Las 20 mejores tartas de China

1. Shaobing en horno colgante

El shaobing en horno colgante se fundó a principios del siglo XX y tiene una historia de casi cien años. Es un manjar local tradicional en el condado de Shanxian, provincia de Shandong. Bien hecho, con ingredientes sofisticados, crujiente por fuera, tierno por dentro, crujiente y delicioso, y de hermosa apariencia. La ingesta de alimentos es diferente de otras categorías de "pasta", y el departamento industrial y comercial la nombró "comida tradicional famosa".

2. Pastel de salsa de soja Tujia

Pastel de salsa de soja Tujia, también conocido como pastel de salsa de soja Tujia, pastel de salsa de soja de Hubei, pastel de salsa de soja Enshi, pastel de salsa de soja de Wuhan, es único. a Enshi Tujia y la Prefectura Autónoma Miao en la provincia de Hubei merienda, también conocida como "pizza china".

3. Jiande Shaobings

Los Jiande Shaobings, anteriormente conocidos como Pastel de vegetales secos de Yanzhou, también conocidos como Pastel crujiente de Yanzhou y Pastel de vegetales secos de Jiande, son un bocadillo tradicional de Jiande. La harina de primera calidad de Jiande Shaobing se mezcla con agua y aceite vegetal a diferentes temperaturas, y la carne grasa y las verduras secas de primera calidad se mezclan para hacer el relleno. El exterior se recubre con una capa de jugo de azúcar y aceite, se espolvorea con semillas de sésamo blancas y negras y se hornea sobre fuego de carbón en un horno especial para galletas. El bizcocho es pequeño y regordete, con huevas de cangrejo y semillas de sésamo espolvoreadas en la superficie. El relleno es fino, suelto, crujiente y fragante.

4. Jinyun Shaobings

Los Jinyun Shaobings, también conocidos como pasteles de barril, son un snack tradicional en el condado de Jinyun, provincia de Zhejiang. Se dice que tiene una historia de más de 650 años. En Jinyun, la venta de pasteles de sésamo ha sido una forma de ganarse la vida durante miles de años. Un padre toma a sus hijos, un marido toma a su esposa. La gente llevaba cubos para hornear a otros lugares y horneaba pasteles para ganarse la vida. "Jinyun Shaobing" utiliza harina, carne de cerdo fresca y vegetales secos Jinyun como principales materias primas, y se hornea a fuego de carbón en un barril de galletas. Es el resultado de generaciones de herencia ingeniosa.

5. Zhoucun Shaobings

Los Zhoucun Shaobings llevan el nombre de ser producidos en el distrito de Zhoucun, Zibo. Originario de la dinastía Han y formado a finales de la dinastía Qing, es una de las especialidades famosas de la provincia de Shandong. Zhoucun Shaobing tiene una larga historia y se elabora utilizando técnicas tradicionales. Es un producto puramente artesanal con cuatro características: "crujiente, fragante, fino y crujiente". Es nutritivo y apto para todas las edades. Su forma es redonda y amarilla, con semillas de sésamo en la parte delantera y agujeros crujientes en la parte posterior. Tan delgada como una hoja de álamo, tan quebradiza como una excepción.

6. Caozhou Shaobing

Caozhou Shaobing es uno de los platos famosos del pueblo Han en el suroeste de Shandong. Redondas como la luna, rojas por el medio y amarillas por el medio, tiernas por fuera y crujientes por dentro, deliciosas. La harina de trigo se selecciona, se mezcla, se fermenta, se platea, se amasa y la bolsa plana se cubre con una suspensión hecha de aceite de sésamo, sal, pimienta y fideos de hinojo. Luego aplique una capa de almíbar detrás del borde del plato de flores cortadas para teñir la superficie.

7. Yanzhou Big Shaobing

Yanzhou Big Shaobing tiene dos características: primero, es grande y segundo, es filosófico. Yanzhou Big Shaobing es redondo y tan grande como un plato. Es todo el orgullo del pueblo de Shandong. Tiene una sensación de apertura, sinceridad y elegancia a primera vista. El pastel de sésamo grande tiene un anillo exterior grueso y un núcleo interior delgado, con almíbar pegado a las semillas de sésamo en el medio. Cuando se asa a la parrilla, el núcleo interior fino queda crujiente y el anillo exterior grueso está recién cocido. El núcleo interior tiene un sabor dulce y crujiente, mientras que el anillo exterior tiene un sabor suave y delicioso. El crujiente es el mismo y se complementan a la perfección. Los crujientes son más crujientes, los blandos son más suaves y están realmente deliciosos.

8. Galletas de carne Boshan

Las galletas de carne Boshan se originaron en las dinastías Ming y Qing y llegaron a las mesas de la gente con sus complicadas técnicas de producción y su sabor salado. Sus características se centran en una corteza crujiente, un relleno salado y un queso delicioso. Estrictamente hablando, el pastel de carne Boshan no se asa al fuego, sino que se asa con aire caliente a alta temperatura en el horno, por lo que quedará particularmente crujiente y tierno. Las galletas recién horneadas tienen aroma a sésamo y fideos y quedan aún más deliciosas si se combinan con carne fresca. Y como el relleno de carne está recién hecho, queda crujiente y tierno por un lado y tierno por el otro.

9. Huangshan Shaobing

Huangshan Shaobing, también conocido como "Shaobing amarillo de concha de cangrejo", es un bocadillo tradicional del pueblo Han en Huizhou, provincia de Anhui. Huizhou y sus alrededores. Los polvos refinados mencionados anteriormente, carnes limpias y grasas, ciruelas pasas, semillas de sésamo, sal refinada, aceite vegetal, etc. Todos están elaborados a mano en pieles y rellenos, y se elaboran a través de más de 10 procesos que incluyen remojar fideos, amasar fideos, amasar pasteles, seleccionar masa, hacer pieles, rellenar, combinar, enrollar, cepillar fideos, esparcir semillas de sésamo y hornear. .

10. Huangqiao Shaobing

Huangqiao Shaobing se produce en la ciudad de Huangqiao, Taixing, Jiangsu. Su fama está estrechamente relacionada con la famosa Batalla de Huangqiao. Según la "Lista de alimentos de Suiyuan", la preparación de las tortas de sésamo es: "Triturar piñones y nueces, agregar virutas de azúcar de roca y grasa y sofreír las tortas de sésamo cuando salen del horno, son cáscara de cangrejo". De color rojo, no quemado, no aceitoso, no grasoso, de buena forma y color, fragante y delicioso.

11. Tortitas de grasa de pato de Nanjing

En Nanjing, la antigua capital de las Seis Dinastías, las "tortitas de pato" son un manjar tradicional del que la gente habla. Tienen una larga historia. La producción de grasa de pato, un subproducto de los patos, existe desde hace mucho tiempo.

En el pasado, la grasa de pato no se comía porque olía a pato, por lo que normalmente se desechaba o se utilizaba para otros fines. La aparición de las "tortitas de grasa de pato" de Nanjing ha hecho un buen uso de la grasa de pato y se ha convertido en un manjar indispensable en Nanjing, la "capital del pato".

12. Yangzhou Cao Lu Shaobing

En lo profundo de las antiguas calles y callejones de Yangzhou, hay un olor a quemado que le da a nuestras papilas gustativas una sensación real y simple. Zao Shaobing". Shen Kuo registró esta técnica en "Meng Qian Bitan": "La gente entra al horno y lo mete a izquierda y derecha. Es delicioso y de primera categoría en el mundo".

Nantong Gangcong 13

La gente de Nantong los llama bocadillos de frasco y bocadillos de tabla de paja, y ambos pertenecen a la categoría de pasteles de sésamo. La diferencia es que el primero no es frágil y el segundo simplemente lo es. El significado original del cilindro es el fragmento roto del tanque de agua. Quizás debe su nombre a la forma de "rombo" del cilindro. Hay fideos, aceite, cebollas verdes y semillas de sésamo, y el aroma es seductor. Después de comerlo, la fragancia permanece en tus dientes y mejillas durante mucho tiempo.

14. Galletas crujientes Mengcheng

En lo que respecta a Mengcheng, las galletas crujientes son más que un simple desayuno. Este refrigerio con una historia de 150 años, a través de herencia e innovación continua, no solo brinda a las personas que viven en esta ciudad una comida completa, sino que también hace que los forasteros se llenen de elogios y admiración, aumentando la popularidad y reputación de Mengcheng. Mengcheng Xue Jiasu Shaobing fue reconocido como un "bocadillo chino famoso" en 1997. Está elaborado con harina de trigo como materia prima, amasado con agua, untado con grasa de cordero, enrollado en forma de pastel y horneado.

15. Galletas crujientes saladas y dulces

En Pekín, los snacks fritos, a la parrilla y horneados suelen ser "crujientes". Los pasteles crujientes de sésamo tienen un sabor salado y dulce y tienen forma redonda y cuadrada. Las tartas de sésamo saladas y crujientes están en su punto, por lo que quedan bien definidas, crujientes y fragantes. Son más aptas para comer frías en primavera, otoño e invierno. Hay un poema en "Oda a cientos de alimentos en la antigua capital" que dice: "Las galletas de sésamo secas y crujientes son saladas y dulces, de forma redonda, finas y crujientes, y se llaman Xuannan cuando se comen frescas".

16. Galletas variadas

Las tortas variadas de semillas de sésamo son un refrigerio famoso en la industria de la restauración de Tianjin. En un horno pequeño se hornean una variedad de pasteles de sésamo con más de 10 tipos de rellenos, que incluyen guisantes amarillos, frutos rojos, pasta de dátiles, azúcar, aceite, pasta de frijoles, jamón, rábano rallado y ciruelas pasas. Hermosa apariencia, piel crujiente y relleno fresco, delicioso y delicioso.

17. Pastel de sésamo con pasta de judías

El pastel de sésamo con pasta de judías, también llamado miel de sapo, es un snack tradicional común en Tianjin y Pekín. Este refrigerio tiene una larga historia y se registró ya en "Qi Yao Min Shu", escrito por Jia Sixie de la dinastía Wei del Norte. Haga un balance de los mejores ingredientes del mundo y explore un festín poco común. . Debe su nombre porque está relleno de pasta de frijoles rojos. Durante el proceso de horneado, debido a que hay una abertura natural en el costado de la galleta, la pasta de frijoles se escupe y cuelga del costado de la galleta, por eso la gente llama a este tipo de galleta sapo que escupe miel.

18. Galletas Jingxing Keshao

Las galletas Jingxing Keshao se elaboran principalmente con "galletas Henan Keshao" y son famosas por sus métodos de cocción únicos. Es uno de los snacks especiales en Beijing, Tianjin y Hebei. Principalmente popular en la provincia de Hebei, es un método de producción único con una tina horizontal, pegando pasteles en la pared interior y horneándolos a temperatura externa. Los pasteles horneados en el horno de tina tienen forma de tambor, de color marrón, crujientes y deliciosos, y tienen un sabor único.

19. Anguo Horseshoe Shaobings

Los Horseshoe Shaobings son uno de los snacks tradicionales en Anguo, provincia de Hebei. Tiene una larga historia y se dice que gozó de gran reputación durante el período Qianlong de la dinastía Qing. Aunque también se les llama "galletas de herradura" en otros lugares, el método de cocción y la forma son bastante diferentes a los de las galletas Anguo. Se puede decir que Anguo Horseshoe Shaobing es el único en China. Debe su nombre a su forma que se asemeja a una herradura. Hay un dicho entre la gente que dice que "no se puede obtener suficiente de los rollos de semillas de sésamo y la carne".

20. Enping Shaobing

Algunas personas dicen que si vienes a Enping y no has comido "Enping Shaobing", significa que no has estado allí. Enping Shaobing, comúnmente conocido como "Enping Shaobing", tiene una historia de más de 500 años. La principal materia prima del pastel es harina de arroz glutinoso, fermentada con agua azucarada y rellena con carne congelada, sésamo, pasta de frijoles, cerdo asado y otros rellenos. Es suave y delicioso en la boca, fragante pero no vulgar, dulce pero no grasoso, tiene un sabor único y es famoso en todas partes.