¿Por qué se dice que ninguna oveja puede salir intacta de Ningxia?
“No como cordero cuando salgo de Ningxia”. La gente de Ningxia está muy orgullosa de su cordero local. La gente de Ningxia está orgullosa de sí misma. El clima aquí es seco y sin lluvias, con una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche. Por todas partes crecen alfalfa, regaliz, sófora y otros pastos. La tierra tiene un alto contenido de minerales y generalmente es rica en selenio. Las ovejas crecieron comiendo hierbas medicinales chinas y bebiendo agua mineral. Son de excelente calidad, y las ovejas Yanchitan son especialmente famosas. Ningxia, conocida como el sur del río Yangtze, tiene una historia de miles de años de cría de animales. La gente de Ningxia está especializada en la cría de ovejas, e incluso comiendo ovejas, ninguna oveja puede abandonar Ningxia por completo.
La estructura alimentaria del pueblo Hui en Ningxia combina los sabores duales de las tradiciones de las Llanuras Centrales y los musulmanes, y es el resultado de la integración del pueblo Hui y la civilización china. Hay un comentario sobre el cordero de Ningxia: las ovejas Ningxia Yanchitan comen regaliz, beben agua mineral, exprimen el líquido oral Taitai y beben las pastillas Liuwei Dihuang. En una palabra, el cordero Tan de Ningxia está lleno de tesoros.
La forma en que la gente de Ningxia come ovejas también es muy singular. Se puede decir que cuando las ovejas de Ningxia estaban vivas, tenían un solo nombre, y ese era: oveja. Pero después de todo, hay muchos nombres, como: cordero capturado a mano, cordero al vapor, haggis, bollos de cordero al vapor, cordero salteado, chuletas y fideos de cordero, cordero hervido...
Cada nombre, están impresionando el paladar de las personas, se puede decir que es una muerte bien merecida. El cordero capturado a mano se originó entre la gente y se dice que tiene una historia de casi mil años. Sin embargo, el cordero se disfruta más cuando se come en trozos grandes. Si no comes cordero capturado a mano, no has estado en Ningxia. El cordero capturado a mano se originó entre la gente y se dice que tiene una historia de casi mil años. Comer un plato de "rascado a mano" es algo imprescindible en Ningxia. La carne de cordero es la más tierna, por lo que también es muy popular entre la gente de Yinchuan. Se utilizan todos los métodos de cocción imaginables con el cordero. Naturalmente, agarrar las manos es lo primero que se lleva la peor parte. El cordero cocido se corta en trozos limpios y se sirve en un plato de ajo y vinagre. Que se pueda integrar perfectamente en la vida de Yinchuan depende de si se puede aceptar un plato de auténtica comida hecha a mano.
El cordero entero asado, un plato realmente duro, tiene que sucumbir a la fama de alimento capturado artesanalmente. Sin embargo, a los verdaderos amantes de la gastronomía no les importa la fama, sólo el sabor. Ningxia ha sido una zona de agricultura y cría de animales desde la antigüedad, y la oveja entera asada, que refleja el carácter rudo de la gente a caballo, es también el manjar más auténtico aquí. Un cordero que pesa más de diez kilogramos ha sido asado lentamente durante varias horas, y todo su cuerpo muestra una atractiva textura marrón carbonizada. Comerlo con las manos es la forma más heroica y original de comerlo. Carbonizado por fuera y tierno por dentro, el olor a barbacoa es siempre irresistible.
¿Qué confianza tienen los habitantes de Ningxia en la calidad del cordero local? Se ha llegado al punto en que el cordero entero no sólo se asa sino que también se cuece al vapor. Si se hace bien, se interpretará mejor la delicia del cordero. Si no se hace bien, el resto será el olor a pescado del cordero. El buen cordero local no huele mal ni huele mal, y la gente de Ningxia tiene ese tipo de confianza. A diferencia de cocinar a mano, cocinar el cordero entero al vapor puede retener mejor el jugo del cordero. Cuando lo desgarras, ya puedes sentir la riqueza y la ternura de la carne.
Hablando de bocadillos, el haggis es una especialidad importante de Yinchuan. Puede parecer un poco difícil de aceptar para los forasteros, pero la gente de Ningxia va a trabajar todas las mañanas. Además de comer ramen, también lo hacen. comer cordero La costumbre de los despojos. Especialmente en una mañana de invierno, comer un plato de haggis hará que todo tu cuerpo se sienta cálido y comience un nuevo día.