¿Cómo cambian de género las anguilas macho japonesas?

Recientemente, según informes de los medios japoneses, el campo experimental de pesca de la prefectura de Aichi en Japón anunció recientemente que el campo experimental ha desarrollado una tecnología que puede convertir anguilas macho de cultivo en hembras, es decir, mezclando "isoflavonas de soja" similares al estrógeno en el cebo. Y está solicitando una patente para esta tecnología.

El sexo de una anguila no está determinado al nacer, y el género no se determina hasta que la longitud del cuerpo supera los 30 centímetros. En el campo experimental, se mezclaron "isoflavonas de soja" similares al estrógeno en el alimento y se ajustó el método de alimentación. Los resultados mostraron que después de alimentar a los alevines de anguila de esta manera durante un período de tiempo, más del 90% de los machos se convirtieron en hembras.

Datos ampliados

La mayoría de las anguilas japonesas se importan de China.

A los japoneses les gusta comer anguilas, especialmente en verano, que es el período pico de consumo de anguila en Japón. Hablando de por qué a los japoneses les gusta comer anguila en verano, es porque la mayoría de los japoneses creen que comer anguila en verano puede mejorar su capacidad para resistir el calor.

A los japoneses les encantan las anguilas, pero, de hecho, la producción de anguilas japonesas no puede satisfacer la creciente demanda, por lo que la "escasez de anguilas" se intensifica, lo que hace que el precio de las anguilas suba cada vez más. Además, afectada por los cambios en las corrientes oceánicas y la sobrepesca, la captura de alevines de anguila japonesa en 2019 disminuyó casi un 60% en comparación con el mismo período del año pasado, alcanzando el punto más bajo en seis años. Como resultado, el precio de las anguilas ha subido mucho.

"Si los precios siguen subiendo, los consumidores se mantendrán alejados de las anguilas", afirmó Tian Beichen, presidente de la Federación Nacional de Quemadores de Anguilas. En el mercado, algunas tiendas especializadas en anguila también han aumentado el precio de la anguila asada entre 500 y 1000 yenes (aproximadamente entre 32 y 64 RMB) desde principios de 2019.

Sin embargo, a través de un dato, todo el mundo sabe cuánto les encanta a los japoneses comer anguilas. Según un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, el consumo mundial anual de anguila es de aproximadamente 6,543,8 millones de toneladas, el 70% de las cuales se sirve en las mesas japonesas.

Sin embargo, debido a la intensificación de la "escasez de anguila", las importaciones de anguila de Japón han dependido durante mucho tiempo principalmente de China. Inesperadamente, el arroz con anguila y las anguilas de muchos restaurantes japoneses en realidad se importan de China. Aunque el arroz de anguila que se come en China puede no ser tan auténtico, al fin y al cabo somos el país de origen.