¿Cuántos platos hay en el legendario banquete manchú-han?

El banquete Manchú-Han es un banquete gigante en mi país que combina las características dietéticas de los pueblos manchú y han. Se originó en el palacio de la dinastía Qing. Originalmente fue un banquete para el 66 cumpleaños de Kangxi. Su objetivo era resolver la discordia entre los pueblos manchú y han. Esta tradición será seguida por las generaciones posteriores, añadiendo delicias extremadamente lujosas. Los banquetes famosos de la dinastía Qing también incluyen el banquete vasallo de Mongolia, el banquete de los cortesanos, el banquete de la longevidad, el banquete de los mil ancianos y el banquete de los nueve blancos. Generalmente se sirven 108 tipos de platos en el banquete manchú-han. Los platos incluyen salados y dulces, carne y verduras, y los ingredientes son finos, lo que resalta el sabor especial de los platos manchúes de barbacoa, estofado y shabu-shabu. son platos casi indispensables. Al mismo tiempo, también muestran la cocina Han. Sus características especiales incluyen asar a la parrilla, freír, sofreír, sofreír, asar, etc. Es verdaderamente el tesoro y el estado más elevado de la cocina china. cultura. Un banquete manchú-han suele tener al menos 108 tipos de platos (54 platos del sur y 54 platos del norte), que se pueden comer en tres días. Es un tesoro de la cultura culinaria china. Introducción

El banquete Manchú-Han presenta platos exquisitos y una etiqueta exquisita, formando un estilo llamativo y único. Antes de tomar la mesa se sirven dos pares de varitas de incienso, té y platos de mano; en la mesa hay cuatro frutas frescas, cuatro frutos secos, cuatro frutas y cuatro frutas confitadas, se sirven primero los platos fríos y luego; Se sirven en secuencia verduras salteadas calientes, platos grandes y remolachas. Los banquetes manchúes y han se dividieron en seis banquetes, todos con el nombre de banquetes famosos en el palacio Qing. Reúna muchas delicias famosas de las dinastías Manchú y Han, elija mariscos frescos y busque animales raros y exóticos. El banquete completo incluye 196 platos fríos y calientes, 124 refrigerios y té y 320 platos. Utilice un juego completo de vajilla y cubiertos Wanshou en colores pastel, lo que lo hará rico y hermoso, y el ambiente del comedor será pintoresco y solemne. Durante el banquete, maestros famosos fueron invitados especialmente a tocar música antigua para acompañar el banquete. Siguiendo la elegante tradición, la etiqueta fue rigurosa y solemne, heredando las virtudes tradicionales y sirviendo comidas a la corte real, haciendo que los invitados se demoraran y se olvidaran. devolver. Después de terminar la comida, podrá apreciar la profundidad de la cocina china, el origen de la cultura alimentaria y disfrutar del espíritu supremo de todas las cosas.

El banquete Manchú-Han se centra principalmente en la cocina de Beijing, Shandong, Jiangsu y Zhejiang. La mayoría de los tesoros del llamado "Banquete Man-Han" son especialidades (o producidas) en la región de Heilongjiang: como nariz de rinoceronte, espinas de pescado, huevas de anchoa, hongos Hericium, patas de oso, sapos hash, colas de venado (tendones , carne en conserva, látigo, etc.) ), fetos de leopardo y otras materias primas raras. Más tarde, también aparecieron en el banquete gigante platos de Fujian, Guangdong y otros lugares. 54 platos sureños: 30 platos de Jiangsu y Zhejiang, 12 platos de Fujian y 12 platos cantoneses. 54 platos de la cocina norteña: 12 platos manchúes, 12 platos de Beijing y 30 platos de Shandong. Seis tipos de banquetes

Banquete completo de las dinastías Manchú y Han (1)

Banquete de Mongolia

Este banquete fue un banquete real organizado por el emperador de los Qing. Dinastía para entretener a los parientes mongoles que estaban casados ​​con la familia real. Generalmente, los banquetes se llevan a cabo en el Salón Tianzheng Guangming, acompañados por ministros manchúes de primer y segundo grado. Los emperadores de todas las dinastías concedieron gran importancia a este banquete y lo celebraban periódicamente todos los años. Los parientes mongoles que recibieron el banquete lo consideraron una gran bendición y apreciaron la comida que el emperador recompensó durante el banquete. El artículo "Regreso a casa con bendiciones en el banquete del pueblo mongol de la dinastía Qing" dice: "Cuando los príncipes mongoles de la clase anual vengan a la capital, serán recompensados ​​con comida, por lo que deben ir, diciendo que son van a regresar a casa con bendiciones, si no hay utensilios, los llevarán en los bolsillos exteriores de su abrigo. En otras palabras, la serpiente plana bordada en oro a menudo se sumerge en la sopa, goteando, y no hay arrepentimientos. /p>

Banquetes manchúes y han (2)

El banquete de los cortesanos

El banquete de los cortesanos Se celebra cada año al día siguiente del primer mes lunar. es decir, el día 16 del primer mes lunar, en este momento, el emperador nombra personalmente a los grandes eruditos, y asistirán aquellos que tengan servicios meritorios entre los nueve ministros. El banquete se celebró con tronas, poemas y vino. Se llevó a cabo todos los años. También participaron los príncipes mongoles y otros.

Banquetes manchúes y han (3)

Banquete Wanshou

El Banquete Wanshou fue un banquete de cumpleaños para los emperadores de la dinastía Qing, y también fue uno de los grandes banquetes en el patio interior para concubinas, príncipes y funcionarios civiles y militares. Durante este período, hay innumerables comidas y delicias famosas. Si es un cumpleaños, la celebración será más grandiosa, con ropa, joyas, decoraciones, música, bailes y banquetes. El día 10 del décimo mes del año 20, Cixi celebró su 60 cumpleaños. En el año 18 del reinado del emperador Guangxu, se emitió un edicto Unos meses antes del cumpleaños, el banquete ya había comenzado. Solo de antemano se presentaron todo tipo de pinturas con las palabras "Longevidad sin fronteras" y patrones auspiciosos y festivos. elaborado en Jiangxi hay más de 29.170 piezas de cuencos, platos, platos y otras porcelanas vidriadas. Toda la celebración costó casi 10 millones de taeles de plata, una cifra sin precedentes en la historia de China. (IV)

El Banquete de los Mil Antiguos

El Banquete de los Mil Antiguos comenzó en Kangxi y floreció durante el período Qianlong. Fue el banquete imperial más grande de la dinastía Qing. número de banquetes. El primer banquete de mil personas se celebró en el jardín Yangchun en 1989. El emperador Xuan Ye compuso un poema llamado "El banquete de miles de ancianos" en la ocasión, que le valió al banquete su nombre.

En el quincuagésimo año del reinado de Qianlong, se celebró el Banquete de los Mil Ancianos en el Palacio Qianqing. Tres mil personas asistieron al banquete y seleccionaron improvisadamente cientos de coplas en estilo Bailiang. En el primer mes del primer año de Jiaqing, hubo otro banquete para miles de ancianos en el Salón Huangji del Palacio Ningshou. Asistieron 3.506 personas y compusieron más de 3.000 poemas improvisadamente. Las generaciones posteriores llamaron al Banquete Qiansou "un acto de bondad y cortesía sin precedentes".

Banquete Man-Han (V)

Banquete de los Nueve Blancos

El Banquete de los Nueve Blancos comenzó durante el período Kangxi. Cuando Kangxi designó por primera vez a las cuatro tribus, incluida la mongol Waisak, estas tribus mostraron su lealtad pagando nueve tributos blancos cada año, a saber: un camello blanco y ocho caballos blancos. Toma esto como fe. Después de que las tribus mongoles pagaron tributo, el emperador entretuvo a los enviados con un banquete, que se llamó el Banquete de los Nueve Blancos. Siga las reglas todos los años. Más tarde, el emperador Daoguang escribió un poema sobre esto: Cuatro pares de flores plateadas y un camello de jade, Xi Qiang los presentó al emperador Jingluo a finales de año

Banquete completo de las dinastías manchú y Han (6)

Banquete de festival

Los banquetes de festival se refieren a los banquetes organizados por la corte Qing según festivales y estaciones anuales fijos. Por ejemplo: Banquete del Día de Yuan, Banquete de Yuanhui, Banquete del Arado de Primavera, Banquete del Festival del Bote del Dragón, Banquete de Qiao Qiao, Banquete del Festival del Medio Otoño, Banquete del Festival Doble Noveno, Banquete del Solsticio de Invierno, Banquete de Nochevieja, etc., todos se basan en las reglas del festival y se llevan a cabo de acuerdo con las reglas. Aunque los manchúes tenían sus propias costumbres alimentarias inherentes, después de apoderarse de las llanuras centrales, aceptaron una gran cantidad de costumbres alimentarias han debido a la mezcla de las culturas manchú y han y las necesidades de gobierno. Y debido al estatus especial del palacio, las costumbres alimentarias se formulaban en detalle. Su estilo de comida está estrechamente relacionado con las costumbres y regiones populares. Por lo tanto, en el palacio Qing se encuentran gachas de Laba, Yuanxiao, bolas de masa de arroz, cuencos de hielo, vino de rejalgar, pastel del Doble Noveno, pasteles de mendicidad, pasteles de luna. Cómo hacer el plato típico “Dobles Dragones Jugando con Perlas”

Ingredientes: brotes de soja, miel, carne fresca picada.

Proceso de producción: La producción es complicada, por lo que hay que tener paciencia.

Primero retiramos las judías de los brotes de soja, luego con una aguja más gruesa perforamos cada brote de soja, ponemos la carne fresca picada (la parte más tierna del cerdo), sofreímos los brotes de soja y agregar Ponlo en el recipiente y forma dos dragones. Los ojos del dragón son los más importantes. Para el toque final, pon miel roja redonda en la cabeza y agrega esencia de pollo. Nutrición: Los brotes de soja pueden tratar la erosión de los labios y la inflamación. Las comisuras de la boca esperan.