Un ensayo de 600 palabras sobre la sopa de cordero Liulin
Sopa de cordero Shanxi Shiguo
La tradicional sopa de cordero china, un patrimonio cultural intangible provincial que se puede degustar, y la historia del Gran Cañón de la montaña Taihang, un patrimonio nacional Producto de zona turística de cuatro estrellas.
La "sopa de cordero de Guo" es un representante de la tradicional sopa de cordero de Huguan en el sureste de Shanxi. Guo, una famosa familia de sopa de oveja, ha estado comprometida con la cocina durante generaciones. Hasta ahora se ha formado una artesanía ancestral que utiliza una variedad de preciosos materiales medicinales chinos como condimentos. La sopa es fresca pero no tierna, la carne tierna pero no tierna, el sabor es único y los ingredientes exquisitos. Hay un dicho que dice que "en un plato de sopa hay una oveja entera". Es decir, en un plato de sopa hay de tres a cinco bolas de cordero, siete u ocho cuernos de oveja, carne guisada, tiras de sangre, grasa, tiras cortadas de la cabeza, pezuñas, tiras de boca, estómago, intestinos, corazón, hígado, pulmones. , cintura, etc. Además del pelaje y los órganos internos de la oveja, incluso la médula de la oveja se hierve en la sopa vieja, lo que tiene el efecto de reponer en gran medida la vitalidad.
Miles de años de herencia histórica han formado una cultura local única de la sopa de cordero, con una tecnología de producción exquisita (carne fresca y tierna, ingredientes cuidados) y un arte exquisito.
El cordero y la sopa instantánea, saludables y prácticos, se envasan al vacío y en prácticos cubos, convirtiéndose en una marca destacada entre los alimentos famosos de Shangdang.
La sopa de cordero de Guo es una de las famosas sopas de cordero tradicionales de Shanxi. La sopa es fresca pero no huele mal, la carne tierna pero no pegajosa, el sabor es único y los ingredientes exquisitos. Hay un dicho que dice que "en un plato de sopa hay una oveja entera".
En agosto de 2010, el Ministerio de Comercio le concedió el título de "Marca tradicional china" y la catalogó como patrimonio cultural inmaterial de la provincia de Shanxi. Sopa de cordero Cangshu, Suzhou, Jiangsu
Entre las especialidades de la Oficina de la Biblioteca de la ciudad de Mudu (anteriormente Ciudad Biblioteca), la más famosa es el "cordero recolectado". La recolección de carne de cordero tiene una larga historia. Con sus técnicas de cocina únicas, se cocina en varios platos de cordero. La gente lo ama por su delicioso caldo, su delicioso sabor y su rica nutrición. Es un buen tónico en invierno y se ha convertido en un refrigerio local tradicional en Suzhou, popular en Jiangnan. Después de varias generaciones de arduo trabajo, herencia y desarrollo, se ha convertido en una marca famosa y fue registrada oficialmente como "Cordero con Libros" por la Oficina Estatal de Marcas en 1997, realizando una gestión industrializada. El pequeño mercado de sopa de cordero en Benxi, Liaoning, es una ciudad de tamaño mediano sin paisajes, pero es famosa por la "sopa de cordero" en el noreste de China. Hace mucho que escuché que sería un gran arrepentimiento para una persona que ha estado en una ciudad pequeña no beber sopa de cordero. Hablando de sopa de cordero, es algo bueno. Guise los huesos, la carne y los despojos de cabra en una olla de barro durante varias horas. Cuando la sopa adquiera un color blanco lechoso, agregue la sopa, la carne y los despojos picados en la olla y agregue sal, pimienta, cilantro, pimienta y condimentos como. El glutamato monosódico se utiliza para hacer sopa de cordero, que es deliciosa cuando se come caliente. La sopa de cordero más famosa en las ciudades pequeñas es probablemente la "sopa de cordero". Es una pena que Shi no nos haya llevado a este hotel. Pero tomamos una gran bebida. Los días de semana en casa, el sol de verano arde y nadie quiere beber sopa caliente, etc. Pero la sopa de cordero es diferente. Beber demasiada sopa de cordero en los días caninos del verano es ahuyentar el calor con calor, similar a combatir el veneno con veneno. La sopa de cordero se coloca en una olla sopera y se calienta debajo. El contenido es rico, todas las partes están cortadas muy finamente y no huele a pescado en absoluto. Y la sopa de cordero aquí contiene tofu con sangre de cordero, que tiene un sabor crujiente y tierno. He estado cocinando y guisando, y el tofu de sangre de oveja no está nada viejo, todavía está tierno hasta el final. Mientras come, puede pedirle al dueño de la tienda que le agregue sopa. Se garantiza que todos los ingredientes son originales, toda la carne está llena de sopa y la sopa puede durar casi indefinidamente, definitivamente no es una sopa clara, ni agua simple con glutamato monosódico agregado. La sopa de cordero de Dandong, Liaoning, está rellena de puerros y tofu, que está llena de sabor a guiso; la sopa de cordero de Shaanxi tiene un sabor fuerte y contiene sangre de oveja, colza y fideos. Hay muchos restaurantes de sopa de cordero en Dandong, principalmente ubicados en las áreas urbanas de Kuandian, Hekou y Dandong. La mayoría de los restaurantes de sopa de cordero sacrifican a las ovejas primero cada mañana, por lo que la sopa es especialmente fresca.
Cuando llegues al restaurante de sopa de cordero, el jefe te preguntará si quieres cordero o cordero, sopa grasa o sopa clara. La llamada sopa grasa significa que hay más grasa de cordero. De hecho, sabe mejor. Al cabo de un rato, se sirvió un plato grande de sopa blanca con carne. Por supuesto que no es salado ni soso, solo se le agrega cebolla verde picada y cilantro. Hay una botella de vinagre blanco y una caja de condimentos en cada mesa. Hay cuatro tipos de condimentos: sal, glutamato monosódico, pimienta negra y chile en polvo. Cuando beba sopa de cordero, asegúrese de agregar vinagre blanco, no vinagre de arroz. Después de agregar vinagre blanco, el color de la sopa será más blanco. Luego agregue una cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico y pimienta negra y ¡podrá beberla! Con la adición de dos panecillos, una comida deliciosa solo cuesta diez yuanes y puedes agregar sopa gratis, ¡lo cual es una gran oferta! Por supuesto, también puedes pedir cordero al comino y sangre de cordero frita. Todo delicioso.
Sopa de cordero de Sichuan Jianyang
La sopa de cordero de Sichuan Jianyang es un famoso alimento tradicional de cordero. Es muy famoso en las zonas de Sichuan y Chongqing. Actualmente no existen productos industrializados.
"Jianyang Mutton Instant Noodles" también es un producto con grandes perspectivas de desarrollo en el mercado.
Sopa de cordero Hailar de Mongolia Interior
También es cordero insípido. Se dice que "Hailar" significa "donde crecen los puerros silvestres" en mongol. El cordero que se come con puerros silvestres es extremadamente delicioso y no tiene olor. Es el mejor entre los corderos.
Sopa de cordero con sangre de hierro de Henan Luoyang
La sopa es blanca, grasa pero no grasosa y no tiene olor a pescado.
Sopa de cordero de Shandong Zaozhuang
Uno de los platos famosos de Zaozhuang, es conocida como "la mejor sopa del mundo". Generalmente se come como sopa clara, que es la sopa original sin ningún condimento. El cordero se puede comer frío, cocido o salteado.
Sopa de cordero Shandong Xiji
Xiji es uno de los lugares de nacimiento de la cabra Lunan. Ya en el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, Fan Li, el primer ministro del Reino Yue, vino aquí para vivir recluido. Al ver la fértil hierba Xiji, criaron ovejas aquí para ganar dinero y beneficiar a la gente.
La sopa de cordero Xiji es un sabor famoso con una larga historia. Es famosa por su sopa espesa, su delicioso sabor, sin olor a pescado, grasa pero no grasosa y por sus diversas variedades. El volumen de ventas diarias de cordero en la ciudad de Xiji es de más de 15.000 kilogramos. La sopa de cordero Xiji se ha vuelto popular en el sur de Shandong y el norte de Jiangsu, y su método de preparación se ha incluido en el menú chino.
Sopa de caldo de cabra Shandong Yimeng
El nombre es Montaña Yimeng, pero el sabor es el auténtico sabor de Zaozhuang. He comido sopa de cordero en Linyi, pero en realidad es muy diferente. Quizás sea simplemente porque la prepara gente de Linyi. El ambiente es demasiado pequeño, las condiciones sanitarias son normales, el sabor es popular y todavía hay muchos clientes.
Sopa de Cordero Shandong Shanxian
1. La comida tradicional más representativa de Shanxian tiene una historia de más de 200 años.
Las características de la sopa de cordero Shanxian son: color brillante y blanco lechoso; la sopa es hermosa y nutritiva; la imagen de la sopa de cordero sin pescado (18) es deliciosa. Existen muchos tipos de sopa de cordero, cada una con sus propias características. La decocción de Tianhua (cerebro de oveja) tiene el efecto de fortalecer el cerebro y mejorar la vista, y es especialmente adecuada para personas mayores y personas con neurastenia. La sopa Kouzi puede fortalecer el cuerpo y reponer la sangre, y es más adecuada para las personas que se están recuperando de una enfermedad. La sopa de panza puede distinguir entre grasa y grasa, y la sopa de residuos de leche es crujiente y dulce. Hay 72 tipos de sopas. Sopa Ma Fengwo, sopa Sankongqiao y sopa de cordero.
La sopa de cordero está bien hecha, y la carne, la cocción, los ingredientes, la elaboración y los utensilios son todos muy particulares.
Se selecciona como carne la carne de cabras verdes como "Dajie" y "oveja mongol" de ambos lados del río Dasha en el sureste del condado de Shan. Las características de la sopa de cordero son el color blanco, la sopa fresca y casi sin olor.
Método de cocción: primero agregue 50 kilogramos de agua a la olla, y cuando la olla esté ardiendo fuerte, agregue 30 kilogramos de carne fresca, un par de haggis, un par de esqueletos y use fuego alto. (Es mejor leña) para sacar la espuma sangrante. Luego ponga el condimento en la olla, agregue media libra de cebolla y jengibre y cocine por 40 minutos. Los principales condimentos incluyen Angélica dahurica, canela, caoguo, cáscara de mandarina, almendras, etc. , póngalo en la olla en las proporciones adecuadas. Si hay demasiada medicina, el sabor será mejor; si hay menos medicina, no quedará limpio. Al comer, pique el cordero y el haggis cocidos en la olla de sopa en un tazón y luego agregue ajo picado y aceite picante a la sopa de cordero.
La sopa de cordero Shanxian tiene un color y un sabor deliciosos y goza de una gran reputación en China. Cuando invitados de todo el mundo vienen a Shanxian, es un placer probar la sopa de cordero de Shanxian. Después de la batalla de Huaihai, dos generales, Liu Bocheng y Chen Yi, regresaron a Xibaipo para informar sobre sus deberes. Pasaron por el condado de Shan y elogiaron la sopa de cordero del condado de Shan. Otra serie de sopa de cordero Hu Yao (18 artículos) El Secretario General de Estado, el presidente Qiao Shi y el jefe de personal Yang Dezhi inspeccionaron el condado de Shanxian. Todos probaron la sopa de cordero de Shanxian y elogiaron unánimemente su delicioso sabor y sabor único.
Sopa de cordero Anhui Xiaoxian
500 gramos de sopa de cordero, 50 gramos de cordero cocido, fideos con pimienta, fideos con chile, aceite de chile, vinagre balsámico, glutamato monosódico, sal refinada, cilantro.
Lonchear el cordero cocido. Lavar el cilantro y cortarlo en trozos pequeños.
◆Pon la sopa de cordero y las rodajas de cordero en la olla caliente, tapa bien y deja que hierva. Tome un tazón y agregue los fideos con pimienta, el vinagre balsámico y el glutamato monosódico. Cuando la sopa de cordero adquiera un color blanco lechoso, retire la espuma, agregue sal, saque el cordero y póngalo en un bol, luego vierta la sopa de cordero, rocíe con aceite de chile y espolvoree con cilantro.
La sopa es suave, fresca pero no huele mal, grasa pero no grasosa, el cordero es fresco y tierno y tiene un sabor único. Las ventajas de la sopa de cordero Hebei Huangjia son que la sopa es de color blanco y de sabor delicioso. Lo más importante es que casi no tiene olor, solo un rico aroma.
La sopa de cordero de Huangjia se distingue fácilmente de la sopa de cordero de otros lugares. La sopa de cordero de Huang es una base de sopa hecha de huesos de cerdo, huesos de pollo, huesos de cordero y despojos, sin ningún otro condimento añadido. La sopa de cordero se puede combinar con cordero o haggis, y la sangre de oveja también es una buena opción. La sopa de cordero Huangjia se elabora con cáñamo de oveja único local y agua de pozo antiguo.
Cada solsticio de invierno, los comensales acuden a todo el país y las principales estaciones de televisión informan sobre ello. En particular, el "Festival de la Familia Huang" anual atrae a amigos de todo el país.
Pingquan se llamaba "Bagou" en la antigüedad, y la sopa de cordero Pingquan originalmente se llamaba "sopa de cordero Bagou". La sopa de cordero Hiraizumi se elabora con haggis mezclado con una variedad de condimentos. Tiene ingredientes finos, técnicas de cocina únicas, sabor suave y puro, nutrición rica, fácil de digerir y absorber y un regusto interminable después de comer. Los pasteles de semillas de sésamo Hiraizumi son famosos por sus grandes semillas de sésamo, suaves, crujientes y fragantes. La sopa de cordero Shaobing es un plato realmente delicioso y todos los que lo han probado lo elogian. Existen muchas leyendas sobre el origen de la sopa de cordero en el condado de Pingquan, provincia de Hebei. Entre ellas, la historia más difundida es la de que el emperador Kangxi instaló un campamento de caza en Weichanggou (ahora Dangba, condado de Pingquan, Hebei) y persiguió un ciervo sika hasta Bagoudi (ahora ciudad de Pingquan, condado de Pingquan). El ciervo entró en el bosque de sauces y no logró alcanzarlo. El emperador tenía hambre. En ese momento, llegó una fragancia no muy lejos, que era muy atractiva. Cuando Xiaokang buscaba incienso, encontró una pequeña tienda. Un anciano hui en la tienda estaba ocupado cocinando un montón de cosas grasosas en una olla de hierro, y el aroma simplemente flotaba fuera de la olla. Xiaokang no preguntó el precio, solo gritó: "¡Ven a comer!". El anciano que abrió la tienda no se atrevió a descuidarlo, rápidamente llenó un plato de sopa de haggis y tomó dos pasteles de sésamo. Después de comer, Xiaokang estaba radiante y lleno de energía, y luego recordó que no preguntó qué estaba comiendo. El anciano le dijo: "Esto se llama sopa de haggis, hecha con haggis". Xiaokang pensó que estaba muy deliciosa, por lo que soltó un poema: "Xifengkou está muy lejos y el antiguo camino en Saibei es largo. Entran ciervos salvajes el bosque de sauces, la sopa Bagou haggis "
Desde entonces, la sopa de cordero Bagou se ha hecho famosa y conocida por todos fuera del país. Los comensales extranjeros elogiaron: "¡No es de extrañar que la sopa de cordero Pingquan sea tan buena, originalmente fue sellada por Kangxi!". Según la "Sinopsis de la Cámara Dorada", la sopa de cordero es buena para la deficiencia renal, palpitaciones, dificultad para respirar, fatiga, insomnio. y vasculitis causada por deficiencia de sangre y coagulación por frío. También tiene un efecto terapéutico auxiliar en la impotencia femenina, eyaculación precoz, escalofríos, etc. También puede mejorar la resistencia del cuerpo, lo que es de gran beneficio para quienes tienen debilidad física después de una enfermedad, anemia, deficiencia posparto tanto de qi como de sangre, y deficiencia e impotencia renal. La sopa de cordero es uno de los deliciosos tónicos de invierno. No sólo es rico en nutrientes, sino que también tiene un alto valor medicinal. El consumo regular puede calentar el corazón y reducir el qi, reponer el qi y la sangre y fortalecer el cuerpo. Como dice el refrán, "el tónico alimentario no es tan bueno como la medicina, y la sopa no es tan buena como la comida". Entonces la sopa de cordero no solo es deliciosa, sino también una buena medicina, que tiene las funciones de comida y medicina.