¿Cuál es la historia sobre el origen del nombre del vino Erguotou?
Erguotou debe su nombre a un oficio.
Al cocinar vino al vapor, el vapor de vino destilado se coloca en la lata por primera vez, la "cabeza de vino" se enfría con agua fría y la "cola de vino" se enfría con agua fría. por tercera vez en la lata. Se debe proponer un procesamiento alternativo.
Dado que el vino después de enfriar en la primera y tercera olla contiene una variedad de sustancias de bajo punto de ebullición y tiene sabores mezclados, la bodega solo selecciona el vino suave que fluye después de enfriar con agua fría en latas de hierro para la segunda vez.
Datos ampliados:
La influencia de Erguotou
Hoy en día, las fábricas de licores de todo el país adoptan métodos como "pellizcar la cabeza y quitar la cola" y " Elija el vino según su calidad". Todos ellos se basan en el principio de proceso de "Erguotou".
La historia de Erguotou
1. "Red Star" se fundó en mayo de 1949 y fue la primera cervecería estatal en China. Al comienzo de su establecimiento, "Red Star" registró y estableció 12 talleres cerveceros en el antiguo Beijing en ese momento.
En vísperas de la fundación de la Nueva China en 2.1949, "Red Star" produjo el primer lote de vino Erguotou de China, que se convirtió en un vino de regalo para dar la bienvenida al nacimiento de la Nueva China. Este es el primer licor de China que lleva el nombre de este proceso.
3. En 1951, la marca Red Star se registró en la Oficina Central de Empresas Privadas (la predecesora de la Administración Estatal de Industria y Comercio). El número de registro del certificado de marca fue 5296. Red Star se convirtió en la primera. lote de empresas registradas en la Nueva China.
4. En los diez años anteriores a 1965, Hongxing fue la única empresa que producía licor Erguotou. Su producción de licor Erguotou aumentó de 20,5 toneladas en 1949 a 530 toneladas en 1965.
5. En agosto de 1965, de acuerdo con las instrucciones del Comité de Producción Municipal de Beijing sobre el desarrollo de la industria vitivinícola tradicional Erguotou de Beijing, el gobierno encomendó a "Red Star" la gestión de la industria vitivinícola de Beijing y el establecimiento de la empresa. Beijing General Wine Factory y desarrollar la industria vitivinícola tradicional Erguotou de Beijing.
China. La tecnología de elaboración del licor Beijing Erguotou ha sido aprobada como patrimonio cultural inmaterial de China.
Enciclopedia Baidu-Erguotou