¿Se pueden usar juntos el etil maltol y el polvo 3a?
El etil maltol y las especias triple A son materiales auxiliares para los sabores de los alimentos. Sus características son penetrar el sabor en los alimentos, activar el sabor de la carne original, eliminar los olores a pescado y otros, y hacer el primero. Aroma ligero y elegante. Fragancia duradera, puede agregar fragancia y refrescarte.
Como potenciador del sabor y del aroma, el etil maltol se utiliza cada vez más. Es un buen sinérgico de sabor para tabaco, alimentos, bebidas, aromas, vino de frutas, cosmética diaria, etc. Tiene un efecto significativo en mejorar y realzar el sabor de los alimentos, endulzar los dulces y extender la vida útil de los alimentos.
Instrucciones de uso del etil maltol
El etil maltol tiene fuertes propiedades y puede competir fácilmente con otros sabores, por lo que la dosis es pequeña y la cantidad general agregada es del 0,003%. Dado que algunos congéneres de etil maltol pueden funcionar muy eficazmente en concentraciones muy bajas, cuando se agregan a los alimentos, es necesario pesar con precisión o preparar primero una solución madre con una concentración inferior al 0,5% y luego seguir la fórmula Agregar a los alimentos en condiciones óptimas. dimensiones.
Para evitar su pérdida por sublimación, se debe añadir etil maltol a una temperatura que minimice la pérdida durante el proceso y se debe mezclar bien. Esto asegura una distribución uniforme de los agentes aromatizantes en el producto final.
La dosis óptima de etil maltol se puede determinar consultando la dosis recomendada por el fabricante y mediante pruebas de optimización, que pueden lograr el mejor efecto saborizante y la dosis mínima. Demasiado puede crear un desagradable sabor a caramelo.