¿Qué sabe mejor?
Nanjing Confucius Temple Snack Group está ubicado a orillas del bullicioso río Qinhuai. El tofu seco frito, el tofu seco estofado con cinco especias, los huevos de té con cinco especias, los huevos de tortuga, los pasteles crujientes de sésamo, las albóndigas al vapor, los panqueques de mil capas y los fideos para sopa con varios aderezos son baratos y buenos, especialmente los bocadillos variados enjaulados. el más popular entre los consumidores bienvenidos.
Los representantes incluyen xiaolongbao, ramen, panqueques, panqueques de cebolleta, pepinillos de tofu, albóndigas de sopa de fideos, albóndigas de verduras, panecillos con mantequilla y semillas de sésamo, panecillos con salsa de fideos dulces, fideos secos de pollo, rollitos de primavera, panqueques con semillas de sésamo y carne de res. sopa, albóndigas al vapor, fideos prensados, fideos con huevas de cangrejo, fideos largos de pescado, calcomanías de ternera, cecina de cerdo estofada, huevos de té guisados, gachas de azúcar y raíz de loto.
El segundo de los cuatro refrigerios: los refrigerios Suzhou Xuanmiaoguan
Los refrigerios Suzhou Xuanmiaoguan tienen una larga historia y una rica cultura de refrigerios. Xuanmiaoguan Snack Group está ubicado en Guanqian Street, ciudad de Suzhou, integrando bocadillos y snacks de Suzhou en una sola ciudad. Los bocadillos famosos incluyen las costillas de cerdo con cinco especias de Wufangzhai, la sopa de sangre de pollo y pato de Shengmeizhai, las albóndigas de almidón de raíz de loto de Xiaotian, las gachas de frijol fritas con azúcar, etc. Además, hay miles de tipos de bollos al vapor, varios fideos al estilo soviético, bollos vegetarianos al vapor de Guan Zhenxing Noodle House, etc. Además, hay variedades para comer después de beber: coliflor en escabeche, coptis en escabeche, fruta de jade pelada empapada en aceite, soja empapada en aceite, caracoles con salsa de soja, tofu apestoso empapado en aceite, pasteles de arroz empapados en aceite, batatas asadas , samosas empapadas en aceite, etc. Todos son bocadillos estilo Jiangnan con buena calidad y bajo precio.
Representa (1) pastel de flor de ciruelo/pastel de begonia; (2) bola de arroz; (3) pastel de zanahoria; (5) pescado de camarón (6) semillas de melón rosa; 7) fideos Gu Xiang de Lu Changxing; (8) fideos de cerdo rellenos de Zhu Hongxing; (9) fideos de pato estofados de Songhelou; (10) gachas de azúcar de canasta (11) tofu seco glaseado con miel; bolas de masa de nueces (13) colección de cordero; (14) Huang Tianyuan Cake Industry Group y pasteles salados de manteca (15) salteados de Zhenyuan, salteados tontos, salteados de Shantang Huang Tianyuan; , bollos de Nanyuan; (17) wontons de Qing Yang, xiaolongbao de huevas de cangrejo de Qingyang; (18) pasteles de sésamo de azufaifo; (19) té de jazmín, té de Biluochun (20) elaboración de vino Osmanthus (21) carne con salsa recomendada por el manuscrito; uno con "recomendación del manuscrito Lu" durante el período Kangxi) Una marca consagrada con una marca registrada (22) Yipin Cai.
Snacks de Suzhou
Los snacks de Suzhou son famosos por su dulzura, suavidad y crujiente. Bollos salteados al vapor con cáscara de cangrejo, garra de tigre amarilla y palito retorcido. Bizcocho de mil capas, costra de huesos de huevo, tortita, palitos de masa frita y pasta de tofu. Los rollos de cebolleta y los panqueques de cebolleta son asequibles y aumentan su valor.
Pasta de judías, bollos de setas y verduras y bollos de carne. Ve al piso 61 para comprar levadura compacta. Ten cuidado al sumergirlo en aceite. Huevos de té, raíces de loto fritas, wontons grandes y pequeños, albóndigas de sopa. Bollos altos al vapor con pan de jengibre, baratos y abundantes.
Tahini, taro de azúcar, empanadillas de aceite y azúcar. Sopa de sangre de pollo y pato con cuajada de tofu, rollitos de primavera con arroz de los ocho tesoros. Hay sándwiches de arroz pegajoso y puedes elegir tus propios ingredientes. Las calcomanías y las albóndigas son deliciosas, y los pasteles de osmanthus, raíz de loto y manzana silvestre de cinco colores son deliciosos.
Bolas de arroz apestosas con tofu, panecillos triangulares de pastel de zanahoria. Pastel de miel, pastel cuadrado, pastel largo, pastel de arroz con manteca, pastel de arroz azucarado. Empanadillas de arroz, empanadillas de caballo y empanadillas de calabaza con doble relleno. Haz jardín con vino dulce, gana pasteles con pastel de flor de ciruelo.
Vendo gachas de azúcar, pero no quiero huir después de comerlas. Las albóndigas de frijoles rojos son nutritivas y las albóndigas de carne son saladas y deliciosas. Arroz con cabeza de pollo, sopa de semillas de loto, castañas fritas con azúcar y osmanto aromático. Los pasteles de azufaifa y sésamo son un plato especial y el tofu estofado es famoso.
El tercero de los cuatro refrigerios: los refrigerios del Templo del Dios de la ciudad de Shanghai
Los refrigerios del Templo de Chenghuang son una parte importante de los refrigerios de Shanghai. Se formó a finales de la dinastía Qing y principios de la República de China y está ubicado en el centro comercial de la ciudad vieja de Shanghai. Sus famosos refrigerios incluyen Nanxiang Xiaolong de Nanxiang Steamed Bun Shop, bolas de masa rellenas con vino Baiguo, arroz de los ocho tesoros y vino dulce de Huayuan Spring, pastelitos de aceite pesado de Lakeside Dessert Shop, pastelitos de azufaifo y pastelitos de cejas Sansi del restaurante Lulang. Además, hay muchos bocadillos especiales, como: bollos fritos al vapor, bollos al vapor Nanxiang, wontons pequeños de tres condados, wontons de mariscos, cáscara de cangrejo amarillo, rejillas de gluten, caracoles malos y calamares estofados. Los favoritos de los consumidores son: las bolas de arroz glutinoso, las lumbreras y los fideos fritos. Estos son los “tres grandes productos” que más gustan a la gente.
Cuatro snacks: Changsha Huogong Snacks
Changsha Huogong Snack Group fue fundado en 1747 y reconstruido en 1941. Reúne bocadillos de todo Hunan y tiene un fuerte sabor local.
[Editar este párrafo] Bollos al vapor del primer piso, un bocadillo especial en Kaifeng
Estos son los bollos al vapor del primer piso en Kaifeng y han sido famosos desde la antigüedad. Se caracteriza por tener una piel fina y un relleno fresco, y es una bola de masa de sopa. La piel no se cuece al vapor en los fideos fermentados, como las pieles de las bolas de masa, sino que es suave y el relleno es fresco y delicado. Agregar vinagre maduro hace que el sabor sea más exclusivo.
"Pelea de gallos" de Ma Yuxing
Las peleas de gallos son una especialidad de Kaifeng, elaborada con gallinas locales de alta calidad y sopa centenaria. De color dorado, graso pero no graso, fresco y crujiente. "Ma Yuxing" es una famosa tienda de comida tradicional en Kaifeng. Su nombre completo es "Tienda de pollo y pato Halal Ma Yuxing". Al principio, Ma Yongling abrió una tienda en el sureste de Gulou en el tercer año de Tongzhi en la dinastía Qing (1864), y los gallos de pelea eran una de sus principales variedades.
El gallo de pelea "Ma Yuxing" es redondo y perfecto, de color amarillo, aceitoso y traslúcido, graso pero no grasoso, salado pero tierno y ligeramente fragante. Se ha convertido en un plato imprescindible en Kaifeng. cócteles. El pollo asado se llamaba "pollo frito" en la dinastía Song del Norte. Tang significa asado. Durante la dinastía Song del Norte, había muchos restaurantes famosos de pollo frito en Tokio (Kaifeng) que competían entre sí y su tecnología de producción era extremadamente alta.
Pastel de loto de Sanxian
El pastel de loto de Sanxian, con forma de loto en ciernes, es fragante, crujiente y delicioso. Es un pastel tradicional famoso en Kaifeng. El pastel de loto Sanxian se elabora con polvo refinado, azúcar, huevos, manteca de cerdo y harina en proporciones. El relleno está hecho de pasta de dátiles, torta de espino, miel y esencia. El relleno se envuelve en montones altos y espacios en blanco redondos con masa. Finalmente, utiliza un cuchillo tres veces para revelar el relleno, pela los huevos y hornea. Después de un procesamiento cuidadoso, el pastel de loto de tres frescos tiene un color elegante, una apariencia realista y una imagen realista. Comerlo hace que la gente se sienta relajada y feliz, y se siente como tragar fruta de hadas.
Carne de conejo con cinco especias
Cuando se trata de la carne de conejo especiada de Kaifeng, muchos forasteros la elogiarán. La carne de conejo especiada se elabora con una artesanía única y está bien marinada. Generalmente, se seleccionan para la producción conejos de más de 1,5 kg. Primero, corte el conejo, pélelo y quítele los órganos internos, déjelo secar al aire durante siete días, sumérjalo en agua fría, luego córtelo en trozos, enjuáguelo con agua hirviendo y póngalo en la olla en capas. Al colocar, dejar un agujero redondo en el medio, luego mezclar los granos de pimienta, anís estrellado, hinojo, amomum villosum, manzana, cardamomo, clavo, azúcar de roca, rebozado, azúcar blanca y otros ingredientes auxiliares en proporción, ponerlos en el agujero redondo. , agregue el caldo y cocine a fuego alto durante horas, cocine a fuego lento durante una hora más y luego retire después de enfriar. El producto final tiene un rico aroma, no huele a hierba y permanece salado y crujiente durante mucho tiempo.
Melocotón de Kaifeng y los Cuatro Tesoros
El menú fijo de los Cuatro Tesoros es un plato tradicional famoso en Kaifeng, que puede considerarse "el mejor de la cocina de Henan". El "Juego de los Cuatro Tesoros" es definitivamente una combinación de los cuatro sabores de pollo, pato, paloma y codorniz, que es fuerte, fragante, fresco y salvaje. Cuatro pájaros enteros están apilados uno encima del otro, todos completos sin un solo hueso. Cada vez que se sirven algunos platos en el banquete, este plato se sirve en una palangana de porcelana azul y blanca, y el pato entero flotando en la sopa se muestra frente a los comensales. Su color es brillante y suave. Después de comer la primera capa de carne de pato fragante, apareció un pollo entero fragante; después de terminar el pollo, apareció nuevamente una deliciosa paloma entera, y finalmente quedó expuesta una codorniz completa del estómago de la paloma, llena de pepinos de mar cortados en cubitos. , setas shiitake ralladas y flores de magnolia. Variedad de sabores en un solo plato, nada graso ni grasoso, refrescante y delicioso, con un retrogusto largo. El conjunto de los Cuatro Tesoros pertenece a la secta Yamen. Está exquisitamente elaborado, con buen color, fragancia y forma. Requiere mucho trabajo y tiempo, pero la tecnología no es lo suficientemente buena y el calor no es lo suficientemente bueno. Lo más complicado es quitar los huesos y concentrar, como una talla artística. Con la apertura del cuello, los huesos se retiran uno a uno, dejando inalterada la forma original. Aunque la piel en algunos lugares es tan fina como el papel, aún es necesario llenarla con agua. Después del deshuesado, las cuatro aves se recubren el cuerpo y las patas para formar una sola pieza. La serie Sibao fue fundada por Chen Yongxiang, un famoso chef de Kaifeng a finales de la dinastía Qing. Chen Zeng organizó un banquete en honor a la emperatriz viuda Cixi. Hay más de 300 tipos de platos famosos de la familia Chen, y "Cuatro Tesoros" es una de las perlas. Actualmente, Chen Jing y sus tres hermanos heredan su negocio ancestral y llevan adelante este plato.
La parte posterior de la carpa
Los "fideos de pescado a la parrilla Kaifeng" son una de las delicias tradicionales de Kaifeng y son famosos desde hace mucho tiempo. Los fideos a la parrilla también se llaman fideos con barba de dragón. "Menglu" registra que durante las dinastías Ming y Qing, el segundo día del segundo mes lunar en Kaifeng se llamaba "Dragon Heads Up", "los invitados a la cena comían fideos con barba de dragón y los regalaban como regalo del festival". En ese momento, los fideos con barba de dragón estaban disponibles. Simplemente hiérvelo en agua y hornéalo. Por eso se llaman "fideos horneados".
Los fideos al horno con carpa son un plato tradicional en Kaifeng, que consta de dos platos famosos: el "pescado agridulce" y los "fideos al horno con barba de dragón". Cuenta la leyenda que la emperatriz viuda Cixi de la dinastía Qing se quedó en Kaifeng cuando ella huyó. Los famosos chefs de Kaifeng le rindieron homenaje con "pescado frito agridulce" y "fideos al horno".
Después de que Cixi lo vio, dijo por capricho que la carpa estaba tirada en el plato, probablemente dormida, y que debía cubrirla con una colcha para evitar resfriarse. Luego, el pescado se envuelve en "fideos a la parrilla" con palillos, y los "fideos de carpa a la parrilla" se transmiten como un manjar. Se caracteriza por su color granate, suave, tierno y fragante, los fideos horneados son finos como el pelo, esponjosos y crujientes.
Los fideos al horno de carpa están elaborados con una estricta selección de ingredientes y una fina elaboración. Es la carpa (que pesa alrededor de un kilogramo) producida en el río Amarillo desde el puerto negro de Kaifeng hasta Lankao Dongtou. Este pescado es puro, delicioso y tierno. Después del procesamiento preliminar, la carpa se dora por ambos lados y se fríe bien en una sartén con aceite caliente, se agrega azúcar, vinagre, jugo de jengibre y cebolla verde picada.
Olla caliente de crisantemo
La olla caliente de crisantemo era popular en la corte de finales de la dinastía Qing y se ha introducido en Kaifeng durante casi cien años. Debido a que la flor de la ciudad de Kaifeng es el crisantemo, la fuente de materia prima es única. Principalmente pescado fresco (diferenciado entre "de cuatro años" y "de ocho años"). Agregue el caldo de pollo a la olla caliente y déjelo hervir. Lavar los pétalos de crisantemo, cortarlos en tiras y espolvorearlos en la sopa. Después de que la fragancia del crisantemo penetre en la sopa, coloque la carne cruda y las rodajas de pollo en la olla y cocínelas, luego sumérjalas en la salsa y cómelas. La fragancia es fragante y el sabor es único. Producto de la familia de las ollas calientes.
Dajing Zao
Dajing Zao es un pastel tradicional famoso en Kaifeng y ha sido famoso durante mucho tiempo. Dajingzao se llamaba "Polygonum multiflorum" en la antigüedad. Utiliza arroz glutinoso de alta calidad, azúcar en polvo, maltosa y aceite vegetal como materia prima, y se elabora mediante varios procesos como elaborar, freír, batir y mezclar azúcar en polvo. El producto terminado es cilíndrico, de color amarillo dorado, recubierto con azúcar blanco, de apariencia regordeta, moderadamente expandido, con una estructura interna similar a una malla de alambre, sin agujeros y con un núcleo duro. Crujiente y delicioso, se deshace en la boca y es rico en nutrientes. Este es un pastel delicioso que pueden disfrutar todas las edades.
Huimian; fideos estofados; fideos estofados
¡Hay muchas medicinas, incluida una buena sopa de huesos de oveja, baya de goji, adenophora, etc.!
Alitas de sésamo y alitas medianas
Ve a Kaifeng a comer auténtica cocina de Henan: ¡Millennium Kaifeng Mansion! Los ingredientes utilizados en la cocina de Henan son generalmente caseros y la belleza reside en el condimento y el calor. El ala central de las alitas de sésamo son en realidad alitas de pollo marinadas envueltas en jugo de huevo, bañadas en semillas de sésamo y fritas. El jugo de la tortilla está tan frío como las alitas de cigarra. Es raro encontrar platos tan bellos y deliciosos en la cocina de Henan.
Puré de batata
Todos los que han comido puré de batata Qixian elogian la originalidad del pueblo Qixian. La principal materia prima del famoso puré de batata es nuestra batata común, que en algunos lugares también se llama “batata”, “batata” y “batata”. Su método de producción es muy particular. Primero, debes cocinar las batatas, pelarlas, quitarles las hebras internas, envolverlas en un paño blanco limpio y enrollarlas hasta formar un puré. Luego vierte el azúcar blanca en la olla para convertirla en almíbar y agrega sésamo. aceite y batatas, y revuelva constantemente para que quede bien. Sabe a barro rojo caqui. Después de servir, agregue los dados de espino, las rodajas de rosa, los trozos verdes y rojos y el azúcar osmanthus en capas. Este plato es dulce, refrescante y apetitoso, de color brillante y rico en nutrientes.
Pastel de maní
Kaifeng es rico en maní, y los pasteles de maní hechos con maní tienen características locales únicas y son famosos desde hace mucho tiempo. Este producto se elabora principalmente a partir de granos de maní seleccionados, complementados con azúcar blanca y caramelo. Se elabora hirviendo azúcar, removiendo el azúcar, rellenando con maní en polvo y cortando con un cuchillo. El producto final es hojaldrado, de múltiples capas, con una red fina y una fuerte porosidad; la comida es crujiente en la boca, dulce y deliciosa, y autosuccionante en la boca, y es muy apreciada por las masas. [Editar este párrafo] Delicias y bocadillos taiwaneses Té de burbujas taiwanés
El té de burbujas utiliza té negro y té verde como materias primas básicas, y luego agrega varios sabores de jugo de miel y perlas redondas llamadas condimentos en forma de "perlas". . Hay dos formas diferentes de comerlo, que no sólo calma la sed, sino que también es muy delicioso. Esta es una bebida muy cómoda y elegante. El té de perlas no solo presta atención al sabor, sino que también presta atención a la diferencia de color, lo que puede atraer mejor a los consumidores jóvenes. Todos hacen buen uso de materiales de varios colores y los mezclan para producir diferentes efectos visuales. Además, otra característica del té de burbujas es aspirar las perlas con una pajita grande y comerlas, dando a las personas una sensación de "QQ" después de un sorbo.
Tortilla de ostras de la provincia de Taiwán
Su nombre más antiguo es "Chao Shi Chai" y es un refrigerio tradicional muy conocido por las generaciones mayores en el distrito de Anping, Tainan. Es un panqueque elaborado con almejas, cerdo, champiñones y otros ingredientes diversos envuelto en almidón de camote y agua.
Consejos para cocinar tortillas de ostras taiwanesas: además de las tortillas de ostras frescas, el almidón de batata es otra clave importante para hacer que las tortillas de ostras sean deliciosas. Hay muchos tipos de harina de camote, pero solo la harina pura de camote puede crear una pasta rica.
Después de agregar agua en una proporción adecuada para espesar la pulpa, agregue los puerros. El producto final tiene un sabor pegajoso y masticable. El almidón puro de batata realza sutilmente el sabor umami de las larvas grasas, lo que lo convierte en una combinación perfecta.
La selección de óvulos también es una ciencia. Las tiendas que prestan atención al sabor utilizan huevos locales de color amarillo intenso, mezclados con golondrinas en invierno y repollo chino en verano, salteados con manteca de cerdo que puede realzar el sabor y luego cubiertos con una salsa hecha de miso, salsa de tomate, pimienta, y salsa de soja.
Con la combinación de los excelentes ingredientes antes mencionados, la tortilla de ostras, que originalmente era comida de pobres, se ha vuelto exquisita y deliciosa. Los coloridos sabores de dulce y salado, salado y picante son un regusto interminable.
Maíz asado taiwanés
El maíz, también conocido como maíz, o "trigo de arroz" en taiwanés, es un cultivo alimentario muy común en todo el mundo. Ya sea al vapor, hervido, salteado o incluso en ensalada, está bien. Cuando era niño, escuchaba a los vendedores gritar "cebada tostada" en los mercados nocturnos o incluso después de la escuela, lo que atraía a muchas personas a probar y disfrutar el encantador sabor de la cebada tostada. Primero, coloque el maíz crudo con hojas en una tina especial, cúbralo con una pequeña piedra negra caliente, agregue agua para hervir el maíz a fuego lento y conservar su dulzura. Después de unos minutos, el maíz estará hirviendo a fuego lento.
Finalmente, retire las hojas de maíz, coloque el maíz en un horno especial, use carbón en lugar de gas, hornee de 3 a 5 minutos y luego unte con una salsa única, que sea fragante, completa, y rico. Maíz perla masticable y con sabor a maíz. [Edite este párrafo] Presentamos bocadillos de varios lugares de Beijing: inby, giros de miel, amarillo guisante, ai wowo, hígado y panza fritos, jugo de frijoles, rollo de burro, haws confitados.
Shanghai: Concha de cangrejo amarillo, bollos al vapor Nanxiang, gachas de pollo Shaoxing, garras de tigre, pollo blanco tres amarillos picado, caracoles de campo borrachos, gambas y cangrejos borrachos, albóndigas de sopa, prensa Qiaojia.
Tianjin: repollo en olla, pulpa de papel, tofu viejo, panqueques y frutas, fideos y té, sopa de té, pasteles tradicionales de sésamo, bobinas, judías tigre, montones de azúcar, galletas secas Yangcun , bollos de goubuli al vapor, tortas de orejas y ojos fritas, pasta de pescado hervida, palitos de fruta, flores de cannabis Guifaxiang, carne de burro con especias, pato asado, etc.
Chongqing: estofado, fideos agridulces, Maoxuewang, pescado hervido, cerdo al estilo de Sichuan, pescado en escabeche, pollo picante, pollo tiernos, lonchas de carne hervida, sopa de pato vieja, cerdo desmenuzado con sabor a pescado, en escabeche cerdo Salchicha a la pimienta, cerdo al vapor con harina de arroz, arroz blanco hervido, fideos, estofado picante y cabeza de conejo.
Taiyuan: Deambular, cortar fideos, sacar rodajas.
Xi’an: Bollos al vapor de ternera y cordero, Roujiamo, cascos de olla de Ganzhou.
Lanzhou: Ramen, casco de olla caliente.
Xinjiang: cordero asado, barbacoa, pilaf.
Shandong: Empanadillas fritas, tortitas, ternera frita, cabeza de conejo estofada, pasteles de sésamo de Sanzhoucun, sopa de cordero de Shanxian.
Jiangsu: Cebolla verde asada, bolas de arroz glutinoso, bollos al vapor cortados en cubitos, albóndigas de huevas de cangrejo al vapor, gachas de azúcar, albóndigas al vapor y pastel Huang Tianyuan, dulces estilo Su, conservas estilo Su, sopa de fideos con sangre de pato , grasa de pato.
Zhejiang: pasteles crujientes, pasteles de castañas del Doble Noveno Festival, palmas de carne fresca, fideos de anguila fritos con gambas, arroz morado, arroz de los ocho tesoros.
Anhui: gachas de Laba, rescate, pastel estilo Hui, arroz con tofu.
Fujian: pasteles de ostras secas, fideos capturados a mano, pezuña de cinco especias, pasta de carne cortada en cubitos, Buda saltando sobre la pared, panecillos de cinco especias, fideos raspados, fideos satay, pasteles ligeros, pollo Hong Lai pies, rollitos de primavera.
Provincia de Taiwán: Fideos Du Xiaoyue Danzi, fideos de anguila y fideos de arroz con garra dorada.
Hainan: Empanadillas fritas y arroz con tubo de bambú.
Henan: casco de dátil, pastel de caramelo y azúcar, bollos de huevo, té de sangre, panecillos de pollo desmenuzado, piel fría de anciana Miao, fideos de cordero estofados, cordero estofado rojo Xinxiang.
Hubei: tres tofus frescas, fideos de pescado frito Yunmeng, fideos secos calientes y tortitas Dongpo.
Hunan: arroz nuevo, rollitos de cerebro, fideos de arroz, sopa de cordero y tortuga de caparazón blando, tofu apestoso de Huo Gong.
Guangdong: pasteles de pollo Magang, pasteles de huevo en conserva, tortas de capas de carne congeladas, leche doble, fideos Chencun, panecillos de faisán, pasteles de pescado frito de Junan, calcomanías de Longjiang, albóndigas de arroz al vapor de Zhaoqing, pasteles de luna de Guangdong, pastel crujiente de semillas de loto, fruta en polvo, albóndigas de camarones de piel fina, albóndigas Ditou, albóndigas de conejo de jade, albóndigas al vapor con huevas de cangrejo secas al vapor, etc.
Guangxi: cerdo estofado, fideos de arroz con carne de caballo de Guilin, gusanos de arroz frito
Sichuan: shaobing de huevo, albóndigas al vapor de vidrio, fideos Dandan, fideos con pollo, cerdo desmenuzado, fideos quemados Yibin, carne de res Deng Ying , Carne de res al vapor en bollos al vapor, pollo Ji Bo, rollitos de arroz al vapor, fideos fríos de Sichuan, tofu del norte de Sichuan y fideos helados.
Guizhou: fideos Wangchang, muñecos de seda, fideos Yelang y hojas de loto.
Yunnan: ternera estofada, cebo de pescado a la plancha, fideos de arroz bridge, pollo al vapor.
Macao: rollitos de huevo, rollitos fénix, rollitos de huevo, caramelo de cacahuete, caramelo crujiente, tarta de almendras de Macao, tarta de manteca, tarta dulce de viejita, tarta de viejo salado, tarta de melocotón, tarta de pollo, tarta de despojos de ternera , piel crujiente cortada salada.
Chaoshan (Chaozhou, Shantou, Jieyang, Shanwei): pasteles de primavera fritos, año de la madre de pato, bocadillos, frutas saladas, nueces sin arroz, olla de cáscara de rata, pastel de frijol mungo, panecillos de fruta, pastel de fruta, carne de res Tiao de frutas, despojos de ternera, albóndigas crujientes, taro de cordero asado, boniato de cordero asado, rollitos de arroz, taro de boniato, taro volteado, sopa de palitos de frutas, etc.