Bollos de frutas y verduras al vapor
Bollos de boniato morado al vapor
Ingredientes: 100 gramos de harina, 55 gramos de puré de boniato morado, 1 gramo de levadura
Pasos:
1. Se cuece el boniato morado al vapor y se hace puré.
2. La levadura se derrite en agua tibia a 40 grados.
3. Mezcle la harina, la levadura y la pasta de zanahoria hasta obtener un flóculo, amase hasta obtener una masa suave, cubra con film transparente y fermente hasta que doble su tamaño (forma de panal).
4. Amasar la masa fermentada durante otros 2-3 minutos, enrollarla hasta darle forma de panqueque de 0,5 cm, presionarla con un molde y ponerla en la olla para la fermentación secundaria durante 20 minutos. .
5. Cocine al vapor en agua fría durante 15 minutos y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Bollitos de zanahoria al vapor
Ingredientes: 100 gramos de harina, 55 gramos de puré de zanahoria, 1 gramo de levadura
Pasos:
1. Cortar las zanahorias Cortar, cocer y hacer puré.
2. La levadura se derrite en agua tibia a 40 grados.
3. Mezcle la harina, la levadura y la pasta de zanahoria hasta obtener un flóculo, amase hasta obtener una masa suave, cubra con film transparente y fermente hasta que doble su tamaño (forma de panal).
4. Amasar la masa fermentada durante otros 2-3 minutos, enrollarla en forma de panqueque de 0,5 cm, presionarla con un molde y ponerla en la olla para la fermentación secundaria durante 20 minutos. .
5. Cocine al vapor en agua fría durante 15 minutos y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Bollitos de espinacas al vapor
Ingredientes: 100 gramos de harina, 55 gramos de jugo de espinacas, 1 gramo de levadura.
Pasos:
1. Blanquear las espinacas, triturarlas con agua y filtrarlas una vez.
2. La levadura se derrite en agua tibia a 40 grados.
3. Mezclar la harina, la levadura y la pasta de zanahoria hasta obtener una masa esponjosa, amasar hasta obtener una masa suave, cubrirla con film transparente y fermentar hasta que doble su tamaño (forma de panal).
4. Amasar la masa fermentada durante otros 2-3 minutos, enrollarla hasta darle forma de panqueque de 0,5 cm, presionarla con un molde y ponerla en la olla para que fermente secundariamente durante 20 minutos. .
5. Cocine al vapor en agua fría durante 15 minutos y cocine a fuego lento durante 5 minutos.