¿Cómo preparar granos de café tostado francés de Starbucks?
El café preparado común, llamado café de goteo en chino, se elabora moliendo granos de café, colocándolos en papel de filtro y utilizando la máquina de café más común para filtrar las partículas de café y el agua caliente juntas. Este es realmente el café más original y puedes juzgar la calidad del café mediante un método similar a la cata de vinos. Según el grado de tostado, los granos de café se dividen en cuatro grados: claro, medio, grueso (oscuro) y extragrueso. En pocas palabras, cuanto más oscuro sea el tueste, más ahumado quedará el café. La barbacoa italiana y la barbacoa francesa tienen mucho humo. También hay distintos orígenes, y las propiedades de los granos de café son muy diferentes. Algunos son ácidos, sobre todo los granos de café asiáticos. No me gusta el café con una acidez fuerte, como el Starbucks Verona, Sumatra y Colombia, que son más ácidos. Pero, de hecho, gran parte del café de Starbucks no se cultiva en una sola región, sino que es una mezcla de granos de café de múltiples lugares, lo que concentra las ventajas de los granos de café de todo el mundo. Mis cafés Starbucks favoritos son: BreastBlend, Guatemala Antigua, Etiopía Sidamo, Arabian Mocha Sanani.
Starbucks tiene una regla estricta: cualquier café preparado durante más de 1 hora debe desecharse y reemplazarse por una taza nueva, incluso si la taza no se vende. Es un desperdicio, pero garantiza la calidad del café.
El espresso es un tipo de café concentrado inventado por los italianos. Los granos de café deben molerse muy finos y luego se pasa agua caliente a alta presión o vapor a través de los posos del café utilizando una máquina de café expreso especial. A base de espresso, puedes preparar americano, latte, mocha, cuppuccino, macchiato, etc. Con la excepción del americano, todas estas bebidas usan leche al vapor, que es leche que se calienta rápidamente con vapor a 60 a 70 grados Celsius (150 a 170 grados Fahrenheit). Starbucks estipula que toda la leche cocida al vapor con una temperatura superior a 180 grados Fahrenheit o inferior a 140 grados Fahrenheit será desechada, porque por encima de 180 grados Fahrenheit desnaturalizará la leche, y por debajo de 140 grados Fahrenheit, las bacterias comenzarán a multiplicarse.
La cantidad de espresso tomado es registrada por la cámara. La receta normal estipula que una taza corta y una taza alta son una taza, y una taza grande y una taza grande son dos tazas. Starbucks definitivamente acepta las solicitudes especiales de los huéspedes, como 1 o 2 tazas, por un poco más de dinero.
Una característica del café espresso es que no se puede almacenar solo en el aire durante más de 10 segundos después de salir de la máquina, de lo contrario se pondrá negro y amargo. Por eso, al preparar bebidas espresso, asegúrese de controlar el tiempo.
El café americano se diluye con agua caliente de espresso, por lo que tiene un sabor especialmente fuerte.
Un café con leche es un espresso con leche al vapor y luego cubierto con una fina capa de espuma de leche. Muchos invitados solicitan agregar sus jarabes favoritos a su café con leche, como vainilla, avellana, menta, etc. El más popular es el café con leche de vainilla. Prefiero canela y un poco de canela molida espolvoreada por encima. Tiene un sabor especial que gustará a las personas que estén acostumbradas a este sabor.
Mocha es espresso + sirope de chocolate + leche al vapor, pero sin espuma. Según la práctica habitual de Starbucks, encima se exprime una capa de nata fresca, que es una nata elaborada con nata de leche con un contenido de grasa del 40%. ¡Así que ten cuidado con el calor del moca! Eso sí, puedes pedir que lo sirvan sin nata montada. Me encanta el moca de naranja. Agregué almíbar de naranja al moca y exprimí un poco de almíbar de naranja sobre la crema batida.
El capuchino será más difícil de preparar. La leche al vapor utilizada debe estar recién hecha, porque la mayor parte de la leche recién vaporizada es espuma y el capuchino es principalmente espuma, por lo que una taza de capuchino real Kino debe ser muy. luz en tu mano.
Para hacer un macchiato, se vierte leche al vapor en una taza, se cubre con espuma y luego se vierte espresso encima. Si es un caramel macchiato, se exprimirá almíbar de caramelo encima. El Caramel Macchiato se lanzó en 2005 y se ha vuelto bastante popular.