¿Qué hay de delicioso en la montaña Wudang?
Los tres métodos de cocción al vapor de Mianyang son carne al vapor, bolas de perlas al vapor y bolas blancas al vapor. En tercer lugar, la cocción al vapor tiene las características de una salsa fina, glutamato monosódico puro y es buena para mantener el sabor original. Especialmente las bolas de perlas al vapor. Método de preparación: Utilice carne magra de cerdo y pescado como ingredientes principales, córtelos en carne picada, agregue huevo líquido, pimienta, jengibre picado y otros condimentos, mezcle con un polvo espeso y húmedo, exprima en bolas con un diámetro de 50 centavos y póngalas en un colar y usar arroz glutinoso. Enrollarlo, ponerlo en una jaula y cocinarlo al vapor en una olla con agua hirviendo. El arroz glutinoso cocido es cristalino, blanco y transparente, como perlas. Las albóndigas quedan suaves, glutinosas y deliciosas.
La carne de cerdo al vapor se elabora con la carne como principal materia prima y se cuece al vapor a fuego alto. Características: La carne es tierna, grasa pero no grasosa. Las albóndigas al vapor son principalmente muslos de cerdo magros y pescado, así que preste más atención al calor. Se caracteriza por un color amarillo lechoso, pastillas blancas suaves, espuma aceitosa y suelta y un sabor puro. Si llevas tofu congelado a la montaña Wudang, debes probar el tofu congelado único de la montaña Wudang. Hacer tofu congelado en la montaña Wudang requiere dos condiciones naturales: una temperatura de -20 grados y agua en el valle del tofu de la montaña Wudang. Esto último es clave.
Si nunca existiera una zanja de tofu, este tipo de tofu congelado no se podría elaborar en otras condiciones de la misma temperatura y proceso. Se dice que el tofu congelado de la montaña Wudang fue creado por Zhang Sanfeng, un sacerdote taoísta de la dinastía Ming. Cuando había muchos turistas en la montaña Wudang, Zhang Sanfeng cocinaba tofu congelado por la noche, lo partía en trozos pequeños y lo distribuía a todos. A la gente le encanta comerlo. El tofu congelado de Zhang Sanfeng no se puede comer abierto, por eso la gente lo llama Zhang Bu Bu Zi. Desde entonces, el tofu congelado se ha convertido en una especialidad de la montaña Wudang.
Durante cientos de años, la gente de los alrededores de la montaña Wudang ha comido este tipo de tofu congelado durante los festivales. El tofu congelado se elabora en invierno y no sólo se puede comer en temporada, sino que también se puede cortar en rodajas finas y secar de forma natural para un consumo prolongado. Es blanco y tierno, y sabe a carne de res, pero dura más que la carne de res después de masticarla; también se puede comparar con la carne de cerdo; Por ejemplo, la pezuña guisada con tofu congelado es rica y nutritiva; por ejemplo, el pollo cocido con tofu congelado tendrá un sabor más prolongado; Si usas tofu congelado para sofreír carne magra, quedará muy crujiente y delicioso.
El tofu congelado de la montaña Wudang es un alimento puramente verde. La materia prima de la soja proviene de la montaña Wudang, y el agua de manantial de la montaña Wudang se utiliza para procesarla y convertirla en tofu. Cada bloque de tofu se congelará de forma natural en un ambiente al aire libre a -20 ~ C durante 3 ~ 5 horas. Pescado Wuchang al vapor El pescado Wuchang, también conocido como besugo Tuantou, es originario del lago Liangzi en Ezhou. Su carne es tierna y rica en grasas. Se pueden preparar diversos platos de diversas formas, entre las que la mejor es la cocción al vapor.
Generalmente se utiliza alrededor de 1 kg de pescado Wuchang al vapor, complementado con jamón, champiñones, brotes de bambú de invierno y sopa de pollo. El pescado al vapor está salpicado de platos rojos, amarillos y verdes, lo que le da un aspecto colorido. Tiene un sabor delicioso y tierno con los palillos, y la sopa es picante y fragante. Huangpi Sanhe y Huangpi Sanhe son comidas tradicionales en el condado de Huangpi con una historia de cientos de años. Está muy extendido en diversos platos y de diferentes sabores.
Los lugareños lo llaman Sanxian. Sanhe consiste en albóndigas de pescado, albóndigas y empanadas de carne. Las bolas de pescado se elaboran con carne de pescado picada y se sazonan con clara de huevo, cebolla verde, jengibre y manteca de cerdo. Las albóndigas se preparan picando muslos de cerdo, añadiendo pescado picado y condimentos y friéndolos. El pastel de carne se hace con albóndigas y se cuece al vapor. Las albóndigas de pescado son frescas y tiernas, las albóndigas crujientes y las hamburguesas de carne suaves y tiernas, cada una con su propio sabor. Se pueden quemar individualmente o dos o tres juntos. Este plato tiene múltiples sabores, con olor a pescado y olor a pescado en la carne, lo cual es realmente único.