba cuánto dinero había invertido.

"Te daré mucho dinero. Iré a Japón tres veces para comprar todas las máquinas. Te ayudaré a hacer todo tipo de cosas con las máquinas. Puedes ir a otras tiendas y hay muchos. “Hay cientos de tipos de pasteles Teochew. Por lo general, un maestro sólo conoce unos pocos. ¡Empezó a trabajar en panaderías a los nueve años! He estado con 26 profesores y todo lo que aprendí está escrito en mi diario. "Cuando mi familia se jubile y disfrute del sol, sabré cómo hacerlo. ¡Incluso mi padre sabe mucho, y mucho menos los demás! Soy responsable de la fórmula y dejaré que los trabajadores usen máquinas para prepararla, tal como lo hacen los demás. la Compañía Coca-Cola. ¿Pueden otros copiarlo? Los "Ocho Melocotones Benditos" que ahora se exhiben en el Museo de Historia de Hong Kong fueron escritos por él. "Hace muchos años, un nuevo chef de otra tienda vino a preguntarme. ¿Crees que soy estúpido? Quería saber si sería lo suficientemente estúpido como para enseñarle a hacer esto", dijo Yang Ziyi con orgullo.

Luego me llevó a ver la máquina más cara, que era un frigorífico que costaba varios millones. Hacía mucho frío y el acero tenía quince centímetros de espesor. Los pasteles Teochew contienen mucha humedad y tienden a estropearse fácilmente. Antes no había equipo de refrigeración, por lo que la tienda sólo podía hacer decenas de pasteles. Ahora puedes poner la masa en el congelador primero, para que los trabajadores cocinen menos y, naturalmente, puedas tener más estilos.

“En el pasado, ¿las panaderías de Chaozhou se atrevían a hacer todo tipo de pasteles? Definitivamente erosionaría el libro grande. Y en casa, puedes cocinarlo en varios días, como el vino, cocinarlo un día. temprano y cocinarlo al vapor al día siguiente, para que los invitados puedan comerlo. Antes del cambio, comenzaban a cocinar por la mañana y lo vendían la noche siguiente. En el pasado, tenían que contratar a muchos chefs y a la familia. Tuve que seguir comprando reemplazos. No creo que sea dinero duro. No sé cómo resolver el problema de las peleas entre varias personas”.

Después de mirar la máquina, volvimos a la máquina. tienda y había carteles de "Gui Yuzi" publicados por todas partes. Las vitrinas están llenas de nuevas cajas para pasteles que él diseñó. A diferencia de algunos jóvenes en el taller que están reformando sus negocios ancestrales, siento otra capa de significado en sus palabras y hechos, ¿es espíritu? ¿Aún no estás convencido? No tengo ni idea. Acabo de ver clientes entrando y saliendo de la tienda. El negocio va muy bien y algunos están tan lejos como Chai Wan. "¿Quieres agradecer la demanda?", pregunté: "¡O! ¡Lo siento mucho! ¡Llamé específicamente a Maitai para la recepción de la Cámara de Comercio de Chaozhou, pero ella no vino!"

Parece que este nudo no se hizo de la noche a la mañana.

El pastel Teochew es como una forma de arte. Utiliza ingredientes simples y es inseparable de ingredientes baratos como harina de arroz glutinoso, maní, semillas de sésamo, maltosa o frijoles. Pero con diferentes métodos podemos hacer pasteles de diferentes colores, formas, sabores y gustos.

Las tartas tradicionales de Teochew se dividen generalmente en cuatro categorías: tartas, tortas de azúcar y tartas. De cualquier manera, la frescura es la premisa, y Guiyu y He Long hacen precisamente eso.

A. Money cake $10/12 piezas

Tiene un sabor seco y tiene sabor a arroz glutinoso y sésamo, porque se fríe con harina de arroz glutinoso y sésamo blanco.

B. Piña Dorada $12/4.

La capa exterior es de almendras trituradas, que tiene un ligero aroma a quemado. Se soltó después de darle un mordisco y dentro había cinco pedazos.

C. Caramelo de cuello de pato￥15/4 piezas

Al darle un mordisco, tiene un fuerte sabor a sésamo y una textura dura y dura. La capa más externa son semillas de sésamo blancas fritas, la del medio está rellena con almíbar y la capa más interna es un pastel de maní crujiente. Es el dulce Teochew más difícil de hacer.

D. Pastel de frijol mungo de piel blanca $15/4 piezas

La capa exterior es crujiente, originalmente usando la técnica de fritura en agua Teochew: se agrega agua al freír para que la piel quede más suelta. , y el relleno es sólo frijol mungo, especias y azúcar, tiene un sabor tan fresco.

E. Pastel de plátano $15/5 piezas

El tiempo de cocción de la pasta de arroz glutinoso es más corto de lo habitual, se añade más agua y la textura es más suave de lo habitual, suave y tersa. un poco pegajoso, pero no. Se conservará por mucho tiempo y es mejor comerlo al día siguiente de comprarlo.

F. Vino $3.5/artículo

Hay tres opciones: taro, pasta de frijoles y granos de frijoles. Personalmente, me gusta más el taro, es dulce pero no abrumador, tiene un poco de sabor a vainilla en la boca y tiene una textura húmeda y suave. El nombre original era "Wine Fruit", pero se añadió una especie de "Wine Fruit" para embellecer su nombre, por lo que se llamó "Wine Fruit".

G. Llovizna de azúcar $15/4 piezas

El sabor a maní es particularmente fuerte y el bocado es duro y crujiente. El dulce Teochew favorito de Yang Ziyi - "¡Me encanta comer este tipo de dulces!" - está hecho con cuentas crudas, fritas en ropa y luego mezcladas con jarabe de maltosa y flores.

H. Pastel blando de sésamo negro $4/pieza

El bocado es muy suave y aceitoso, con un fuerte sabor a sésamo negro. Originalmente está hecho de semillas de sésamo negro frescas, que es un nuevo invento de Yang Ziyi.

1. Las flores de durazno cuestan 3 yuanes la pieza.

El sabor es húmedo y salado cuando las muerdes. * * * Hay tres sabores diferentes para elegir: arroz glutinoso frito, frijoles mungo y frijoles blancos. La capa exterior es piel de arroz glutinoso con colorante alimentario natural. El humo es duro y pegajoso, y la gente de Chaozhou está acostumbrada a beberlo como té.

El pastel de mamá de J. cuesta $4 por pieza

La capa exterior es harina de arroz glutinoso y el relleno es pasta de frijol mungo. Debido a que se cuece al vapor y es relativamente suave, se dice que solía ser un bocadillo hecho especialmente para personas mayores, por eso también se le llama pastel de mamá.

Palabras de los invitados...

Maestro Chen: "Me gusta mucho el pastel de frijol mungo. Vine a comprarlo hoy. También me lo comí yo mismo durante unos minutos. "

Pareja Liu: "Soy de Chaozhou y hoy vine a pedir un pastel de bodas. Mis tres mujeres están aquí para ayudarme. Me gusta comer dulces.

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