Especialidades de Wuxi
Las especialidades de Wuxi incluyen la anguila crujiente de Liangxi, la carne rellena de gluten, el pescado blanco al vapor, la carne de tofu fermentada, la morralla crujiente, etc.
1. Anguila crujiente de Liangxi
La anguila crujiente de Liangxi es un plato tradicional famoso en Wuxi, Jiangsu. Este plato es complejo y único en su preparación, y requiere habilidades y técnicas ligeras con el cuchillo. Desde la anguila hasta la anguila desmenuzada, se fríe varias veces hasta que se hierve vino Shaoxing, salsa de soja, azúcar, etc. para hacer una marinada. Después de que la anguila rallada absorba el sabor, se combina con una pizca de. Jengibre tierno, dulce y crujiente en boca sin perder su exquisitez. Entre los platos famosos de Wuxi, sólo la anguila crujiente de Liangxi y las costillas de cerdo de Wuxi se han convertido en patrimonio cultural inmaterial independiente entre la cocina de Xibang y la cocina de barco de Taihu.
2. Gluten de cerdo relleno
El gluten relleno de cerdo es una de las especialidades de Wuxi. El gluten redondo y aceitoso se rellena con un delicioso relleno de carne y se cuece hasta que esté lleno de sopa. Retirar de la sartén. El gluten frito tiene la piel arrugada y tiene un sabor suave y jugoso. El relleno de carne es regordete y fragante. Mezcla la sopa con arroz blanco y queda deliciosa pero no grasosa. Es simplemente una fuente de felicidad para los amantes de la comida.
3. Pescado blanco al vapor
El pescado blanco al vapor es una especie de plato de barco Taihu que presta atención al sabor auténtico, los ingredientes frescos y el sabor original. El método consiste principalmente en cocinar al vapor. Limpiar el pescado y cocinarlo al vapor en una olla durante cinco a ocho minutos. Después de sacarlo de la olla, poner cebollas verdes ralladas y cebollino picado sobre el cuerpo del pescado, cubrir con salsa de soja de pescado al vapor y ligeramente. Salsa de soja, vierte el aceite caliente por encima y el aroma se esparcirá. La piel del pescado es crujiente como el papel y la carne es blanca y delicada. Se deshace en la boca al tomar un sorbo y está sumamente deliciosa.
4. Tofu fermentado y carne de cerdo
El tofu fermentado y carne de cerdo es un plato clásico de la cocina local de Wuxi. Fue creado en el año 32 de Guangxu en la dinastía Qing y es. un plato de uso común para banquetes. Corte la carne en trozos del tamaño de tofu rojo, agregue arroz de levadura roja y cocine la carne en tofu rojo. Toma prestada la forma y el color del tofu rojo, de ahí su nombre. El plato terminado es de color rojo brillante, alternativamente graso y fino, y junto con el aroma de la rica salsa roja, lo hace muy apetitoso. Métete un trozo en la boca, es suave, glutinoso y dulce, dejándote un regusto interminable. Los amantes de la comida dulce no deben perdérselo.
5. Morralla crujiente
La morralla crujiente pertenece a la cocina de Xibang en la provincia de Jiangsu. La morralla es una especialidad del lago Taihu. Es de color plateado y rica en nutrientes. el primer manjar del río. Este plato se elabora friendo morrallas en una masa sazonada y friéndola lentamente en un 60% de aceite caliente. El color es amarillo cremoso y el sabor es delicioso. Es muy agradable comerlo crujiente en la boca. Cuando se sumerge en salsa de tomate, tiene un sabor único.