¿Por qué son caros los alimentos orgánicos? ¿Vale la pena comprar alimentos orgánicos?

Los alimentos orgánicos son caros no sólo por su alto costo, sino también por el revuelo de las empresas. La gente nunca ha entendido los alimentos orgánicos. El concepto de "nutrición, seguridad y protección del medio ambiente" de los alimentos orgánicos está profundamente arraigado en el corazón de la gente, todo gracias a la vigorosa promoción de los comerciantes. ¿Pero es este realmente el caso? ¿Los alimentos orgánicos realmente tienen un alto valor nutricional, seguridad y ningún peligro oculto, y son amigables con el medio ambiente sin dañar el medio ambiente? Dejamos que los datos hablen.

Desde principios del siglo XX hasta la actualidad, la agricultura orgánica se ha ido desarrollando y mejorando, y la investigación relacionada nunca se ha detenido. Sólo entre 1966 y 2011, hubo más de 6.000 estudios que compararon alimentos orgánicos y convencionales. Entre ellos, los investigadores compararon el contenido de nutrientes en los alimentos orgánicos y los alimentos convencionales y encontraron que sólo el fósforo y los fenoles eran significativamente más altos en los alimentos orgánicos que en los convencionales. En cuanto a nutrientes como vitaminas, proteínas y fibra dietética, los contenidos son similares. Pero la mayoría de las personas no tienen deficiencia de fósforo ni de fenólicos, por lo que este estudio no tiene importancia práctica.

Se podría replicar que los estudios han demostrado que los tomates orgánicos son más nutritivos y contienen un 97% más de antioxidantes que los tomates convencionales. Sí, existen tales estudios. Sin embargo, si observa detenidamente todo el informe de la investigación, encontrará que todo el proceso del experimento está estrictamente controlado, como la luz, el agua, el suelo, etc. Un entorno de formación de este tipo no es práctico en sí mismo y las conclusiones extraídas no pueden generalizarse. En términos generales, los factores más importantes que afectan el contenido de nutrientes de los alimentos se deben al entorno especial del suelo y el clima, así como al ciclo de siembra y cosecha.

Hasta el momento, no hay evidencia clara de que los alimentos orgánicos sean más nutritivos que los convencionales. Pero a juzgar por los resultados de la investigación, es seguro que los alimentos orgánicos tienen menos residuos de pesticidas que los alimentos convencionales. Entonces, ¿significa esto que puedo comer alimentos orgánicos de forma segura? incierto.

La comida ecológica no utiliza pesticidas artificiales, pero esto no quiere decir que no utilice pesticidas, utiliza pesticidas orgánicos. El azufre, el triclorfón, el piretro y la hiedra venenosa son pesticidas orgánicos de uso común extraídos de plantas, animales o minerales naturales. Aunque provienen de diferentes fuentes, también son tóxicos y no se pueden limpiar ni eliminar por completo.

Los alimentos ecológicos no pueden utilizar fertilizantes químicos, y la mayoría de ellos se sustituyen por abono vegetal o estiércol animal. Pero ahora el medio ambiente está gravemente contaminado. Tanto los seres humanos como el ganado son portadores de una gran cantidad de bacterias patógenas, y estas sustancias nocivas también se excretan a través de los excrementos. Los alimentos producidos a partir de esta especie excretora parecen no ser tóxicos y estar libres de contaminación. De hecho, hay varias veces más sustancias nocivas como E. coli, salmonella, metales pesados, etc. que en los alimentos convencionales. En casos graves, puede provocar una infección o incluso la muerte.

Además, las tierras de cultivo ecológico también pueden sufrir plagas de insectos, que son difíciles de controlar. Una vez que los insectos pican a las plantas, pueden producir sustancias tóxicas y volverse más susceptibles a las infecciones bacterianas. La intención original del cultivo de alimentos orgánicos a gran escala en todo el mundo es proteger el medio ambiente, restaurar la vitalidad del suelo y regular los ecosistemas. Esto lo han confirmado muchos estudios, pero mucha gente sólo conoce uno pero no el otro.

Debido a la popularidad de los alimentos orgánicos, muchos países alrededor del mundo están plantando plantas orgánicas a gran escala, ocupando tierras que deberían haberse utilizado para cultivar e incluso talando bosques para ampliar el área de plantación. . Para controlar las plagas, las empresas se ven obligadas a producir grandes cantidades de pesticidas orgánicos. El consumo de materias primas, mano de obra y tiempo aumenta exponencialmente, provocando graves impactos en la sociedad y el medio ambiente.

Muchos informes de investigación muestran que los alimentos orgánicos no utilizan el suelo ni la energía de manera eficiente. Para los mismos alimentos, el rendimiento del cultivo orgánico no es muy diferente del del cultivo convencional, pero el cultivo orgánico requiere un 80% más de tierra y emite el doble de contaminantes que el cultivo convencional. ¿Significa esto que la agricultura ecológica no tiene sentido? No del todo, al menos en términos de rendimiento de los cultivos alimentarios, la agricultura orgánica produce más que la agricultura convencional34.

Si las condiciones familiares son buenas y la calidad de vida es alta, entonces compre alimentos orgánicos. Si sois una familia normal, se recomienda comprar comida normal. Tanto los alimentos orgánicos como los convencionales sirven a la humanidad. No sólo tenemos que lograr buenos resultados, también debemos considerar los costos que implica hacerlo. La protección del medio ambiente es inevitable. Es mucho más importante cómo manejar el área de plantación de plantas orgánicas y plantas convencionales, y cómo mejorar la tecnología de plantación de plantas orgánicas.