Se vuelve blanco cuando hace calor.
El fundador de Gan Chuan Chuan Xiang, Gu Xianxiu, una pequeña ciudad del condado en el quinto distrito de la fábrica de tubos de acero, es de Chongqing. Más tarde vino a Chengdu para trabajar en la fábrica de tubos de acero sin costura de Chengdu. con sus padres. Para complementar los ingresos de su familia, criar a sus hijos y evitar que se perdieran sus habilidades únicas, recuperó las habilidades para cocinar estofado heredadas de la generación de su madre y instaló un puesto de venta de brochetas bajo el paso elevado de Chunxi Road de 1987.
Datos ampliados:
La hermana Gu combinó los sabores de Sichuan y Chongqing para desarrollar un sabor que los clientes elogiaron y su negocio está en auge. Debido a que el hígado Xiaoxiancheng de la hermana Gu es el plato más popular, este puesto se llama "brochetas de hígado Xiaoxiancheng".
Después de que la hermana Gu se retiró de la fábrica de tubos de acero, el sabor de 1987 casi desapareció. Más tarde, con la persuasión de familiares, amigos y vecinos, a la hermana Gu se le ocurrió la receta de hace casi 30 años, y todos tuvieron la suerte de probar el antiguo sabor de 1987.
En 2013, Sister Gu Catering Management Co., Ltd. se estableció en el distrito 5 del hierro y el acero de Chengdu. Pronto, Sister Gu abrió un pequeño restaurante de estofados de hígado en el condado en la puerta trasera del parque Xinhua, y luego al lado del Distrito 5 del Hierro y el Acero de Jinjiang, frente a la carne líder en el Distrito 5, se abrió un pequeño restaurante de estofado de hígado y pimienta marina en el condado.
2065438 En abril de 2007, la tienda insignia Xiaojunan Chuanchuan Xiang en el Distrito 5 de Steel Pipe Factory abrió en el No. 279, Sección 4, Hongxing Road, junto a Champagne Plaza, Distrito de Jinjiang. Estas tres tiendas son tiendas operadas por la empresa y el resto son tiendas cooperativas franquiciadas.
Al mismo tiempo, el distrito de Chengdu Wugang, Gu Dajie Catering Management Co., Ltd., solicitó la marca comercial "Steel Pipe Factory Five Districts Small County Liver" en 43 categorías en 35 categorías y la "Steel Pipe Factory". Marca registrada Small County Liver" en 43 categorías.