¿Por qué es tan fácil emborracharse con vino espumoso?
¿Dormir hasta despertar de forma natural, ponerse ropa holgada y cómoda, salir a tomar un brunch con almidón y tomar una copa de vino espumoso (en lugar de café) para despertar cómodamente?
Enhorabuena, tu índice de perfección de fin de semana supera al 99% de los humanos.
Como vino de escalera/brunch y vino espumoso perfecto para el verano, a todo el mundo le encanta.
Pero, ¿realmente lo entiendes?
¿Parece que el vino espumoso emborracha fácilmente?
¿De dónde vienen esas burbujas?
¿Cuanto más caro es el vino espumoso, mejor?
Mira a continuación, todas las respuestas que buscas están aquí.
Pingüino también quiere saber, ¿cuándo te gusta beber vino espumoso?
Contenido
1 |
¿Es más fácil emborracharse después de beber vino espumoso?
¿No son todos los vinos espumosos champagne?
2 |¿Qué más además del champán?
¡Hay muchos! Champagne, Prosecco, Cava
......
3 |¿De dónde vienen las burbujas?
Todos son dióxido de carbono, pero no son producidos por la madre.
4 |¿Qué es un buen vino espumoso?
1 |Algunas preguntas prácticas sobre el vino espumoso
No todo vino espumoso es Champagne. El champán es simplemente un tipo de vino espumoso, por eso se llama champán porque un grupo de agricultores (zhu) apasionados de sangre (ji) (zei) en la región francesa de Champaña solicitaron una patente a la Asociación de Agricultores, estipulando que solo Se puede utilizar el nombre del vino espumoso producido en la región de Champaña. Además del champán, también existen diversos vinos espumosos como el cava (España) y el Prosecco (Italia). ¡Consulte el Capítulo 2 para obtener más detalles!
¿Es más fácil emborracharse si bebes vino espumoso? Sí, es verdad. Una botella de vino tinto todavía puede caminar en línea recta, pero una botella de vino espumoso será arrojada a la calle antes de que se termine. No se debe a un consumo deficiente de alcohol, sino a que el cuerpo absorbe más fácilmente el alcohol en presencia de dióxido de carbono. ¡Tantas burbujas son dióxido de carbono! Así que la próxima vez come un poco de almidón antes de beber vino espumoso.
Por último, el vino espumoso no es todo blanco. También hay vinos espumosos rosados femeninos y vinos espumosos aún más sorprendentes (sí, Goose Jun los vendió hace un tiempo). El proceso de burbujeo debilita los taninos del vino tinto, haciéndolo bebible y más interesante.
Por lo general, al beber vino espumoso se debe utilizar una copa de champán delgada (flauta) o una copa de tulipán de boca pequeña (tulipán) para oler el aroma del vino. La forma de la copa es la siguiente:
2 |¿Qué más además de champán?
Francia
Si cada botella de vino espumoso está llena de pequeñas moléculas que hacen feliz a la gente, entonces el champán probablemente pueda considerarse un estimulante. Siempre he dicho que no me gusta el champán. Cuando veo a alguien abriendo champán, todavía no puedo evitar tomar un sorbo. ¿Por qué? ¡Porque es precioso, raro y alto!
Debes saber que sólo el vino espumoso producido en la zona productora de Champaña puede denominarse "Champagne". Pero está bien. Hay una cosa más que debes saber sobre el champán:
1. El champán se elabora con Chardonnay, Pinot Pinot y Pinot Pinot. El champán elaborado con 100% Chardonnay se llama Blanc de Blancs, y el champán elaborado con un 10% de Pinot Noir se llama Blanc de Blancs (?
2. Otros vinos se trata de añada. ¿Por qué el champán tiene añada? El clima en la región de Champaña es fresco, el tiempo cambia en diferentes años y la calidad de las uvas producidas también es diferente. Para mantener la relativa estabilidad del producto, los enólogos mezclan vinos base de diferentes años. // NV.
3.
¿Qué pasa con el champán añejo?
Una añada elaborada con algunos de los mejores vinos base del mundo tiene un sabor rico. Sabor autolítico a frutas y levaduras, acompañado de aromas complejos a plantas, frutos secos y miel provocados por el envejecimiento en botella.
¿Por qué el champán es tan caro? (Escasez de oferta. ), El champán es generalmente caro. El champán de nivel básico cuesta alrededor de 40 dólares por botella.
El vino espumoso más común producido en Francia es el vino espumoso Craymant del Valle del Loira. En realidad, el método es el mismo que el del champán, pero es ilegal. nombre champagne, tenemos que darle otro nombre.
Italia
El Prosecco se produce cerca de Venecia, región italiana, que abarca Friuli, Véneto, Venecia, Giulia y otros lugares. Dicen que el vino que se produce aquí es "el champán de los pobres". No es así porque no es tan bueno como el champán.
1. El Prosecco se elabora con uvas Grila. >2. Prosecco se divide principalmente en Sprument y Frizante. La fermentación secundaria le da un rico sabor a frutas, como pera, carambola, etc. Las burbujas del Prosecco medio burbujeado a veces se inyectan desde el exterior, por lo que el precio es bajo y la calidad definitivamente no es una consideración.
Además del Prosecco, Italia también tiene un tipo de vino espumoso, el Asti, que es principalmente un vino espumoso ligeramente dulce con un aroma encantador. El Asti proviene principalmente de la región de Piamonte. de Italia.
1. Se elabora 100% con uvas Muscato Blanco, por lo que tiene todas las características del almizcle blanco: sabor floral, afrutado y dulce.
2. La fermentación única y la elaboración en el tanque ahorran tiempo y esfuerzo que los métodos tradicionales de elaboración de champán, y el precio también es mucho más económico.
3. Asti es diferente de Moscato Dusti. Este último es un vino espumoso incompleto con fermentación incompleta, más azúcar residual (algunos no tienen burbujas), menor contenido alcohólico y mayor dulzor.
España
¡Además de Prosecco, esta botella de "Poor Man's Champagne" también lleva mucho tiempo Cava! El cava es el vino espumoso tradicional más típico de España. El proceso de elaboración de la cerveza es el mismo que el del champán, pero el precio es sólo de aproximadamente 1/3. ¿Por qué? ¡Las cosas son raras y valiosas! El cava se produce en casi toda España. En comparación con el champán, que sólo se puede producir en la provincia de Champaña, el precio, naturalmente, no es elevado. Además de rentable, ¿qué otras características tiene el Cava?
El 1,95% de los billetes proceden de Cataluña.
2. El cava se elabora principalmente a partir de tres variedades de uva blanca locales: xarello, parellada y macabeo. Ahora algunos productores también utilizan chardonnay.
3. A la hora de comer tapas, conviene tomar kava, ¡no demasiado bonita!
Alemania
El vino espumoso producido en Alemania se llama Sekt. Las burbujas son muy importantes para los alemanes porque incluso beben agua con burbujas.
1.Sekt utiliza Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir y otras variedades de uva.
2. La etiqueta del vino dice "Deutscher Sekt" está elaborado íntegramente con uvas alemanas.
3.Sekt se produce principalmente en Mittelrhein, en medio del río Rin.
Después de la Segunda Guerra Mundial, a medida que los europeos emigraban alrededor del mundo, la demanda de vino espumoso en países del Nuevo Mundo como Estados Unidos y Australia aumentó día a día, por lo que el Nuevo Mundo comenzó a elaborar vino espumoso.
Para un excelente vino espumoso del Nuevo Mundo, el mayor elogio que se puede escuchar es que tiene la misma calidad que el champán. Sin embargo, este producto rara vez se importa a China, por lo que la probabilidad de que lo bebas es relativamente pequeña. Pero si coordinas Norteamérica, beber el vino espumoso de Napa es muy fácil.
3 |¿De dónde viene la burbuja?
Ahora que ya conocemos la clasificación de los vinos espumosos, analicemos cómo surgen las burbujas.
El vino espumoso puede ser el vino más complejo del mundo porque pasa por dos fermentaciones: la primera fermentación produce alcohol y la segunda fermentación produce burbujas. Después de casi cinco siglos de desarrollo, existen muchas formas de elaborar vino espumoso. Aunque todas las burbujas son dióxido de carbono, ¡son dióxido de carbono diferentes!
La tecnología de fabricación del vino espumoso se divide principalmente en método de fermentación en botella y método de fermentación en tanque, y el método de fermentación en botella se divide en método tradicional y método de transferencia. Quizás te preguntes: ¿El vino espumoso no añade dióxido de carbono al alcohol?
Gente que come melones: ¡Estás diciendo tonterías!
De hecho, no todo son tonterías. Además de la fermentación en botella, también existe la inyección de dióxido de carbono, pero este método suele asociarse con vinos espumosos baratos y de baja calidad. Antes de entrar en detalles, repasemos lo que acabamos de decir:
Uno de los métodos de fermentación en botella: el método tradicional
El método tradicional se utiliza para elaborar champagne y cava. El método Cremant. Los pasos específicos son los siguientes:
Mezcla: las uvas se recogen cuando están inmaduras (para mantener una alta acidez) y se elaboran para obtener un vino base seco. Los enólogos mezclan vinos base de diferentes años, diferentes variedades y diferentes pueblos para elaborar un vino de mezcla (Cuvée).
Embotellado: Añadir azúcar y levadura al vino mezclado, embotellarlo y sellarlo para su almacenamiento.
¿Estás cansado de mirar? ¡Toma una copa y recupera el aliento! ?
Envejecimiento: El vino sufre dos fermentaciones en botella, produciendo dos productos: alcohol y dióxido de carbono. Durante este proceso, las células muertas de levadura se depositan en el fondo de la botella, y estos depósitos también se conocen como lías. El vino fermentado se envejece en botella y las lías liberan lentamente sabores en el vino. Cuanto mayor sea el tiempo de crianza, mejor será la calidad del vino espumoso.
Botellas rodantes: Después del envejecimiento, es necesario eliminar los sedimentos de levadura, también llamados barro, para que el vino se vuelva claro. Tradicionalmente, las botellas de vino se voltean para quitar el barro.
Rehidratación: Parte del vino espumoso se pierde tras el degüelle. Por lo general, se agrega una mezcla de vino y azúcar a la botella, y la botella se sella y se etiqueta.
En este punto de la historia, debes hacer una pausa, porque si tienes requisitos especiales, los siguientes métodos pueden ser importantes.
¡Espera, llénalo primero!
¿Recuerdas ese otro método de fermentación en botella mencionado anteriormente?
Gente que come melón: ¡No lo recuerdo!
¿No recuerdas haber tenido tanta confianza?
El segundo método de fermentación en el método de botella rotativa
La principal diferencia entre el método de trasvase y el método tradicional es el cuarto paso de rotación de la botella. Elimina la necesidad de rotar las botellas para eliminar los residuos, cambiar directamente los barriles, filtrar y clarificar, y luego volver a embotellar. Este método es común en Nueva Zelanda y Australia.
Fermentación en tanque
El método de fermentación en olla se utiliza para elaborar Prosecco, Sekt y Asti. Se produjo a principios del siglo XX, cuando el desarrollo industrial logró grandes avances. Para ahorrar costos, se utilizó ampliamente la fermentación en barricas de acero inoxidable. La mayor diferencia entre el método de enlatado y el método de botella es el segundo paso del embotellado. Después de mezclar los diferentes aguardientes base, el enólogo los añade a barricas de fermentación, añadiendo azúcar y levadura en lugar de botellas. Los vinos espumosos elaborados mediante el método del depósito no se envejecen sobre sus lías.
Se dice que el vino espumoso elaborado con el método del tanque no es tan noble como el vino espumoso elaborado con el método tradicional, pero el precio es asequible y mucha gente común también puede beber espumosos de alta calidad. vino. En otras palabras, si no hay necesidades psicológicas especiales, beber Prosecco, Sect y Asti también es excelente.
4 |¿Qué es un buen vino espumoso?
Para juzgar si un vino espumoso es excelente hay que tener en cuenta estos cuatro factores: tamaño de burbuja, persistencia, aroma y retrogusto.
Tamaño de la burbuja: el vino espumoso elaborado mediante fermentación en botella suele tener burbujas finas, mientras que otros métodos producen burbujas más grandes y emiten un sonido más fuerte cuando se abre la botella.
Persistencia de las burbujas: Las burbujas del vino fermentado en botella también son más duraderas, y algunas burbujas de vino espumoso de alta calidad pueden durar incluso decenas de minutos. Si simplemente se vierte una copa de vino espumoso en la copa, las burbujas desaparecerán inmediatamente. Probablemente un vino espumoso de gama baja.
Aroma: El vino espumoso añejo, especialmente el champán añejo, tendrá un aroma encantador, como sabores a avellana y crema, con una acidez moderada. Este sabor está determinado por la propia variedad de uva y el método de elaboración.
Regusto: Tras abrir una botella de vino espumoso de alta calidad, no sólo el aroma y el sabor cambiarán con el tiempo, sino que el regusto también será largo.
Hay miles de vinos espumosos en el mundo, desde vinos de supermercado que cuestan menos de cien yuanes hasta champagnes aristocráticos que cuestan cientos de miles. ¿Cuál es la diferencia entre los dos? ¿Es mejor un vino de 500 yuanes que uno de 50 yuanes? No te preocupes, la evaluación estará aquí pronto.
En la cata de vinos de la semana pasada, el Sr. Penguin y sus amigos se arriesgaron a convertirse en peces de colores y hacer burbujas, bebieron 12 botellas de vino espumoso y eligieron algunos amores verdaderos.
Eructo...
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¿Cuándo te gusta beber vino espumoso?