¿Por qué la montaña Wuyi puede producir un buen té?
Hermosas montañas y ríos
Guan Xiu (832-912), cuyo apellido común era Zhang y cuyo nombre de cortesía era Deyin, era de Lanhuo, Wuzhou (ahora Lanxi, Zhejiang). Se convirtió en monje a la edad de siete años y se convirtió en un recitado de sus recuerdos, recitando 1.000 palabras del Sutra del loto todos los días, memorizándolas al revés y al derecho. Guanxiu también era elegante y bueno recitando poemas. A menudo hablaba de poemas con los monjes en silencio al otro lado de la valla, o recitaba para encontrar una pareja, o cantaba entre ellos, lo que sorprendía a todos los que lo veían. ?
Alrededor del año 900, Guanxiu envió amigos a Fujian tres veces cuando estaba dando órdenes en el templo Shanxin (hoy templo zen Xin Yongle), se encontró con el antiguo Buda de Kuabing. Los dos se llevaron muy bien. y pasé toda la noche preparando té y discutiendo sobre Zen. Registró esta relación con el té y el Zen en su poema "Huai Wuyi Mountain Monk". El poema dice: ?
En las Diez Mil Montañas Inmortales, no hay destino pero sí hay destino. Plátanos con corazones rojos rodean la casa y tigres de frente blanca meditan juntos. El antiguo musgo de madera sella los hongos y el profundo acantilado contiene manantiales lechosos. Al final, las cosas serán así. Este poema elogia la alegría zen del antiguo Buda que estaba "acompañado de animales, dos tigres meditando juntos". La frase "el musgo antiguo sella los hongos y los acantilados profundos contienen manantiales lechosos" describe los viejos árboles plantados alrededor del templo Shanxin. del árbol del té de abeto. ?
El té de la montaña Wuyi siempre ha sido algo bueno que gusta tanto a los budistas como a los literatos. ?
Té de roca de Wuyi es el nombre general del té producido en la zona de la montaña Wuyi de Chong'an, Fujian. Se llama "té de roca" porque crece en las rocas. Los famosos productos de Wuyi se conocen como los "Cuatro grupos famosos": Dahongpao, Iron Arhat, White Cockscomb y Water Goldfish. También hay cientos de tipos de narcisos y canela que a la gente le encantan. ?
El té de roca Wuyi pertenece al té verde (comúnmente conocido como té oolong) y al té semifermentado. Para entender el té de roca Wuyi, hablemos primero de la montaña Wuyi. La montaña Wuyi está ubicada en el noreste de la provincia de Fujian y es conocida como "el lugar más hermoso del sureste". Los picos están conectados, los cañones se entrecruzan y el río Jiuqu fluye a través de ellos. El clima es templado, con inviernos cálidos y veranos frescos y lluvias abundantes. Wuyi no sólo es sorprendente por sus paisajes, sino también por su producción de té. La montaña Wuyi tiene acantilados y valles profundos. Utilice cóncavos de roca, huecos de piedra y vetas de piedra para construir bancos de piedra a lo largo de los bordes para construir un jardín de té en "macetas". "Hay té en las rocas, pero no hay té en las rocas", de ahí el nombre de té de rocas. ?
Su método de extracción y procesamiento es único: requiere una apariencia espesa y firme, un color aceitoso, manchas rojas obvias y alta claridad. El estándar de recolección es un cogollo, tres o cuatro hojas. Hay trece pasos en el método de elaboración y goza de la reputación de "el método de horneado Wuyi es el mejor del mundo". ?
Lo mejor del té de roca de Wuyi: "Dahongpao", sus árboles de té crecen al pie de la última roca del Nido de Jiulong cerca de la Roca Tianxin en la Montaña Wuyi. Jiulong Nest es un profundo cañón con nueve picos rocosos escarpados como nueve dragones nadadores que se elevan hacia el cielo. El cañón está salpicado de enormes rocas, manantiales borboteantes y cubierto de racimos de árboles de té. "Dahongpao" se cultiva en un entorno natural único y, junto con una mano de obra meticulosa, su calidad es aún más sobresaliente. Según la evaluación del maestro del té, otros tés famosos tienen un sabor muy suave después de haber sido preparados siete veces, pero Da Hong Pao aún conserva su verdadero sabor después de haber sido preparado nueve veces. Es conocido como el "Rey de los Tés". ?
Los cogollos del té de burbujas Dahong son finos y gruesos, ligeramente morados y tienen pocas rondas de germinación. Generalmente, los frutos del té producidos por el árbol del té son verdes, mientras que los frutos del té producidos por el árbol del té rojo son tan rojos como la margarina y tienen una textura espesa. Las hojas son grandes y los cogollos y las hojas se abren después de la elaboración. Se puede ver que las hojas verdes tienen incrustaciones de un círculo de cinabrio rojo, como si llevaran una "gran túnica roja", de ahí el nombre. ?
Pero en el hermoso folclore, se dice que en la dinastía Ming, un erudito que fue a Beijing para tomar el examen aprobado por el Nido de Kowloon y se quedó en el "Templo Tianxin Yongle" debido a un enfermedad repentina. El abad del templo usó el té local Kowloon Nest God para beber para la gente, y la enfermedad se curó de inmediato, el espíritu estaba claro y el cuerpo sano. Más tarde, ingresó a la escuela secundaria de Beijing como el mejor erudito. Cuando regresó a su ciudad natal para adorar a sus antepasados, corrió al templo para agradecer a Dios por el té que le salvó la vida, se quitó el pañuelo rojo y se lo puso. el árbol del té, inclinándose para expresar su gratitud, ganándose así el nombre de "Gran Sumidero Rojo". ?
Después de preparar té de roca, la sopa de té quedará dorada y brillante, con aroma a orquídea, y la entrada será dulce y refrescante, con un buen regusto. Las hojas que quedan después de la elaboración de la cerveza tienen bordes rojizos y un color medio verde, lo que se conoce como "hojas verdes con bordes rojos". Esto se debe a que después de cosechar y procesar las hojas frescas de té oolong, retienen mucha clorofila, por lo que parecen verdes. El pigmento y la proteína del té negro se combinan para formar un borde rojo. ?
El té de roca Wuyi contiene cafeína y catequina sódica. Es una medicina diaforética y antipirética tradicional en el área de Zhangquan de la provincia de Fujian y en el área de Shantou de la provincia de Guangdong.