Desde "suspirar por el té de la mañana" hasta "comer bocadillos tarde en la noche", ¿cómo afecta la cultura de la restauración de Guangdong a todo el país?
De hecho, la reputación de "Comida en Guangzhou" es conocida por el público desde hace mucho tiempo. La civilización alimentaria de Guangzhou también está afectando sutilmente a todo el país, promoviendo cambios en el estilo de vida de las personas e incluso afectando la forma de pensar. y pensando——
“Suspirar por el té de la mañana” ya no es dominio exclusivo de Lao Guang. En muchas ciudades del norte, cada vez más personas se enamoran del ocio de "dos yuanes la taza" y cada vez más personas "cumplen conscientemente" las "reglas" en la mesa, como el sistema AA y la comida para llevar; Después del anochecer, la cultura nocturna de la cena también se ha extendido desde Guangzhou a todo el país, y "comer bocadillos nocturnos" se refleja vívidamente en el círculo de amigos...
La civilización contenida en la cocina de Guangzhou se está volviendo cada vez más común. una nueva moda.
El "té de la mañana con suspiro" al estilo cantonés es popular en todo el país.
Temprano en la mañana, la casa de té y el hotel estaban llenos de gente. Acompañado por la fuerte fragancia de "una taza y dos rebanadas", la gente de Lao Guang comenzó su día.
La costumbre alimentaria de tomar té por la mañana en Guangzhou tiene una larga historia. En la dinastía Qing, se formó la costumbre de beber té centrada en el té de la mañana. Erliting, casas de té y casas de té se formaron una tras otra. La combinación de té y bocadillos y la apreciación de los sabores refinados y populares se han convertido en características importantes de la cultura del consumo de té en Guangzhou. Hasta el día de hoy, "¿Has tomado tu té?" (¿Has tomado tu té de la mañana?) Sigue siendo el saludo más utilizado entre los laoguang.
Beber té por la mañana, en la conciencia de la gente de Guangzhou, no es solo probar el té, sino que también contiene un rico contenido de vida social. Está relacionado con la alimentación, pero también con la etiqueta y los hábitos de comunicación interpersonal.
En las casas de té es frecuente ver a una familia sentada alrededor de una mesa, con los adultos charlando y los niños jugando. En el aroma humeante de las albóndigas de camarones, las gachas de avena y las patas de pollo al vapor con salsa de soja, toda la familia se divierte felizmente y la relación entre familiares se mantiene y sublima.
Como capital milenaria, Guangzhou tiene un comercio y un comercio extremadamente desarrollados. Desde la reforma y apertura, con el rápido desarrollo económico y social de Guangzhou, la cultura de beber té matutino no sólo no ha desaparecido, sino que se ha convertido cada vez más en una parte importante de la vida de la gente de Guangzhou. Las casas de té se han convertido en un lugar para que muchos empresarios intercambien información y cooperen entre sí. "Esté ocupado por la fama, esté ocupado por las ganancias, esté ocupado por el ocio, beba una taza de té", esta es la sutileza detrás de la cultura del té matutino de Guangdong: después de comer algunas cajas de bocadillos y tomar una taza, se cierra un trato comercial. a menudo se concluye.
Hoy en día, la “cultura del té de la mañana” de Guangzhou se está extendiendo por todo el país. "¿Qué me hace ver el sol antes de las 10 a. m. los fines de semana? Para evitar hacer cola para comer la comida de algún tipo". Un ciudadano de Shanghai dejó un mensaje en el sitio web de reseñas gastronómicas. El año pasado, Diandude, una casa de té en Guangzhou, dejó Guangzhou y se instaló en Shanghai. Rápidamente se convirtió en una tienda de cola para celebridades de Internet, y la gente a menudo tiene que esperar una hora. Hace menos de un año, Diandude abrió tres sucursales en Shanghai, incluida una en el distrito comercial de Xintiandi, y recibió más de 13.000 comentarios de los internautas. Además de Diandu De, "marcas consagradas" como Taotaoju también abandonaron Guangzhou y se abrieron en otras ciudades, donde son amadas por los lugareños.
El “packaging, made by AA” se ha convertido en una nueva moda.
Después de tomar el té de la mañana en una casa de té en Guangzhou, a menudo escucho la frase "no hay necesidad de envolverlo", que significa "por favor, envuélvemelo". Ésta es la "cultura del embalaje" única en la cultura alimentaria de Guangzhou.
La gente considera la comida como su primera prioridad, y la comida como su primera prioridad. Comer es una parte importante de la vida social y la civilización de la mesa es una manifestación importante de la civilización social. Además de ser exigentes con la comida, los habitantes de Guangzhou también están profundamente arraigados en hábitos civilizados como el "CD-ROM" y los envases.
En China, se cree generalmente que el comportamiento de "hacer las maletas" apareció por primera vez en Guangzhou. Desde la década de 1980, Guangzhou, como vanguardia de la reforma y la apertura, ha estado a la vanguardia del país en economía de mercado. Como ciudad famosa por el comercio y el comercio, la gente de Guangzhou comprende la importancia de la practicidad, la comodidad y la falta de lujo. El gen de lo "discreto y pragmático" está arraigado en los huesos del pueblo de Guangzhou.
El académico Gao cree que la conciencia de la igualdad, la justicia y los intereses materiales en las actividades comerciales también se reflejan en los hábitos alimentarios. Por ejemplo, la gente de Guangzhou nunca insiste en beber en los banquetes, y la mayoría de los platos de los banquetes se sirven mejor con moderación, etc. El estilo de alimentación pragmático de la gente de Guangzhou, que es frugal pero no lujoso, es el resultado inevitable del desarrollo de la civilización en la sociedad moderna.
En este contexto, los habitantes de Guangzhou han adquirido el hábito de "hacer las maletas" en la mesa, y esto se ha convertido en su cultura única, afectando sutilmente a las personas que "se hacen ricas en Guangdong". Poco a poco, esta civilización de la mesa se fue extendiendo por todo el país junto con los dichos de "pagar la cuenta" y "envasar", y tuvo un profundo impacto en la dieta y el estilo de vida de otros lugares.
Del mismo modo, la cultura gastronómica que se ha extendido desde las mesas de Guangzhou a todo el país y que tiene gran influencia también la elabora AA.
El sistema AA es la abreviatura de English Acting Appointment. Apareció por primera vez en los Países Bajos e Italia alrededor del siglo XVI. En aquella época, los empresarios italianos y holandeses ya habían desarrollado la costumbre de intercambiar información al recoger y al salir, y pagar facturas al salir. Los empresarios son relativamente móviles y no saben cuándo se volverán a encontrar después de una comida, por lo que compartir los costos entre ellos se convierte en la mejor opción.
Por esta razón, a los ojos de muchos estudiosos, el sistema AA representa una relación de igualdad y es uno de los símbolos más importantes de la civilización occidental.
En China, esta "civilización de la mesa del comedor" apareció por primera vez en Guangzhou, una ciudad con una fuerte civilización comercial. No sólo refleja el papel de Guangzhou como ventana para los intercambios culturales y el aprendizaje mutuo entre China y otros países, sino que también tiene un enorme impacto en los chinos. las ideas de la gente.
No es de extrañar que Yi Zhongtian lo describiera en "Reading the City": "El estilo de vida y la existencia del pueblo de Guangzhou o del pueblo cantonés se han convertido cada vez más en objetos de imitación por parte de los continentales. Estas influencias van mucho más allá de los estilos de vida, y directamente afecta la forma de pensar y pensar."
La vitalidad de la ciudad en la "cultura del snack"
Al caer la noche, en Tiyu West Street, Luoxi Food Street, Baoye Road, Guangdong Kenlu y otros residentes de Guangzhou que habían estado ocupados todo el día se reunieron con algunos amigos, entraron a la tienda con los labios fruncidos y miraron en silencio los ingredientes más frescos. Los amantes de la gastronomía experimentados deben conocer Baoye Road en Guangzhou y sus cangrejos de río más famosos, Putianguang, ostras a la parrilla y gachas de cazuela de Chaoshan. Pero no vengas durante el día. El horario de apertura del restaurante aquí es mirar la puesta de sol y pisar el resplandor de la mañana.
Pero tal vez la mayoría de la gente no sepa que los refrigerios nocturnos de Guangzhou son los creadores de los refrigerios nocturnos chinos. Chen Xiaoqing, famoso por filmar "A Bite of China", dijo una vez que los hábitos alimentarios de los cantoneses a la hora de comer bocadillos están determinados por la geografía y el clima. En el caluroso verano de Guangdong, no hay aire acondicionado por la noche, por lo que la gente no puede vivir en casa. La gente tuvo que salir a las calles para conseguir algo de comer. Inesperadamente, esta cultura de los snacks que originalmente pertenecía al caluroso verano ha convertido a Guangzhou en un paraíso de los snacks y se transmite durante todo el año.
Los refrigerios nocturnos también representan la “alta gama” y la “moda” de Guangzhou. En las décadas de 1970 y 1980, Guangzhou se convirtió en la cabeza de puente de la reforma y apertura de China. El rápido desarrollo del comercio provocado por la Feria de Cantón, la ventaja geográfica absoluta de estar adyacente a Hong Kong y Macao, y la integración de cosas nuevas y cultura de moda aquí.
La noche de la ciudad detrás del refrigerio nocturno es el fondo de la gente yendo y viniendo en esta ciudad. Trabajaron duro y la ciudad fue abierta, progresista e inclusiva.
El espíritu abierto y emprendedor de la ciudad se refleja más vívidamente en Guangzhou. En la década de 1980, Guangzhou tomó la iniciativa en la apertura de la libre circulación de verduras, frutas, pescado fresco y otros ingredientes, lo que inspiró a muchas personas a iniciar sus propios negocios. Junto con el cómodo y agradable clima nocturno, la economía de los snacks nocturnos surgió según lo exigían los tiempos.
A principios de la década de 1990, Guangdong puso fin a la circulación de cupones de alimentos antes que otras provincias y ciudades de todo el país, y la industria mayorista y el comercio de Guangzhou se volvieron más prósperos. La "marea de trabajadores inmigrantes" que se dirige al sur no sólo ha traído abundante mano de obra, sino que también ha convertido los puestos de comida en un mercado, creciendo en "entusiasmo" y "popularidad". Los refrigerios nocturnos se han transformado gradualmente de una simple “comida adicional” a una importante escena de la vida con funciones sociales. Los trabajadores migrantes que viajan de norte a sur no sólo prueban la cocina de Guangzhou, sino que también traen cultura gastronómica de todo el país e incluso del mundo. Los tipos de refrigerios nocturnos también están cada vez más diversificados.
“Si no te quedas despierto hasta tarde, ¿por qué tomar un 'refrigerio nocturno'?” A medida que más y más personas vienen a Guangzhou, la cultura única de los refrigerios nocturnos de Guangzhou también se traslada al norte y al norte. sur del país. Los refrigerios nocturnos pueden tener diferentes nombres en diferentes lugares, pero el deseo de la gente por la comida nocturna es igualmente fuerte. La cultura de los snacks nocturnos transmitida desde Guangzhou ha influido en el estilo de vida de una generación.
En Guangzhou, este estilo de vida continúa. Con la expansión de la economía de la ciudad hacia el este, han surgido lugares de refrigerios como Jiangyan Road Western Restaurant Bar Street y Zhujiang Pagan Beer Cultural Creative Art Zone para los "caminantes nocturnos". Los empleados de la compañía de Internet reunidos en Tianhe y Haizhu, después de trabajar horas extras, fueron a Kexin Road y Yuancun Food Street para tomar refrigerios nocturnos, lo que se ha convertido en un paisaje único en Guangzhou, que refleja la vitalidad de la ciudad.
Coordinadores Chen Bangming y Huang Yingchuan
Corrección de Luo Jianpeng
Autor Yu; Liu Shiqiang
De Southern Newspaper Media Group Cliente Southern+