Cómo pedir la Copa Octagonal Hangzhou Liyuan - Introducción a los platos
Hay un restaurante en Hangzhou llamado Liyuan. Este restaurante no es especialmente caro, pero es muy difícil hacer una reserva, básicamente solo hay unas pocas mesas al día. , debes hacer una reserva con anticipación, los platos aquí saben muy bien. Introducción a Liyuan
Cómo hacer un pedido: haga una reserva por teléfono
Liyuan·Bajiaobei está ubicado en Hangzhou. Está en una cafetería en el número 61 de Santaiyunshe. El ambiente escénico es elegante. y una vista Parece un edificio blanco "simple" de tres pisos, con el jardín interior escondido en el interior. La cafetería en el primer piso tiene un ambiente agradable y es muy atmosférico. el comedor privado es, con 2 salones privados. Solo hay 2 salones privados con buen sexo por día, y cada mesa solo tiene 8-10 personas.
Liyuan adopta la forma de un banquete familiar, especializado en cocina tradicional de Hangzhou, y está dirigido únicamente por el maestro Yang. El Liyuan original estaba ubicado en la ciudad de Osmanthus, en un pequeño patio que estaba tranquilo en medio del bullicio. Era un lugar que no parecía un restaurante, y el nombre Liyuan vino de ahí. Después de varios traslados, finalmente se trasladó a la actual aldea Santaiyunshe.
No esperamos que la ubicación de la tienda sea lo suficientemente buena para atraer clientes y no dependemos de la publicidad. Solo invertimos estos recursos en el desarrollo de platos y mejorar el nivel general del servicio. Para gestionar las dos grandes mesas de manera ordenada, Liyuan insiste en un sistema de reserva de invitados, platos personalizados, ingredientes frescos y habilidades culinarias tradicionales. Reduzca la pérdida de tiempo e ingredientes y prepare ingredientes seguros de forma tradicional.
Es una perla negra y un diamante, y también es relativamente misterioso entre los muchos restaurantes de perlas negras en Hangzhou. He comido en otros restaurantes Black Pearl en Hangzhou, ¡pero no puedo conseguir una cita en Liyuan!
Muchos amigos del círculo de amigos han comido allí y las críticas son unánimemente buenas. Dianping tiene una calificación de 4,82, lo que se considera un restaurante de alta puntuación.
La ubicación del Liyuan es en Santaiyunshe Village. Hay Octagon Cup Coffee en el primer piso y salas privadas en el segundo y tercer piso.
No hay servicio de cena a la carta y las mesas nunca se voltean. No es adecuado para banquetes de negocios. Es un lugar donde la gente puede simplemente comer.
Liyuan sirve cocina tradicional de Hangzhou y está dirigido por el maestro Yang.
Antes sólo había una mesa al día, pero ahora hay un poco más, dos mesas al mediodía y tres mesas por la noche. Pero aun así, no es fácil reservar. Si no lo haces con 3 meses de antelación, básicamente será difícil.
Cuando había una mesa al día, la cocina y el comedor estaban juntos.
El maestro Yang lo cocina mientras todos lo comen. Sólo pasan 10 segundos desde que se cocina el plato hasta que se sirve en la mesa. Los platos que todos comen están llenos de sabor.
Parece que alguien se quejó más tarde y no le permitieron hacer esto (tal vez fue una cuestión de seguridad). El Maestro Yang construyó una cocina en el primer piso. No solo tenía que subir un tramo de escaleras para servir la comida, sino que todos no podían ver el programa de cocina del Maestro Yang mientras comían.
La media de habitantes en Liyuan es de 300 personas. No hay un menú fijo y todo se sirve directamente con guarniciones.
Normalmente hay unos 20 platos por mesa para 8-10 personas. Pediremos el menú contigo con aproximadamente una semana de antelación. Si crees que algunos platos no son de tu agrado, puedes hacerlo. comunicarse y hacer ajustes finos.
El menú específico depende principalmente del estado de ánimo del Maestro Yang y de la temporada, pero no te preocupes, básicamente cada plato no te molestará.
También puedes traer tus propias bebidas, y no hay cargo por descorche. También hay algunas bebidas, cervezas y refrescos en cada caja, que puedes llevarte sin costo adicional.
Solo estos dos puntos son suficientes para ser más concienzudos que la mayoría de restaurantes. Introducción a los platos
Hay seis platos fríos: pollo con camarones en aceite, cangrejo borracho, carne congelada, salchicha negra de dos cabezas, rábano y lechuga, todos con nombres comunes.
La carne congelada es relativamente especial. La cocina tradicional de Hangbang consiste en carne de cerdo asada con brotes de bambú, que se congela y luego se corta en trozos.
La carne ya está blanda y podrida, y el aceite de la carne grasa penetra lentamente en los brotes de bambú y el áspic. En comparación con los brotes de bambú calientes y la carne asada, no es grasosa.
Los cangrejos borrachos también son buenos. Los cangrejos borrachos de Liyuan están crudos y borrachos. Shengzui simplemente está marinando cangrejos peludos vivos. Tiene un fuerte sabor a alcohol y las huevas de cangrejo son negras.
La mayoría de la gente no se atreve a comer borracho crudo, pero creo que el borracho crudo es particularmente delicioso y embriagador.
Hay demasiados platos calientes para presentarlos uno por uno.
Los palitos y los filetes de pescado son el plato estrella de Liyuan. Si no se especifica, cada mesa debe tener guarniciones.
La textura del filete de pescado emparedado tiene tres capas: la capa superior es jamón picado, la del medio es carne de pescado suave y la capa inferior es manteca de cerdo crujiente, con clara de huevo como aglutinante.
Cuando lo comes, la capa inferior de la carne de cerdo queda especialmente crujiente y tiene el sabor y aroma únicos del residuo de aceite.
Debes comerlo dentro de los 10 segundos posteriores a su servicio, y no permitir demasiadas fotos, de lo contrario no sabrá bien. Así que el tiempo de todos para tomar fotografías fue muy reducido.
La anguila de río con sabor a chile también es uno de los platos estrella de Liyuan.
Esta es la primera vez que como anguila de río masticable. Este plato es una combinación de anguila y pimiento, que está lleno de salsa. También se debe comer caliente, ya que no quedará crujiente cuando esté frío.
Este plato de mollejas enteras fritas se cocina muy bien, y el corte es perfecto sin quedar duro ni duro, y queda crujiente y tierno en la boca. Un plato muy ahumado.
Cuando el camarero nos lo trajo, nos volvió a recordar que lo comiéramos mientras estaba caliente.
Cuando comes en Hangzhou y Shanghai, no puedes escapar de una olla de comida fresca encurtida. Este plato es tan fresco que te puedes tragar la lengua. Los brotes de bambú frescos, la sabrosa carne fresca y el jamón son tan frescos que se te salen volando de la lengua.
El cordero al vapor con tortuga son albóndigas de tortuga y cordero al vapor, conocidas como cordero tortuga.
Este plato parece no tener casi ningún condimento, es el sabor original de la comida. Hay un plato de salsa de soja al lado, ya sea tortuga de caparazón blando o bolitas de cordero, puedes comerlo directamente.
He comido mucha corvina amarilla, pero esta es la primera vez que la cocino al vapor cubierta con red de manteca.
Esta corvina amarilla de aguas profundas con aceite de red es muy interesante. Se cubre con una capa de red de manteca. Al comer, retira esta capa de red y come la corvina amarilla directamente. El Maestro Yang dijo que la manteca de cerdo es el arma nuclear para cocinar pescado al vapor y que la carne de pescado cocida al vapor de esta manera es extremadamente tierna.
Tarta de arroz a la plancha con palometa, un plato estilo rico.
La palometa tiene una sola espina, con muchas espinas y pocas espinas. Es deliciosa para comer en trozos grandes. La característica única es que se combina con las tortas de arroz locales de Hangzhou, las suaves y glutinosas. Absorbe el rico sabor del pescado. La sopa es tan deliciosa.
La cola de pelo con salsa de soja es también un plato que saborea el verdadero sabor de la comida. Las colas de pelo más frescas se cuecen al vapor y solo se fríen las que no están lo suficientemente frescas.
Los pasteles de cangrejo nadadores son muy regordetes y están llenos de huevas de cangrejo.
Bell Snowflake Beef, carne que se derrite en la boca combinada con campanas verdes, es una sublimación de las campanas fritas clásicas de la cocina de Hangzhou. También refleja el enfoque intransigente del chef Yang hacia los ingredientes de sus platos.
Aunque el Maestro Yang cocina la cocina de Hangzhou, también ha comenzado a mantenerse al día combinando los platos de la mesa con los platos de la mesa.
Por ejemplo, bolso de pastor con camarones picados, vino de arroz y café osmanthus con aroma dulce, cada uno tiene una ración.
Una mesa cuesta 300 RMB por persona. En general, el precio es razonable.
De hecho, esto también explica por qué hay que hacer cola durante 3 meses para comer en Liyuan. Hay pocos asientos para cenar privados y el consumo per cápita no es alto, pero el sabor no es inferior al de Jinsha. Ziwei, Erba y Yuexuan.
Por supuesto que la oferta supera a la demanda.